:: momo~ino :: แม่หมีกับลูกลิง

momo~ino
Location :
เลย Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add momo~ino's blog to your web]
Links
 

 
Banana nuts Soft Cookies

ได้สูตรมาจากเวบบอร์ดคุณแมงเม่าค่ะ
เป็น soft cookie นะคะ
ตอนแรกไม่ได้ตั้งใจจะทำคุ้กกี้ค่ะ
ด้วยความที่กำลังค้นหาเค้กกล้วยหอมสูตรทีตัวเองทำแล้วออกมาเวิร์กที่สุด
เลยมีกล้วยติดบ้านไว้ (โดนลิงจกไปกินมั่ง เอิ๊กๆ)
หลังจากลองไปหลายสูตร ชักท้อ
เลยพักยก หาอะไรอย่างอื่นทำมั่งดีกว่าวุ้ย
มาปะเอาสูตรนี้เข้าพอดี เครื่องเคราก็มีครบเลยลงมือดีกว่า

ส่วนผสมค่ะ

แป้งเอนกประสงค์ 2 2/3 ถ.
เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ.
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ.
เนย 1 ถ.
ไข่ [L] 1 ฟ.
กลิ่นกล้วย 1 ชช. (ไม่มีไม่ใส่ไม่ต้องซื้อก็ได้ค่ะ อ้อไม่ใส่ แต่ก็หอมกล้วยมากๆ แล้วค่ะ)
กล้วยหอมสุก บด 3/4 ถ.
ชอคโกแลตชิพ 2 ถ.
วอลนัตสับ 1 ถ.(ใช้ถั่วหรือ เม็ดมะม่วงแทนได้)





ลงมือทำ

เริ่มจากตวงแป้งใส่ลงในอ่างผสมค่ะ ไม่ต้องร่อนก็ได้ ถ้าเป็นแป้งใหม่ เพิ่งแกะถุงนะคะ ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดาตามลงไป ใช้พายยางคนๆ ให้เข้ากัน

จากนั้นก็เอาเนยออกจากตู้เย็น หั่นเนยเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ลงในโถตี
พักไว้รอให้คลายเย็นแป๊บนึง
ไม่ต้องนานค่ะ อุณหภูมิห้องบ้านเรามันร้อน
เอาแค่ไม่แข็งมาก แต่ก็ไม่เหลวนะคะ
(จับดูก้นโถแล้วจะยังเย็นๆ อยู่น่ะค่ะ)

ตวงน้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายขาว แล้วก็เอามาผสมให้เข้ากันไว้ก่อน
**วิธีตวงน้ำตาลทรายแดงที่ถูกต้องคือตวงให้แน่นนะคะ
กดๆ ลงไปให้แน่น เวลาคว่ำถ้วยวงออกมาแล้วจะยังคงรูปถ้วยตวงอยู่น่ะค่ะ**

ร่อนเอานต.ทรายแดงที่เป็นก้อนใหญ่ๆ แข็งๆ ออกก่อนเน้อ

กล้วยหอมบดรอไว้
อ้อตอกไข่ใส่ลงไปด้วยเลยค่ะ
คนให้เข้ากันพักไว้

เม็ดมะม่วงก็อบแล้วบดหยาบรอไว้เช่นกัน

เตรียมหมดแล้วก็ลงมือจริงๆ ซักที

เริ่มจากตีเนยให้กระจายตัวด้วยความเร็วต่ำ
พอเนยกระจายตัวดีแล้วก็ค่อยๆ ใส่น้ตาลทรายทั้งสองชนิดลงไป
ตีด้วยความเร็วปานกลาง-สูง (อ้อใช้ otto รุ่นยอดฮิตนะคะ ใช้ความเร็วเบอร์2-3) ให้เนยขึ้นฟู และเข้ากับน้ำตาลทั้งสองชนิด
ปาดอ่าง ควักก้นโถขึ้นมาด้วยนะคะ เดี๋ยวน้ำตาลนอนก้นค่ะ




