Take It Easy!!
Group Blog
 
All Blogs
 

ขนมปังมันฝรั่ง สูตรคุณหน่อง wee_nong

ทำขนมปังอีกแล้วค่ะ ช่วงนี้ทำบ่อยมาก เพราะเด็กชอบทาน ขนมปังหวานทานง่าย หิวเมื่อไหร่หยิบได้เลย
วันนี้เลือกสูตรขนมปังมันฝรั่งแบบร้านยามาซากิ ของคุณหน่อง เพราะที่บ้านชอบทาน ไปที่ไรต้องซื้อทุกที

แต่ทำเองรสชาดก็ไม่น้อยหน้าค่ะ ต้องขอขอบคุณคุณหน่อง ที่เอาสูตรมาแบ่งปัน

สูตรลอกคุณหน่องมาเลยนะคะ

แป้งขนมปัง 250 กรัม
ยีสต์ 1 1/2 ชช.
เนย 40 กรัม
มันฝรั่งบด 150 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
นมผง 20 กรัม
น้ำตาลทราย 4-5 ชต.(แอ๋นใส่5 ชต.เลยค่ะ)
เกลือ 1/4 ชช.

วิธีทำ
- หั่นมันฝรั่งชิ้นเล็กหน่อย นึ่งให่สุกดี
- นำเนย เติมน้ำตาลคนให้เข้ากัน ใส่ในไมโครเวฟเลยเนื้อเนย น้ำตาลละลายได้ที่แล้ว
- นำมันฝรั่งบดใส่ลงไปคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
- แอ๋นใช้ Kitchenaid ช่วย ทำเหมือนขนมปังทั่วไป คือใส่ของแห้งทั้งหมด คนให้เข้ากัน ตามด้วยของเหลว นวดด้วย speed 4 ประมาณ 20 นาทีค่ะ
-พักแป้งไว้ให้ขึ้น 2 เท่า หรือ 1 ชม. โดยประมาณ
- ขึ้นรูปน้ำหนักโดว์ ก้อนละ 250กรัม ได้ 2 ก้อน รวบให้เป็นก้อนกลม ใส่ถาดที่ทาเนยขาวไว้ พักให้ขึ้นอีกครั้งประมาณ 30 นาที
- อบไฟล่างที่ 175 องศา 12-15 นาที่ค่ะ

เสร็จแล้วขนมปังมันฝรั่ง นุ่มอร่อยดีจัง

ซูม ซูม...


เมื่อวานลองใช้มันเทศทำ รสชาดก็อร่อยเหมือนกัน แต่ใส่น้ำตาลเท่าเดิม แอ๋นว่าหวานไปหน่อย (แต่เด็ก ๆ ชอบจัง) แต่แนะนำให้ลดน้ำตาลไปซัก 1 ชต. เพราะมันเทศจะหวานกว่ามันฝรั่ง และตอนนวดรู้สึกว่าสวนผสมแห้งไหน่อย แอ๋นเลยเติมนมสดไป 40 ซีซี ค่ะ

ขอให้อร่อย ๆ นะคะ




 

Create Date : 13 ตุลาคม 2552    
Last Update : 13 ตุลาคม 2552 8:49:30 น.
Counter : 7866 Pageviews.  

ขนมปังนุ่ม ๆ +ไส้ชาไทยหอมมัน ส่งการบ้านคุณหน่องจ้า

เสียเซลล์ไปหลายวันเลยล่ะค่ะ ทำให้ช่วงนี้ไม่อยากทำขนมปังเลย เพราะช่วงหลัง ๆ ทำแล้วไม่สามารถทนแทะได้ มันแข็งมาก ๆๆๆๆๆ ต้องเสร็จเจ้าแอโรว์ไปทุกที เพราะหลัง ๆ แอ๋นทดลองอบในเตาอบแก๊สตัวใหม่ มันแข็ง ด้าน ไม่ฟู บลา..บลา...ยังหาคอนดิชั่นอบแล้วทานได้ไม่เจอ...ถึงขั้นกะว่าจะลงทุนไปสมัครเรียนทำขนมปังเพื่อแก้ปัญหานี้เลยที่เดียว ใครเคยใช้เตาแบบนี้ช่วยอนุเคราะห์ทีเจ้าค่ะ...T_T"

