lozocat
Chicken Farm Baker's project #28 : Tiramisù in my style : Tiramisù Affogato

ทีรามิสุที่โหล่มาแล้วจ้ะ ^^" ปีนึงรับรางวัลนี้ก็หลายหนอยู่...



เดือนนี้โฮสคนสวย น้องกระเจี๊ยบขอทีรามิสุมาชิมหลายๆ สูตร
ขนมไม่ต้องอบเนี่ย ถูกใจมากจ้า ขอบคุณน้องเจี๊ยบมากๆ น๊าา
น้องเจี๊ยบขอมีแค่เลดี้ฟิงเกอร์เป็นส่วนประกอบแล้วก็จัดใส่แก้วเท่านั้นเอ๊ง
แต่คนเวลาน้อยใช้สอยประหยัดอย่างพี่ เลยขอใช้แบบสำเร็จนะจ๊า

ส่วนสูตรทีรามิสุที่ชอบ..คือจริงๆ ก็ต้องออกตัวว่าเคยทำไม่กี่สูตรนะคะ
ซึ่งสูตรที่ชอบที่สุด ทำแล้วชอบกินแล้วชอบเนี่ย ก็เป็นสูตรของ..
คนที่คุณก็รู้ว่าใคร...อะฮ้า (รู้มั้ยอ่ะ...ทายถูกมีรางวัลดีกว่า อิอิอิ)
เพราะมันเป็นสูตรที่ดีจริงๆ แถมใช้มาสคาโปเน่พอดีถุง...รู้ยังอ่ะ บอกใบ้เป๊ะๆ เลยนะเน่

แต่คราวนี้ขออนุญาตผสมระหว่างทีรามิสุกับอัฟโฟกาโตค่ะ
ก็ไหนๆ ก็ชาติต้นตำรับเดียวกันนิ...แถวบ้านเรียกบ้านเดียวกัน ^^
ชอบเมนู affogato ของตาบัคมาก เดี๋ยวนี้ไม่มีแล้วค่ะ อด...
แล้วก็มาติดใจชาเขียว affogato ของน้องแก้มด้วย (ตอนการบ้านชาเขียว)

เวลากินของร้อนผสมเย็นมันก็ได้อารมณ์อีกแบบดีนะคะ มีส่วนที่อุ่น ที่ละลาย
แล้วก็ส่วนที่ยังเย็นอยู่ สำหรับ Tiramisù Affogato อันเนี้ย ส่วนนึงก็มาจากการ
อยากกินเลดี้ฟิงเกอร์ในแบบที่ไม่ยุ่ยมากด้วยอ่ะค่ะ คือ ชอบคาลัวผสมกาแฟอ่ะ
พอใส่ชุ่มๆ มันก็ทำลายความกรอบของเลดี้ฟิงเกอร์ใช่ม๊า พอกินแบบนี้มันเลย
ได้อารมณ์กรอบของเลดี้ฯ คืนมาอ่ะค่ะ







สูตรขออนุญาตก้อปมาลงเลยนะคะคุณ....


Tiramisù Affogato
(ดัดแปลงจาก.......)

250g Mascarpone Cheese

2 ไข่แดง

2 ไข่ขาว

50g น้ำตาล

50ml + 1tsp Kahlua® หรือเหล้ารสกาแฟยี่ห้ออื่นก็ได้ค่ะ

150ml กาแฟชงเข้มๆ

Sponge fingers คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์


วาง sponge fingers ลงไปในภาชนะที่ใช้ พักไว้

ตีไข่แดง กับน้ำตาล 25กรัม ให้เข้ากัน แล้วใส่ mascarpone และ
เหล้ากาแฟ 1 ช้อนชา คนให้พอเข้ากัน
Note from คนที่คุณก็รู้ว่าใคร ^^: ในการผสมมาสคาร์โปเน่
ให้ใช้พายยางปาดไปมาอย่างเบามือก่อนก็ดีค่ะ
จะช่วยไม่ให้ ไขมันแตกตัวได้

