ส่วนผสม(สูตรนี้ทำได้ทั้งหมด4 ชาม)

กระเทียมทุบปลอกเปลือกออก3 กลีบ

พริกไทเม็ดโขลกพอบุบ2 ช้อนชา

เกลือป่น 3 ช้อนชา

เนื้ออกไก่500 กรัม

ฟักหั่นเป็นท่อนๆ 1 ลูก (ขนาดย่อมๆ)

ลูกชิ้นไก่มากน้อยตามใจชอบ

เส้นก๋วยเตี๋ยว500 กรัม

ถั่วงอกมากน้อยตามใจชอบ

ผักกาดแก้วหั่นฝอย5 – 6 ใบ(จะเลือกใช้ผักชนิดอื่นแทนก็ได้)

ไข่ต้ม2 – 3 ฟอง

ซีอิ๊วขาว1 ½ ถ้วย

น้ำปลาเล็กน้อยสำหรับปรุงรสเวลาเสริฟ

พริกสดซอยละเอียดมากน้อยตามใจชอบ

มะนาวผ่าซีก1 ผล (เราใช้Lemon แทนเพราะมะนาวไทยหาซื้อยากและราคาแพงมาก)

หอมเจียว(ที่บ้านไม่มีวันนี้เลยใช้กระเทียมเจียวแทน)

ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง

พริกไทป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เทกระเทียมบุบ เม็ดพริกไทบุบ และเกลือ 1 ช้อนชาลงในหม้อ เทน้ำตามลงไป ต้มให้เดือด

2. พอน้ำเดือด ใส่อกไก่ลงไปทั้งชิ้น แล้วจึงรี่ไฟลง ต้มไก่ด้วยไฟอ่อน (น้ำซุปจะได้ไม่ขุ่น) ตักฟองที่ลอยด้านบนทิ้งไป

3. พอไก่สุก ใส่ฟักลงไปต้ม พอฟักเริ่มสุก ใส่ลูกชิ้นไก่ตามลงไป

4. พอลูกชิ้นเริ่มสุกและพองตัว ปรุงรสด้วยซีิอิ๊วขาวประมาณ 1 กระบวย ชิ้มรสดู หากยังจืดอยู่ ก็เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย (ระวัง: ห้ามใส่น้ำปลาลงในหม้อน้ำซุปเด็ดขาด เพราะน้ำปลาจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นคาว) ชิมรสดู

5. ตักเนื้ออกไก่ที่สุกแล้วใส่จานพักไว้ พอไก่เริ่มเย็นก็ใช้ส้อมฉีกเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นฝอยๆ

6. ตั้งน้ำร้อนในหม้ออีกใบ พอน้ำเดือดพ่าน นำถั่วงอกลงไปลวก

7. พอลวกถั่วงอกเสร็จ ก็ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวตาม ระวังอย่าลวกเส้นนานจนเกินไป เพราะจะทำให้เส้นเละ (เส้นก๋วยเตี๋ยวเค้าทำให้สุกมาจากโรงงานแล้ว เราลวกแค่ให้เส้นร้อนคลายตัว และไล่น้ำมันออกเท่านั้น)

8. โรยน้ำมันกระเทียมเจียว หรือ หอมเจียวบนก๋วยเตี๋ยวที่ลวกแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน (วิธีนี้จะทำให้ก๋วยเตี๋ยวไม่เกาะตัวกันเป็นก้อน)

9. จัดเรียงเครื่องก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดลงในชาม แล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับฟักต้มและลูกชิ้นลงในชามก๋วยเตี๋ยว

10. เสริฟก๋วยเตี๋ยวญวนนี้พร้อมกับ มะนาว พริกสดซอย และ น้ำปลาเล็กน้อย

ถ้าเพื่อนๆมีข้อสงสัยก็แวะเข้ามาคุยหรือสอบถามได้นะคะที่//www.facebook.com/pages/SpeedyCookie/257214091055548

ที่เพจนี้เรายังมีสูตรอาหารต่างประเทศที่แปลแล้วอีกหลายสูตรรวมถึงเรื่องราวอื่นๆที่น่าสนใจจากต่างประเทศด้วยคะ(ไม่มีโฆษณาแฝงใดๆเราจัดทำ pageนี้ขึ้นมาเพื่อแชร์สูตรอาหารและเรื่องราวใหม่ๆที่น่าสนใจจากต่างประเทศ)