ช่วงนี่เวลาทำขนมปังก็เลยต้องหันมาพึ่งเจ้าเซวารินตัวเก่า สบายใจกว่าเยอะ เพราะรู้ใจกันแล้วนิ

แอ๋นแอบเก็บสูตรไส้ขนมปังมาตั้งแต่ครั้งแรกที่เห็นคุณหน่องโพสต์ เพราะซื้อใบชามาเก็บไว้ตั้งนานแล้ว จะได้โอกาสใช้ซะที

ส่วนเนื้อขนมปังแอ๋นลองทำแบบสองขั้นตอนครั้งแรก...โอ้ มันนิ่มมากจริง ๆ หลงรักสูตรนี้เข้าเต็ม ๆ ต้องได้ทำอีกในเร็ววันเพราะกระแสตอบรับดีมากค่ะ



ทั้งไส้ และเนื้อขนมปัง ลอกมาจากบล็อกของคุณหน่องทั้งคู่ ต้องขอบคุณมาก ๆ ที่ทำให้บ้านเรามีขนมปังอร่อย ๆ ทาน ทำสูตรนี้แล้วเรียกความมั่นใจคืนมาอีกเยอะเลย


ขนมปังแบบ 2 ขั้นตอน (สูตรนี้จะได้น้ำหนักแป้งประมาณ 685 กรัมค่ะ)
ส่วนผสมแป้งเชื้อ

แป้งขนมปัง 70 กรัม
ยีสต์ 5 กรัม
น้ำเปล่า 70 กรัม

ส่วนของโดว์
แป้งขนมปัง 270 กรัม
เกลือ 4 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
นมผง 20 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 1 ใบ (~60 กรัม)
น้ำเย็น 85 กรัม
เนยสด 50 กรัม

วิธีทำ
1 ผสมส่วนผสมของแป้งเชื้อให้เข้ากัน พักไว้นานประมาณ 30-45 นาที (แอ๋นพักตั้งเกือบ 1 ชม. เพราะลืม แหะ แหะ)
2 นำมาผสมกับส่วนผสมของโดจนได้ที่เนียน พักไว้อีก 20 นาที
3 นำมาแบ่งน้ำหนักตามต้องการค่ะ แอ๋นแบ่ง 30 กรัม ปั้นกลมไว้แล้วพักไว้อีก 40-60 นาทีหรือ จนแป้งขึ้น 2 เท่า แล้วจึงนำเข้าอบ
4 ขนมปังที่พักได้ที่แล้ว นำเข้าอบ 175 องศาซี ไฟล่างอย่างเดียว 12-15 นาที
5 ออกจากเตาอบก็ทาด้วยนมสดค่ะ

สำหรับไส้ชาไทยนะคะ

ไส้ชาไทย
นมข้นจืด 220 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ชาไทยตรามือ 4 ชต.
น้ำร้อน 60 กรัม (สำหรับชงชาไทย)
แป้งข้าวโพด 1 1/2 ชต. (แอ๋นไม่ได้ใส่แป้งมัน และใส่แป้งข้าวโพดหมดเลย 1 ชต. + 2 ชช.)
แป้งมัน 1 ชช. (ไม่ได้ใส่ค่ะ...ลองของ คริ คริ)
เกลือ 1/4 ชช.
ไข่ 2 ฟอง
เนย 20 กรัม

วิธีทำค่ะ
นำชาลงไปชง เติมน้ำตาลพักไว้
ตีไข่ให้แตก แล้วนำมาผสมกับนมกาแฟ เติมแป้งแล้วกรอง 2 รอบ
ใส่หม้อกวนด้วย ไฟอ่อน คนๆๆๆๆ แล้วนำเข้าอีก ที่นี้ก็เข้าออก อีก 2 รอบ กะเอาจากไฟเตาบ้านใครบ้านมันนะค่ะ หน่องแบบหมุนอะค่ะ เลยหมุนไปทางกลางค่อนไปทางแรงอะค่ะ ถ้าใจร้อนเปิดแรงๆ แล้วนานเมื่อได้ที่แล้ว (เห็นรอยตะกร้อ) ก็เติมเนยลงไปผสมพักไว้ให้เย็นแล้วค่อยฉีดค่ะ

แต่สงสัยแอ๋นใช้ไฟแรงไปไส้เลยไม่ค่อยเนียน..แต่ความอร่อยยังเหมือนเดิม เข้มข้น หอมมัน คอนเฟิร์มจ้า...

