บุญรัตน์ติ่มซำ...แล้วคุณจะติดใจ
"ติ่มซำ" นี่ถือเป็นอาหารโปรดขึ้นหิ้งของตัวกระผมเลยนะคับ

ไปเที่ยวที่ไหน เดินผ่านร้านติ่มซำแล้วอดที่จะลองซื้อทานไม่ได้

แต่การจะหาร้านติ่มซำอร่อยๆซักร้าน ยากเหมือนงมเข็มในมหาสมุทร


(เว่อร์ไปมั้ยเนี่ย คริคริ)





เพราะงั้นหลังจากเบื่อชีวิตชาวกรุง(เทพ) ... จึงย้ายก้อนเนื้อ 80กิโล+

กลับมายัง ดินแดนบรรพบุรุษ ที่เกาะภูเก็ต

และภาระกิจแรก ที่ต้องทำคือ "หาร้านติ่มซำอร่อยๆ"

ผมตื่น6โมงเช้า เพื่อขับรถ 20 กว่ากิโลจากบ้าน .....

เพื่อมาหาร้านติ่มซำอร่อยๆสักร้าน...

ใช้วิธีหาดั้งเดิมก่อนเลย ...ร้านไหนคนแยะร้านนั้นต้องอร่อย

แต่ผิดคับวิธีนี้ใช้ไม่ได้ที่ภูเก็ตเนื่องจากคนภูเก็ตวิถีชีวิตดั้งเดิม

คือเรียบง่ายอะไรก็ได้ง่ายๆ,ส่วนคนสมัยใหม่ก็รีบเร่งต้องเร็วและรีบ

เพราะงั้นคน2กลุ่มนี้จะกิน ร้านใกล้บ้าน หรือร้านที่เป็นทางผ่าน

ยกตัวอย่างเช่นพ่อพาลุกไปร.ร. ขับผ่านร้านติ่มซำร้านไหนก็แวะทาน

ทั้งๆที่เลยโรงเรียนไปอีก200เมตรมีร้านอร่อยมากกว่าอยู่แต่ไม่ทำ อิอิ

เพราะงั้นเวลามาเที่ยวภูเก็ตโปรดระวังคน2กลุ่มนี้เป็นพิเศษ

เพราะร้านที่คนเยอะไม่ได้หมายความว่า "จะอร่อยเสมอไป"





ผมใช้เวลาเกือบเดือน ชิมติ่มซำรอบจังหวัดภูเก็ต...กินจนท้อใจ

ว่าจังหวัดที่คนจีนมาอาศัยตั้งแต่รุ่นปู่ทวด มันจะไม่มีติ่มซำอร่อยเลยรึไง(ฟะ)

แต่เดิมสมัยที่ยังขับรถหาร้านติ่มซำอร่อยๆอยู่อยู่ ก็ขับผ่าน

ร้านบุญรัตน์สาขา1ผมขับผ่านไปมา เห็นเหมือนกับว่าเป็นร้านบ้านๆ

แถมอยู่ในซอยแคบๆอีกแล้วก็ตัดสินใจไม่กินดีกว่า 55+

จนกระทั่งชิมร้านติ่มซำเกินกว่า80%ของเกาะภูเก็ต...

กินจนท้อใจ อิอิ ไหนๆก็ไหนๆผิดหวังมาหลายร้าน ชิมอีกซักร้าน

จะเป็นอะไรไป..และแล้วร้านบุญรัตน์

ก็ทำให้ผมตาสว่าง รู้แจ้งเห็นจริงว่าของอร่อยก็มีนิ(เฟ้ย)...

