Wellcome To My Blog(@^_^@)KIW_LunaMoonfang

LittleKIWKIW
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




*-*
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add LittleKIWKIW's blog to your web]
Links
 

 

(((((((_ยำทูน่า+สารพัดผัก_)))))))

วันก่อนทำน้ำพริกปลาทู(น่า)กินคนเดียว ใช้ทูน่าไปครึ่งกระป๋อง วันนี้เหลืออีกครึ่งกระป๋องไม่รู้จะเอาทำอะไรดี เลยเอามาทำยำค่ะ อย่างที่บอกว่าทูน่าน่ะมันเหลือแค่ครึ่งกระป๋อง เลยต้องหนักเครื่องเอา ก็บรรดาผักสมุนไพรนั่นแหละค่ะ ใส่ไปเต็มที่ มีอะไรก็ใส่ไปทุกอย่าง ออกมาอร่อย จี๊ดจ๊าด หอมผัก+สมุนไพร สบายท้องดีค่ะ

เครื่องปรุง-ส่วนผสม
1. ปลาทูน่า วันนี้ใช้แบบทูน่าในน้ำเกลือ
2. น้ำยำ : มีน้ำปลา พริกขี้หนูซอย มะนาว วันนี้แอบใส่ผงชูรสไปนิ๊ดด นึงค่ะ นิดเดียวจริงๆแตะๆปลายช้อนชา
3. ผักต่างๆที่เอายำด้วยกัน มี หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี+ต้นหอม ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ ถั่วพู
4. ถั่วลิสง เหลือติดตู้นิดหน่อยค่ะ เลยเอามาโรยหน้า

วิธีทำ
1. ปลาทูน่าบีบน้ำออกให้หมด ใส่ชาม ใช้ช้อนหรือส้อมยีให้เนื้อไม่จับเป็นก้อน พักไว้
2. เตรียมผักต่างๆที่จะใส่ ล้าง หั่น-ซอย โปะลงบนทูน่า
3. ผสมน้ำยำ ชิมรสชาติเอาให้ถูกใจ แล้วก็เทน้ำยำลงไปในชามที่มีทูน่ากับผักรออยู่ได้เลยค่ะ
4. คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เบามือหน่อยนะคะ ไม่อย่างนั้นมะเขือเทศมันจะเลอะเทะ เอ๊ย เละเทะหมด *-*
5. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสง กินกับข้าวกล้องร้อนๆ หรือไม่อยากกินข้าวก็ตักวางบนผักสลัด กินเป็นคำๆเหมือนเมี่ยงก็อร่อยเพลินดีค่ะ







***ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการกินและพักผ่อนในวันอาทิตย์แบบนี้ค่ะ***




 

Create Date : 30 สิงหาคม 2552    
Last Update : 30 สิงหาคม 2552 12:30:03 น.
Counter : 552 Pageviews.  

((((((((_แกงส้มตูนใส่กุ้ง_))))))))

พอดีว่าวันที่แกงแคไก่น่ะค่ะ กิวซื้อตูนมาจากตลาด กำละ 5 บาท ได้เยอะมากๆเลย แต่ใช้ใส่แกงแคไปแค่นิดเดียวเอง เหลือเยอะเลยค่ะ เสียดายทิ้งไว้ก็กลัวเสีย ก็เลยปอกเปลือกแล้วหั่นใส่ถุงพลาสติกแช่ไว้ในตู้เย็น ยังนึกไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี

พอวันนี้เห็นร้านอาหารปักษ์ใต้ข้างบ้านทำแกงส้มตูนใส่กุ้งค่ะ อยากกินมาก แต่ติดอยู่ที่ว่ามันเผ็ดเหลือเกิน อย่างที่บอกแหละค่ะ ช่วงนี้โรคกระเพาะกำเริบอยู่ เลยต้องงดอาหารรสจัดไปก่อน แต่ความอยาก(กิน)ไม่เคยปราณีใคร ฮ่าๆ พอดีนึกขึ้นได้ว่าตูนเราก็มีนี่นา แกงเองก็ได้นี่ ใส่พริกน้อยหน่อยก็ได้จะได้ไม่เผ็ด อืมม์ ดีๆ ว่าแล้วก็เลยออกไปหาซื้อกุ้งแล้วรีบกลับมาทำนี่แหละค่ะ