มาดูความนุ่มของขนมปังกันจ้า




อีกรูปจ้า...อั้มมม.ม.มม.





ไปแล้วนะ...รักษาสุขภาพนะคะ ช่วงนี้ฝนตกบ่อย...งานเข้า ต้องตัดหญ้าอีกแระ..




 

Create Date : 24 กันยายน 2552    
Last Update : 25 กันยายน 2552 6:58:32 น.
Counter : 20652 Pageviews.  

Thai traditional cake style by เค้กมะตูม 2 สูตร

หวัดดีตอนบ่ายจ้า พรุ่งนี้จะพาเด็ก ๆ ไปบ้านยาย จะทำขนมอะไรไปฝากตาทวดของเด็ก ๆ ดีน้า...นั่งอ่านนิตยสาร HEALTH & CUISINE ฉบับเดือนกรกฏาคม 52 มีสูตรเค้กมะตูมอยู่ เอาเมนูนี้ละกัน..ตาน่าจะชอบ เพราะจำได้ว่าตอนสมัยยังละอ่อน (นานมั๊ก ๆ ) ตาชอบเอามะตูมสุกมาต้ม ควักไส้ออก แล้วเอาข้าวเหนียวนึงใหม่ ๆ ใส่เข้าไปแทน ให้หลาน ๆ แบ่งกันกิน รสหวานอ่อน ๆ อร่อยและหอมมาก ๆ ทุกวันนี้ก็ยังรู้สึกได้ถึงรสชาดของมันอยู่ เค้กนุ่ม ๆ ที่หอมมะตูม ทำให้นึกถึงอดีต (แก่แล้วนิ..ชอบรำลึกความหลัง)

เนื่องจากที่บ้านต่างจังหวัดเป็นครอบครัวใหญ่ ลุง ป้า น้า อา ลูก หลาน วิ่งกันให้เกรียวกราว ฉะนั้นเวลาทำอะไรทานกันต้องทำเยอะ ๆ ถึงติดนิสัยมือหนักมาถึงทุกวันนี้ ประมาณว่าทำแกงทีกินกันไปได้อีกสามวัน หุ หุ

วันนี้เลยตั้งใจว่าจะทำเยอะหน่อย เลือก 2 สูตรนี้มา คือ สูตรของคุณสุวิมล สงวนสัตย์ จากนิตรสาร HEALTH และอีกสูตรของคุณประภาสศรี ประชันให้รู้แดง รู้ดำกันปายย.ย.ย.ย



สูตรแรกก่อนนะคะ
เค้กมะตูม โดยสูตรคุณสุวิมล สงวนสัตย์ จากนิตรสาร HEALTH & CUISINE --> 2 ปอนด์ พิมพ์ 7 นิ้ว

ส่วนผสม
มะตูมเชื่อม 1/2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1 1/2 ถ้วย
แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ (แอ๋นใช้เบอร์ 0) 2 ฟอง -->แยกไข่แดง-ขาว
เนยสด 1/4 ก้อน ( 60 กรัม)
เกลือ 1/4 ชช.
ผงฟู 1 ชช.
เบกกิ้งโซดา 1 ชช.
วานิลลา 1 ชช.
นมสดจืด 1/3 ถ้วย (เพิ่มเองค่ะ)
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ขข.

วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่ 160 C
- เตรียมพิมพ์ทาเนยขาว ปูกะดาษไข
- เตรียมมะตูมเชื่อมโดยหั่นมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำประมาณ 1 ชต. นำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนนิ่ม พักไว้ให้เย็น
- ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา 3 รอบ
- ตีเนย น้ำตาล เกลือ ให้ขึ้นฟู ใส่ไข่แดงตีให้เข้ากัน ใส่มะตูมเชื่อม และวานิลลา ตีจนเนียน
- ใส่แป้ง สลับกับ นมจืด (อันนี้แอ๋นเพิ่มเองนะคะ เนื่องจากว่าพอใส่แป้งไปครึ่งหนึ่งแล้วเนื้อแบทเทอร์เหนียวมาก เหมือนเนื้อคุ๊กกี้เลย กลัวว่าจะ fold เข้ากับไข่ขาวไม่ได้)
- ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนตั้งยอด แบ่งทีละครึ่งผสมรวมกับเนื้อแบทเทอร์อย่างเบามือจนเข้ากันดี
- เทลงในพิมพ์ ใช้ไม้จิ้มฟันขีดไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาทีค่ะ

ส่วนผสมหน้าเค้ก
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
เนยสด 11/4 ถ้วย (60 กรัม)
วิปปิ้งครีม 2 ชต.
อัลมอนด์สไลซ์อบพอเหลือง 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
ละลายน้ำตาลกับเนย ใส่วิปปิ้งครีมคนให้เข้ากันทิ้งให้เดือดสักพัก นำไปราดเค้กที่กำลังอุ่นๆ ตกแต่งด้วยอัลมอนด์สไลด์

มาดูหน้าตากันเลย


สูตรที่สองค่ะ แอ๋นทำแค่ครึ่งสูตรนะคะ เพราะไข่ไม่พออ่ะ เพราะสูตรนี้ใส่ไข่เยอะมาก..ก.ก.ก.ก
เค้กมะตูม สูตรคุณประภาสศรี
ส่วนผสมที่ 1
ครึ่งสูตร
แป้งเค้ก 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ไข่ไก่แดง 7 ฟอง (ใช้ 6 ฟองเบอร์ 0)
(1) น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย (ลดลงครึ่งหนึ่ง กลัวหวานอ่ะ)
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
มะตูมเชื่อมยีให้ละเอียด 1 ถ้วย (ชอบหอม ๆ เลยใส่มะตูมเต็มสูตรเลย)
เกลือป่น 1 ชช.
นมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (นมข้นจืด 1/2 ถ้วย + น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ)
เนยสดชนิดเค็ม 226 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1 ชต.

ส่วนผสมที่ 2
ไข่ขาว 7 ฟอง (ใช้ 6 ฟองเบอร์ 0)
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
(2)น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย


วิธีทำ
-ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา 3 ครั้ง
-ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว (1) และเนยสด ใส่มะตูม เกลือ ตีให้ขึ้นฟู
- ใส่วานิลาและแป้งที่ร่อนแล้วสลับนมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง
-ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายขาว(2) เข้าไปทีละน้อย จนแข็งตั้งยอด นำไปผสมกับส่วนผสมแป้ง คนเบาๆให้เข้ากัน
** แต่ขั้นตอนนี้เราลืมใส่น้ำตาลทรายไปสนิทเลย...แต่ตัวเค้กก็หวานกำลังดีนะคะ **
- ตักใส่ถาดที่ทาเนยขาวและรองกระดาษไข อบไฟ 180C ประมาณ 40-50 นาที
-แบทเทอร์ได้ค่อนข้างเยอะนะคะ
ได้ถาดสี่เหลี่ยม 7 นิ้ว 1 อัน --> อบไปประมาณ 30 นาที
พิมพ์โลฟ 4*8 นิ้ว 1 อัน --> อบไปประมาณ 45 นาที
กล่องฟอยด์ครึ่งปอนด์ได้อีก 1 อัน --> อบไปประมาณ 25 นาที

รวม ๆ ก็น่าจะได้ประมาณ 3 ปอนด์กว่า ๆ ใส่พิมพ์ 9 นิ้วพิมพ์เดียวก็น่าจะได้
(แล้วใส่ทำไมตั้งหลายพิมพ์หว่า...)

