Wellcome To My Blog(@^_^@)KIW_LunaMoonfang

Valentine's Month


 
LittleKIWKIW
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




*-*
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add LittleKIWKIW's blog to your web]
Links
 

 

((((_ยำมาม่า-เมนูง่ายๆในวันเคอร์ฟิวค่ะ_))))

หายไปหลายวันเลยค่ะ เพราะช่วงนี้งานยุ่ง กิวต้องเฝ้าร้านเองเพราะคุณพ่อบ้านแกกำลังทำเซิฟเวอร์Diskless ขออนุญาตอธิบายให้เพื่อนๆที่ไม่รู้จักระบบนี้สักหน่อยนะคะ ระบบDisklessที่ว่านี่ก็คือการทำระบบร้านที่ไม่ใช้HardDiskเลย คือเราต้องทำเครื่องเซิฟเวอร์1เครื่อง คือตัวนี้ต้องมีHDสำหรับเก็บข้อมูลทุกสิ่งอย่าง(ร้านกิวใช้5ก้อนแน่ะค่ะ) แต่เครื่องClientหรือเครื่องลูก(เครื่องที่ให้บริการลูกค้า)จะไม่มีHDเลยค่ะ ระบบนี้ง่ายต่อการจัดการและอำนวยความสะดวกให้กับเจ้าของร้านหลายอย่าง เป็นต้นว่า การอัพเดทแพชท์เกมส์ คือทำเครื่องเดียว มันก็จะเหมือนกันหมดทุกเครื่องนั่นเอง---คุณพ่อบ้านแกลองทำเองค่ะ ศึกษาเอาจากGoogleกับเว็บไซต์ต่างๆเช่นลินุกซ์ไทย แกค่อนข้างซีเรียสกับงานนี้พอสมควรค่ะ เวลาและพลังงานทั้งหมดทุ่มเทไปกับงานนี้แทบไม่ได้หลับไม่ได้นอนเลยทีเดียว กิวเลยขอแบ่งเบาด้วยกันเ้ฝ้าร้านแทนค่ะ ทำให้ไม่มีเวลาทำกับข้าวสักเท่าไร อุตส่าห์ซื้อของมาเต็มตู้เย็น คิดเมนูเต็มหัวไปหมด 555 เอาไว้ค่อยทยอยทำเสาร์-อาทิตย์นี้ละักันค่ะ

2-3 วันมานี้นอกจากเหนื่อยกายเฝ้าร้านแล้ว ยังเหนื่อยใจเรื่องเหตุบ้านการเมืองอีกด้วย เชื่อว่าประการหลังนี้หลายคนคงเป็นเหมือนกัน ไม่อยากด่า ไม่อยากโทษใครอีกแล้วค่ะ อยากให้หันหน้าเข้าหากัน อภัยให้ักัน กลับมาเริ่มต้นกันใหม่...ขอให้ประเทศไทยกลับสู่สันติสุขโดยเร็ววันเถอะค่ะ สาธุ...

มาที่เมนูของเราวันนี้ดีกว่าค่ะ เมนูนี้ทำเมื่อวานตอนเย็น ซึ่งเป็นอีกวันที่รัฐบาลประกาศให้เคอร์ฟิว กิวอยู่เชียงใหม่ค่ะ ประกาศเคอร์ฟิวทั่วจังหวัด โลตัส เซเว่น ปิดหมดค่ะ ห้างในตัวเมืองก็ปิด -*- ไม่มีเวลาไปตลาดตอนเย็นเพราะเฝ้าร้านถึง 6 โมงเย็นแน่ะค่ะ เลยค้นๆในตู้เย็น มีหมูยอเหลือครึ่งแท่ง กุ้งแช่แข็งในช่องฟรีซ ผัก มาม่า ก็เลยเอามายำรวมกัน มีอะไรใส่หมดค่ะ หิวจัด แหะๆๆ

เครื่องปรุง - ส่วนผสม
1. มาม่า 2 ห่อ
2. กุ้ง // หมูยอ
3. พริกขี้หนู // มะนาว // น้ำปลา // น้ำตาล //
4. มะเขือเทศ // หอมหัวใหญ่ // ผักสลัด // แตงกวา // ขึ้นฉ่าย-ต้นหอม