โดยเพาะจีบปูที่ร้านอื่นๆเอาปูอัดมาโรยหน้าแล้วหน้าด้านบอกจีบปู

แต่ที่ร้านนี้ใช้เนื้อปูจริงๆโรยหน้านะคับ อิอิ.....ตั้งแต่นั้นมา

อาทิตย์นึง ผมต้องใส่ร้านบุญรัตน์ไว้เป็นอาหารเช้า อย่างน้อย2 วัน

บุญรัตน์3สาขามีดีคนละแบบ ถ้าที่สาขา3บุญรัตน์โกลด์ของจะเยอะ

หลากหลายมากที่สุด ,สาขา1ของหลากหลายน้อยสุด

แต่ได้บรรยากาศดั้งเดิมมากสุดคนแก่ๆเฒ่าๆดั้งเดิมจะมากินสาขา1

สาขา2เกี้ยนปูทอดไปไม่เคยได้กิน อิอิ ทำออกมาน้อย

แต่มีเมนูปลากะพงนึ่งชดเชย


เมนูแนะนำ

จีบหมู,จีบปู,เกี้ยนปูทอด


ให้คะแนนความอร่อย

จีบหมู,จีบปู,เกี้ยนปูทอด-->9.5 (เนื่องจากถ้าไปสายนึ่งนานรสชาติจะตก

หรือตอนคนแยะๆนึ่งไม่ทัน บางทียังไม่ทันร้อนดี)

บะกุดเต๋,หมี่ซั่ว--->7.5

อื่นๆ---> 8.0


จีบปูจานโปรด

เกี้ยนทอดแสนอร่อย


ฮะเก๋า


น้ำจิ้ม(ไฮไลท์ของร้านเลยนะเนี่ย)


บะกุ๋ดเต๋ กินจะหมดแล้วนึกได้ว่ายังไม่ได้ถ่าย






แผนที่ทั้ง3สาขา



Create Date : 17 กันยายน 2554
Last Update : 17 กันยายน 2554 9:29:24 น.
Counter : 6433 Pageviews.

19 comment
ก.ต.ก๋วยเตี๋ยวปลา
ร้านก.ต.เกี๋ยวเตี๋ยวปลา

ร้านนี้เนื่องจากอยู่ใกล้ๆร้าน ลูกชิ้นปลาอันดามัน

จึงถูกความดังร้านนั้นกลบรัศมีพอสมควร

โดยเฉพาะหน้าตาคนขาย อิอิอิ

เปรียบเทียบกันก็เหมือนร้านก.ต.เป็นMardi อีกร้านเป็นเกิร์ลลี่เบอรี่
(มาร์ดี้เสียงเพราะกว่า-เกิร์ลลี่ดังกว่า คริคริ)

ครั้งแรกที่รู้จักกัน คงเป็นตอนที่เพื่อนพาลุงไปกินบอกร้านนี้

(ลูกชิ้นปลาอันดามัน)ดังมากเลยนะนาย

ถ้านายได้กินแล้วจะติดใจ ขอบอกๆ

ระหว่างที่จอดรถแล้วเดินมาจะต้องผ่านร้านก.ต. ซึ่งคนนั่งกินเต็มร้าน

จึงถามเพื่อนว่า เฮ้ยนายร้านนี้ไม่อร่อยเหรอ?..เพื่อนตอบไม่รู้อ่ะไม่เคยกิน(กรำ)

หลังจากนั้นจึงพยายามหาโอกาสมาทานที่ร้านนี้..เมื่อได้สั่งบะหมี่ต้มยำมาแล้ว

แว่บแรกคือหน้าตามันธรรมดาถึงธรรมดาที่สุด..กุ้งกั้งแมวน้ำไม่มีอะไรเลย

แต่เมื่อได้กินคำแรกกับทึ่งกับการที่ใช้ของธรรมดาๆ แต่อร่อย อ่ะ

ตัวชูโรงของร้านนี้น่าจะเป็นน้ำซุปปลารสกลมกล่อม..ซึ่งเข้ากันได้ดีมั่กมาก

กับลูกชิ้นปลาและเต้าหู้ปลาในถ้วย

ลองสั่งลวกจิ้มรวมมาก็แหล่มเลย

แต่ที่ไม่อร่อยเลยและไม่แนะนำให้สั่งคือ ปลาชุบแป้งทอด

คือทางร้านอาจจะพยายามให้มันกรอบ..แต่มันดันแข็งไปคับไม่โดนเลย


ว่าแล้วก็มาให้คะแนนกันดีกว่า

บะหมี่ต้มยำ--8คะแนน
ลวกรวม(ลูกชิ้นปลา+เต้าหู้ปลา)--8คะแนน
ปลาชุบแป้งทอด--ไม่ให้คะแนน




















Create Date : 05 กันยายน 2554
Last Update : 5 กันยายน 2554 6:30:01 น.
Counter : 1178 Pageviews.

