จานโปรด...จากปักษ์ใต้ สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ไม่ได้อัพเรื่องอาหารมานาน วันนี้มาขอต่อยอด จาก ขมิ้นชัน กะ ใบบัวบก เพราะเหตุว่า ผัก๒อย่างนั่น มี ประโยชน์ต่อร่างกาย เรา มากมายยจริงๆ วันนี้เลยขออนุญาตแนะนำอาหาร ที่รับประทานร่วมกันได้อร่อยดีมากๆค่ะ เลือกอาหารปักษ์ใต้ดีกว่า เพราะ ส่วนใหญ่จะมีส่วนประกอบของขมิ้นเป็นหลัก ทานกะใบบัวบกและผักอื่นๆได้ดีค่ัะ <--pic from gotoknow.com thnx. จานแรก เป็น ปลาทอดขมิ้น ค่ะ ส่วนใหญ่คนใต้เค้าจะใช้ปลาทะเล ขนาดกลางๆ ไม่เล็ก หรือใหญ่จนเกินไป เพราะต้องนำไปหมัก เครื่องขมิ้นค่ะ ส่วนผสมเครื่องหมักก็มี... ขมิ้นสดๆ(แห้งแบบป่นไว้แล้วก็ได้)๓-๔ แง่ง หั่นชิ้นเล็กๆแล้วตำพอละเอียด เกลือ(ถ้าใครไม่มีก็เอาพริกไปแลกมาก็ได้) กระเทียม พริกไทยป่น ปริมาณพอเหมาะพอดี อย่าให้อะไรมันมากไป น้อยไป เดี๋ยวใครบางคนจะน้อยใจ แล้วปลาที่เราบรรจงล้างทำความสะอาดไว้ ก็เช็ดเนื้อเช็ดตัวให้แห้งพอประมาณ บั้งไว้ให้เป็นระเบียบเรียบร้อยนะคะ แล้วหมักกะเครื่องที่เราเตรียมไว้ โดยคลุกเคล้าให้เข้ากันดี มีเวลาก็หมักทิ้งไว้สัก ชั่วโมงนึงก็ได้ ก็เพื่อที่ทั้งปลาทั้งขมิ้น จะได้มีความสนิทสนมกลมเกลียวกัน อย่าลืมนะคะว่าพวกเค้าไม่เคยพบเจอกันมาก่อน จะทำงานใหญ่ร่วมกันก็ต้องมีความสามัคคีกันพอควร ( ออกนอกลู่นอกทาง ไปบ้าง ขออภัยนะคะ แก้เซ็ง) ทีนี้ ก็ตั้งกะทะทอด ใส่น้ำมันพืชพอท่วมตัวปลา รอจนน้ำมันร้อนแรงได้ที่ซะก่อน ในระหว่างที่รอ ใครที่ที่รู้ตัวว่าทำเวรกรรมอะไรไว้ อยากชดใช้ล่วงหน้าเผื่อจะได้ไม่ไปตกนรกภายหลัง ก็... เตรียมปลาหมักขมิ้นที่จะลงกะทะด้วยการ เขี่ยๆ ขูดๆ เอาเครื่องที่หมักไว้ออกซะก่อนนะคะ หย่อนปลาลงไปแล้วหรี่ไฟเลยค่ะ สลัวๆกะลังดี โรแมนติก กะลังงาม กะเอาให้ปานกลางก็แล้วกัน ต้องคะเนเอาเองนะคะ ว่าปลาสุกกรอบดีแล้วยัง เพราะขึ้นอยู่กับปลาว่าเนื้อหนาหนังหนาขนาดไหน แล้วพลิกกลับเพื่อให้สุกทั้งสองด้าน เอ๊ะรึว่าใครอยากทานปลาดิบ แล้วตอนพลิกกลับด้านที่สองเนี่ยอย่าลืม ใส่เครื่องหมักที่เราแยกไว้ลงไปทอดด้วยนะคะ ที่นี้ก็รีบเปิดประตูหน้าต่างบ้านให้หมดทุกบาน เพื่อประกาศให้ชาวโลกได้รู้ว่า ปลาทอดขมิ้นของเราเนี่ย กลิ่นมันยั่ววยวน หอมหวล ขนาดไหน แล้วเตรียมจานไว้เลยค่ะ สุกกรอบดีแล้วตักขึ้นให้หมดนะคะ อิ อิ เสียดาย แล้วคุณก็จะได้ปลาไฮโซ ที่ประดับประดาไปด้วย ทองคำและเพชรพลอย ล้ำค่าขนาด เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมเลยล่ะค่ะ ข้าวสวยๆ ที่หุงเตรียมไว้.... เน้นค่ะ น้องข้าวต้องสวยจริงๆเท่านั้น จึงจะคู่ควร เฮ้อเหนื่อย แต่ก็อร่อยไปทั้งบ้านเลยค่ะ แรกๆ เราก็ไม่เคย...