ส่วนผสม
1. พริกแกงส้ม : พริกชี้ฟ้าแดง+พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เกลือ กะปิ ขมิ้น แอบใส่ปลาป่นลงไปด้วยช้อนหนึ่ง น้ำแกงจะได้ข้นๆนัวๆ
2. ตูน หั่นเป็นชิ้นพอคำ (คนเหนือเรียกตูนอ่ะค่ะ พี่ร้านปักษ์ใต้ข้างบ้านแกก็เรียกตูนนะคะ กิวอยากรู้ว่าคนภาคกลางเรียกว่าอะไรคะ ใช่บอนรึเปล่าเอ่ย)
3. กุ้ง หรือ ปลาก็ได้ค่ะ
4. น้ำปลาหรือเกลือ ไว้ปรุงรสเค็ม // น้ำมะขามเปียก ไว้ปรุงรสเปรี้ยว (แต่วันนี้แอบบีบมะนาวลงไปซีกหนึ่งนะคะ รสจะได้แหลมขึ้น แน่ะๆ กินรสจัดอีกแล้วเรา)

วิธีทำ
1. โขลกพริกแกงให้ละเอียด จากนั้นตักน้ำพริกลงไปในหม้ที่จะแกง คนให้ละลายแล้วตั้งไฟ รอให้เดือด
2. ใส่ตูนลงไป กดๆให้จมในน้ำแกง
3. รอให้เดือดอีกทีใส่กุ้งที่แกะเปลือกแล้วลงไป (ถ้าใส่ปลาต้องใส่ตอนน้ำเดือดจัดๆเลยนะคะ) ยังไม่ต้องคนค่ะ รอให้สุกนิดนึง
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก กับน้ำปลาหรือเกลือ ชิมให้ได้รสตามชอบ แล้วก็ปิดไฟเลยค่ะ ตอนปรุงเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียกกิวปรุงให้อ่อนเปรี้ยวนิดนึงค่ะ เพราะเผื่อบีบมะนาวใส่ตอนปิดไฟแล้วนั่นเอง รสเปรี้ยวจะแหลมขึ้น แล้วก็หอมด้วยค่ะ

***การปรุงรสต้ม ผัด แกง ส่วนใหญ่ แม่กิวเคยสอนว่าให้ปรุงหลังจากทุกอย่างสุกแล้ว(ผัก,เนื้อ) เพราะถ้าไม่อย่างนั้นแล้ว เครื่องปรุงรสที่เราใส่ลงไปจะทำให้ผักหรือเนื้อไม่สุก หรือสุกช้าเช่น ในกรณีแกงส้มตูนเนี่ยะนะคะ ถ้าเราปรุงน้ำแกงก่อนใส่ตูน แม่บอกว่าตูนมันจะไม่สุกค่ะ หรือไม่ก็คือสุกยากนั่นเอง แต่---ถ้าเราต้องการให้ผักกรอบ อย่างแกงส้มผักกระเฉด เราก็ปรุงน้ำแกงก่อน แล้วใส่ผักทีหลัง ประมาณนี้ล่ะค่ะ***

พริกแกงโขลกเองได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ทำแกงได้ 2 ชามย่อมๆค่ะ กินเป็นมื้อเย็น 1 ชาม เหลือมาทานมื้อเช้าอีก 1 ชาม มื้อเช้ารู้สึกว่าเหลือน้อยแฮะ ก็เลยทำไข่เจียวชะอม หั่นเป็นชิ้นใส่ลงไปด้วย กลายเป็นแกงส้มตูน+ไข่เจียวชะอม กุ้ง *-*








 

Create Date : 28 สิงหาคม 2552    
Last Update : 28 สิงหาคม 2552 13:43:51 น.
Counter : 1513 Pageviews.  

======== แกงแคไก่ ======== ในที่สุดก็ได้(ทำ)กินซะที ;)

เห็นแกงแค-คั่วแคไก่จากเพื่อนๆ "Lanna Blogger" (กิวตั้งไว้เรียกเองค่ะ หมายถึงเพื่อนๆบล็อกแก๊งที่เป็นคนเมืองเหนือเหมือนกัน) แล้วก็อยากกินค่ะ แต่ไม่มีเวลาทำซะที วันนี้ว่างละ เลยไปตลาดได้ผักมาแกงแคหลายอย่างเลย มาค่ะ มาทำด้วยกัน