8 comment
หมี่สมจิตต์..ร้านนี้มีดีที่น้ำซุป(หมี่เช็ค)
"สักวาน้ำซุปมีหมื่นแสน

ไม่เหมือนแม้นน้ำซุปกุ้งที่หวานหอม

รสกลมกล่อมหอมหวลชวนแมลงวันตอม

หากท่านพร้อม หิวท้องร้อง เชิญมาชิม
"


เอิ๊กๆๆๆ

...ว่าแล้ววันนี้ขอแนะนำบะหมี่ฮกเกี้ยน(น้ำ,แห้ง) แถวบ้านเรียกหมี่เช็ค

"ร้านบะหมี่สมจิตต์" ซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรเลยกับสมจิต จงจอหอ อิอิ

ร้านนี้จะว่าไปก็เหมือนลูกเมียน้อย เนื่องด้วยร้านนี้อยู่ติดกับร้านหมี่ต้นโพธิ์

อันโด่งดัง..จึงทำให้โดนชื่อเสียงของร้านหมี่ต้นโพธิ์บดบังความอร่อย

ของร้านหมี่สมจิตต์มานานหลายปี

แต่รสชาตินี้ของแท้และแน่นอน...เหมือนดั่งทองคำ

ถึงจะยู่ในดิน ในบ่อโคลนก็ยังเป็นทองคำยังวันยังค่ำ

(เกี่ยวกันมั้ยเนี่ย??)


ว่าแล้วมาเข้าเรื่องกันดีกว่า ร้านหมี่สมจิตร์เป็นร้านบะหมี่ฮกเกี้ยน

(แห้ง,น้ำ) โดย ใช้น้ำซุปกุ้งเป็นตัวชูโรงของความอร่อย

ถ้าใครมารับประทานผมแนะนำให้สั่งบะหมี่เกี๊ยวแห้ง

เพราะทานจะได้ซึมซับกำซาบกับรสชาติของน้ำซุปได้อย่างเต็มที่


เพราะผมสังเกตุท่านที่สั่งบะหมี่น้ำส่วนมากจะปรุงกันซะ(พริก,น้ำปลา,น้ำส้มสายชู)

จนแทบไม่รู้ว่ารสชาติเดิมๆแท้ๆ เข้าขั้นคลาสสิคเป็นยังงัย

ส่วนตัวข้อดีของการร้านนี้ไม่ค่อยดังเทื่ไหร่ในหมู่นักท่องเที่ยว

ก็เป็นข้อดีอย่างนึง..เพราะผมจะได้ไม่ต้องรอคิวนาน หรือไม่ต้องรีบกิน

เพราะมีใครที่ผมไม่รู้จักมายืนกดดัน รอคิวโต๊ะ ฮาๆๆๆๆ

สำหรับนักท่องเที่ยว ที่มากินแล้วไม่รู้จะกินร้านไหนดีระหว่างร้านหมี่ต้นโพธิ์

กับร้านหมี่สมจิตต์ ..ผมมีทางออกให้ครับ

ก็สั่งมาทานซะทั้ง2ร้านนั่นแหละ 2ร้านนี้สามารถสั่งข้ามร้านมาทานกันได้นะคับ

ยิ่งถ้าหมี่ต้นโพธิ์ตอนเที่ยงๆคนแยะๆไม่มีโต๊ะ ..นั่นไม่ใช่ปัญหา

เราก็มานั่งทานที่ร้านหมี่สมจิตต์ สั่งทั้งหมี่สมจิตต์

และสั่งหมี่ต้นโพธิ์มากินที่ร้านนี้ได้คับ อิอิ


มาให้คะแนนกันดีกว่า

บะหมี่เกี้ยวแห้ง+น้ำซุปกุ้ง 8.5 คะแนน

เป็นความอร่อยแบบกลมกล่อมเข้าขั้นคลาสสิคจริงๆนะจ๊ะ

ปล.น้ำซุปกุ้งห้ามเติมเกินคนละ 2 ถ้วย เด๋วคนมากินช่วงบ่ายๆจะอด อิอิ

ปล.2พิกัดร้านอยู่ติดกับร้านหมี่ต้นโพธิ์(ในเมือง) ตรงวงเวียนหอนาฬิกา
เยื้องๆกับโรงแรมเมโทรโปล อ.เมืองจ.ภูเก็ต
























Create Date : 30 สิงหาคม 2554
Last Update : 17 กันยายน 2554 10:44:11 น.
Counter : 3037 Pageviews.