ไม่เอา...โดนแม่ตักยัดปาก เอ๊ยป้อนค่ะ ติ ด ใ จ เ ร ย ย อ ร่ อ ย ย ย ย ย มาก วันนี้ขอสูตรเดียวก่อนนะคะ วันหน้าเจอกัน   Create Date : 24 มิถุนายน 2553     Last Update : 24 มิถุนายน 2553 13:44:18 น. Counter : 767 Pageviews.   4 comment Share Tweet

Greastest CREPE of alllll ชอบทานขนมเครปกันมั๊ยคะ เครป ก็เป็นของโปรดอีกอย่างนึง ของเราเลย ไปถึงไหนๆก็ไปไล่หาชิมให้ได้ กระซิบๆๆๆ ที่อังกฤษห่วยสุดๆเรยยยย รึว่าเราไปเจอร้านที่ไม่อร่อยก็ไม่รู้ เคยไปฝรั่งเศสนะ แต่ตอนนั้นยังไม่ได้เห็นคลิปอันนี้ เสียดายยยยยยยจัง เนี่ยเห็นพวกลูกค้าร้านนี้แล้ว โอ้ยยยยย อยากกินนนน เคยลองแต่พวกเครปขนมๆ แบบนี้...ที่เป็นมีล เนี่ย ดูน่าอร่อยที่สุดเรยยย โอยยยย yumๆๆๆๆ พิมพ์ไป น้ำลายไหลไป ตะกล้ะ ตะกละ (ซ่วบๆๆๆ) ใครมีประสพการณ์ ด้านการหารับทานขนมเครปอร่อยๆ ที่ไหน วานบอกด่วน สาวๆบ้านนี้กะลังลงแดง เอ่ออออ ไม่เอาเเบบเครบญี่ปุ่น ที่เค้าขายกันเกลื่อนๆนะค่ะ เคยลองค่ะ ใส่ไส้อะไรสารพัดไส้ ดูน่ากลัว เพราะหลากสีสดๆเหลือเกิน ปรากฏว่า ไม่มีใครยอมลงแดงตาย วิ่งกันให้ขวักไขว่อยู่ในครัว ต่างคนต่างอยากทำโน่นนี่ เอมแบ่งแป้งออกไปนิดหน่อย ไปทำแพนเค็กสูตรชื่นชอบ วันหลังค่อยเอาลง เพราะไม่เกี่ยวกะเครป นางเอก ที่กะลังจะถูกกินของเรานะคะ แล้วก็ได้เลย Greatest Crepe of The World ของเรา ที่ทำให้เรามีอาหารมื้อเช้าแสนอร่อย ครบถ้วนไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ เฟย์อีกแล้ว นักสู้แห่งบ้านแม่มดน้อยอัซคาบัน ผู้กล้าของเรา   Create Date : 02 เมษายน 2552     Last Update : 2 เมษายน 2552 13:08:01 น. Counter : 320 Pageviews.   34 comment Share Tweet

SCONES ♣ ♠ ♥ ♦ อาหารพื้นบ้านอังกฤษที่รู้จักเหรอคะ มีอะไรบ้างที่น๊ออเราชอบ อิ อิ อิ มีไม่กี่อย่างที่ชอบนะคะ เพราะส่วนใหญ่ไม่อร่อยเอาซะเล้ยยย อาจเพราะไม่ถูกปากคนไทยอย่างเราก็ได้ ไหน...มีอะไรบ้าง...ที่ว่าชอบบบน่ะ ยอร์คไชร์พุดดิ้งกะสเต็ค ก็งั้นๆ ฟิชแอนด์ชิป ก็โออ่ะนะ ส่วนใหญ่จะเป็นขนมซะมากกว่า... "กัมดรอป" ลูกอมรสหอมหวาน "แฟล็บแจ็ค" ทำเสร็จใหม่ๆ หนึบๆหอมๆ "ชีสสติ๊ก" กรอบนอก หยุ่นชีสหน่อยๆ แค่นั้นน ...