Sunday Brunch @Tables Grill ,Grand Hyatt Erawan Bangkok
ชื่อร้าน : Tables Grill ,Grand Hyatt Erawan Bangkok
รายการอาหาร : Tables Grill ,Grand Hyatt Erawan Bangkok
ที่ตั้งร้าน : Tables Grill ,Grand Hyatt Erawan Bangkok, กรุงเทพมหานคร ปทุมวัน Thailand
พิกัด GPS : 13° 44' 35.38" N 100° 32' 25.89" E    
Tables Grill เป็นห้องอาหาร European Cuisine ในโรงแรม Erawan Bangkok ที่มาพร้อมแนวคิด chef table คือในห้องอาหารจะมี cooking station ให้ chef ปรุงอาหารให้เราแบบสดใหม่
ตอนนี้ห้อง Tables Grill มี Sunday Brunch Buffet รูปแบบใหม่ที่เอาเอกลักษณ์ของห้องอาหารนี้มาใช้ คือ แต่ละ cooking station จะปรุงอาหาร 1 อย่าง โดยมีเชฟประจำอยู่ ให้เราไปสั่งอาหารกี่รอบ/กี่จานก็ได้
แล้วยังมี a la carte buffet ให้เลือกสั่งจาน main dishes จากเมนูได้อีก
พ่วงแถมด้วย free flow wine มีตัวเด่นเป็น Champagnes Moët & Chandon โดยสนนราคารวมทั้งอาหารและเครื่องดื่มfree flow อยู่ที่ 3500++ ถ้าเป็นคอไวน์อยู่แล้วจัดว่าคุ้มค่าเลยครับ
ขนมปัง complimentary มีหลายชนิดและอร่อยมาก
โดยเฉพาะครัวซองค์และ soft roll หอมเนยสุดๆ
เริ่มหาจานหนักทานด้วยการไปด้อมๆมองๆอาหารตาม cooking station
จานนี้เป็น Roasted Prime Ribs เนื้อ Wagyu ออสเตรเลีย เนื้อนุ่มและหอมมาก
มีเกลือแปลกๆและมัสตาร์ดแบบพรีเมียมให้ทานคู่กับเนื้อด้วยครับ ส่วนตัวชอบ truffle mustard กับ smoked salt มาก กลิ่นหอมและช่วยชูรสได้ดี
หอยนางรมสดตัวไม่ใหญ่มาก แต่หวานสด แกะกันสดๆใหม่ๆเดี๋ยวนั้นเลยครับ
มีน้ำจิ้ม 2 แบบ Mignonette Sauce (หอมแดงสับใส่น้ำส้ม)กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดแบบไทย ผมชอบแบบไทยมากกว่า
Mignonette Sauce นี่ยังไม่เคยชอบของที่ไหนเลย รู้สึกมันไม่จื๊ดจ๊าดพอ
จานนี้เป็นLobster Bisque เป็นหนึ่งในsignature dish ของห้องอาหารนี้ครับ
ทำกันใหม่ๆ รสเข้มข้น หอมกลิ่นเปลือกกุ้งเผา ได้กลิ่นเหล้าcognacหน่อยๆ ผมชอบมากเติมไปหลายถ้วยเลย
signature dish อีกหนึ่งจานของห้องอาหารนี้ที่เอามาทำเป็นเมนูบุฟเฟ่ต์ คือ truffle risotto
หลังปรุง risotto จนสุกแล้ว เค้าจะเอาไปคลุกในชามที่ทำจากชีสทั้งก้อน ทำให้กลิ่นหอมและรสเข้มข้นมากๆ จานนี้ก็อร่อย เผลอเติมไปหลายจาน
มาดูอาหารจานหลักที่ให้สั่งจากเมนูกันบ้าง
อันที่เป็น Highlight เห็นจะเป็นจานเดียวที่กำจัดให้สั่งได้แค่คนละ 1 จาน คือ Tables Grill Classic Half Boston Lobster Thermidor
เนื้อLobster สดหวาน อบมาในซอสหอมกลิ่นcognac อร่อยมาก เสียดายที่ให้สั่งได้จานเดียว
Charcoal grilled Lamb
เนื้อแกะย่างถ่านหอมๆ เนื้อสุกกำลังดีและนุ่มอร่อยมาก ชิ้นเล็กไปนิดแต่สั่งได้เรื่อยๆครับจานนี้ก็เติมไปหลายอยู่
Poached Cod Filet, Lemon Beurre Blanc
ปลา cod ลวกมาสุกกำลังดี คือตรงกลางยังดิบนิดๆ เนื้อนุ่มและหวานมาก
Pan fried Duck Liver
ฟัวกราส์แบบทำจากตับเป็ดทอดมาเกรียมกรอบดี เสียดายชิ้นบางไปนิด
