lozocat
Chicken Farm Baker's Project # 20 : Let's Braid Challah : Honey Challah





สวัสดีจ้าาา

กลายเป็นอัพบลอกรายสองเดือนเลยนะเนี่ย
ไม่ได้ไปคุยไปเยี่ยมเยียนบ้านไหนเลยด้วย
เพื่อนๆ พี่ๆ อย่าเพิ่งเคืองกันนะคะ กำลังปรับวิถีชีวิตขนานใหญ่เลยค่ะ
วันนี้ขอมาส่งการบ้านก่อนน๊า...

พี่ตา ผ้าไหมไทย ชวนมาซ้อมถักเปียค่ะ กำลังดีเลย
ผมหนูนินเริ่มถักได้แล้ว..ฮ่าๆ วันนี้บีมมีเปียสามกับเปียสี่ค่ะ มาเส้นสั้นๆ
พอเป็นก้อนกลมๆ นะคะ ^^

เห็นของคนอื่นทำม้ายเค้าดูขนมปังนุ่มฟูดีจัง ของบีมออกมาเกือบจะเนื้ออย่าง
ขนมปังฝรั่งเศสนั่นเชียว แต่มันก็โอเคนะคะ รสดีอยู่
ไม่หวานไป ไม่่แข็ง ออกเนื้อแน่นๆ แต่แหม ไม่พลาดก็ไม่ใช่บีมอ่ะเนอะ
src=//www.bloggang.com/emo/emo16.gif>

อ่ะโชว์รูปกันหน่อย...





สูตรและวิธีทำมาจาก Tastespotting.com ค่ะ
ก็เป็นอีกเวบนึงที่มีของดีหลากหลายมากมายให้เราศึกษาค่ะ...
ขอบคุณโลกแห่งการแบ่งปันค่ะ ^^

Honey-Vanilla Challah :
ดัดแปลงจาก //www.bakingandbooks.com/2007/04/09/t-minus-20-hours

ส่วนผสม :

* Active dry yeast 1/2 ชต.
* น้ำตาลทราย 4 ชต.
* เกลือ 1 ชช.
* แป้งบัวแดง 4 1/4 - 4 1/2 ถ้วย
* นมสดอุ่นๆ 1 ถ้วย
* ไข่ไก่ 2 ฟอง + 1 ฟอง สำหรับทาหน้าก่อนอบ
* Olive oil4 ชต. + 1 ชช. สำหรับทาหน้าและทาชามพักแป้ง
* กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
* น้ำผึ้ง 1 ชต.

เตรียมชามผสมใบใหญ่ ใส่แป้ง 1 ถ้วย ยีสต์ เกลือ คนพอเข้ากัน จากนั้นใส่นมสดอุ่นๆ
ไข่ไก่ น้ำมันมะกอก 4 ชต. ใช้เครื่องตีหรือไม้พายคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมวานิลลา
และน้ำผึ้ง (มีเคล็ดลับเล็กน้อยคือใช้ช้อนตวง ตวงน้ำมันก่อนน้ำผึ้ง แล้วน้ำผึ้งจะไม่ติดช้อนเลย
เทลงชามอย่างง่ายดายมากๆ ^^)

หมั่นปาดข้างอ่างและคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แล้วจึงเติมแป้งที่เหลือ 2-3 รอบ
จนได้ส่วนผสมเป็นก้อน ไม่ติดชามอ่าง



นำแป้งโดว์ที่ได้มานวดบนโต๊ะเรียบที่โรยแป้งไว้บางๆ
นวดแป้งประมาณ 4 นาที จนโดว์นุ่มและเนียนเข้ากัน

ย้ายไปพักแป้งในชามอีกใบที่ทานำมันมะกอกไว้บางๆ ทั้งชาม
คลุมไว้ด้วยพลาสติกใส ทิ้งไว้ตรงที่อากาศอุ่นๆ รอให้แป้งขยายตัว
เพิ่มขนาดเป็น 1 เท่าตัว ประมาณ 1 - 2 ชม.



เตรียมถาดอบ ปูกระดาษไขรองไว้

แป้งโดว์ที่ขนาดเพิ่มขึ้น กด (ต่อย) ลงไป 1 ครั้ง เพื่อไล่อากาศ
จากนั้น แบ่งแป้งโดว์เป็น 4 ส่วน เท่าๆ กัน
ส่วนที่ 1 แบ่งเป็น 4 ส่วนเล็กๆ เท่าๆ กัน ความยาวประมาณ 1/2 ไม้บรรทัด (15 ซม.)
ส่วนที่ 2 - 4 ปั้นเป็นเส้นยาว เท่าๆ กัน ประมาณ 1 ไม้บรรทัด (30 ซม.)