ส่วนผสมหน้า cake
มะตูมเชื่อมยีละเอียด 1/2 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 20 กรัม (เพิ่มเอง กลัวแคลอรี่ไม่พอ เอิ๊กก ก )

วิธีทำ
ผสมน้ำผึ้งกับมะตูมเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนพอเหลว นำมาราดหน้าขนมที่สุกแล้วให่ทั่ว

หน้าตาหลังอบเสร็จจ้า....พยายามตกแต่งแล้วนะ...ได้แค่เนี้ย


หลังจากตัดชิม และเปรียบเทียบรสชาดช็อตต่อช็อต
- เนื้อเค้ก --> สูตรแรก เนื้อเค้กจะหนักแน่น เหมือนเค้กเนย ส่วนสูตรที่ 2 จะฟูเบาคล้ายสปองค์เค้ก

- รสชาด --> อันนี้เปรียบยากแฮะ..สูตรแรกจะหวานกว่าหน่อย อาจจะเป็นเพราะตัวท๊อปปิ้งที่ราด ส่วนสูตรที่ 2 หวานกำลังดี....มีเนื้อมะตูมแทรกอยู่เยอะกว่า ชอบ ๆ

โดยส่วนตัวเราชอบสูตรที่ 2 มากกว่า เพราะมันเบามดี และก็หอมมะตูมมาก ๆ

เคยอ่านจากบล็อคน้องลูกสน เธอบอกว่าบอกว่าให้เก็บไว้ข้ามคืนแล้วค่อยทาน...จะอร่อยขึ้น...เก็บละ พรุ่งนี้ค่อยชิมอีกที

Trip : มะตูมเชื่อมที่ซื้อมาแช่น้ำร้อนไว้สักพัก แล้วค่อยหั่นจะหั่นง่ายขึนเยอะเลยจ้า...แต่ความหวานจะลดลงไปนิดหนึ่งนะ เพราะน้ำตาลที่เกาะอยู่ด้านนอกจะละลายหลุดออกไปจ๊ะ

วันนี้เขียนได้ยาวจัง...ไปทำกับข้าวล่ะ..และต้องเตรียมทำเค้กสเปเชียลอีก 1 ก้อน..ส่ง 2 ทุ่มคืนนี้ ลุยยย.ย.ย.ย.




 

Create Date : 04 กันยายน 2552    
Last Update : 4 กันยายน 2552 21:43:32 น.
Counter : 1153 Pageviews.  

เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม...ทำกี่ครั้ง..ก็อร่อยจับใจ...

หวัดดีค่ะ วันนี้ทำขนมในตำนานของห้องก้นครัวอีกครั้ง เป็นครั้งที่เท่าไหร่แล้วไม่รู้ แต่ทุกครั้งที่ได้ลิ้มรสช็อคเต็ม ๆ ทั้งเนื้อเค้ก และหน้านิ่มที่แสนข้มข้นก็มีความสุขเสมอ และอีกอย่างลูกชอบมาก ๆ เลยค่ะ

สูตรดั้งเดิมเป็นของคุณแพร Chef umim เป็นเนื้อเค้กแบบชิฟฟอน..ปกติก็ชอบทานชิฟฟอนนะคะ แต่ไม่ค่อยชอบทานคู่กันหน้านิ่มเท่าไหร่ เลยเปลี่ยนเนื้อเค้กเป็นสปองค์แทน แอ๋นใช้สปองค์ช็อคโกแล็ตสูตรคุณวรรณ A Little Catz นะคะ ขอขอบคุณทั้ง 2 ท่านมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ



สูตรสปันส์เค้กช็อคโกแลต 3 ปอนด์นะคะ
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
3. ไข่ไก่ เบอร์ 0 3 ใบ
4. นมข้นจืด 50 กรัม
5. น้ำ 40 กรัม
6. ผงโกโก้ 25 กรัม
7. ผงฟู 1/2 ชช.
8. เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช
9. เนยละลาย 70 กรัม
10. เกลือ 1/2 ชช.
11. SP 10 กรัม
12. กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.