อ้อ "สโคน" ตอนเช้าๆไง คนแถวนั้นเค้าไม่ทาน ชุดใหญ่กันตอนเช้าๆ No ABF at all ! สงสัยจะฟุ่มเฟือยโดยใช่เหตุ เห็นมีแต่ ชากาแฟ น้ำผลไม้บ้าง อย่างดีๆหน่อยก็ขนมปัง ทาเนย แยม หรือ ขนมพื้นเมืองอังกฤษที่ชื่อ สโคน อื้มม ก็อร่อยดีเหมือนกันนะคะ อุ่นร้อนแล้ววางเนยสดก้อนเล็กลงไป ให้ละลายเยิ้มมมๆๆ วิธีทำก็ง้ายยยย ง่าย อีกแระ เชิญชมค่ะ   Create Date : 29 พฤศจิกายน 2551     Last Update : 2 เมษายน 2552 7:45:14 น. Counter : 286 Pageviews.   21 comment Share Tweet

8 minutes Cheesecake (check it out !) วันนี้เป็นรายการ "ตามใจปาก"ค่ะ มะเป็นไรนะนานๆที ไม่อ้วนหรอก(ปลอบใจๆไว้) ชวนเพื่อนมาดู ขำๆ ดี ส่วนผสมบางอย่างอาจหาซื้อไม่ได้ง่ายๆที่นี่ ต้องลองไปดูที่ "วิลล่า" อาจจะมีก็ได้นะคะ เคยทานที่เค้าขายกัน ต้องมีหน้าต่างๆ ส่วนใหญ่จะเป็นคล้ายแยมผลไม้ทั้งลูก เช่น บลูเบอรี่ กีวี สตรอเบอรี่ฯลฯ น่าจะมีใครลองดัดแปลงด้วยผลไม้ไทยๆดูบ้างเนาะ ลำไย ลิ้นจี่ เงาะ ลองกอง(ได้ป่ะ อิ อิ) ลองไปดูกันดีกว่านะคะ ว่า แปดนาทีจริงรึ เราว่ารวมๆเวลาแล้วน่าจะ 3-4ชั่วโมงเลยนะนั่น เอาน่ะ สนุกๆ ก็ละกัน น่าลองทำดู ถ้ามีอารมณ์ และมีเวลาว่างๆ อ้อ ควรมีลูกมือช่วยหยิบ ช่วยจับ ช่วยเก็บ ช่วยล้าง ด้วยก็คงจะดีนะ (เสียงใครพูดแว่วๆ...ว่า เอ่อออ...ให้เค้าทำให้กินซะเลยจะดีกว่ามั๊ยเนี่ยยย ถอยหลังไปนั่งดูทีวีรอดีกว่ามั๊ง เกะกะเค้าปล่าวๆน๊าาา) จุ๊ จุ๊ จุ๊ เนื้อเพลงอยู่ข้างล่างจ้าาา sing along กันเต๊อะ Do you hear me, Talking to you Across the water across the deep blue ocean Under the open sky, oh my, baby I'm trying Boy I hear you in my dreams I feel your whisper across the sea I keep you with me in my heart You make it easier when life gets hard Lucky I'm in love with my best friend Lucky to have been where I have been Lucky to be coming home again Ooohh ooooh oooh oooh ooh ooh ooh ooh They don't know how long it takes Waiting for a love like this Every time we say goodbye I wish we had one more kiss I'll wait for you I promise you, I will Lucky I'm in love with my best friend Lucky to have been where I have been Lucky to be coming home again Lucky we're in love every way Lucky to have stayed where we have stayed Lucky to be coming home someday And so I'm sailing through