ตีไข่ขาวให้พอเป็นฟอง แล้วใส่น้ำตาล 25g ลงไป
แล้วตีจนตั้งยอดเกือบแข็ง (medium stiff peaks)
ใช้ช้อนคันใหญ่ หรือพายยาง ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาว
ลงไปในส่วนผสมของไข่แดงและชีส

เทส่วนของmascarpone ทับ sponge fingers อีกรอบ ที่เตรียมไว้
แล้วนำเข้าแช่เย็น อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ผสมกาแฟ และเหล้า 50ml เข้าด้วยกัน พักไว้
ละลายช็อคโกแลตด้วยครีมเกือบเดือด คนให้เข้ากัน
แล้วเทส้วนผสมทั้งสองอย่างบนทีรามิสุเย็นๆ เสริ์ฟทันที












Create Date : 22 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2553 16:38:50 น. 13 comments
Counter : 663 Pageviews.

 
>< มีราดหน้าทีหลังด้วย น่าหม่ำจังเลยค่ะ


โดย: Chibiasa วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:29:16 น.  

 
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดด
เค้าก็เคยชอบเมนูนี้ที่ตาบั๊ค
น่าหม่ำมากๆๆๆแม่หนูนิน มากินข้าวเช้าบ้านเค้าวันไหนอีกทำมาด้วย อิอิ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:24:10 น.  

 
นั่นจิๆ ติดใจตรงที่ราดช็อคร้อนๆก่อนเสิร์ฟด้วยนี่ล่ะค่า ร้อนปะทะเย็น คลาสสิคสุดๆ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:44:37 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:58:56 น.  

 
น้ำลายไหลเลยค่า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:09:56 น.  

 
เนียนๆ เน้นๆ น่าหม่ำมากค่าาา


โดย: ~*Sing Praise*~ วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:13:34 น.  

 
เห็นด้วยกะก้อย@ฟันคุดน้อยซี่ที่ 7


ละลายยยยย


โดย: J-Nap วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:47:27 น.  

 
ถูกใจขั้นตอนก่อนเสิรฟ์จิง ๆ ชวนให้หม่ำหลาย


โดย: ซามอ วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:4:20:44 น.  

 
ขอบคุณจ้า

ว่าแต่ไม่ทายกันหน่อยเหรอ สูตรใคร??



โดย: maebnus วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:13:34 น.  

 
น่าซดดีจังบีม ครีมดูนุ่ม ๆ พริ้ว ๆ ตอนที่พี่ยังไม่ได้อ่านส่วนผสม พี่นึกว่าเป็นซอสชาเขียวราด อิอิ แต่อันนี้เป็นกาแฟผสมเหล้าเนาะ .... วันก่อนพี่อ่าน Affogato สูตรหนึ่ง เขาใช้ไอศครีมสองรสมาเป็นส่วนประกอบ ดูน่าอร่อยเหมือนกัน


โดย: Tristy วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:44:46 น.  

 
กีซๆๆ เพิ่งว่างเข้ามาชิมค่า...จะบอกว่า เข้าใจผิดอยู่นาน นึกว่าพี่บีมทำทีรามิสุชาเขียว 555 คุณพี่เล่นทำรูปซะน้องหลงทางเลยนะค้า..แฮะๆๆ ไม่เคยเมนูนี้ที่สตาร์บัคส์ค่า อิอิ แถวบ้านน้องไม่มี๊ ไม่มี แต่ไม่เป็นไร น้องเอาสูตรคุณพี่ไปลองทำดูก็ได้


โดย: bake-aholic วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:54:09 น.  

 
ว้าวว แบบนี้ก้อน่าทานมาก ๆ เลยจ๊ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:09:11 น.  

 
อยากกินบ้างงง


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:58:20 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

maebnus
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




อยากทำขนม
อยากทำขนม...

อยากทำขนม.....

!!!!

iLength = document.images.length; for(i=0;i
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add maebnus's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.