วิธีทำ
1. ลวกมาม่าก่อนเลยค่ะ จากนั้นก็ลวกกุ้ง กับหมูยอ ใส่ชามใบโตๆรวมกัน พักไว้ก่อน
2. หั่นผักที่จะใส่ให้เรียบร้อย
3. ทำน้ำยำ==> ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูหั่น(หรือโขลก) กิวใส่น้ำตาลนิดหน่อยรสจะได้ไม่จัดเกินไป แล้วยังแอบใส่เครื่องปรุงมาม่าไปด้วยอีกนิดหนึ่งด้วยค่ะ(รสต้มยำกุ้ง) ผสมแล้วชิมรสให้ได้ตามชอบเลยค่ะ ควรให้รสจัดหน่อยเพราะเผื่อเอาไปคลุกกับมาม่า+ผัก จะไ้้ด้รสชาติพอดีๆ
4. ราดน้ำยำลงไปในชามมาม่าลวก+กุ้ง หมูยอที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ผัก คลุกเบาๆให้พอเข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ กิวมีถั่วทอดอยู่ด้วยเลยเอาโรยหน้า เคี้ยวมันดีค่ะ

ตอนแรกว่าจะไม่อัพลงบล็อกแล้วล่ะ แต่พอยำออกมาน่าตามันพอดูได้อยู่ อิอิ เลยถ่ายรูปมาลงซะหน่อย ก็มีแต่รูปตอนยำเสร็จแล้วนี่แหละค่ะมาให้ชม ให้ชิมกัน^^







นอนหลับฝันดี ราตรีสวัสดิ์นะคะ ไว้พบกันพรุ่งนี้ค่ะ




 

Create Date : 21 พฤษภาคม 2553    
Last Update : 21 พฤษภาคม 2553 21:35:09 น.
Counter : 2774 Pageviews.  

***กลับมาแล้วจ้า กลับมากับเมนูเมื้องงง เมือง--แก๋งผักอะลิ๊กจิ๊กจ๊อก-- ^^***

กลับมาแล้ววววววววววววววววววววว

หลังจากปล่อยให้บล็อกร้างจนหยากไย่ขึ้นเต็มไปหมด!!! กิวยังอยู่ดีค่ะ สบายดีเหมืือนเดิมแต่ว่าขี้เกียจนั่นแหละเลยหายหน้าหายตาไป แต่ว่าจริงๆแล้วกิวเข้ามาดูบล็อกทำอาหารของเพื่อนๆทุกวันเลยนะคะ บางทีก็เข้าไปคอมเมนต์แต่ไม่ได้ล็อกอินเท่านั้นเอง

วันนี้ want to come back ค่ะ แหะๆๆๆ ช่วงที่หายไปทำอาหารหลากหลายเมนูมาก แต่ก็ไม่ได้ถ่ายรูปไว้เลย คนเรามันมักจะมีช่วงหนึ่งที่ขี้เกียจมากมาย จนแทบจะไม่ทำอะไรเลยแม้แต่สิ่งที่ตัวเองชอบ อืมม์...ถ้าวัดจากสิ่งนี้ แสดงว่ากิวคงชอบอ่านหนังสือมาเป็นอันดับ 1 ทำอาหารมาเป็นอันดับ2 อิอิ---กิวอ่านหนังสือทุกวันเลยค่ะ มันติดไปซะแล้ว วันไหนไม่ได้อ่านมันนอนไม่หลับค่ะ หนังสือที่อ่านก็ำจำพวกวรรณกรรมเยาวชนซะเป็นส่วนใหญ่ค่ะ นอกนั้นก็เป็นเรื่องแปล ล่าสุดเป็นเรื่อง The Lost Symbol ของแดน บราวน์ คนโปรดรองจากเจ.เค โรล์ลิ่ง สนุกดีค่ะ ชอบทุกเล่มเลยของนักเขียนท่านนี้ ถ้าช่วงไหนไม่มีเืรื่องแปลอ่านก็จะวนกลับไปอ่านแฮร์รี่ พอตเตอร์ วนไปวนมา เล่ม 1-7 สามีบอกว่าซื้อใ้ห้กิวแล้วคุ้มจริงๆ 5555+

