Bloggang.com : mini oven - +++ Farfalle เส้นพาสต้ารูปโบว์หลากสี +++

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Simple and Fun

Group Blog

All blogs

+++ Farfalle เส้นพาสต้ารูปโบว์หลากสี +++

ส่วนผสมทั้งหมด

ส่วนผสมของเบสิกพาสต้า
แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง

ส่วนผสมของพาสต้าบีทรูท
แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
บีทรูทปั่นละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของพาสต้าผักโขม
แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ผักโขม 270 กรัม

ขั้นตอนการทำ

แป้งที่จะนำมาเส้นพาสต้าออยขอแนะนำให้ใช้แป้งที่ยังไม่ผ่านการขัดสีนะคะ ( unbleached flour ) เพราะเวลาผสมกับไข่แล้ว โดจากแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสีจะเฟิร์มกว่าแป้งที่ขัดสีแล้วค่ะ การเตรียมบีทรูท ก็แค่ปอกเปลือกแล้วปั่นให้ละเอียดๆ ส่วนผักโขมก็ล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ปั่นให้ละเอียดเช่นกันค่ะ จากนั้น ผสมแป้งกับไข่ให้เข้ากัน ใครจะใช้มือ มิกเซอร์ ก็ตามสะดวกค่ะ ออยใช้ ฟู้ดโพรเซสเซอร์ เริ่มจาก ใส่แป้ง ไข่ บีทรูทหรือผักโขมลงไป เดินเครื่องได้ซักหนึ่งนาที ส่วนผสมจะเริ่มเป็นเหมือนเกล็ดขนมปัง ซักสองนาทีจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนๆ ใหญ่ขึ้นๆ ปิดเครื่อง เทลงบนเคาท์เตอร์ นวดต่อด้วยมืออีก 2-3 นาที ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ ห่อด้วยพลาสติกใส แช่เย็น 1 ชั่วโมงก่อนทำการรีดค่ะ

หลังจากหมักแป้งเสร็จแล้ว แกะพลาสติกออก แบ่งโดออกเป็น 4 ก้อน ออยแยกออกมารีดสีละก้อนค่ะ ที่เหลือ 3 ก้อนห่อพลาสติกแช่ตู้เย็นไว้คืน เก็บไว้สำหรับเมนูของวันต่อไปค่ะ เริ่มจากใช้อุ้งมือ กดๆให้โดแบนลง แล้วก็รีดด้วย rolling pin ก่อนนำเข้าเครื่องรีดให้เป็นแผ่นยาวๆ 3 รอบค่ะ สำหรับ farfalle รีดให้แผ่นหนาประมาณ 1 1/2 - 2 มิลลิเมตร ค่ะ จะได้ทำง่ายหน่อย ตอนรีดก็ใช้แป้งโรยๆ ทาๆไปด้วยนะคะ จะได้ไม่ติดมือ ติดเครื่อง ออยใช้ samolina flour แป้งซาโมลิน่า ก็ทำมาจากข้าวสาลีเหมือนกันค่ะ แต่ว่าไม่ได้บดละเอียดเป็นผงแป้ง ซาโมลิน่าจะเหมือนเม็ดทรายค่ะ

หลังจากรีดได้แป้งแผ่นใหญ่มาแล้ว ใช้มีดตัดขอบทั้ง 4 ด้านให้ตรง ใช้ pastry cutter ด้านเรียบตัดให้เป็นแผ่นยาว กว้าง 1 1/2 นิ้วค่ะ จริงๆใช้มีดคัดเตอร์ค่อยๆกรีดก็ได้นะคะ พาสตรี้ คัทเตอร์ของออยไม่ค่อยดีค่ะ จริงๆแล้ว farfalle จะต้องเห็นเป็นหยักๆชัดเจน แต่ว่าคัทเตอร์ของออยไม่ดีเลยทำออกมาไม่หยัก ไม่สวย หลังจากตัดเป็นแผ่นยาว ตรงหน้าแล้ว ก็ใช้พาสตรี้ คัทเตอร์ด้านหยักตัดให้เป็นแผ่นเล็กๆ ยาวประมาณ 5 ซม แล้วก็ใช้มือบีบตรงกลางให้เป็นรูปโบว์ ดังรูป

เสร็จแล้วก็ทำซอสง่ายๆค่ะ เดี๋ยวมีสูตรพาสต้าซอสมาอีกคราวหน้าค่ะ วันนี้ก็ง่ายๆ แค่ซอสกระเทียม ทายม์ มิ้นต์ ครีม กับพามาซาน ค่ะ

Create Date : 13 สิงหาคม 2552

Last Update : 13 สิงหาคม 2552 17:19:46 น.

18 comments

Counter : 1686 Pageviews.

มาตามกลิ่นค่ะ น่าทานมากๆเลย

โบว์หลากสีน่ารักจังค่ะ

โดย: honeybeemee

วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:17:34:48 น.

อยากทำเส้นพาสต้าเองเป็นบ้างจังเลยค่ะ

รอชมสูตรซอสตอนต่อไปค่ะ

โดย: oRanGIsM

วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:18:13:15 น.

น่ากินมาก ๆ เพื่อนสาวเก่งจังทำเป็นรูปโบว์น่าร๊ากกกน่ารัก อิอิ เดี๋ยวส่งการบ้านนะจ๊ะ

โดย: june (supinnapa

) วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:18:15:57 น.

พาสต้าสีสวย น่ารักมากๆเลยค่ะ

โดย: wiwan (wiwan K

) วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:20:14:06 น.

สวัสดีค่ะคุณออย ^^

เราเป็นคนชอบทำอาหารและกินเก่งมาก ว่างๆก็จะเข้าไปดูเค้าืำทำนั่นโน่นนี่มาให้ดูกัน บุ้คมาร์กไว้เผื่อมีเวลาก็จะหัดทำเอง

พาสต้าร์รูปโบว์ทำออกมาน่าทานมากค่ะ แต่ว่ามันต้องมีเครื่องรีดด้วยนี่เน๊อะ

โดย: prunelle la belle femme

วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:20:57:20 น.

น่ารักมากเลยค่ะคุณออย ^O^

โดย: yayojung

วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:21:01:08 น.

สวยมากๆ เก่งมากๆเลยค่ะ

ชอบกินพาสต้า

โดย: อาโฮเฮะ

วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:22:30:39 น.

ทำเส้นเองด้วย เก่งจังค่า
ชอบกินพาสต้าเหมือนกัลล์

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:22:32:37 น.

สีสวยจังค่ะ ^^

อยากลองชิมจังแฮะ

โดย: peeshin

วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:22:33:22 น.

เก่งมาก ๆ เลยค่ะ ทำได้น่าทานเหมือนซื้อตามร้านเลยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:2:10:36 น.

สวยงามมากค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:7:46:41 น.

น่ารักจังเลยค่ะ สีก็หลาก ชอบพาสต้าหลากสีใส่ผักยังงี้จังเลยค่ะ

โดย: ClayAnn

วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:8:15:37 น.

โฮมเมดอย่างนี้ แป้งนุ่มสุดๆเลยครับ น่าทานจังครับพี่ออย

โดย: กระชายน้อย

วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:10:42:05 น.

ทำแบบโฮมเมดเลยหรอค่ะ น่าทำบ้างจังค่ะ

โดย: มิคุริ

วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:17:57:16 น.

ทำเก่งจังเลยค่ะ น่าทานมากๆด้วย

โดย: patty gomera IP: 124.121.7.241 วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:1:08:26 น.

คุณออย.... เก่งจังค่ะ เก่งมาก

เก๋เชียว ทำพาสต้าเอง นับถือจริงๆ เลย

ตู๋เองอยากทำนะคะ แต่ไม่มีเวลาเลยค่ะ

เข้ามาดูแล้วทึ่งมากๆ ขอจดสูตรนะคะ

ไว้ได้ทำเมื่อไหร่ จะอวดค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ

โดย: งูเขียวค่ะ

วันที่: 4 ตุลาคม 2552 เวลา:23:15:37 น.