BlogGang.com : : Marquez

Vitamin B1

วิทามินบี1 (Thiamine) มีหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย ที่สำคัญคือ ช่วยในการทำงานของเอนไซม์หลายตัว และการทำงานของระบบประสาท

ในร่างกายเรา จะสะสมวิทามินบี1 ไว้ไม่มาก หากขาดวิทามินนี้เกิน 14 วัน อาจทำให้เกิดอาการขาดวิทามินได้

อาการที่พบบ่อยคือ โรคเหน็บชา (Beriberi) ซึ่งแบ่งเป็น 3 แบบคือ
1. Dry Beriberi มีอาการชาโดยไม่บวม มักชาปลายมือปลายเท้า กล้ามเนื้อของแขนและขาไม่มีกำลัง
2. Wet Beriberi นอกจากปลายมือปลายเท้าแล้ว ผู้ป่วยจะมีอาการบวมด้วย มีน้ำคั่งใน ช่องท้องและช่องปอด บางรายจะมีอาการหอบเหนื่อย หัวใจโตและเต้นเร็ว อาจเกิดหัวใจล้มเหลว
3. Cerebral Beriberiเป็นอาการทางสมอง 3 อย่างคือ การเคลื่อนไหวของลูกตาทำได้น้อยหรือไม่ได้เลย เดินเซ และมีความผิดปกติทางจิตใจ

การขาดวิทามินบี1 อาจเกิดจากหลายกรณี เช่น
1. ได้รับไม่เพียงพอเช่น กินอาหารไม่ครบหมู่
2. เกิดจากสภาวะที่ร่างกายมีการใช้วิทามินบี1 มากขึ้นเช่น เป็นไข้ ติดเชื้อ ตั้งครรภ์ เป็นโรคตับขั้นรุนแรง
3. เกิดจากสภาวะที่สูญเสียวิทามินบี1 มากขึ้นเช่น ผู้ที่ฟอกไต หรือกินยาขับปัสสาวะ
4. กินอาหารหรือได้รับสารที่มีฤทธิต้านวิทามินบี1 เช่น ชา กาแฟ วิทามินซี ปลาบางชนิด

ปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน
ผู้ใหญ่ปกติ ประมาณ 1-1.2 มิลลิกรัมต่อวัน
ผู้ที่มีอาการขาดวิทามินบี1 เล็กน้อย อาจกินได้ถึงวันละ 5-30 มิลลิกรัมต่อวัน
ในผู้ที่มีอาการขาดวิทามินบี1 มากๆ อาจใช้ได้ถึง 1000 มิลลิกรัม (ขึ้นกับอาการ)

ผลข้างเคียงของวิทามินบี1
โดยรวมแล้วค่อนข้างปลอดภัยแม้จะใช้ในปริมาณสูง ซึ่งโดยปกติ ปริมาณวิทามินบี1 ที่มากเกินความจำเป็นของร่างกาย จะถูกขับถ่ายออกไปทางปัสสาวะในเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง (ดังนั้นการกินวิทามินในระดับสูงๆ อาจไม่เกิดประโยชน์เท่าไรนัก)
ปัจจุบันยังไม่มีรายงานความปลอดภัยถึงการใช้วิทามินในปริมาณสูงเป็นเวลานานๆ อาการที่อาจเกิดขึ้นได้แก่ หัวใจเต้นเร็ว นอนไม่หลับ ความดันสูง เกิดอาการแพ้

แหล่งของวิทามินบี1
ไข่ ตับ เนื้อต่างๆ ถั่ว ข้าวซ้อมมือ
เนื่องจากวิทามินบี1 สลายตัวได้เมื่อถูกความร้อน การประกอบอาหารที่ต้องใช้ความร้อนมากๆ เป็นเวลานานๆ อาจทำให้ปริมาณวิทามินในอาหารสูญเสียไปได้ 25-80%

Create Date : 23 พฤศจิกายน 2548

Last Update : 19 ธันวาคม 2553 6:55:58 น.

6 comments

Counter : 2763 Pageviews.

แวะมาอ่านขอบคุณค่ะ

โดย: Sugar and spice

วันที่: 23 พฤศจิกายน 2548 เวลา:15:06:41 น.

อ่านปุ๊บรู้สึกชาปลายมือปั๊บ แหะๆ
เราเน้นแต่วิตามินซี(ไม่ยักรู้จริงๆว่าวิตามินซีจะไปขัดขวางการทำงานของวิตามินบี1)กับชอบดื่มชาซะด้วยสิ ตับก็ชอบเอามาทำทอดกระเทียมพริกไทย ข้าวซ้อมมือก็ไม่ค่อยทาน ไข่ก็ไม่ค่อยจะกิน อาจจะขาดได้นะเนี่ย

ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ

โดย: Fruit_tea

วันที่: 23 พฤศจิกายน 2548 เวลา:15:29:07 น.

ได้ความรู้กลับไปด้วย ขอบคุณเจ้าค่ะ

โดย: peppy_ant

วันที่: 23 พฤศจิกายน 2548 เวลา:17:54:54 น.

มีอาการทุกอย่างที่คุณหมอกล่าวมา

สงสัยต้องหาผู้ชายมากินตับซะแระ ....ล้อเล่น อิอิ

ถามอีกนิดนะ ถ้าเราเป็นคนดื่มด้วยอะ มีผลมั้ยคะ

โดย: Angel in Big City (Angel in Big City

) วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:11:54:01 น.

การดื่มอาจจะมีผลได้บ้างครับ เพราะอาจทำให้ร่างกายมีเอนไซม์ตับสุงขึ้น และกำจัดวิทามินออกไปจากร่างกายมากขึ้นได้

แต่โดยทั่วไป ถ้าไม่ได้ดื่มมากๆ ไม่น่าจะทำให้เกิดอาการต่างๆได้ อาการที่เกิดอาจเกิดจากสาเหตุอื่นๆร่วมด้วยครับ

โดย: Marquez

วันที่: 29 มีนาคม 2550 เวลา:21:40:17 น.

Thanks for this knowledge. It's very important to self care.

โดย: บอยล์ IP: 202.28.179.3 วันที่: 28 ธันวาคม 2550 เวลา:0:45:52 น.