วันนี้ขอคุยยาวหน่อยนะคะ ก่อนทำกับข้าวให้เพื่อนๆชิม อิอิ---เชียงใหม่ร้อนมากค่ะปีนี้ ช่วงอาทิตย์ที่แล้วร้อนมากกก ร้อนถึงขนาดที่ว่าอาบน้ำเสร็จแล้วยังไม่ทันได้เช็ดตัวให้แห้งอ่ะ เหงื่อก็ออกเลย เปิดพัดลมนี่ไม่ได้ช่วยอะไรเลยล่ะค่ะ ลมอุ่นอย่างกับเตาอบ -*- ขนาดว่ากิวเป็นคนที่แบบว่า ไม่ใช่คนขี้ร้อนอ่ะ ยังถึงขนาดว่าป่วยเลยคืออากาศมันเปลี่ยนตลอดอ่ะค่ะ อยู่บนชั้น 3 (ส่วนที่พักอาศัย) ไม่มีแอร์ ร้อนมากกก พอลงมาดูร้านชั้น 1-2 เปิดแอร์ เย็นฉ่ำ พอตอนเย็น จะออกไปหาอะไรทานข้างนอก ฝนดันปรอยลงมาซะอย่างนั้น...ครั้นจะติดแอร์ชั้น3ในห้องนอน...ก็กลัวว่าไฟจะไม่พอใช้ คือว่ากิวอยู่อาคารพาณิชย์มี 3 ชั้น ชั้น 1-2ทำเป็นร้านเน็ต เกมส์ แล้วมันใช้ไฟไปเยอะมากแล้วอ่ะค่ะ ทั้งเครื่องคอม ตู้แช่ พัดลม แอร์25000บีทียู 3ตัว ก็เลยกลัวว่าถ้าติดแอร์เพิ่มอีกตัวนึง กระแสไฟมันจะไม่พอ เกิดช่วงใช้ไฟเยอะๆแล้วหม้อช็อตขึ้นมามันจะยุ่งน่ะค่ะ เลยทนเอา ดีหน่อยที่2-3วันที่ผ่านมานี้ไม่ร้อนมาก เปิดพัดลมก็อยู่ได้แล้ว---ค่อยยังชั่วหน่อยค่ะ

เอาล่ะ คุยเยอะแล้ว มาทำอะไรหม่ำกันดีกว่าค่ะ คิดอยู่หลายตลบว่า เอ๊---เราจะทำอะไรต้อนรับการกลับมาของตัวเองดี 555+ อยากทำหลายอย่างเลย ทั้งมะม่วงน้ำปลาหวาน แกงเลียง ยำมาม่า ราดหน้าเกี๊ยวกรอบ แกงผักริมรั้ว(ตำลึง ชะอม ยอดชงโค) ตำมะม่วงแบบพื้นเมือง---ที่ว่ามาทั้งหมดนี่คือรายการที่อยากทานทั้งนั้นเลย

สรุปแล้ว เอาอันที่มีอยู่ละกันค่ะ เพิ่งทำไปเมื่อเช้านี้ "แก๋งผักอะลิ๊กจิ๊กจ๊อก"--- แปลเป็นภาษากลางได้ว่า แกงผักนั่นนิดนี่หน่อยค่ะ ถึงจะมีผักหลายอย่าง แต่ถ้าพูดว่า "แก๋งผักอะลิ๊กจิ๊กจ๊อก" คนเมือง(เหนือ) จะรู้กันว่าแกงชนิดนี้ก็จะมีผักชะอม ผักตำลึง ผักเซียงดา จำพวกผักริมรั้วทั้งหลายนั่นล่ะค่ะ แกงชนิดนี้ต้องกินตอนร้อนๆ กับข้าวเหนียว อืมมมมม---ลำแต๊ๆเลยเจ้า

เครื่องปรุง - ส่วนผสม
1. พริกแห้ง 4 เม็ด
2. กระเทียม 5 กลีบ //หอมแดง 3หัว //เกลือเม็ดหรือเกลือป่น นิดหน่อย
3. กะปิเกือบครึ่งช้อนโต๊ะ หรือ ใ้ช้น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ ค่ะ
4. ปลาป่น หรือ ปลาแห้ง
5. มะเขือส้ม หรือ มะเขือเทศลูกเล็กๆ
6. ผักที่จะแกง วันนี้ใช้==>ผักชะอม(พันธุ์หนาม) // ตำลึง // ยอดชงโค
7. น้ำปลา สำหรับปรุงรสเพิ่ม