ทำที่ละเปียนะคะ ส่วนที่ 1 ทำเป็นก้อนเล็ก เปีย 4
ส่วนที่ 2 - 4 เป็นอีกก้อน เปีย 3

เริ่มจากจับปลายด้านหนึ่งของเส้นเปียมาติดรวมกันไว้ก่อน
แล้วก็...ถักไป...บอกไม่ถูก แต่เหมือนถักผมเลยค่ะ...
จนถักเสร็จก็เก็บปลายทั้งด้านเริ่มและด้านจบให้เรียบร้อย




วอร์มเตาที่ 175 องศาซี
เปียก้อนที่ได้คลุมพลาสติกไว้อีกรอบ ทั้งไว้อีก 30 - 40 นาที
เพื่อรอขนาดขยายอีกครั้ง

ผสมไข่ไก่ 1 ฟองกับน้ำมันมะกอก 1 ชช. ให้เข้ากัน
ทาหน้าเปียก้อนที่ขนาดเพิ่มขึ้นครั้งที่สอง และโรยด้วยป๊อปปี้ซีด
หรือธัญพืชอื่นๆ ตามต้องการ นำเข้าอบประมาณ 30 -35 นาที
ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง

จากนั้นก็...รับประทานตามอัธยาศัยค่ะ^^



ส่วนนี่ก็มือขยันค่ะ ขอช่วยนวดดดด...



ปิดท้ายตามธรรมเนียมด้วย Challah จากพี่น้องฟาร์มค่ะ ;














สวัสดีคร่าาาาา


Create Date : 22 มีนาคม 2553
Last Update : 23 มีนาคม 2553 10:50:29 น. 14 comments
Counter : 992 Pageviews.
Share

 
สูตรนี้ก็น่าสนใจน้องบีม ไม่เน้นไข่ แต่ใส่นม และน้ำผึ้ง อบแล้วผิวขนมสวยดี ยิ่งมีมือขยันน้อย ๆ ใส่เสื้อสื่อรักมาช่วยแบบนี้ การันตีความอร่อยแน่ ๆ ใช่มั้ยเอ่ย :))

อันว่านวดขนมด้วยมือนี้ พี่ล่ะนับถือจัง พี่หัดปีละครั้งได้มั้ง อิอิ .... โปรเจคนี้เลยชอบมากเลย ได้มีโอกาสหัด แม้จะทำด้วยเครื่อง :))







โดย: Tristy วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:22:52:30 น.  

 
เปียสวยงามมากคะ อวบน่าทานเชียวคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:9:23:06 น.  

 
แหม เอาน้องมาเรียกคะแนนเต็มที่เลยนะพี่ อย่างนี้เทใจให้เต็มๆ เปียกลมๆก็ดูน่ารักดีเนอะ แบบนี้อบเตาเล็กๆก้อได้ ไว้จะจำไปลอกมั่ง


โดย: IyadA วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:10:02:24 น.  

 
มือน้อยๆค่อยๆนวด สงสัยจะน่าหม่ำมิใช่น้อย


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:10:29:32 น.  

 
มือน้อยแสนขยันน่ารักจังค่า....แหมๆๆๆๆๆ....แถมเปียเล็กน่ารักสมตัวคนทำจริงๆจ๊ะ


โดย: popang (popang ) วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:12:04:11 น.  

 
อวบอิ่ม น่าหม่ำจังเลยครับ น้องก็น่ารักจัง ช่วยคุณแม่นวดขนมปังด้วย


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:21:18:47 น.  

 
ขอป้ากัดมือนู๋นินได้มั๊ยคะ




แป้งที่ปะหน้า มันแป้งหนมปังรึป่าวลูก

อิอิ ป้าล้อเล่น

คิดถึงๆ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:1:16:05 น.  

 
น่าหม่ำ ๆ อีกแล้วค่ะ

ส่วนผู้ช่วยก้อน่าหม่ำ เอ้ย น่ารัก อิอิ


โดย: ซามอ วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:13:34:12 น.  

 
กลมๆๆๆ น่ารักน่าหม่ำมากๆเลยค่ะ


โดย: dailydelicious วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:14:10:52 น.  

 
น่าหม่ำจังเลย


โดย: jme วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:21:35:37 น.  

 
ได้อินู๋ นิน ออกแรงนวดขนาดนี้

ต้องอร่อยแน่ๆเลยยยยยย




โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:1:12:38 น.  

 
อุ๊ยยยยยยย คุณแม่คุณลูกช่วยกันทำน่ารักกกกกกกก


ดูดีจังค่ะ เจ๊หลีว่า


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:8:11:54 น.  

 
เนื้อขนมของน้องก็แน่น ๆ จ้า ไม่ต่างกันเท่าไหร่เลย คาดว่าจะใส่แป้งเยอะไปอ่ะพี่...หนูนิน ตัวเล็กกว่าก้อนโดว์อีก 55


โดย: bake-aholic วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:20:07:27 น.  

 
ขนมปังเปียอวบ ๆ น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:14:28:19 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

maebnus
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

อยากทำขนม
อยากทำขนม...

อยากทำขนม.....

!!!!
iLength = document.images.length; for(i=0;i
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add maebnus's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.