ห้องอาหาร La Scala โฉมใหม่ @The Sukhothai Bangkok La Scala ห้องอาหารอิตาเลียนของ The Sukhothai Bangkok ที่่ได้มีการปรับโฉมใหม่ตั้งแต่ปลายที่ 2017 โดยทางร้าน renovate ครั้งใหญ่ ขยับเอาครัวกลางไปชิดผนังทำให้พื้นที่ในส่วนของห้องทานอาหารดูโปร่งขึ้น รับการตกแต่งที่สว่างกว่าเก่าและดูทันสมัยขึ้น นอกจากนี้ยังเพิ่มเติมบาร์ cocktail กับ wine cellar เข้ามา โดยยังคง concept ของ open kitchen ให้เห็นการทำงานของทีมงานครัวได้เต็มที่ทั้งในส่วนของครัวหลักและโซนเตาอบพิซซ่า ส่วนตัวเมนูอาหารก็มีความเปลี่ยนแปลงไม่แพ้กัน เชฟ David Tamburini เพิ่มความ modern ในรูปแบบ fine dining เข้าไปในเมนูออกมาเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์และซับซ้อนกว่าเก่าจากที่เคยเป็นอาหารอิตาเลียนสไตล์ classic เริ่มมื้อก็มี complimentary bread ขนมปัง sour dough ตัวใหม่มาออกมาทักทายในภาชนะเสิร์ฟหน้าตาล้ำ ๆ  เป็น sour dough ทำด้วยแป้งนำเข้าจากอิตาลี กลิ่นหอมมากเปลือกบางกรอบ เนื้อนุ่มเหนียว ทานกับน้ำมันมะกอกหอม ๆ อร่อยมาก อาหารจานแรก Gallina rifatta al tartufo e verdure invernail 950B Chicken terrine ยัดไส้ในหัวหอมที่เสิร์ฟมาแบบอุ่น ๆ ผิดจากแบบเย็นที่คุ้นเคย มาพร้อมกับเห็ดmorel, ทรัฟเฟิล และผักฤดูใบไม้ร่วง ซอสสีเหลืองตรงฐานเป็นซอส zabajone (ซอสข้นbase custard)ผสมทรัฟฟิลหอม ๆ ปรุงรสอ่อน ๆ ให้ลิ้มรสวัตถุดิบ ช่วยเรียกน้ำย่อย จานซุป Castagne, funghi e ricotta 680B ซุปข้นทำจากเกาลัดและ leek เสิร์ฟอุ่น ๆ รสหวานนำ ในชามยังมีเห็ดและ ricotta chesse gnocchi ก้อนกลม ๆ ที่มาช่วยปรับรสชาติให้เข้มขึ้นอีกนิดทุกคำที่ตักเจอ พาสตาประจำมื้อนี้เป็น signature menu ประจำห้องอาหาร Linguine Limone e scampi e cagliata di mandorla 1350B เส้นแบนlinguine ผัดกับน้ำสต๊อกปลาหอมกลิ่นแบบอาหารทะเลเพิ่มความแปลกใหม่ด้วยใบ lemon leaf แล้วยังมีเนื้อหวาน ๆ ของกุ้งก้ามกรามตัวจิ๋วlangoustine ความพิเศษยังไม่จบแค่นั้นเพราะทางเชฟได้คิด topping พิเศษสำหรับพาสตาเมนูนี้โดยเฉพาะ คือ almond cheese ทำจาก almond milk เอาไปหมักจนกลายเป็น curd ในรูปแบบเดียวกับชีสที่เพิ่มความหอมมันแบบถั่วอัลมอนด์ ให้กับพาสตาจานนี้ได้เป็นอย่างดี เดินทางมาถึงจานหลัก พลาดไม่ได้สำหรับสายเนื้อ Filetto di vitello, Radicchio alla griglia, Borettane all'agresto 2,680B เนื้อลูกวัวที่เลี้ยงด้วยนม เนื้อจังนุ่มและไม่มีกลิ่นสาป ย่างจนสุกได้ที่แล้วเสิร์ฟกับผักใบม่วง radicchio สองรูปแบบ คือแบบสดให้เราได้ลิ้มรสความกรอบสดของผักอย่างเต็มที่และอีกแบบคือ radicchio หมักในไวน์แดงแล้วเอามาย่างจนสุกนิ่มหอม ของหวานปิดท้ายมื้อ Affogato al caffe 400B เมนู classic อย่าง afogato หรือไอศครีมราด espresso shot ทางร้านเอามาปรับใหม่ให้ modern ขึ้นด้วยการทำช็อกโกแลตขนาดพอดีคำรูปเม็ดกาแฟ สอดไส้ไอศครีมวนิลาตาฮิติ แล้วเสิร์ฟกับ white coffee foam ที่ทำกาแฟแช่ในนมจนได้กลิ่นกาแฟแต่ยังคงเป็นสีขาวอยู่ หน้าตาแปลกใหม่แต่ได้รสแบบ affogato เพิ่มเติมคือ texture กรอบ ๆ ของช็อกโกแลต และความละมุนของรสกาแฟในwhite coffee foam จบมื้อด้วยชาใบบัวอันเป็น signature ของโรงแรม ทำจาก ใบบัวออร์แกนิค ออกมาเป็นชาสมุนไพรไร้คาเฟอีนสีเชียวสวย หอมกลิ่นใบบัวได้อารมณ์ oriental มาก ในส่วนของเครื่องจากบาร์ที่เพิ่งทำใหม่ ก็มีเมนู cocktail ล้ำ ๆ ให้เลือกหลายตัว (ราคา 490Bทุกแก้ว) ได้ลอง Granma Gin Fizz ที่ทำจากเหล้าจินผสมชา chamomile หอมฟุ้ง แล้วยังเพิ่มความหอมหวานด้วยเหล้าน้ำผึ้งและส้ม ไม่แรงมากดื่มง่าย อร่อยครบเครื่องตั้งแต่ต้นจนจบมื้อ รู้สึกได้ถึงความใส่ใจทุกร้านละเอียด แนะนำให้ไปลองกันครับ La Scala @The Sukhothai Bangkok 13/3 South Sathorn Road, Bangkok 10120, Thailand 12:00 - 15:00 / 18:00 - 23:30 02-344-8888 #8654 Create Date : 01 มีนาคม 2561 Last Update : 1 มีนาคม 2561 22:44:23 น. 1 comments Counter : 1024 Pageviews.   Share Tweet น้ำลายสอเลยค่า โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 10 มิถุนายน 2563 เวลา:12:43:08 น.   ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก Comment :   *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet