|
|
ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว
วันนี้เกิดอยากกินปลาขึ้นมาค่ะ เช้าวันอาทิตย์แอ๋นตื่นไปตลาดแต่เช้า เป็นปกติว่าในทุกวันอาทิตย์จะต้องไปจับจ่ายวัตถุดิบเข้าบ้าน วันนี้ไปตั้งแต่ตีห้าครึ่งเลยที่แรกกะจะไปที่สะพานปลา แต่เปลี่ยนใจกะทันหัน เนื่องจากของในตู้เย็นยังเยอะอยู่ เพราะไปสะพานปลาที่ไรอดซื้อเยอะๆ ไม่ได้ซะที ช่วงนี้ที่ตลาดปลาทูสดเยอะมาก เต็มตลาดไปหมด อดซื้อไม่ได้(อีกแล้ว) วันนี้ก็เลยได้ปลาทูสด big size มา 1 กก. จัดการต้มยำไปแล้วเมื่อเช้า ปลาทูหน้านี้อร่อยค่ะหอมมันเชียว แถมด้วยปลากะพงสด ๆ อีก 1 ตัวกะจะทำนึ่งซีอิ้วให้ลูกชาย เค้าชอบค่ะ อาทิตย์ที่แล้วพาไปงานแต่งงานเพื่อนกินใหญ่เชียว แต่ว่า...เกิดผิดพลาดทางเทคนิคบางอย่างทำให้เมนูนี้ไม่ใช่สำหรับลูกชายแล้วค่ะ.. ผิดพลาดอะไรเดี๋ยวตามมาดูกันค่ะ
ส่วนผสมก่อนนะคะ - ปลากะพงสด 1 ตัว (ตัวนี้ประมาณ 6 ขีดกว่า ๆ) - ขิงอ่อน - ต้นหอม 3 ต้น - แครอท เล็กน้อย - กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ (แอ๋นใช้กระเทียมโทนค่ะ พอดีมันมีติดบ้านอยู่) - พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ประมาณ 4-5 เม็ด เครื่องปรุงรสค่ะ - ซอสภูเขาทองฝาเขียว 1 ช้อนแกง - ซี้อิ๊วขาว 2 ช้อนแกง - ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนแกง - น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา - น้ำซุป 3/4 ถ้วย - น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา - พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา หรือ ตามชอบค่ะ
เริ่มทำกันเลยค่ะ แอ๋นตอนประมาณ 2 ทุ่ม ถ่ายรูปออกมาแสงเลยไม่ค่อยสวยเท่าไหร่นะคะ
 1. เริ่มจากล้างปลาให้สะอาด ขอนเกล็ดคลักไส้ ดึงเหงือก บั้งห่าง ๆ เอาขิ้งทุบใส่ในท้องปลาซัก 2 ท่อนค่ะ ปลานี่ที่ร้านเค้าทำมาให้เรียบร้อยแล้วค่ะ สบายเรา 5 5 5  2. ล้างขิงหั่นเป็เส้น ๆ ไว้ แล้วแต่ชอบนะคะ พอดีกะจะให้เด็กทานด้วยเลยไม่ใส่เยอะมาก 3. แครอท ซอยเป็นเส้น ๆ 4. ต้นหอมล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ส่วนโคนที่ขาว ๆ หันตามยาวแล้วฉีกเป็นเส้น ๆ ค่ะ โฉมหน้าวัตถุดิบวันนี้ค่ะ

5. ที่นี้เรามานึ่งปลากันค่ะ นำปลาใส่ลังนึ่ง แอ๋นนึ่งประมาณ 15 นาที่ ค่ะ อันนี้แอ๋นตัดครึ่งตัวก่อน เพราะลังที่บ้านมันแคบใส่ไปทั้งตัวไม่ได้ เดี๋ยวตัวงอ หมดสวยกันพอดี อ้อตอนนึ่งปลาเสร็จแล้วมันจะมีน้ำจากตัวปลาออกมาด้วยนะคะ ไม่ต้องเก็บไว้ค่ะเททิ้งไปเลย 6. เตรียมเครื่องปรุงรสผสมกันไว้ อันนี้แอ๋นขออนุญาตยืมวิธีคุณจุ๋มนะคะ สะดวกดี แต่ก่อนทำทีใส่ทีมันชุลมุนวุ่ยวายไปหมดเลยค่ะ
 7. ตั้งกะทะใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนแกงค่ะ 8. กะพอน้ำมันอุ่น ๆ เอากระเทียม แครอทและขิงซอยลงไปผัดให้หอมค่ะ
 ใส่เครื่องปรุงรสที่เราผสมไว้ลงไปเลย ทิ้งให้เดือด ชิมรสอีกที่ ขาดเหลืออะไรเติมตอนนี้ได้เลยค่ะ
 10. ใส่ต้นหอม และพริกที่หั่นไว้ค่ะ อันนี้ความผิดพลาดของแอ๋นเองลืมเอาพริกออกก่อน ทำให้ลูกอดกินไปเลย..ลูกจ๋าไว้คราวหน้าแม่ขอแก้ตัวใหม่นะจ๊ะ
 11. ทิ้งไว้แป๊บเดียว ให้ผักสลด ปิดเตา แล้วตักราดที่ตัวปลาได้เลยค่ะ เสร็จแล้วค่ะปลากะพงนึ่งซีอิ้ว.ว.วว.

ขอให้อร่อย ๆ ค่ะ
| Create Date : 27 พฤศจิกายน 2550 |
| Last Update : 27 พฤศจิกายน 2550 10:29:56 น. |
|
14 comments
|
| Counter : 2487 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: AW Milan วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:52:02 น. |
|
|
|
โดย: wildbirds วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:59:25 น. |
|
|
|
โดย: เอื้อมดาว วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:18:07 น. |
|
|
|
โดย: Anny_M วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:04:46 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:14:57 น. |
|
|
|
โดย: FreakGirL วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:32:13 น. |
|
|
|
| โดย: Anny_M IP: 136.8.5.100 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:16:02 น. |
|
|
|
โดย: มิสเตอร์ฮอง วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:15:11 น. |
|
|
|
โดย: thaispicy วันที่: 1 ธันวาคม 2550 เวลา:1:46:36 น. |
|
|
|
โดย: thaispicy วันที่: 14 ธันวาคม 2550 เวลา:5:28:26 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 18 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:40:12 น. |
|
|
|
โดย: แอ๋น (Anny_M ) วันที่: 22 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:05:07 น. |
|
|
|
| |
|
|
|
Location :
ชลบุรี Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]

|
หลงเข้ามาใน blog สูตรอาหาร ด้วยความชอบกิน + ชอบทำ เลยทำให้ติดหนึบอยู่ที่นี้ที่ไม่แวะไหนเลย ... ขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยมนะค้า
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|