ส่วนผสม
1. ไก่ วันนี้กิวใช้เนื้ออกไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่ชิ้นเดียวค่ะ อยากกินผักมากกว่า
2. ผัก: วันนี้มี ตำลึง ชะอม ผักชีฝรั่ง ตูน(บางที่เรียกบอน บางที่เรียกทูน) มะเขือเปราะ ถั่วพู ถั่วฝักยาว พริกขี้หนู
3. พริกแกง วันนี้กิวไม่ได้ตำเองค่ะ ใช้พริกแกงเผ็ดของ "น้ำใจ" ใส่ประมาณช้อนโต๊ะค่ะ โขลกหอมแดง กระเทียม กะปิ ลงไปเพิ่มอีกนิดหน่อยตามชอบ อ้อ--กิวเติมปลาป่นลงไปด้วยค่ะ น้ำแกงจะได้นัวๆนิดหนึ่ง (ปลาป่นแม่ประนอมที่ใช้คลุกข้าวได้ ใส่ตำมะม่วงได้นั่นน่ะค่ะ ไม่มีก็ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) ที่จริงต้องใส่ปลาร้า แต่กิวไม่มี เลยใส่ปลาป่นแทน
4. น้ำปลา หรือ เกลือ สำหรับปรุงรส
5. น้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. หั่นไก่ , เด็ด-หั่นผักให้เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยไก่ เคี่ยวไปจนไก่เริ่มสุก เติมน้ำลงไป
3. พอเดือด ใส่ผักสุกยากลงไปก่อนค่ะ สักพักพอสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือเกลือ ตามด้วยผักสุกง่ายยกเว้นผักชีฝรั่งกับชะอมนะคะ รอให้สุกพอดีก่อน ปิดไฟ แล้วค่อยใส่ผักชีฝรั่งกับชะอม คนๆให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมากค่ะ






สีมันอาจจะดูร้อนแรงแดงแปร๊ดไปหน่อยนะคะ เพราะว่าใช้พริกแกงเผ็ดนั่นเอง แต่รับประกันรสชาติว่าอร่อยค่ะ




 

Create Date : 26 สิงหาคม 2552    
Last Update : 26 สิงหาคม 2552 23:47:28 น.
Counter : 499 Pageviews.  

/////////น้ำพริกเห็ด+ผักสด (โพสใหม่ค่ะ อันเดิมเผลอลบไปอ่ะค่ะ)//////////

ว่าจะลบ draf ของข้อมูลอันเก่า ดันไปเผลอคลิกลบเมนูน้ำพริกเห็ดซะนี่ ก็เลยต้องมานั่งโพสใหม่เลย ดีน๊า ยังเก็บรูปไว้อยู่ ม่ายงั้นได้ทำใหม่แน่ๆเลยเชียว

ส่วนผสม
1. น้ำพริกหนุ่ม (พริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม ย่างไฟให้สุก โขลกรวมกันแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือเกลือค่ะ) น้ำพริกหนุ่มวันนี้ซื้อมาค่ะ ไม่ได้ตำเอง ก็กิวไม่มีเตาย่างนี่คะ อิอิ
2. เห็ดฟาง (คราวนี้มีเห็ดนางฟ้ามาด้วยนิดหน่อย พอดีมีเหลือติดตู้อยู่ค่ะ)
3. พริกขี้หนู เพิ่มความเผ็ด
4. หอมแดง กระเทียม น้ำปลาหรือเกลือ(สำหรับปรุงรส)

วิธีทำ
1. คั่วพริกขี้หนู กับ กระเทียมพอให้นุ่ม ออกเกรียมนิดหน่อยเพื่อให้หอม แต่จะใส่สดๆเลยก็ได้ค่ะ อร่อยเหมือนกัน
2. เห็ดฟาง กับ หอมแดง ผ่าครึ่ง ใส่จานยัดไมโครเวฟค่ะ ให้พอสุกนุ่ม
3. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอละเอียด ตามด้วยหอมแดงที่เวฟสุกแล้ว จากนั้นใส่น้ำพริกหนุ่มลงไปโขลกๆคนๆให้เข้ากัน ตามด้วยเห็ดฟางหั่นหยาบ เคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือ เกลือ กิวว่าปรุงให้รสจัดนิดนึงจะอร่อยค่ะ เพราะทานกับข้าวเหนียวหรือแกล้มกับผักแล้วรสชาติมันจะพอดีเลย
4. ตักใส่ถ้วย (ถ้ามีผักชี ต้นหอมก็โรยหน้าซะหน่อยนะคะ จะได้สวยๆ อร่อยด้วย อิอิ) ทานกับผักสด วันนี้มีถั่วพู แตงกวา ผักกาดแก้ว

เป็นมื้อเช้าที่อิ่มแน่นเลยค่ะ มีทั้งน้ำพริกเห็ด+ผักสด ข้าวเหนียว ไส้อั่ว กินกันสองคนกับคุณพ่อบ้าน หมดเกลี้ยงงงง กิวน่ะ หนักไปทางผักกับน้ำพริก ส่วนคุณพ่อบ้านเค้าหนักไปทางไส้อั่วกับข้าวเหนียว ฮ่าๆๆ

รูปส่วนผสมค่ะ


อันนี้ทำเสร็จแล้วจ้า


มามะ มากินด้วยกัน *-*




 

Create Date : 20 สิงหาคม 2552    
Last Update : 20 สิงหาคม 2552 13:24:46 น.
Counter : 536 Pageviews.  