เมนูอาหารจานไข่ก็มีนะครับ ให้สมกับที่เป็น bruch มื้อสาย แต่สารภาพว่าผมไม่ได้ทานเลย เอาแต่กินอะไรเนื้อๆหนักๆ ถ่ายรูปจานของเพื่อนมาฝากกันเฉยๆ
จานนี้่เป็น Poached Egg a la Benedictine หรือEgg benedict
ส่วนจานนี้เป็น Spanish omelette หรือไข่กระทะใส่มันฝรั่งแบบสเปน
Oven baked Fettucine Gratin
Pasta เส้นแบนในซอส cream เอาไปโรยชีสแล้วเผาผิวหน้ามาเล็กน้อยพอหอมๆ จานนี้ก็โอเคนะครับแต่ยังรู้สึกว่าไม่ค่อยได้อารมณ์แบบ Gratin เท่าไร เหมือน Pasta cream sauce ธรรมดามากกว่า
ไวน์คู่มื้ออาหาร แน่นอนว่าต้องประเดิมด้วยตัวที่เป็น highlight ก่อน คือ
Moët & Chandon Brut Imperial, Epernay, France NV
หอมหวานแบบ tropical มี hint คล้ายแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง สดชื่น ดื่มง่าย
Chardonnay, Domaine Chandon, Yarra Valley, Australia, 2013
ไวน์ขาวตัวนี้ค่อนข้างโปร่ง หอมกลิ่นโทน citrus สดชื่น ค่อนข้างหวานแต่ crisp และไม่ติดลิ้นนาน ดื่มได้เรื่อยๆ
Sauvignon Blanc, Cellar Selection, Sileni, New Zealand, 2014
ไวน์ขาวอีกตัวเป็น Sauvignon Blanc คาแรคเตอร์หนักแน่นกว่า Chardonnay ตัวที่แล้ว
มีรสหวานแบบ gooseberry มีกลิ่นยีสต์และรสซ่าเล็กน้อย
Shiraz, Domaine Chandon, Victoria, Australia, 2012
เป็นตัวเดียวที่ไม่ได้ถ่ายขวดมา ขอถ่ายไม่ทัน
ไวน์แดงตัวนี้ไม่มี body เท่าไร มีรสหวานแบบ blackcurrant นำและมีกลิ่นของ spice อย่าง black pepperค่อนข้างชัดเจน
Les Hauts de Lynch-Moussas, Haut-Medoc, Bordeaux, France 2005
ไวน์โลกเก่าเพียงตัวเดียวของ free flow wine
ค่อนข้าง Dry มี body พอสมควร รสหวานแบบ black fruit อย่าง blackberry cherry และมีรสฝาดปลายลิ้นค่อนข้างนาน มีกลิ่นออกแนว smoke ค่อนข้างจัด
มาถึงของหวาน ที่นี่เปลี่ยนห้องทั้งห้องให้เป็นไลน์ของหวาน ละลานตามากเลยครับ
ตัวเด็ดเห็นจะเป็น souffle chocolate ที่มีเตาอบให้สดๆใหม่ๆ
ที่จริงอิ่มมากแล้วแต่ไหนๆก็ไหนๆก็ตักตัวอื่นๆมาซะหน่อย ของหวานโดยรวมก็อร่อยดีนะครับ ชอบพุดดิ้งมะม่วงสุกของที่นี่มากเลย อร่อย มะม่วงที่หั่นๆใส่มาเป็นมะม่วงน้ำดอกไม้ด้วย
มีชา/กาแฟปิดท้ายมื้อให้ด้วยครับ อันนี้ผมเลือกเป็นชา peppermint
เรียกได้ว่า ยกขบวนเอา signature dishes ประจำห้องอาหารมาทำเป็นเมนูบุฟเฟ่ต์ทั้งนั้นเลย เมนูมีน้อยเมื่อเทียบกับห้องบุฟเฟ่ต์นานาติทั่วไป แต่เรื่องคุณภาพทั้งวัตถุดิบและความพิถีพิถันในการปรุงนี่ชนะพวกบุฟเฟ่ต์แบบทำทิ้งไว้ขาดลอยเลย แถมใน free flow wine ก็ยังมีแม่เหล็กชั้นดีอย่าง Moët & Chandon Brut Imperial ด้วย คุ้มค่ามากๆเลยครับ
TABLES GRILL @Grand Hyatt Erawan Bangkok
Brunch: Sunday 11:00-15:00
Lunch: Monday to Saturday 12:00-14:30
Dinner: Monday to Sunday 18:30-22:00
02-254-6250
| Create Date : 29 พฤษภาคม 2558 |
| Last Update : 30 พฤษภาคม 2558 10:54:36 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 4397 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [
