Bloggang.com : ~May R - ใครอยากกิน "เครปเค้ก" ยกมือขึ้น

Group Blog

All Blog

ใครอยากกิน "เครปเค้ก" ยกมือขึ้น

สวัสดีค่ะ

กลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ

เมนูที่จะพาทำวันนี้น่าจะเป็นขนมยอดฮิต

ของสาวๆหลายคนเลยใช่ไหมละคะ

นั่นก็คือ "Crepe Cake"

เครปเค้ก เป็นขนมที่มีชั้นแป้งสลับกับชั้นครีม

เห็นหลายชั้นแบบนี้หลายคนคงคิดว่า

ทำยากใช่ไหมละคะ

แต่จริงแล้ว ทำง่ายมากๆๆ

ทุกคนสามารถทำได้ ขอแค่คุณมีกระทะเทฟล่อน

ทุกคนก็ทำได้ค่ะ

เริ่มลุยกันโล้ดดดดดด

.....

มาดูส่วนผสมของแป้งเครปเค้กกันก่อนดีกว่าค่ะ

ส่วนประกอบมีดังนี้

1. แป้งเค้ก 200 กรัม

2.น้ำเปล่า 300 กรัม

3. วิปปิ้งครีม 200 กรัม

4.น้ำตาลทราย 100 กรัม

5.ไข่ไก่ 2 ฟอง

6.ผงฟู 1/2 ช้อนชา

7. เกลือ 1 หยิบมือ

8.น้ำมันพืช หรือ เนยจืดละลาย 60 กรัม

9.กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา

สูตรนี้ทำได้ 10 - 13 แผ่น นะคะ

แต่เราต้องการความสูงประมาณ 24 ชั้น

"เพราะฉะนั้น " ผสมแป้งเป็นทั้งหมด 2 ครั้ง

ขั้นตอนการผสมแป้ง

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในโถปั่นเลยค่ะ

พอส่วนผสมเข้าด้วยกัน ก็นำมากรองเพื่อให้เนื้อเนียนค่ะ

ง่ายและเร็วจริงๆ แป๊บเดียวเสร็จทันตา

แป้งเครปผ่านการกรองเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

และนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

** ถ้าอยากให้ส่วนผสมของแป้งข้นมากขึ้น

ควรแช่แป้งเครปไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือ 1 วัน

ขั้นตอนในการทอดแป้งเครป

ขั้นตอนนี้เพื่อนๆจะได้ออกกำลังแขนกันค่ะ

เหนื่อยแต่ก็สนุกดี

ตั้งกระทะเทฟล่อนด้วยไฟ "อ่อนปานกลาง"

เมื่อกระทะเริ่มร้อน ตักส่วนผสมลงไปในกระทะ

ให้ส่วนผสมทั่วกระทะ

ทอดประมาณ 1 - 2 นาที พอตรงขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ก็ตักออกจากกระทะได้เลยค่ะ

(ถ้าใครกลัวว่าแป้งจะสุกไม่ทั่วก็ทอดกลับด้านได้นะคะ )

ทอดแป้งเสร็จก็พักแป้งบนตะแกรงเพื่อคลายความร้อน

จนแป้งเย็นสนิท

ผ่านไปหลายชั่วโมง

ทอดแป้งเสร็จแว๊ววว

(ถ้ากลัวแป้งติดกันให้ใช้กระดาษไขขั้นได้นะคะ)

ขั้นตอนต่อไปเราจะทำชั้นครีมกันค่ะ

ส่วนประกอบมีดังนี้

1. วิปปิ้งครีม 4 ถ้วย

2. น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหวานได้นะคะ)

3. เจลาตินละลาย 1 ช้อนโต๊ะ (ทิ้งไว้ให้เย็น)

** คำแนะนำ ควรตีวิปปิ้งครีมขณะเย็นจัด จะตีขึ้นได้ง่าย

และ ภาชนะที่ใช้ตี ควรเป็นสแตนเลส นะคะ

ขั้นตอนการทำ

1. เทวิปปิ้งครีมลงในอ่างสเตนเลส

2.ใช้เครื่องตีแบบมือถือ ตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูงสุด