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำให้ ระหว่างรอให้เดือดให้โขลกพริกแกงไว้เลยค่ะ
2. โขลกพริก กระเทียม เกลือ ให้ละเอียดเข้ากันดี ใส่กะปิ(หรือน้ำปลาร้า) ถ้าใช้ปลาป่น ใ่ส่ลงไปโขลกตอนนี้เลยค่ะ ตามด้วยมะเขือส้ม กิวชอบให้น้ำแกงออกเปรี้ยวหน่อย เลยโขลกมะเขือส้มไปกับพริกแกงเลยค่ะ
3. น้ำเดือดแล้วตักพริกแกงใส่ลงไป คนใ้ห้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ถ้าเลือกใช้ปลาแห้งแทนปลาป่น ใ่ห้ใ่ส่ลงไปต้มกับน้ำแกงตอนนี้เลยค่ะ // มะเขือส้มถ้าไม่โขลกรวมกับพริกแกงเหมือนกิว ก็หั่นครึ่งใส่ลงไปตอนนี้เหมือนกันค่ะ รอให้ปลากับมะเขือส้มสุกดี
4. ชิมรสน้ำแกง ถ้าจืดไปใส่น้ำปลาปรุงรสเพิ่มนิดหน่อย
5. ใส่ผักลงไป คนๆๆสัก3-4 ที ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ ข้าวก็ร้อน แกงก็ร้อน อิอิ ลำขนาดเจ้า ^^

แถมอีกเมนูนึง อันนี้ไม่ได้ทำเองทั้งหมดค่ะ ประยุกต์เอา อิอิ "ไข่ต้ม-พริกยำ" ค่ะ
เครื่องปรุง - ส่วนผสม
1. น้ำพริกหนุ่ม 5 บาท(เจ้านี้อร่อยค่ะ เผ็ดกำลังดี)
2. มะนาว 1 ลูก // น้ำปลา ประมาณ เกือบ 2 ช้อนโต๊ะค่ะ
3. ไข่ต้ม

วิธีทำ
ง่ายๆเลยค่ะ ต้มไข่ไว้ก่อนเลย แ้ล้วหันมาทำพริกยำ วันนี้กิวซื้อน้ำพริกหนุ่มเจ้าประจำมา เทใ่ส่ถ้วย บีบมะนาวใส่ไป 1 ลูก ใส่น้ำปลาไปอีกเกือบ 2ช้อนโต๊ะ กะๆเอารสชาติที่ถูกปากค่ะ แล้วก็คนๆๆให้เข้ากัน ชิมดูก่อน ขาดเหลืออะไรก็เติมเอาตามใจเลย ถูกใจแล้วก็ แต่งหน้าด้วยผักชีนิดหน่อยเพื่อความสวยงาม อิอิ

จากนั้นรอไข่ต้มสุกค่ะ ปอกเปลือกไข่ ผ่าครึ่งใส่จาน ทานกับพริกยำ อร่อยมากกก กินข้าวเหนียวคนเดียวไปเกือบครึ่งโลแน่ะค่ะ ปรากฏว่าแน่นท้องสุดๆ มื้อกลางวันเลยกินแต่มังคุดไป3ลูก 555 ไข่ต้มเหลือ 3 ซีก พริกยำอีกนิดหน่อย(ส่วนแกงผักหมดเกลี้ยง) มาหิวเอาตอนบ่าย 4 ก็เลยจัดการฟาดเีรียบหมด งานนี้คุณพ่อบ้านไม่มีเอี่ยวค่ะ ฮีปวดฟัน กินได้แต่โจ๊ก

พรุ่งนี้วันอาทิตย์ พักผ่อนกันให้สบายนะคะ ไว้จะมาอัพอีกค่ะ คิดถึงบล็อกแก๊งมากมายเลย