พอเนยขึ้นฟูดีแล้ว
ก็ใส่ไข่+กล้วยที่ผสมกันไว้ลงไป ใช้ความเร็วต่ำ (เบอร์1) นะคะ
พอส่วนผสมเข้ากันแล้วก็ทะยอยใส่แป้งลงไป (อ้อแบ่งเป็นสามส่วน)
ใช้ความเร็วต่ำเหมือนเดิม
หรือถ้าจะตะล่อมเองก็ได้เช่นกันค่ะ
ระวังอย่าผสม/ตะล่อมนานเกิน ไม่งั้นเดี๋ยวโดว์เหนียวไปนะคะ

พอทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว
ก็ใส่ชอคชิพ กับเม็ดมะม่วงลงไปค่ะ
ตะล่อมให้เข้ากันอีกนิด
ได้โดว์ออกมาแบบนี้




โดว์จะข้นๆ หนืดๆ แต่ไม่ข้นขนาดปั้นได้นะคะ
จับไปแช่ตู้เย็นซักพักค่ะ (อ้อแช่ฟรีซโลด )





พอเซทตัวดีแล้วก็เอาออกมาหยอดลงบนถาดที่ปูกระดาษไขไว้ค่ะ
(ก่อนตักก็เปิดเตาอบ วอร์มเตารอไว้ก่อนนะคะ ใช้ไฟ 300F - 150C)
ใช้ช้อนสองคันตักหยอดก้ได้ หรือใช้สคูปตักไอศครีมก็ได้เช่นกัน
อ้อใช้สคูปค่ะ งัดกันจนกล้ามขึ้น เอิ๊กๆ

หยอดโดว์คุ้กกี้ให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว เพราะมันจะขยายตัวตอนอบอีกนะคะ

แต่งหน้าด้วยชอคชิพพอสวยงาม
แล้วก็ส่งเข้าเตาโลด

นั่งรอนอนรอไปประมาณ 25 นาที
หรือดูว่าขอบคุ้กกี้เป็นสีน้ำตาล แข็งตัวนิดๆ
ส่วนตรงกลางจะยังนิ่มหน่อยๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

เอาออกจากเตา แล้วแซะออกจากถาดทันทีนะคะ
มันจะนิ่มๆ หน่อยค่ะ

ได้ออกมาแบบนี้ ....











จัดการแพคลงถุง เตรียมนำไปหาเหยื่อต่อไป






ทำไปแล้วพบว่า...

- เก็บชอคชิพไว้หยอดแต่งหน้า ดีกว่าผสมลงในโดว์ค่ะ
เพราะถ้าผสมลงไปเลย ชอคชิพมันชอบติดถาด แซะออกมาแล้วไม่สวยง่ะ

- ถ้าทำตามสูตรด้านบนเป๊ะๆ จะออกมาหวานไปนิด
คิดว่าเพราะกล้วยมันก็หวานอยู่แล้วด้วยน่ะค่ะ
ใครไม่ชอบหวาน ลดน้ำตาลลงนะคะ

- Soft cookies งั่มตอนอบเสร็จใหม่ๆ อร่อยที่สุดค่ะ
ถ้าอยากเก็บไว้ก็ไม่ควรเกิน 3-4 วัน (ถ้าเหลือถึงนะ )




Create Date : 27 กันยายน 2550
Last Update : 28 กันยายน 2550 10:55:08 น. 2 comments
Counter : 221 Pageviews.

 
หอมกลิ่นกล้วยกะคุกกี้มาแต่ไกลเลยค่ะ อิอิ

เห็นเมนูนี้แล้ว ก็ได้ฤกษ์กำจัดกล้วยหอมในตู้เย็นซะที อิอิ


โดย: puppadoowab วันที่: 29 กันยายน 2550 เวลา:11:48:07 น.  

 


โดย: wbj วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:23:42:30 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.