Group Blog
 
All blogs
 
ข้าวมันไก่พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด



เวลาไปทานตามร้าน มักจะมีปัญหา ทำให้เสียอารมณ์ เพราะ บางเจ้าก็ตบๆๆไก่ซ๊ะแบนเต๊ดแต๋
จะทานแต่ละทีแทบจะต้องแงะซากออกจากเขียง บางร้าน น้ำจิ้มไม่ถูกใจเค็มไป หวานไป

บางคนชอบข้าวน้อยๆไก่เยอะๆ หรือบางคนก็ข้าวเยอะๆไก่น้อยๆ เครื่องใน ชอบมากชอบน้อย
คราวนี้ก็เต็มที่ตามใจเลยคะ ไม่ต้องง้อคนขาย (ที่มักจะหน้างอ) เวลาเราสั่งลด เพิ่มอะไรพิเศษแบบนี้

งั้นเรามาทำข้าวมันไก่กันเลยดีกว่า อาหารง่ายๆ ที่หาทานได้ทั่วไป..แต่ทำเองอร่อยสะใจกว่าเยอะ อิอิ

ปล. เคยโพสสูตรและวิธีทำไว้นานแล้ว ตามไปดูในกระทู้ได้น๊า~ ^^

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/07/D5635912/D5635912.html



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เตรียมส่วนประกอบกันก่อนเลยนะคะ พอดีบ้านลูกปลาสมาชิคเยอะคะ
แถมแต่ละคนก็กินกันอย่างกับไดโว่..ทำซ๊ะเยอะเลย (แต่ก็หมดเกลี้ยงในมื้อเดียว อิอิ)
ถ้าใครอยู่กันน้อย ก็ไปลดสูตรเอาได้นะค๊า สงสัยอะไรหลังไมค์โลดคะ ^^

เครื่องปรุงข้าวมันไก่

• ไก่ 1 ½ ตัว
• ข้าวสาร 8 ถ้วย
• กระเทียม 15-20 เม็ด
• เลือด และเครื่องในไก่ ตามชอบค่ะ
• เกลือ, น้ำสะอาด และน้ำมันพืช
• แตงกวา และ ผักชี



เครื่องปรุงน้ำจิ้มข้าวมันไก่

• ขิงแก่ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำหวาน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ


ปล.รูปไม่ครบนะคะ พอดีทำคนเดียว ถ่ายรูปคนเดียว วุ่นวายมากคะ ^^”



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

หาหม้อใบใหญ่ๆที่พอใส่ไก่(ตามจำนวนที่เราทำนะคะ) แล้วกะว่าใส่น้ำท่วมไก่
แต่ต้มแล้วไม่ล้นได้..เอ่อ..งงมั้ยค่ะ ^^” ใส่น้ำกะเอาตามปริมาณไก่ แล้วตั้งเตารอเลยคะ
ระหว่างรอ เรามาต้มเครื่องในกันค่ะ อ้อ..แยกหม้อนะคะ เดี๋ยวเนื้อไก่ดำ..ไม่สวยค่า



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ต้มไฟปานกลางไปจนกระทั่งเดือด หรือจนเกือบๆจะสุก แล้วใส่เลือดไก่ลงไป
ต้มต่อจนกระทั่งสุกแล้วปิดเตายกลงเลยค่ะ..อ้อ..ทุกอย่างล้างให้สะอาดก่อนนะค๊า



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เอาเครื่องในขึ้นพักบนตระแกรงให้เย็น เวลาหั่นจะได้ไม่ลวกมือค่ะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แต่เลือดไก่ ลูกปลาทิ้งไว้ในหม้อก่อน..เพราะไม่ชอบเลือดแห้งๆอ่ะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

อ้อ...ระหว่างต้มเครื่องใน ลูกปลาก็หันมาล้างไก่ให้ละอาด สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ
แล้วล้างรากผักชีเอาเศษดินออกให้หมด พักรอน้ำต้มไก่เดือดค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนต้นผักชี ก็ล้างให้สะอาด จัดใส่จานพร้อมกับแตงกว่าที่ล้างหั่นเป็นแว่นๆ
จับยัดเข้าตู้เย็นรอไว้เลยคะ เดี๋ยวเราค่อยเอาออกมา ตอนทุกอย่างเสร็จแล้ว



