BlogGang.com : : amenochikara - SEED @Sukhumvit 39

SEED @Sukhumvit 39

ชื่อร้าน : SEED
รายการอาหาร : farm to table
ที่ตั้งร้าน : Sukhumvit 39, กรุงเทพมหานคร วัฒนา Thailand
พิกัด GPS : 13° 44' 13.07" N 100° 34' 12.04" E

ดูแผนที่เพิ่มเติม

SEED เป็นร้านอาหารในเครือ water library โดยมี concept ร้านแบบ farm to table คือพยายามใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่สดใหม่และยั่งยืน โดยตัวอาหารได้เชฟ Haikal Johari เชฟใหญ่ประจำเครือนี้เป็นผู้ออกแบบ

ตัวร้านเป็น casual dining บรรยากาศสบายๆ ไม่ได้แข็งทื่อหรือมีพิธีรีตรองอะไร ตกแต่งด้วยัสดุธรรมชาติด้วย theme โรงนาให้เห็นสายาันพันธ์ระหว่างแหล่งผลิตกับร้านอาหาร

อีกมุมของร้าน

complimentary bread ของที่นี่เป็น ciabatta เนื้อฟูนุ่มผสม sun dried tomato ทานกับ herded butter เค้าอัดอากาศไว้ในเนย ด้วยทำให้ฟูและ spread ง่าย ใส่ใจรายละเอียดมาก
เอาแค่ขนมปังที่ยกมาแทนคำทักทายนี่ก็เรียกได้ว่าประทับใจขั้น 'You had me at hello' แล้วครับ

Duck Breast Salad 290B
สลัดอกเป็ดรสควัน รสเปรี้ยวหวานสดชื่นด้วยน้ำสลัดที่ผสมน้ำส้มคั้นลงไปด้วย แล้วยังมี cranberries อบแห้งเปรี้ยวๆหวานๆด้วยครับ

Homemade Tofu 290B
ใครเป็นแฟนคลับของ Water Library คงคุ่นเคยหน้าตาอาหารจานนี้ เพราะมีอาหารตล้ายๆกันเสิร์ฟที่สาขาจามจุรีสแควร์
เต้าหู้ทอดเสิร์ฟในซอสตับห่านและเห็ดหอม ดรยด้วยปลาโอแห้งและต้น leek กรอบๆ ตัวซอสเข้มจ้นสะใจมากเลย

Organic Lamb Tartare 390B
ปกติ Tartare จะใช้เนื้อวัวสดมาสับแล้วปรุงรส แต่ของร้านนี้ใช้เนื้อแกะสดมาทำครับ ทานกับซอสมะเขือผสมพริกและชีสนมแพะ
ส่วนซอสสีเขียวที่รองมาเป็นมายองเนสผสมสมุนไพร ตัวขนมปังที่ฝานบาง+อบกรอบมาให้ทานคู่กันก็เนื้อเหนียวๆหนึบๆอร่อยดี

Pumpkin Soup 290B
ซุปฟักทองเนื้อเนียนหอมกลิ่นนมเนย มีเมล็ดฟักทองอบใส่มาด้วยครับ

Whole Sea Crab Pasta 1390B
อาหารจาน signature ของร้านที่มาแล้วควรลองสั่งคือ สปาเกตตีผัดซอสพริกไทดำใส่ปูทั้งตัว ในเมนูเขียนว่าสำหับ2-3คน แต่ผมคิดว่า น่าจะกินกัน 4 คนสบายๆครับ เพราะ portion ใหญ่มหึมาอลังการจริงๆ

ตัวเส้นเอาไปผัดกับไข่ปู มันปู พริกกระเทียม และซอสพริกไทดำรสจัดจ้าน ชนิดที่ฝรั่งอาจจะทานไม่ได้เลยทีเดียว

จานนี้เป็น star of the meal เลยก็ว่าได้ครับ

Pork Ribs 680
ซี่โครงหมูอบจนเปื่อยนุ่ม มีเอกลักษณ์ตรงที่ซอส BBQ ผสมน้ำมะขามเปียก ให้รสเปรี้ยวหวานที่คุ้นเคย

