ตามหาประสบการณ์ - เล่าสู่กันฟัง
Group Blog
 
All blogs
 
หัดแต่งหน้าเค้กด้วย Fondant




Fondant แบบไม่ใช้ Marshmallows



ได้เห็นเขาแต่งหน้าเค้กโดยใช้ Fondant สวยงามมากๆ อยากทำได้บ้าง จึงต้องลองทำดู ออกมาค่อนข้าง หุ หุ หุ ...อายมากค่ะ แต่ยังงัยก็ยังอยากทำได้อยู่ เก็บรูปมาฝากเพื่อนๆ ด้วย เผื่อจะมีคำแนะนำหรืออกความคิดเห็น ยังงัยก็ขอขอบคุณล่วงหน้าค่ะ





อุปกรณ์

แบะแซ 150 กรัม
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เจลาติน 2 แผ่น
น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วยตวง
วานิลา 1 ช้อนชา


วิธีทำ

1. น้ำเปล่า + เจลาติน แช่ทิ้งไว้จนละลายดี

2. ใส่น้ำตาลทราย + เกลือ + แบะแซลงไปผสมรวมกัน นำขึ้นตั้งไฟปานกลางคนไปเรื่อยๆ จนหนืด

3. นำส่วนผสมทั้งหมดไปตีจนขึ้นฟูขาว

4. นำมานวดกับน้ำตาลไอซิ่งจนเนียนดี แนะนำให้ตีด้วยเครื่องแต่นวดด้วยมือจะดีกว่า

5. แบ่งมาใส่สีผสมอาหารตามชอบ ใส่ถุงพลาสติกเก็บใส่ตู้เย็นไว้ใช้ได้


มาดูรูปประกอบกันดีกว่า






ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง พักไว้





แช่เจลาตินให้ละลายในน้ำเปล่า แต่ที่ทำใจร้อนไปหน่อยเจลาตินยังไม่ละลาย แม้ตั้งไฟแล้วก็ไม่ละลาย Fondant ที่ออกมาจึงไม่เนียนมีเจลาตินเป็นชิ้นๆ ปนอยู่






ตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยจนหนืด






ใช้หัวตะกร้อตีให้ขึ้นฟู ใส่วานิลา พอดีวันนั้นได้วานิลาไม่ค่อยดี สีเข้มไปหน่อย






ขึ้นฟูขาว แต่ไม่ขาวซะทีเดียว เนื่องจากวานิลาเป็นเหตุ





ขั้นตอนนวด ตอนแรกใช้เครื่องนวด แต่นวดเท่าไหร่ก็ไม่ดี ส่วนผสมไม่เนียนเหมือนตอนนวดแป้ง เสียเวลาและเสียดายน้ำตาลไอซิ่ง จึงเปลี่ยนมานวดมือ





นวดสักพักหนึ่งก็ได้อย่างนี้





แบ่งมาใส่สีแล้วนวดให้เนียนอีกครั้ง





ได้สีชมพูหวานแหว๋ว





ยังไม่ใช้ก็ห่อพลาสติกเก็บไว้ก่อน





ทั้งหมดที่ทำในวันนั้น





วันนั้นทำเค้กขนาด 2 ปอนด์ 1 ก้อน





นำมาปาดบัตเตอร์ครีมไอซิ่งจนเรียบดี




จึงนำ Fondant ที่เตรียมไว้มาแผ่บางพอประมาณ มาคลุมเค้ก (ทุลักทุเลมากค่ะ)





นี่เป็นมุมที่ดีที่สุดแล้ว ไม่กล้าถ่ายมุมกว้าง อายค่ะ





แต่พอชิมรู้สึกว่ามันหวานมาก ๆ เลย คนชิมไม่ปลื้ม คนทำเลยจ๋อย







Create Date : 22 พฤษภาคม 2551
Last Update : 5 มกราคม 2552 12:46:19 น. 3 comments
Counter : 3620 Pageviews.

 
พี่ก็อยากทำเหมือนกัน...

ซื้ออุปกรณ์ไว้แยะเลย

แต่ยังไม่มีโอกาสเลยค่ะ ... มาดูของหมอนิตก่อนละกัน

ว่าแต่ว่า...มันหวานมากไหมคะ


โดย: Pastel pied วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:31:41 น.  

 
ค่อนข้างหวานค่ะ เหลือจากทำแล้วเด็กๆนำมาปั้นเล่นกัน ชิมกันไป เล่นกันไป เขาบอกว่าหวานอร่อยค่ะ แต่ตัวคนทำชิมไปหน่อยหนึ่ง รู้สึกว่าหวานมาก กลัวเบาหวานในอนาคตเลยต้องงดไว้ก่อน
แต่ก็สนุกดีค่ะ ไม่ยากกว่าที่คิด...ลองดูสิค่ะ


โดย: หมอนิต วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:25:04 น.  

 
ถ้าสมมุติว่าเราลดตัวน้ำตาลไอซิ่งลงได้มั้ยคะ. มันจะผิดสูตรรึเปล่าเอ่ย. ลองทำดูนะคะ. เพราะถ้าหวานมากๆ ทานเยอะๆมันจะเลี่ยนมากไปค่ะ


โดย: phing phing IP: 27.55.222.241 วันที่: 17 เมษายน 2558 เวลา:12:40:40 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

หมอนิต
Location :
พระนครศรีอยุธยา Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




หมอนิต


จากเด็กใต้ ตัวดำ กินสะตอ เรียนจบพลิกผันตัวเองได้ทำงานมั่นคง ในวงราชการ ปัจจุบันอาศัยใต้หลังคาบ้านกลางทุ่ง อยุธยากรุงเก่า นอกเวลาราชการ ดูแลครอบครัว ชอบทำอาหาร ค้นคว้าจากตำราและพี่น้องชาว Bloggamg จนมีวันนี้ได้ ขอขอบคุณเพื่อนๆ ที่เปรียบเสมือนครูคนหนึ่ง ขอขอบคุณจากใจน้อยๆ ของสาวใต้คนนี้





Friends' blogs
[Add หมอนิต's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.