ผักตำลึงสดๆค่ะ เก็บจากหลังบ้าน ยิ่งเก็บยิ่งออกเยอะ เก็บแทบไม่ทันเลยค่ะ


ถ่ายรูปหมู่ก่อนลงหม้อค่ะ เอามะเขือส้มมาถ่ายด้วย จะได้มีสีสัน


น้ำแกงกำลังเดือดพล่าน ตักฟองทิ้งบ้างก็ได้ค่ะ น้ำแกงจะได้สวยๆ


เสร็จแล้วค่ะ แก๋งผักอะลิ๊กจิ๊กจ๊อก รสชาติออกเค็มอมเปรี้ยวนิดเดียว แล้วก็หอมกลิ่นเฉพาะของผักชะอมค่ะ


ไข่ต้ม-พริกยำค่ะ ไข่ต้ม(เกือบ)ยางมะตูม กับพริกยำรสแซ่บ เข้ากันดีค่ะ


ลากันด้วยโจ๊กคนปวดฟันค่ะ อันนี้ซื้อเค้ามา คุณพ่อบ้านบอกอร่อยดี ^^




 

Create Date : 15 พฤษภาคม 2553    
Last Update : 15 พฤษภาคม 2553 21:57:06 น.
Counter : 1736 Pageviews.  

***ขอคำแนะนำเรื่องเครื่องครัวค่ะ***

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ *-*

พักนี้ยุ่งค่ะ เลยไม่ได้อัพบล็อกเลย ที่จริงทำกับข้าวบ่อยอยู่นะคะ ถ่ายรูปไว้แต่ไม่ได้เอาลงบล็อกแค่นั้นเองค่ะ แบบว่าขี้เกียจด้วยน่ะ อิอิ

แต่วันนี้จะมาขอคำแนะนำเรื่องซื้อเครื่องครัวค่ะ เรื่องของเรื่องคือกิวอยากลองทำเบเกอรี่ อยากซื้อเตาอบกับเครื่องตีส่วนผสม แต่ไม่มีความรู้เลยว่า ยี่ห้อไหนดี เท่าที่เห็นเตาอบตามห้างที่ไปดู กิวจำได้ว่ามียี่ห้อ otto กับ HW นอกนั้นก็...จำไม่ได้แฮะว่ายี่ห้ออะไรอีก ไม่ทราบว่ามีท่านใดใช้ 2 ยี่ห้อนี้บ้างคะ หรือยี่ห้ออื่นก็ได้ค่ะ รบกวนช่วยแนะนำหน่อยนะคะ แต่ otto นี่กิวเหมือนกับว่าจะเคยเห็นคุณ kim henry แกบ่นว่ามันเสียแล้วซ่อมให้เหมือนเดิมไม่ได้หรือเปล่าเอ่ย

แล้วมันต้องใช้ขนาดกี่ลิตรอ่ะค่ะ คือไอ้เครื่องตีส่วนผสมกิวไม่ค่อยซีเรียสค่ะพอเลือกเองได้อยู่(แต่ก็อยากได้คำแนะนำนะคะ) แต่เตาอบนี่ต้องรบกวนเพื่อนๆพี่ๆน้องๆล่ะค่ะ กิวจะอบกินเอง แล้วถ้ามันพอจะมีความอร่อยบ้าง ก็ว่าจะอบขายเด็กๆลูกค้าด้วยน่ะค่ะ เลยอยากรู้ว่าควรจะให้มีความจุสักกี่ลิตรดี ยี่ห้อไหนดี รุ่นไหนใช้ดี อะไรเงี้ยะค่ะ

รบกวนหน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ป.ล. แล้วเตาแม่เหล็กไฟฟ้าสำหรับทำอาหารอ่ะค่ะ มันใช้ดีรึเปล่าคะ ท่านใดใช้อยู่แนะนำหน่อยนะคะ ขอบคุณอีกทีค่ะ




 

Create Date : 12 ธันวาคม 2552    
Last Update : 12 ธันวาคม 2552 17:57:48 น.
Counter : 539 Pageviews.  