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

น้ำเดือดแล้วค๊า...เอาไก่ที่เตรียมไว้เมื่อกี้ ทยอยๆใส่ลงไปทีละชิ้นเลยค่า



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใส่รากผักชีลงไปตอนนี้เลยคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตามด้วยเกลือ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแล้วต้มต่อจะกระทั่งไก่สุก



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พอไก่สุกแล้วก็เอาขึ้นพักไว้บนตะแกรงพร้อมเครื่องในเลยค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

น้ำต้มไก่ห้ามมมม ทิ้งโดยเด็ดขาดเลยนะคะ เก็บไว้ก่อน เดี๋ยวเราจะเอามาหุงข้าวกันค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ต่อไปมาทำส่วนของข้าวมันกันคะ ทุบกระเทียมพอบุบๆ เอาทั้งเปลือกนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เจียวกระเทียมในน้ำมันพืช ให้พอเหลือง



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วใส่ข้าวสารลงไปเลยค่ะ วันนี้ลูกปลาหุง 8 ถ้วยนะคะ..สมาชิคเยอะ อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ผัดให้ข้าวพองตัวเล็กน้อย ประมาณ 3 – 4 นาทีก็ปิดเตา ยกลงเลยคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วก็ย้ายข้าวที่เราผัด จากกะทะ ลงหม้อเลยคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วใส่น้ำที่เราต้มไก้เมื่อกี๊ลงไปเลยคะ..ข้าวแปดถ้วย ก็ดูให้ระดับน้ำอยู่ที่เลขแปดนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าแบบปกติเนี๊ยะแหละค่ะ กดปุ่มแล้วทิ้งไว้เลย..รอสุกอย่างเดียว...ง่ายดีเนอะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ระหว่างรอข้าวสุก...เรามาทำน้ำจิ้มกันดีกว่า...ข้าวมันไก่จะอร่อยมั้ย..ก็อยู่ที่น้ำจิ้มนี่ละคะ
ใช้อุปกรณ์ดั้งเดิมเนี๊ยะละคะ เพราะลูกปลาไม่ชอบให้มันละเอียดเกินไปเลยไม่ปั่น ใช้ตำแทน



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เตรียมส่วนผสมของตัวน้ำจิ้มไว้เลยค่า มีเต้าเจี้ยว พรีกขี้หนูซอย ขิงแก่ซอย แล้วก็มะนาวคะ
ที่ซอยพริก กะ ขิงไว้ก็เพื่อให้ตำง่ายนะคะ...เอ่อ...แล้วมะนาวหายไปไหน...อ่อ...ลืมถ่ายคะ ^^”



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ใส่ขิงซอยลงไปก่อนเลย



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วตามด้วยพริกขี้หนูคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ลุยเลยยย..ตำๆๆๆโลดค่ะ อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ให้ละเอียดพอประมาณ....ก้อตามชอบอ่ะนะคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จแล้วใส่เต้าเจี้ยวลงไปเลยคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตามด้วย ซีอิ้วดำ(หวาน)



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วก็ซีอิ้วขาวคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

น้ำตาลทรายคะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

สุดท้ายก็มะนาวค๊า...ปกติ คนอื่นเค้าใช้ น้ำส้มสายชู แต่ลูกปลาไม่ชอบอ่ะค่ะ มะนาวนี่ละหอมกว่ากันเยอะ ^^



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ทีนี้ก็เอาสากกดๆบี้ๆให้พอแหลกและเข้ากันดี....อย่าตำนะคะ ไม่งั้นได้อาบน้ำจิ้มแน่ๆ อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เสร็จเรียบร้อยยย น้ำจิ้มนี่ไม่ตายตัวน๊า ปรุงรส เพิ่ม ลด ตามชอบเลยค๊า



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ตำน้ำจิ้มเสร็จ..ข้าวก็สุกพอดี..ไหนดูดี๊....หืมมม..หอมมม หุงขึ้นหม้อออ อิอิ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จัดใส่จานให้สวยงาม เป็นอันเสร็จเรียบร้อย โรงเรียนลูกปลา...