3. ตีไปสักพักจนขึ้นฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป

ตามด้วยเจลาตินค่ะ

4. เมื่อตีต่ออีกสักพักวิปปิ้งครีมขึ้นฟูสวยงาม (ในรูป) ใช้ได้แล้วค่ะ

เรียบร้อย มาประกอบชั้นเครปเค้กกันค่ะ

วางแป้งเครปแล้วปาดด้วยครีม ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ

ทำจนครบ 24 ชั้น ถ้าใครชอบสูงๆก็เพิ่มได้นะคะ

(แต่อย่าเกิน 30 ชั้นนะคะ เดี๋ยวไม่น่าทาน)

ประกอบเสร็จแล้ว ขั้นตอนต่อไปให้พักเครปเค้กในตู้เย็น

ทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามคืนค่ะ

6 ชั่วโมงผ่านไป มาตัดเครปเค้กกันเลยค่ะ

แบ่งออกมาได้ 8 ชิ้นใหญ่

เสร็จแล้วว ชิ้นใหญ่จริงๆ

ถ้ากลัวจะเลี่ยนเกินไป ให้ราดด้วยซอสสตอว์เบอร์รี่หรือช๊อคโกแลต

ก็จะได้รสชาติที่อร่อยเพิ่มขึ้นกว่าเดิมค่ะ

ผ่านไปแล้วนะคะสำหรับเมนูที่แสนจะง่าย

เพื่อนๆสามารถทำทานกันได้ไม่ต้องเสียสตางค์

สำหรับวันหยุด วันว่างๆ ลองเลือกเมนูนี้ทำดูนะคะ

รับรองเลยว่าเพื่อนๆจะสนุก อร่อย และหลงรักในการทำขนม

เมนูต่อไปจะเป็นอะไร

อย่าลืมติดตามกันด้วยนะคะ

ขอบคุณค่ะ ^^

** ถ้ามีข้อสงสัย ข้อเสนอเเนะ คอมเม้นถามได้เลยนะคะ

Create Date : 24 กันยายน 2556
Last Update : 29 กันยายน 2556 16:16:55 น.
Counter : 92822 Pageviews.

32 comments

เมนูโปรดของพี่เลยอ่ะ

โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ IP: 171.98.71.103 วันที่: 29 กันยายน 2556 เวลา:16:46:56 น.

พอเห็นหน้าตาขนมแล้วหน้ากินจริงๆเลย เริ่มอยากทำบ้างละ คริคริ

โดย: Maple IP: 118.173.160.105 วันที่: 29 กันยายน 2556 เวลา:21:21:13 น.

น่ากิน

โดย: แมงปอ IP: 171.6.233.153 วันที่: 4 ตุลาคม 2556 เวลา:18:41:07 น.

น่าทานจังค่ะ ดูไม่ยากเลยเนอะ

โดย: auau_py

วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:14:19:33 น.

เคยทำแล้วเวลาตัดมาทานเนื้อเครปมันไม่นุ่ม ออกจะเหนียวๆนิดๆ ไม่ทราบว่าเป็นเพราะอะไรคะ หัดอยู่คะ

โดย: พระราม6 (พระราม6

) วันที่: 18 พฤศจิกายน 2556 เวลา:14:29:28 น.

คุณ พระราม 6 : ผสมแป้งตามอัตรส่วนไหมคะ ? เวลาทอดแป้งเครป เทแป้งกระจายทั่วกระทะก็พอนะคะ ถ้าเทแป้งเยอะเกินไปเวลาทอด แป้งจะหนาและจะสุกยาก ค่ะ

โดย: Jacky (~May R

) วันที่: 20 พฤศจิกายน 2556 เวลา:22:31:25 น.

ต้องใช้แป้งยี่ห้ออะไรดีคะ

โดย: ส้ม IP: 111.84.3.238 วันที่: 5 ธันวาคม 2556 เวลา:17:06:16 น.

ไม่ต้องใส่นมหรอคะ

โดย: ส้ม IP: 111.84.3.238 วันที่: 5 ธันวาคม 2556 เวลา:17:08:44 น.

คุณ ส้ม : ใช้แป้งเค้กตราพัดโบกค่ะ ไม่ใส่นมค่ะ เพราะว่านมจะทำให้แป้งนุ่มบางเกินไป เวลาทอดแป้งจะขาดได้ง่ายค่ะ

โดย: jacky (~May R

) วันที่: 8 ธันวาคม 2556 เวลา:0:59:56 น.

ตอนทำชั้นครีม ถ้าเราไม่มีน้ำตาลไอซิ่งกับเจลาตินเราใช้อะไรแทนได้ค่ะ

โดย: ben IP: 49.48.174.217 วันที่: 11 ธันวาคม 2556 เวลา:0:13:27 น.