Duck Confit 590B
น่อง+สะโพกเป็ด ตุ๋นในน้ำมันเป็ด แล้วทอดจนหนังกรอบดี ทานคู่กับ Carrot ginger puree
ในซอสผสมน้ำส้มไว้ด้วยครับ

Tomahawk Steak 2350B
อาหารจานโปรดของคนรักเนื้อ Tomahawk Steak หรือเนื้อส่วน prime rib ทางร้านเลือกใช้เนื้อวัว Thai-French ขนาด 8-900กรัม ถือว่าไม่ใหญ่มากถ้าเทียบกับTomahawk Steakเนื้อนำเข้าของร้านอื่นๆ เนื้อจะเหนียวกว่าเมนูนี้ของร้านอื่นๆที่ใช้เนื้อนำเข้า แต่ก็ปรุงมาได้ดี สุกกำลังดี และผมชอบตรงไอเดียที่อยากเอาเนื้อวัวไทยมาใช้ครับ

เดินทางมาถึงของหวาน
French toast 250B
ขนมปังนุ่มมาก ทอดมากรอบนอกนุ่มใน ทานกับ Poached pear และ Mascarpone Cheese ไอศครีมเป็นรสล้ำๆอย่าง Smoked banana

Meringue 290B
จานนี้เป็นขนมที่ผมชอบที่สุดในมื้อ เป็นเค้กงาดำเนื้อฟูนุ่ม แต่ได้กลิ่นและรสงาเข้มข้น ทานกับไอศครีมรสพิสตาชิโอรสเข้มข้น

Strawberry Shortbread 250B
ขนมตัวสุดท้าย ขนมปังShortbread กรอบๆหอมเนย ทานกับ pastry cream, custard รสกุหลาบ และไอศครีม strawberry sorbet

มาดูเครื่องดื่มกันบ้าง
Seed Caramel Negroni 320B
คอกเทล signature ของร้าน ทำจากเหล้า Gin และ Campari Bitter + Vermouth ใส่คาราเมลสูตรพิเศษ

รสไม่ dry มาก และจัดว่าเป็น Negroni ที่ดื่มง่าย เพราะมีกลิ่นหอมหวานของคาราเมล

Miss Penelope 320B
แก้วนี้น่าจะเหมาะกับสาวๆ เป็นเหล้า Lemon Rum infusion กับน้ำเสาวรส รสเปรี้ยวหวานดื่มง่าย

มี gimmick คือ ใช้ชอกโกแลตเขียนชื่อคนสั่งได้ด้วย

ร้านนี้มีไวน์ลิสต์เยอะมาก และราคาเป็นกันเองด้วยครับ

ตัวนี้เป็นไวน์แนะนำของทางร้านช่วงนี้ The Great Flyte กลิ่นหอมและหวานกลมกล่อมดื่มง่าย

The Reference Book ไวน์ที่กลิ่มหอมเข้มข้นคล้ายครีมชีส ได้รสหวานชุ่มฉ่ำแบบ plum หรือ cassis

Zarea 'Diamond Collection' Brut ตัวนี้เป็น sparkling wine ที่มีกลิ่นหอมแบบ appricot กับน้ำผึ้ง ดมแต่กลิ่นนี่หอมมาก แต่รสค่อนข้าง dry

wine ขาวตัวเดียวในมื้อนี้ Lazy Monkey รสเบาๆ

ประทับใจ concept ร้านและอาหารหลายตัว ใครสนใจเชิญไปลิ้มลองได้นะครับ

SEED
104 Floor 1. Soi Phrom Chit, Sukhumvit 39, Khlong Tan Nuea, Watthana,
Bangkok, Thailand

18:00 - 24:00 (Close on Monday)

02-662-3562

Create Date : 19 ธันวาคม 2558

Last Update : 19 ธันวาคม 2558 17:43:56 น.

1 comments

Counter : 4966 Pageviews.

บรรยากาศดี อาหารน่าทานมากค่ะ

โดย: auau_py

วันที่: 19 ธันวาคม 2558 เวลา:19:51:32 น.