ข้าวผัดไส้กรอก+น้ำปลาพริก+แกงจืด มื้อเย็นจ้า^-^

เมื่อวานหิวจัด แต่ไม่รู้จะกินอะไรดี เลยค้นๆตู้เย็น เจอทั้งข้าวกล้องที่กินเหลือจากวันก่อน ไส้กรอกไก่ ผักสารพัดผัก โอ๊ะ มีต้มจืดเหลือจากเมื่อเช้าด้วยนี่ ไข่ไก่ก็มี งั้นทำข้าวผัดไส้กรอกดีกว่าเนอะ จะได้ล้างตู้ซะที ว่าแต่เมนูข้าวผัด กับเมนูมาม่านี่เป็นเมนูล้างตู้เย็นจริงๆเลยค่ะ มีอะไรจับใส่ลงไปให้หมด อิอิ

ส่วนผสม

1. ข้าวกล้อง(ข้าวขาวก็ได้จ้า) ที่หุงค้างคืนไว้ เม็ดจะได้ร่วนๆ ผัดแล้วกินอร่อยค่ะ
2. ผัก= วันนี้มีแครอท คะน้า เห็ดนางฟ้า(อีกแล้ว) ถั่วลันเตา
3. ไส้กรอกไก่ หมู ตามชอบ
4. ไข่ไก่
5. น้ำมันพืช
6. กระเทียม
7. เครื่องปรุงรส= น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว กะเอาให้รสชาติถูกปากค่ะ
8. พริกไทยป่น

วิธีทำ
1. เตรียมผักก่อนเลย ล้างให้สะอาดแล้วค่อยเอามาหั่น แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ ถั่วลันเตาหั่นตามขวางชิ้นพอคำ คะน้าหั่นชิ้นพอคำเหมือนกัน ส่วนเห็ดนางฟ้าก็ฉีกๆเป็นเส้นๆค่ะ อ้อ---กระเทียมทุบๆแล้วก็สับเตรียมไว้เลยนะคะ
2. หั่นไส้กรอกเป็นแว่นๆเหมือนในรูปเลย แล้วก็เอาลงทอดสีออกเข้มนิดนึง จะได้หอมๆ เสร็จแล้วพักไว้
3. น้ำมันที่เหลือจากทอดไส้กรอกนั่นแหละค่ะ เอามาผัดข้าวต่อ กะเอาถ้ามันเยอะเกินไปก็เอาออกมั่งนะคะ ไม่งั้นจะเลี่ยนค่ะ

ตั้งน้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียว พอเหลืองตอกไข่ไก่ลงไปยีๆให้ไข่สุก ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ ผัดสักครู่ แล้วก็เทข้าวกล้องลงไปค่ะ ผัดๆยีๆให้ข้าวร่วนเป็นเม็ด
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ไส้กรอกที่เราทอดไว้แล้วลงไป คนให้ทั่ว ปิดไฟ โรยด้วยพริกไทยป่น แค่นี้ก็พร้อมตักเสริฟได้แล้วจ้า

ข้าวผัดต้องทานกับน้ำปลาพริกขี้หนู ไม่งั้นไม่อร่อยเนอะ น้ำปลาพริกวันนี้ใส่พริกไป 5 เม็ด น้ำมะนาว แล้วก็น้ำปลาตราคนแบกกุ้ง กิวว่ายี่ห้อนี้อร่อยดีค่ะ ไม่เค็มมาก ไม่คาวด้วย มีแกงจืดเหลือถ้วยย่อมๆ ไว้ซดให้คล่องคอ


ไส้กรอกทอดกิวใส่ไปในข้าวผัดนิดเดียว ที่เหลือเอามาวางรอบๆจานค่ะ เพื่อความสวยงาม แฮะๆๆ




 

Create Date : 18 สิงหาคม 2552    
Last Update : 18 สิงหาคม 2552 15:48:07 น.
Counter : 812 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.