the sea To an island where we'll meet You'll hear the music fill the air I'll put a flower in your hair though the breezes through trees Move so pretty you're all I see As the world keeps spinning round You hold me right here right now Lucky I'm in love with my best friend Lucky to have been where I have been Lucky to be coming home again Lucky we're in love every way Lucky to have stayed where we have stayed Lucky to be coming home someday Ooohh ooooh oooh oooh ooh ooh ooh ooh Ooooh ooooh oooh oooh ooh ooh ooh ooh   Create Date : 09 พฤศจิกายน 2551     Last Update : 11 พฤศจิกายน 2551 6:03:17 น. Counter : 288 Pageviews.   51 comment Share Tweet

cooking uncooking food การรับประทานอาหารที่ต้องผ่านขั้นตอนหรือกระบวนการทำให้สุกด้วยวิธีต่างๆนั้น เราสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุต่างๆมากมาย บางจาน...แทบไม่เหลืออะไรเลย หลายคนที่ต้องการลดน้ำหนัก อย่างได้ผล ด้วยการรัปประทานอาหารสดๆ ดิบๆ หรือผ่านกระบวนการข้างต้นให้น้อยที่สุด แน่นอนว่า งานนี้ต้องปราศจากเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง คุณภาพของอาหารที่เราบริโภค ก็ยังคงอุดมไปด้วยสารอาหารตามธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระเอย การได้ดีท็อกเอย ลดคลอเลสเตอรอลเอย จะดีมากแค่ไหนถ้าเราได้รัประทานอาหารแบบที่ว่านี้ทุกมื้อ สักอาทิตย์หรือสองอาทิตย์ แล้วรอดูผลว่าเราจะได้ตามที่คาดเอาไว้หรือไม่ ของไทย ก็น่าจะเป็นพวก ยำๆ น้ำพริกผักสด สลัดต่างๆ น้ำผลไม้คั้น หรือปั่นเป็นต้น วันนี้ก็เลยนำตัวอย่าง,ข้อดีต่างๆ และสูตร raw foodบางอย่างมาให้ชมกันค่ะ ของจันทร์ว่าจะลองทำทานดูให้ได้สักพัก เพราะชอบทานผัก-ผลไม้สดๆอยู่แล้ว และยังได้งดเนื้อสัตว์อีกด้วย (เพื่อนๆเคยมั๊ยคะ "เบื่อกินหมูกินไก่") และเบื่ออาหารผัดๆทอดๆจะแย่อยู่แล้นนนน หยั่งงี้...ต้องขอลองดูสักตั้ง   Create Date : 30 ตุลาคม 2551     Last Update : 31 ตุลาคม 2551 16:19:53 น. Counter : 356 Pageviews.   18 comment Share Tweet

• ความคิดดีๆ
• จิตใจที่ดี
• เพลงดอกไม้
• LoveMusic
• เก็บตก
• FrontPage
• BlueMooN
• ระเบียงจันทร์
• ไม่ใช่แค่ดอกหญ้า
• cOOkInG
• ไม้มีคุณ
• สองโลก
• คนไทยถือ!?

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com