Group Blog All Blog
|
" คะน้าฮ่องกงผัดไก่น้ำพริกเผา " สูตรง่าย ๆ สำหรับมือใหม่ กาลครั้งหนึ่งเมื่อนานมาแล้ว มิกังไปเจอรูปภาพประกอบสูตรอาหารอันงดงาม บนหน้าปกนิตยสารเกี่ยวกับการทำอาหารเล่มหนึ่ง ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เมนูอาหารที่มิกัง ได้มาจากการหลงรักรูปประกอบอันงดงาม ก็กลายมาเป็น อาหารประจำครัวของมิกังตลอดมา อ้าว..ระลึกถึงกันมานาน ลืมบอกชื่อเมนูอาหารนั้น คือ กุ้งผัดพริกเผา ใส่เห็ดหอม เจ้าค่ะ 555 แต่เมนูที่ว่านี้มิกังได้นำมาดัดแปลงเปลี่ยน เนื้อสัตว์ที่ใช้เป็น กุ้งบ้าง หมูสันในบ้าง สะโพกไก่บ้างแล้วแต่วันนั้น ในครัวมิกังจะมีอะไรเหลืออยู่บ้าง หรือพบเจอมาบ้าง และเห็ดหอม ก็เปลี่ยนเป็นคะน้าฮ่องกง ซะส่วนใหญ่ มันก็เลยกลายมาเป็น คะน้าฮ่องกงผัดไก่ น้ำพริกเผา ด้วยประการฉะนี้  คราวนี้ ตอนไปจ่ายตลาด มิกัง ไปตกหลุกรักกับ คะน้าฮ่องกง ต้นอวบ เลยซื้อมา 2ต้น เอามาทำเมนูวันนี้ หนึ่งต้น อีกต้น เอาไว้ผัดซีอิ้ว สำหรับมื้อต่อไป เอาล่ะ...เลิก พูดพร่ำทำเพลงดีกว่า มาเริ่ม แปลงร่าง คะน้าฮ่องกงต้นอวบ กับ สะโพกไก่ ที่มิกังไปสอยมาจาก ตลาดวันนี้ กันเลยดีกว่า อันดับแรก ก็ล้างคะน้าฮ่องกง ให้สะอาด หั่นให้ออกมาขาดพอดี ไม่ท่อนเล็ก หรือ ใหญ่เกินไป ต่อมาก็ ทุบและสับกระเทียม หนึ่งกีบ ใส่จาน เดียวกับ คะน้าฮ่องกง แยกไว้ ตามด้วย ล้างสะโพกไก่ให้สะอาด หั่นตกแต่งให้ดู น่ากิน สะโพกไก่นั้น มิกังเลาะ กระดูกออก เอาไปทำน้ำซุป ส่วนเนื้อเอามาหั้น เป็นก้อนๆ ได้ ประมาณ 6 ชิ้น เตรียม น้ำมัน น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำพริกเผา ตั้งไว้ใกล้ ๆมือ ตั้งกะทะ ให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ กระเทียมบุ พอกระเทียม เริ่มเหลือง ใส่ไก่ลงไปผัด เติมน้ำมันหอย น้ำพริกเผา น้ำตาล ประมาณ 1 ชต. ซีอิ้วขาวนิดหน่อย ถ้าดูแห้งไป เติมน้ำไปอีกนิด เสร็จแล้วใส่ คะน้าฮ่องกงลงไปผัด จนสุก ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย  อาหารจานนี้รสชาด จะออกหวาน เค็ม เผ็ดนิดหน่อย แต่ถ้าใคร ไม่ชอบหวาน ให้ลดน้ำตาลลงได้ แต่สำหรับมิกัง ทานรสค่อนข้างจัด เลย ใส่เต็ม ๆ ตามสูตร สูตรนี้มือใหม่ทำได้สบายค่ะ
|
hikarugenchi
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] Link |
||||||||||||
Life never stop .
