Group Blog
 
All blogs
 

แกงเลียง...สูตรตามใจฉัน ^^"

ปกติถ้าไปทานอาหารนอกบ้านตามร้านอาหารเมนูแรกที่ลูกปลามองหาก็แกงเลียงเนี๊ยะแหละ
เพราะว่าชอบทานผักมากๆ โดยเฉพาะฟักทองชอบสุดๆๆ เลยย แต่...ไม่เคยทำทานเองซ๊ะที
วันนี้หม่ามี๊เกิดอยากทานแกงเลียงขึ้นมา...ของโปรดลูกปลาซ๊ะด้วย...มีรึจะขัด อิอิ
ได้ฤกษ์ขอลองหน่อย.... แกงเลียงสูตรตามใจฉัน ตามพระบัญชาคุณหม่ามี๊...เจ้าคะ

ต้องขอโทษจริงๆ ถ้าใครอยากได้สูตรที่เป๊ะๆ.....ไม่สามารถบอกได้...
เพราะว่าทุกอย่างกะเอาเองจริงๆ ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย...
ไม่ชอบก็จะไม่ใส่ซ๊ะงั้น...ดีนะหม่ามี๊เบรคไว้ก่อนให้ใส่ครบๆ
ไม่งั้นสงสัยออกมาเป็นแกงผักรวมใส่กะปิแหง๋ๆเลย

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เริ่มจากเอากุ้งแห้งมาล้างให้สะอาดแล้วนำไปป่น ใครจะตำเอาก็ได้น้า..
แต่ลูกปลาขี้โกง โยนใส่โถปั่นน้ำแข็ง แล้วปั่นแหลกเลยคะ อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอปั่นจนกุ้งแห้งละเอียดได้ที่แล้วก็เทออกพักรอไว้ก่อนคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จริงๆลืมถ่ายรูปไปตั้งหลายขั้นตอน เครื่องปรุงก็ถ่ายมาไม่ครบ...มือใหม่ขออภัยค๊า
ต่อกันที่เครื่องแกงนะคะ มีกระชายลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นท่อนๆ
หัวหอมเล็ก หรือหอมแดง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆเหมือนกัน แล้วก็พริกขี้หนูซอยค่ะ
ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าใส่แค่ไหน กะเอาดูจากในรูปละกันน๊า ^^”
ที่ลืมถ่ายรูปมาก็มีกระปิ กับพริกไทย ลูกปลาใส่อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะนะคะ
เทลงโถปั่นใส่น้ำพอท่วมแล้วปั่นละเอียด ใส่กุ้งแห้งป่นแล้วปั่นต่อพอเข้ากัน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เอาหม้อต้มน้ำพอเดือดแล้วใส่เครื่องแกงที่ปั่นไว้ลงไป ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง
อ้อ..แล้วอย่าลืมช้อนฟองที่ลอยอยู่ออกด้วยนะคะ น้ำแกงจะได้ใสน่าทาน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากนั้นค่อยทยอยๆใส่ผัก ดูเอาว่าอันไหนสุกยากให้ใส่ก่อน เช่นฟักทอง และน้ำเต้า



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากนั้นตามด้วยบวบเลยคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใส่ถั่วฝักยาว เห็ด แล้วก็ยอดข้าวโพดอ่อน ตามลงไปทีหลังเพราะสุกง่ายคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เวลาไปทานตามร้านอาหาร ลูกปลาจะสั่ง..แกงเลียง ไม่ใส่เห็ดกับข้าวโพดอ่อน
แล้วก็จะโดนเด็กเสริฟมองหน้างงๆ วันนี้ทีแรกจะไม่ใส่เพราะไม่ชอบทาน
ไม่ชอบกลิ่นอะค่ะ ผักนี่ลูกปลาทานได้ทุกชนิดเลยนะ...แต่ข้าวโพดอ่อน..ขอบายค่ะ
แต่...แกงเลียงหม้อนี้...ต้องตามใจคุณหม่ามี๊ค่ะ เอ้า...ใส่ก็ใส่ เดี๋ยวไม่ครบเครื่อง อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็ใส่กุ้งลงไปเลยคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

กุ้งจะสุกง่ายมากต้มแป๊ปเดียวพอนะคะ เดี๋ยวกุ้งไม่เด้งดึ๋งๆ อิอิ
อ้อ...ถ้าระหว่างต้มคอยช้อนฝองออกด้วยก็จะดีมากๆเลย



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จานั้นใส่ใบแมงลักเลยคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วตามด้วยใบตำลึง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ต้มพอสุกแล้วรีบปิดเตาเลยคะ เดี๋ยวผักเละ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วละคะ กับครั้งแรกของการทำแกงเลียง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เป็นไงค่ะหน้าตาแกงเลียง....ถึงจะไม่สวยแต่รับรองอร่อยค๊า
แกงหม้อเบ้อเร่อ นึกว่าเอาไว้ทานกลางวันด้วย เย็นด้วย...
ปรากฏว่าทุกคนในบ้านชอบหมด ทานกันเยอะมากๆ เลย
หมดภายในพริบตา...คนทานก็อิ่มแปร้ คนทำก็หน้าบาน
สรุปว่า คุณแม่ปลื้มคะ...มื้อนี้แฮ๊ปปี้กันทั้งแม่ครัว ทั้งคนชิม




 

Create Date : 17 พฤษภาคม 2550    
Last Update : 17 พฤษภาคม 2550 4:17:04 น.
Counter : 3295 Pageviews.  

1  2  3  

iTiMiTi
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




ไม่ใช่คนทำขนมเก่ง ไม่เคยคิดว่าทำกับข้าวอร่อย แต่มีความสุขทุกครั้งที่อยู่ในครัว ทำกับข้าวทานเองทุกวัน ทำขนมทุกครั้งที่มีโอกาศ มีความสุขที่สุดเมื่อคนชิมแล้วติดใจ ^^

Friends' blogs
[Add iTiMiTi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.