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

และ...เพื่อไม่ให้เสียของ...โครงไก่ที่เลาะเนื้ออกมาทำข้าวมันไก่แล้ว เราไม่ทิ้งคะ
เอามาต้มฟัก ตุ๋นมะนาวดอง ไว้ซด คล่องคอคะ (พูดง่ายๆก็ งกนั่นเอง) 555



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

รับข้าวมันไก่ซั๊กจานมั้ยคะ ^^







Create Date : 22 กรกฎาคม 2550
Last Update : 14 สิงหาคม 2552 10:30:29 น. 31 comments
Counter : 20381 Pageviews.

 
สุดยอดเลยคับ เก่งมากๆ เลย น่ากินจัง


โดย: เด็กชายอลีฟ วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:39:29 น.  

 
" ไว้จะไปทำทานบ้างนะค่ะ
น่าทานมากค่ะ "


โดย: burin IP: 203.146.83.92 วันที่: 27 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:15:34 น.  

 
หิวๆๆๆ..ขอไม่หนังจานนึงค่ะ....คริ..คริ..


โดย: เหงา_เข้าใจ (ความทรงจำ_ของวันวาน ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:32:50 น.  

 
ขอบคุณค่า คุณเด็กชายอลีฟ....อ๊ะยกให้จานนึง ^^

ไว้คุณ burin ทำเสร็จแล้ว อย่าลืมมาให้ชมน๊า

หิวๆๆ เหรอค๊า คุณ เหงา_เข้าใจ งั้นเอาไปเลย ไม่หนังจานนึง


โดย: iTiMiTi วันที่: 31 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:27:25 น.  

 
ลูกปลาจ๋า

พี่ขอข้าวมันไก่ เนื้อน่อง ติดหนัง
เลือดเยอะๆ

เลือดดดดดดด ข้าต้องการเลือดดดด!



โดย: สาวน้อยคอยเธอ วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:14:57:59 น.  

 
พี่พัช ชอบทานเหมือนหม่ามี๊ลูกปลาเลยค่ะ
เลือดเยอะเย๊ออออ อาร่อยดีเนอะ (",)


โดย: iTiMiTi วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:15:36:49 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะน้องลูกปลา....


โดย: Olive-ay IP: 203.147.51.230 วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:17:51:13 น.  

 
อ้าววว...เพิ่งเห็น พี่เอ้มาเม้นตั้งกะเมื่อไหร่??

ไม่ได้เข้าบล๊อคนานแล้วอ่า จุ๊บๆๆค่า... ^^"


โดย: iTiMiTi วันที่: 30 มกราคม 2552 เวลา:2:28:52 น.  

 
ลูกปลาลองสูตรน้ำจิ้มฮ่องกงแล้วยังครับ ที่สับขิงกับต้นหอมให้ละเอยดแล้วเหยาะเกลือและน้ำมันงา ผมแอบใส่พริกขี้หนูสับหน่อยกันเลี่ยน ได้สูตรมาจากก้นครัวนี่เองครับ..


โดย: เด็กน้อยขี่ม้าก้านกล้วย IP: 125.24.24.101 วันที่: 30 มกราคม 2552 เวลา:19:38:06 น.  

 
ดูอร่อยน่าทานมากครับ
เผื่อมีโอกาสจะขอนำสูตรไปใช้บ้าง
ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันกันครับ ^^


โดย: Happle IP: 58.136.74.139 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:13:13:37 น.  

 
ผู้ชายที่ได้คุณลูกปลาเป็นแฟน
คนคนนั้นคงจะเป็นผู้ชายที่โชค
ดีที่สุดในโลกเลยละครับ


โดย: ck IP: 58.9.220.178 วันที่: 6 เมษายน 2552 เวลา:9:51:57 น.  

 
แล้วถ้าข้าวที่เขาไม่ได้ใช้น้ำต้มไก่หุงเขาเรียกว่าอะไรคะ


โดย: แสนแสบ IP: 125.27.121.162 วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:29:31 น.  

 
ขอบคุณมากๆเลยที่ให้ความรู้และความน่ารับประทาน


โดย: ชาเล้ง IP: 202.149.25.239 วันที่: 27 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:52:57 น.  

 
น่าทานมากๆเลยครับ


โดย: หมู IP: 114.128.81.185 วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:10:56:05 น.  