วิธีทำ- เปิดเตาอบที่ 180 องศา ไป บน-ล่าง
- นำเนยใส่ถ้วยละลาย ทิ้งไว้ให้เย็นสักพักเอาโกโก้มาละลายรวมกับเนย
- ร่อนแป้ง ผงฟู 3 รอบ
- ใส่น้ำตาล เกลือ นม น้ำ SP และไข่ลงในโถ ตีด้วยความเร็วสูง 1 นาที่ พอให้น้ำตาลละลาย
- ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีต่ำ 1 นาที่ ให้หมดผงแป้ง ปาดอ่าง ตีสูง 6-7 นาที ปาดอ่างงเป็นระยะ ให้ได้เป็นริบบอนข้น
- ปรับเครื่องเป็นความเร็วต่ำ ใส่เนยที่ละลายไว้กับผงโกโก้ วานิลลา ตีต้ำต่อ 2 นาที ปิดเครื่องเทใส่พิมพ์รองกระดาษไข อบ 40 นาที
- เอามาพักให้เย็นแล้วสไลด์เป็น 3 ชั้นคะ เค้กนี้ทำ 3 เลเยอร์ รอให้เย็น

หน้านิ่มช็อคโกแลต แอ๋นปรับเล็กน้อยใช้นมช็อคโกแลตแทนน้ำค่ะ
แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วนนะคะ
ส่วนที่ 1
1. ผงโกโก้ 50 กรัม
2. นมข้นจืด ประมาณ 275 กรัม
3. นมสดรสช็อคโกแลต 225 กรัม
4. น้ำตาลทราย 200 กรัม
5. ช็อคโกแลตชิพ 30 กรัม
6. ผงวุ้น 1 ชช.
7. กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเอง

ส่วนที่ 2
7. นมข้นจืด 150 กรัม
8. แป้งกวนไส้ 40 กรัม (สูตรเดิมใช้แป้งข้าวโพด)

ส่วนที่ 3
9. เนยสด 150 กรัม
10. เหล้ารัม 1 ชต.

วิธีทำ
-นำส่วนผสมที่ 1 ขึ้นตั้งไฟปานกลาง จนเดือด ระหว่างนี้ใช้ตระกร้อมือคนเป็นระยะ ทิ้งให้เดือดสักครุ่ เพื่อให้ช็อคโกแลตชิพและผงวุ้นละลาย
-นำส่วนผสมที่ 2 ผสมกัน เทลงเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ใช้ตระกร้อมือคนตลอด จนส่วนผสมเริ่มข้นและตึงมือ เห็นรอยตระกร้อชัดเจนที่ส่วนผสม ปิดไฟ ยกลง
-ใส่เนยสดลงไป คนจนเนยละลายเข้ากัน แล้วจึงใส่เหล้ารัมคะ จากนั้นทิ้งให้อุ่น นำไปราดเค้ก จับแช่เย็นซักหน่อย....

หน้าตาก่อนตัด ขี้เหร่จัง....



ตัดแล้วค่อยดูดีฃึ้นมาหน่อย... ถ่ายได้สวยแค่นี้จริงๆ ยากได้รูปสวย ๆเหมือนบล็อกเพื่อน ๆ คนอื่นบ้าง..ทำไงหว่า..พยายามต่อไป..อีกรูปละกัน อันแรกหันซ้าย อันนี้หันขวา...ไร้ไอเดียจริง ๆ



ไปแล้วนะคะ รักษาสุขภาพจ้า




 

Create Date : 03 กันยายน 2552    
Last Update : 3 กันยายน 2552 13:53:34 น.
Counter : 27796 Pageviews.  

Mezzo cup cake เข้มข้นถึงใจ ส่งการบ้านคุณปุ๊ก daliydelicius ค่ะ

เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมาชลบุรีฝนตกทุกวันเลยค่ะ หญ้ายาวไวมาก...งานเข้าอีกแล้ว...เอาไว้ก่อนละกัน...ขอปัดยักไย่บล็อกก่อน...เด๋วค่อยจัดการบ้านต่อ.555+

ความจริงวันนี้ตั้งใจจะทำเมนูอื่นเผอิญน้องที่แผนกอยากทานเค้กรสกาแฟ ก็เลยกลับมาค้นสูตรที่เคยเก็บไว้ ไปถูกใจกับคัพเค้กของคุณปุ๊ก เข้าท่าแฮะ มีทั้งรสกาแฟที่น้องชอบ และช็อคโกแลตที่เราชอบด้วย

ขอลอกคุณปุ๊กมาเลยนะคะ สูตรนี้ง่ายมาก และก็อร่อยมากด้วย เราอ่านสูตรตั้ง 3 ครั้ง เอ..คุณปุ๊กเขียนตกไปปล่าวหว่า....ไม่ต้องใช้เครื่องตีเลยเหรอเนี่ย....เป็รเค้กแต่ทำไม..วีธีทำคล้าย ๆ บราวนี่เลยแฮะ..เอาว่ะ ตามคุณครูไม่ใช่เครื่อง ก็ไม่ใช้..ลองดู..