((((_ข้าวผัดซอสพริกไทยดำใบกะเพรา_))))

อีกหนึ่งเมนูขี้เกียจค่ะ ขี้เกียจออกไปหาอะไรกินข้างนอก จังหวะนี้ต้องค้นตู้เย็นละค่ะ เจอข้าวกล้องหุงทิ้งไว้ในกล่องทับเปอร์แวร์ เจอไส้กรอกหมู ไข่ไก่อีก 1 ฟอง มีแครอทด้วย โอเคๆ ข้าวผัดละกันเนาะ

ตอนแรกกะทำข้าวผัดเนยกระเทียม ปรุงรสแค่เกลือกับพริกไทยนิดหน่อย แต่เสียดายซอสพริกไทยดำที่ซื้อมาไว้นานละ ไม่ค่อยได้ใช้ กับสองจิตสองใจว่าจะทำกะเพราไส้กรอก (เพราะใบกะเพราที่ปลูกไว้หลังบ้านกำลังงาม) แต่ไข่ไก่ดันเหลือแค่1ฟอง คนกินมี2คน ทำกะเพราไส้กรอกไข่ดาวได้จานเดียว -*- เลยทำข้าวผัดซอสพริกไทยดำใส่ใบกะเพราดีกว่า รวมทุกอย่างที่มีเลย อิอิ กินกันสองคน

เครื่องปรุง-ส่วนผสมสำหรับข้าวผัดวันนี้
1. ข้าวกล้องหุงทิ้งข้ามคืน แช่ตู้เย็นไว้ เม็ดข้าวร่วนดีทีเดียวค่ะ
2. ไส้กรอก 1 แท่ง หั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา-บาง ตามชอบ
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง(เหลือฟองเดียวอ่ะ)
4. เนย หรือ น้ำมันพืชก็ได้ค่ะ
5. กระเทียมสับ
6. แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กๆ พริกหนุ่มหั่นเฉียง
7. เครื่องปรุงรส==> ซอสพริกไทยดำตราโรซ่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
8. ใบกะเพรา
9. แตงกวาแช่เย็นสไลด์ น้ำปลาพริกขี้หนู มะนาวสักซีกนึง กินกับข้าวผัดร้อนๆ เพิ่มความอร่อย

วิธีทำ
1. ละลายเนยในกระทะ หรือตั้งน้ำมันให้พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้หอมมม
2. ใส่ไส้กรอกลงไปผัดๆพอให้ไส้กรอกสุก ใส่แครอท พริกหนุ่ม ผัดสักครู่ เติมเครื่องปรุงรส ใส่ซอสพริกไทยดำเยอะหน่อย หอม อร่อยดี ตามด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย น้ำตาลทรายอีกนิดเดียว(ซอสพริกไทยดำมันหวานอยู่แล้วค่ะ) ผัดๆคนๆให้เข้ากัน
3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ยีๆให้ไข่แดงแตก ผัดให้เข้ากัน พอไข่เริ่มสุก ใส่ข้าวหุงลงไป เร่งไฟ ผัดให้ข้าวคลุกกับเครื่องปรุงอื่นๆในกระทะ พอเข้ากันดี ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดอีกสองสามที ปิดไฟเลยค่ะ
4. ตักใส่จาน แกล้มกับแตงกวาแช่เย็นสไลด์ ข้าวผัดที่ได้รสชาติจะออกเผ็ดร้อนพริกไทยดำ หอมใบกะเพรา หวานนิดๆ กินกับน้ำปลาพริก บีบมะนาวใส่ลงไปในน้ำปลาพริกนั่นแหละค่ะ อร่อยแบบนี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ย๊อมมมม อิอิ รอดไปได้อีก 1 มื้อ

มีแต่รูปตอนผัดเสร็จแล้วค่ะ รีบทำ รีบกิน อิอิ หิวจัดค่ะ








มีความสุขทุกวันนะคะ




 

Create Date : 17 พฤศจิกายน 2552    
Last Update : 17 พฤศจิกายน 2552 16:18:10 น.
Counter : 597 Pageviews.  