คุณ ben : ใช้น้ำตาลทรายป่นได้ค่ะ (นำน้ำตาลทรายป่นให้ละเอียด) ถ้าไม่มีเจลาติน ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

โดย: jacky (~May R

) วันที่: 21 ธันวาคม 2556 เวลา:15:19:04 น.

ใส่เจลาตินช่วยอะไรคะ

โดย: เจน IP: 111.84.163.88 วันที่: 22 ธันวาคม 2556 เวลา:10:31:24 น.

แป้งเครปเค้ก อันนี้ก็นำไปทำเครปเย็นทานได้ใช่ไหมจ้ะ

โดย: ไผ่ IP: 196.3.49.254 วันที่: 7 มกราคม 2557 เวลา:16:47:05 น.

จะลอง
ทำบ้างค่ะ

โดย: ann IP: 203.113.117.187 วันที่: 23 มกราคม 2557 เวลา:10:55:40 น.

คุณ ไผ่ : ใช้ทำแป้งเครปเย็นได้ค่ะ

โดย: jacky (~May R

) วันที่: 28 มกราคม 2557 เวลา:18:52:04 น.

คุณ เจน : เวลาที่แช่เย็นจะช่วยให้วิปครีมอยู่ตัวกับชั้นแป้งเครปค่ะ ^^

โดย: jacky (~May R

) วันที่: 28 มกราคม 2557 เวลา:18:56:03 น.

ลองทำตามสูตรที่เจอในพันทิป กับของแม่เดียร์
(ใช้ไข่เบอร์0ตั้ง6ฟอง ตกใจ คุณเมย์ใช้แค่2)คือ ทำตามสูตร อัตราส่วนของเขาทุกอย่าง แต่พอทอดแป้งออกมาแล้ว เหม็นคาวไข่มากๆ
หน้าตาไม่เป็นแป้งเครปเหมือนที่เคยกินเลย
กลับเป็นเหมือนออมเล็ต ดึ๋งๆ
แต่ทำไมเขาทำสูตรนี้ไม่เหนมีปัญหา แนะนำได้มั้ยคะ
เสียใจมากๆ มาเจอสูตรคุณเมย์ช้าไป

โดย: Grace IP: 171.7.126.4 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:22:24:20 น.

คุณ Grace : อัตราส่วนผสมที่ดูจากของแม่เดียร์ไม่ต่างกันมาก แต่ต่างกันตรงที่ใช้ไข่ไก่ 6 ฟอง ซึ่งเยอะเกินไป ทำให้แป้งคาวค่ะ เวลาทอดออกมากแป้งจะหนักไปทางไข่ งั้นลองทำสูตรนี้ดูนะคะ แก้มือใหม่ ^^

โดย: jacky (~May R

) วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:13:00:00 น.

ตีวิปครีมโดยใช้มือจนตั้งยอด พอประกอบไปสักพักวิปครีมแตกตัว ทำไงดีค่ะ

โดย: แม่พลอย IP: 171.100.213.232 วันที่: 7 มีนาคม 2557 เวลา:10:25:23 น.

คุณ :แม่พลอย เวลาตีวิปปิ้งครีมให้ตีตอนที่เย็นๆ หรือจะรองข้างใต้ด้วยก้อนน้ำแข็ง พอตีตั้งยอดแล้วให้แช่เย็นไว้ก่อน แล้วค่อยประกบชั้นค่ะ

โดย: jacky (~May R

) วันที่: 14 มีนาคม 2557 เวลา:23:18:34 น.

เมื่อวานลองทำแร้วมันเหม็นคาวมากเรยอ่ะค่ะ ใช้ไข่ไก่ตั้ง 8 ฟอง นมอีก 600 ml อ่ะค่ะ ถ้าอย่างนั้นใช้นมแทนน้ำได้มั้ยค่ะแร้วลดไข่ให้เหลือ 2 ฟองแทน

โดย: Aum IP: 171.96.241.68 วันที่: 26 มีนาคม 2557 เวลา:18:56:27 น.

เจลาตินละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าเป็นเจลาตินแบบแผ่น จะใช้ประมาณเท่าไรคะ

โดย: บี IP: 61.19.70.34 วันที่: 29 เมษายน 2557 เวลา:14:12:14 น.

ของเหลวที่ใช้ อย่าง น้ำ อ่าครับ 300 กรัม คือ 300 ml ใช่ไหมครับ