.-* ปลาหมึกทอดกระเทียมพริกไทย * -. ^^" ได้ฤกษ์เข้าครัวทำอาหารให้ป๊าหมาทานกันอีกแล้วค่ะ คิดอยู่หลายตลบว่าจะทำอะไรดี เปลี่ยนแปลงรสชาติดูบ้าง เพราะปกติก็แค่ผัดผัก ผัดกันทุกเย็น หวานมั่ง เค็มมั่ง ก็ทนกินมาได้ เพราะ ป๊าหมา ชอบกินผักมาก ถึงมากที่สุด กินผักได้ทุกชนิดเลยค่ะ ดีจริงๆ จนตั้งฉายาให้ว่า "อัยหนอน" แต่เนื่องจาก อิชั้น เบื่อที่จะผัดแล้วค่ะ เลยอยากทำอย่างอื่น บ้างเดี๋ยวจะหาว่าเราทำอย่างอื่นไม่เป็น นึกก่อน ป๊าหมาชอบกินอะไรบ้าง นอกจากผักแล้ว ก็ชอบปลา ปลาหมึก ปลาส้มทอด ปลาร้าลอย ชอบทุกปลาโดยเฉพาะปลาหนัง (ปลาดุกงี้ ปลาสวายงี้) ที่มีมันเยอะๆ โอ๊ยชอบไปได้ไงอ่ะ เนื้อวัวพอกินได้ ไก่ก็พอได้ ไม่ค่อยชอบหมู แต่หมูส้มทอดก็โออยู่นะ หอยแครงลวก ก็ชอบมาก ไส้กรอกอีสาน ไส้กรอกชีส แฮม โบโลน่า etc. งั้นวันนี้ก็ขอเสนอเป็น "ปลาหมึกทอดกระเทียมพริกไทย" สูตร คิดเอง ทำเองง่ายๆ ไม่ต้องกางตำรา 555+ สิ่งที่ต้องเตรียมก็มี 1. ปลาหมึกกล้วย ลอกแล้ว หั่นกลม (แบบขี้เกียจบั้งอ่ะ) 2. กระเทียม (สำหรับเจียว กะ หมักปลาหมึกด้วยหอมๆ ดับกลิ่น) 3. พริกไทย (พอประมาณ กะเอา) 4. ซีอิ้วดำ (หมักปลาหมึก สีจะได้ไม่จืด) 5. รสดี(ขาดไม่ได้ อิอิ เดียวไม่อร่อย) 6. เกลือ (นิดหน่อย ไม่ใช้น้ำปลาเพราะเดียวน้ำปลาหมึกก็ออกอีก) 7. น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 8. น้ำมันหอย (น้ำราดปลาหมึกจะได้ออกมาเข้มข้นๆ ) 9. ใส่ใจด้วย เดี๋ยวไม่อร่อยไม่รู้นะคร้า 555+ เริ่มเลยคร้า .............. ล้างปลาหมึกให้สะอาดๆ ด้วยน้ำเกลือ ดับกลิ่น และลดความเค็มของปลาหมึก (สูตรเจ้าคุณย่า บอกมาค่ะ) แล้วก็ล้างน้ำธรรมดา ซัก 4-5 ครั้ง หั่นปลาหมึกแบบขวางโลกเลยค่ะ หมักปลาหมึก ด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดข้างต้น ยกเว้นน้ำมันพืชนะคะ ทิ้งไว้อย่างนั้นก่อนค่ะ หันมาตั้งเตา เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม แล้วก็ตักพักไว้ก่อน สำหรับโรยหน้า แล้วก็วอร์มกะทะให้ร้อนๆ เลยค่ะ ใส่น้ำมันพืชพอประมาณเหมือนผัดผักอ่ะคะไม่ต้องเยอะเหมือนทอดหมูนะคะ รอจนกะทะร้อนจัดแล้วก็ จัดการคว่ำบาตร เย้ย ไม่ใช่ เทปลาหมึกหมัก ช่ายค่ะ อ่านไม่ผิด เทลงไปทั้งปลาหมึกและน้ำเครื่องปรุงที่เหลือจากหมักปลาหมึก ลงไปเลยค่ะ ผัดๆ กลับๆ ซัก 2 3 ที ให้ปลาหมึกสะดุ้งไฟ ก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ ปลาหมึกสุกง่ายจะตาย ผัดนานๆ เดี๋ยวได้กินวิญญาณปลาหมึกกันพอดี เพราะยิ่งโดนความร้อนนานๆ มันยิ่งหดนะคะ อย่าลืมโรยกระเทียมเจียวกะพริกไทยป่นหน่อย สร้างภาพอ่ะคะ เสร็จแล้วค่ะ ง่ายมั๊ก มาก เลยนะคะ 555+ เสริ์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไปเท่านั้นล่ะค่ะ ลองชิมกันทั้งบ้านแล้ว การันตีว่า อาหร่อย .........แต่ เค็มไปหน่อยแค่นั่นและ แต่อิชั้นว่าทานกับข้าวต้มน่าจะโอกว่านะ เพราะเค็มง่ะ หุหุ วันนี้พอแค่นี้ก่อนแล้วกันค่ะ ส่งท้ายด้วยภาพนี้ เผื่อจะยั่วน้ำลายได้มั่งง่ะ   Create Date : 01 ตุลาคม 2552     4 comment Last Update : 1 ตุลาคม 2552 4:15:46 น.     Counter : 606 Pageviews.   Share Tweet