(((_ข้าวต้ม+ส้มตำผลไม้_)))

เชียงใหม่อากาศเริ่มเย็นลงแล้วค่ะ เช้าๆนี่หนาวจนถึงขั้นว่าตัวสั่นเลยเหมือนกัน อากาศแบบนี้อยากกินข้าวต้มเครื่องร้อนๆแฮะ เช้านี้เลยค้นๆดูตู้เย็นค่ะ มีข้าวกล้องที่หุงเหลือจากเมื่อวาน มีเนื้อไก่ต้มที่ฉีกทำข้าวมันไก่เมื่อวันก่อนโน้นอยู่หน่อยนึง(มันเหลือ อิอิ) มีไส้กรอกหมู...ก็พอทำได้อยู่นะนี่ อ้อ มีเห็ดหอมแห้งกับฟองเต้าหู้ด้วยค่ะ จัดการแช่น้ำรอไว้ก่อนเลย ขอลงไปปัดหยากไย่หน้าร้านก่อน แล้วค่อยขึ้นมาทำข้าวต้ม

ครึ่งชั่วโมงผ่านไป เห็ดหอมกับฟองเต้าหู้ที่แช่ไว้นิ่มใช้ได้พอดีเลยแฮะ
เตรียมเครื่องปรุง - ส่วนผสมของวันนี้ให้พร้อมก่อนค่ะ
1. ข้าวกล้อง(หรือข้าวขาว)หุงสุกแล้ว
2. เห็ดหอมแห้ง+ฟองเต้าหู้ แช่น้ำให้นิ่ม หั่นชิ้นพอคำ
3. เนื้อไก่ต้มฉีกเป็นชิ้นพอคำ
4. ไส้กรอกหมูหั่นเล็กๆทอดให้สุก
5. กระเทียมสับ เจียวให้หอม
6. เครื่องปรุงรส: ซีอิ๊วขาว เกลือ คนอร์ก้อน(สูตรไม่ใส่ผงชูรส) พริกไทย
7. ผักชีหรือขึ้นฉ่ายซอย ไว้โรยหน้าข้าวต้ม มีขิงก็ซอยเป็นเส้นโรยหน้าด้วยก็ได้ค่ะ หอมดี

วิธีทำ(ง๊าย ง่าย)
1. กิวตั้งกระทะก่อนเลยค่ะ เจียวหอมก่อน เสร็จแล้วตักพักไว้ เอาน้ำมันอันเดิมนั่นแหละ ทอดไส้กรอกที่หั่นไว้ สุกแล้วก็ตักพักไว้เหมือนกัน
2. ตั้งน้ำพอเดือดใส่เห็ดหอมกับฟองเต้าหู้ลงไป ตามด้วยข้าวสุก ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วก็ใส่เนื้อไก่ฉีกลงไป ต้มทิ้งไว้อย่างนั้นแหละค่ะ ให้ข้าวพองตัว จะได้นุ่มๆกินอร่อย
3. พอข้าวพองได้ที่แล้วก็ปรุงรสได้เลยค่ะ ใส่ซีอิ๊วขาว คนอร์ ชิมรสดูถ้ายังจืดไปเติมเกลือนี๊ดด นึง ชิมดูอีกที รสชาติถูกใจแล้วก็ปิดไฟเลยค่ะ
4. ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยไส้กรอกทอด ผักชี กระเทียมเจียว พริกไทย เสริฟร้อนๆ อร่อยเชียวค่ะ
พอตักกินได้สัก2-3คำ นึกขึ้นได้ มีขิงอยู่ในตู้เย็นนี่นา เลยลุกไปซอยขิงมาโรยหน้า อิอิ หอมอร่อยดีค่ะ

กินข้าวต้มวันนี้นึกถึงเพื่อนรักคนนึง สมัยเรียนเพื่อนคนนี้เค้าเคยทำข้าวต้มทรงเครื่องให้ทาน ใช้หม้อหุงข้าวทำนะคะ ข้าวที่ใช้ก็เป็นข้าวขาว ต้มใส่หมูบด กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนอร์ก้อน เค้าจะปรุงให้รสอ่อนเค็มนะคะ แล้วข้าวก็จะข้นๆไม่มีน้ำให้ซดนะคะ พอจะกินก็ตักใส่ชาม ใส่น้ำปลา ใส่พริกไทยเยอะๆ(ย้ำว่าเยอะจริงๆ) รสชาติจะเค็มๆหอมพริกไทยมาก แถมยังหอมกลิ่นเฉพาะของปลาหมึกแห้งกับกุ้งแห้งด้วย อืมม์....ยิ่งนึกถึงยิ่งอยากกินแฮะ เอาไว้ว่างๆจะมาทำ "ข้าวต้มสูตรเพื่อนรัก" ให้ชิมกันนะคะ