ส่วนผสมนะคะ -->แอ๋นใช้ชั่งเอาหมดเลยค่ะ

1⅓cups (190g) แป้งอเนกประสงค์ (ใช้แป้งเค้กแทน กลัวไม่นิ่มอ่ะ)
2 teaspoons ผงฟู
1 teaspoon เบกกิ้งโซดา
1 teaspoon เกลือ
½ cup (50g) ผงโกโก้
1 cup (210g) น้ำตาลทรายแดง (แอ๋นใช้ 200 กรัม)
3 tablespoons กาแฟสำเร็จรูป (instant coffee powder)
½ cup/110g. เนยจืด ละลายแล้วทิ้งให้เย็น
2 ฟอง ไข่ ใช้เบอร์ 0
1 cup sour cream (แอ๋นใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ + น้ำมะนาว 1 ชต. + วิปปิ้งครีมให้ครบ 1 ถ้วย ทิ้งไว้ 10นาที)

CHOCOLATE WHIPPED CREAM FROSTING

1 cup heavy whipping cream, แช่เย็น
3 tablespoons น้ำตาล
1 tablespoon ผงโกโก้
1 tablespoon กาแฟสำเร็จรูป (instant coffee powder)

วิธีทำค่ะเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C.
1. ละลายเนยค่ะ ใช้ microwave หรือ double boil ก็ได้ตามสะดวกค่ะ ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
3. ใส่เนย ไข่ และ sour cream ลงในชาม แล้วใช้ที่ตีไข่คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ในชามที่มีของแห้งอยู่ คนเร็วๆ ด้วยตะกรอมมือจนเข้ากันดี
4. ตัก ใส่ลงในพิมพ์ ที่ใส่ถ้วยกระดาษไว้ ให้อยู่ประมาณ 2/3 ของถ้วย แอ๋นได้ 16 ถ้วยเท่าคุณปุ๊กเลย
5. อบประมาณ 17 นาที เทสส์สุกโดยเมื่อใช้ไม้จิ้มไปตรงกลางแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา
6. นำออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น

มาเตรียม Frosting กันค่ะ1. น้ำตาล, ผงโกโก้ และ กาแฟสำเร็จรูป ลงในวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย แช่ไว้ในตู้เย็น แอ๋นแช่ฟรีซ 10 นาที
2. นำออกมาตีจนขึ้นฟู ตั้งยอดได้ แต่งหน้าเค้กก่อนเสิร์ฟ

สงสัยแอ๋นจะตีนานไป ครีมเกือบแตกแน่ะ..เลยไม่ค่อยเนียนเท่าไหร่ แหะ แหะ ไว้รอบสอง (คาดว่าจะเร็ว ๆ นี้ เพราะมันอร่อยมาก) จะแก้ตัวนะคะ

อีกรูปละกัน มุมเดิม ๆ

ไม่มีภาพตัดชิมนะคะ เอาไปกินที่ออฟฟิตพร้อมน้อง...ยอมอดข้าวเช้า เพื่อที่จะกินเค้ก...หุ หุ...แต่เข้มข้นถึงใจ อร่อยจริง ๆ




 

Create Date : 01 กันยายน 2552    
Last Update : 1 กันยายน 2552 22:12:49 น.
Counter : 790 Pageviews.  

1  2  

Anny_M
Location :
ชลบุรี Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]




หลงเข้ามาใน blog สูตรอาหาร ด้วยความชอบกิน + ชอบทำ เลยทำให้ติดหนึบอยู่ที่นี้ที่ไม่แวะไหนเลย ... ขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยมนะค้า
Friends' blogs
[Add Anny_M's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.