 
อยากเปิดร้านข้าวม้นไก่มาก


โดย: กอล์ฟ IP: 202.29.20.81 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:13:41:54 น.  

 
ก็ทำง่ายดีนะ นึกว่าจะยากกว่านี้ซะอีก แล้วจะลองไปทำกินเองนะครับเริ่มหิวแล้ว ขอบคุณครับ


โดย: วารัชกรณ์ IP: 118.172.59.253 วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:10:57:11 น.  

 
ขอสูตรไปลองทำดูก่อนนะ ถ้าสำเร็จอาหย่อยแล้ว จะมาบอกนะตัวเอง ขอบคุณจ๊ะ


โดย: หน่อย IP: 118.172.197.15 วันที่: 7 พฤษภาคม 2553 เวลา:22:57:09 น.  

 
ขอบคุณมาก
หาอะไรดีๆ มาทำกัน


โดย: ต้อม IP: 118.172.58.193 วันที่: 1 กันยายน 2553 เวลา:11:36:39 น.  

 
เก่งมากเลยรู้ได้ง่ายทุกขั้นตอนเยี่ยมมาก


โดย: นิภาพร IP: 223.206.59.146 วันที่: 8 ธันวาคม 2553 เวลา:15:57:52 น.  

 
ขอบคุณคะ


โดย: นู๋มาลี IP: 182.52.98.210 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:22:13:07 น.  

 
ในที่สุดก็เจอสูดที่ถูกใจสักที ขอบคูณนะค่ะ


โดย: วี ค่ะ IP: 125.27.33.87 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:13:26:08 น.  

 
ขอจานหนึงคับ ไม่เอาเนื้อเอาเเต่หนัง 40฿นะ


โดย: บุ๋ม IP: 166.137.138.118 วันที่: 31 กรกฎาคม 2554 เวลา:7:48:10 น.  

 
ถูกใจที่สุดเลย


โดย: ปู สามสี IP: 101.109.215.33 วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:20:09:48 น.  

 
เจ๋งมาก ๆๆ


โดย: อามีนะห์ แม่กลอง IP: 49.49.126.75 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:12:43:57 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะคุณลูกปลา
คุณใจดีมากที่บอกสูตร
ขอบคุณจริงๆ


โดย: [บุญณิตา สร้อยทิพย์ IP: 101.51.28.129 วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:17:19:28 น.  

 
ดีมากๆๆๆๆๆๆสาธุ


โดย: สิงห์คำ IP: 182.52.197.24 วันที่: 27 เมษายน 2555 เวลา:22:33:31 น.  

 
สุดยอดเลยครับ


โดย: สุ1000 IP: 223.206.204.133 วันที่: 5 พฤษภาคม 2555 เวลา:1:17:19 น.  

 
ขอบคุณมากนะค่ะสำหรับสูตรง่ายๆๆๆๆ
ดิฉันชอบทำกับข้าวมากค่ะ หาสูตรข้าวมันไก่ง่ายๆๆแบบนี้มานามมากเลย


โดย: ส้มเปรี้ยว(จ.กาฬสินธ อ.กมลาไสย) IP: 110.49.241.121 วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:40:50 น.  

 
เก่งมากค่ะ ขอบใจที่เอามาลงอินเตอร์เน็ตค่ะ


โดย: ดาว วาดเดิลตอน IP: 68.150.90.137 วันที่: 29 พฤษภาคม 2555 เวลา:6:41:44 น.  

 
เก่งมากๆ ไม่เคยทำอาหารมาก่อน
พอมาอ่านในนี้ ทำง่ายมาก ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ


โดย: ดี้ IP: 94.215.39.232 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:1:24:55 น.  

 
เก่งมากๆ ไม่เคยทำอาหารมาก่อน
พอมาอ่านในนี้ ทำง่ายมาก ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ


โดย: ดี้ IP: 94.215.39.232 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:1:26:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

iTiMiTi
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




ไม่ใช่คนทำขนมเก่ง ไม่เคยคิดว่าทำกับข้าวอร่อย แต่มีความสุขทุกครั้งที่อยู่ในครัว ทำกับข้าวทานเองทุกวัน ทำขนมทุกครั้งที่มีโอกาศ มีความสุขที่สุดเมื่อคนชิมแล้วติดใจ ^^

Friends' blogs
[Add iTiMiTi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.