รูปข้าวต้มค่ะ






มาต่อกันที่ส้มตำผลไม้ค่ะ
เมนูนี้กิวมักจะทำตอนกลางวัน ไม่งั้นก็ตอนเย็นค่ะ คุณพ่อบ้านทักว่ากิวอ้วนขึ้น แบบว่าคอเป็นชั้นๆอะไรงี้ อิอิ กิวเลยอยากลดอาหาร ตอนเย็นก็เลยทำส้มตำผลไม้กินเอง แต่ที่ทำมาให้ชิมกันวันนี้มีผลไม้แค่2อย่างเองนะคะ เพราะว่ามันหมดค่ะ คือผลไม้ที่กิวเอามาทำเนี่ยะ เป็นผลไม้ที่ซื้อมาสำหรับไว้ทำสลัดผัก-ผลไม้ให้คุณพ่อบ้านหม่ำทุกเย็นค่ะ แต่ช่วงนี้กิวแบ่งมาทำส้มตำกินเองด้วย มันเลยหมดไว เหลือเท่าที่เห็นเนี่ยะค่ะ

เครื่องปรุง-ส่วนผสมที่ทำวันนี้
1. พริกขี้หนู 4 เม็ด
2. กระเทียม 3 กลีบ
3. มะเขือเทศ 1 ลูกโตๆ
4. แอปเปิ้ลแดง 1 ลูก
5. แคนตาลูปฮันนี่ดิว(หวานดีค่ะ) 1 ชิ้น(หั่นพอคำ)
6. แตงกวา 1 ลูก
7. แครอทขูดเป็นเส้นมากน้อยตามชอบ
8. ผักสลัดกรีนโอ๊ค กิวใส่แค่ใบเดียวค่ะ อยากให้มีสีเขียวน่ะค่ะ
9. ถั่วลิสงทอด(มีติดตู้เย็นอยู่แล้ว)
10. เครื่องปรุงรส: น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชูรสนิดหน่อย น้ำมะนาว ปลาป่น(อันนี้เป็นความชอบส่วนตัวค่ะ ใส่แล้วรู้สึกว่าส้มตำมันนัวขึ้น อร่อยขึ้น)

วิธีทำ
1. หั่นผลไม้ ผัก ที่จะใส่เป็นชิ้นพอคำ แอปเปิ้ลกิวหั่นแบบเป็นชิ้นบางๆอ่ะค่ะ ตามรูปเลย นอกนั้นก็หั่นปกติ หั่นใส่จานรวมกันไว้ทุกอย่างเลย
2. โขลกพริกขี้หนู+กระเทียมให้ละเอียด ตามด้วยปลาป่น ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส เอาสากครกบดๆให้พอน้ำตาลปี๊บละลาย
3. ใส่ผลไม้+ผักที่เราหั่นใส่จานไว้ลงไป ใช้ทัพพีคนๆให้ทั่ว ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วทอด แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

จานเบ่อเริ่มนี่กิวกินคนเดียวค่ะ คุณพ่อบ้านมาเห็นแกถามว่า "นี่กิวจะกินหมดนี่เลยเหรอ โห..." กิวกำลังตักเข้าปากชะงักกึกเลยค่ะ แหะๆ ก็แหม กินคนเดียวซะที่ไหนเนอะ เอามาแบ่งเพื่อนๆชาวบล็อกแก๊งกินด้วยกันต่างหาก เนอะๆๆ










รสชาติออกเปรี้ยวๆหวานๆ เผ็ดนิดๆค่ะ แซ่บหลาย อิอิ อ้อ---ที่มันออกสีแดงๆนั่นเป็นเพราะปลาป่นที่ว่าแหละค่ะ มันผสมพริกป่นด้วยน่ะค่ะ เลยออกสีแดงๆ




 

Create Date : 12 พฤศจิกายน 2552    
Last Update : 12 พฤศจิกายน 2552 16:31:38 น.
Counter : 1188 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.