6 comment
คุณจี๊ดยอดผัก(ราดหน้า) ภูเก็ต

ราดหน้ายอดผักคุณจี๊ด....

ร้านนี้ตอนผมได้ทานครั้งแรกต้องย้อนไปนาน

ถึง12 ปีที่แล้ว ครั้งนั้นคุณอาเป็นคนซื้อมาให้ทาน

ครั้งนั้นที่กินแล้วประทับใจมากๆคงจะเป็นเนื้อปลาหมึกสดๆชิ้นใหญ่ๆ

และที่เป็นไฮไลท์เลยคงจะเป็นปลากะพงทอด อิอิ.....

จากครั้งนั้นผ่านมาในครั้งนี้เวลาผ่านไป

อะไรๆก็เปลี่ยนแปลง..ผู้คน/ถนน/การจราจร/น้ำใจฯลฯ


และสิ่งที่ไม่เหมือนเดิมคือคุณอาในวันนั้นที่วันนี้ท่านไม่อยู่แล้ว

ท่านได้หนีไปสบายจากไปอย่างไม่มีวันกลับ

เท่าที่จำได้เวลาท่านไม่สบายท่านไม่เคยบอกหลาน

กลัวหลานจะเป็นห่วงกลัวหลานจะไม่สบายใจ

แม้แต่ตอนที่เป็นมะเร็งระยะสุดท้ายก็บอกหลานว่าไม่สบายนิดหน่อย

เดี๋ยวก็ได้ออกจากโรงพยาบาล..ได้ข่าวอีกทีคือท่านเสียแล้ว

อ่ะนอกเรื่องมาซะไกล...


นอกจากวันนี้ต้องมานั่งทานคนเดียว

สิ่งๆที่เปลี่ยนนไปคือ..ปลาหมึกชิ้นเล็กลงกว่าเดิม

(หรือตอนนั้นยังเด็กปลาหมึกมันเลยชิ้นใหญ่ ฮาๆๆ)

วันนี้เลยสั่งราดหน้าซีฟู๊ดใส่ปลากะพงทอด + หมูสะเต๊ะ

จานแรกราดหน้า...ส่วนตัวผมว่ามันจืดไปหน่อยถ้าได้รสจัด

หรือรสเข้มข้นกว่านี้อีกหน่อยจะดีมากๆ..แต่สิ่งที่ได้ชดเชยมา

คือรสชาติของปลากะพงทอดพอทานกับราดหน้าแล้วมันช่วยให้อร่อย

และรสชาติกลมกล่อมขึ้นเยอะ

จานถัดมาหมูสะเต๊ะ..ผมว่าถ้าหมักหมูให้เนื้อนุ่มกว่านี้

และปรับน้ำจิ้มให้เข้มข้นรสจัดกว่านี้จะอร่อยได้อีกแยะ

แต่สิ่งที่ผมว่าเปลี่ยนไปจากร้านอาหารหลายๆร้านในภูเก็ตคือ

พอดังแล้วมีชื่อเสียงหรือคนกินเยอะๆจะให้คนงานพม่ามาทำ

บางทีความอร่อยที่หายไปอาจจะเป็นใจที่ไม่ได้ใส่ลงไปในอาหาร

เหมือนรุ่นปู่ย่าที่พิถีพิถันในการทำในการปรุงมากกว่า


คะแนนความอร่อย

ราดหน้าซีฟู๊ด+ปลากะพง 8/10

หมูสะเต๊ะ 7/10






















Create Date : 27 มิถุนายน 2554
Last Update : 3 กันยายน 2554 12:09:43 น.
Counter : 2235 Pageviews.

7 comment

LungPungTo
Location :
ภูเก็ต  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 83 คน [?]