• สุขภาพน่ารู้
• ชวนชิม
• Good Food
• Good Story
• Tip
• News
• Chic'Health

Tofu Gateau Chocolate loadaraiVizio 42 HdtvHdtv Component CablePhilips 32 HdtvPioneer 50 HdtvSony Wega HdtvHdtv Ready TelevisionsPlasma Hdtv TelevisionsToshiba 37 Lcd HdtvPanasonic 32 Lcd HdtvSharp Aquos 37 Lcd HdtvVizio 1080P Lcd Hdtv720P Lcd HdtvPioneer Hdtv 50Vizio Hdtv 4232 Philips HdtvSamsung 42 720P Plasma HdtvWestinghouse Hdtv 32Hdtv Cable TvWestinghouse 32 HdtvToshiba 37 HdtvToshiba 52 Hdtv42 Flat Panel HdtvVizio Lcd Hdtv 1080P50 Pioneer Plasma HdtvCheap HdtvFlat Screen HdtvHdtv DealsBest Lcd HdtvHdtv RecorderPolaroid HdtvWestinghouse 32 Lcd HdtvHdtv TechnologyHdtv Digital Receiver27 Inch Hdtv15 Inch HdtvVizio 42 Lcd Hdtv20 Inch Hdtv15 Inch Lcd Hdtv22 Inch Lcd HdtvDigital Receiver Hdtv32 Plasma HdtvBest Hdtv LcdRca Lcd HdtvSony Hdtv ProjectionSharp Hdtv 26Philips 32 Lcd Hdtv27 Inch Lcd HdtvDigital Hdtv ReceiverSamsung Hdtv ReadyPanasonic 37 Hdtv Tofu Gateau Chocolate เตรียม 10 นาที ปรุง 45 นาที ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย ถั่วแดงบดกระป๋อง 1/2 ถ้วย เกลือป่นเล็กน้อย น้ำเต้าหู้ 3/4 ถ้วย น้ำมันเมล็ดองุ่น 1/2 ถ้วย กลิ่นส้มเล็กน้อย แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย แป้งข้าวกล้อง 1/4 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย วิธีทำ ตุ๋นช็อกโกแลตให้ละลายด้วยวิธี Double boiler หรือจะละลายในไมโครเวฟ ความร้อนปานกลางประมาณ 1 – 2 นาทีก็ได้ พักไว้ ใส่น้ำและน้ำตาลทรายแดงลงในหม้อนำไปตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลายหมด พักไว้ให้เย็น จึงใส่ถั่วแดงบด เกลือป่น น้ำเต้าหู้ น้ำมันเมล็ดองุ่นและกลิ่นส้ม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทลงผสมกับช็อกโกแลตที่ละลายไว้ คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวกล้อง ผงฟูและผงโกโก้รวมกัน ผสมลงในส่วนผสมช็อกโกแลต ตีให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมใส่พิมพ์วงกลมขนาดประมาณ 20 เซนติเมตร วางลงในถาดหล่อน้ำ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส 15 นาที แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 10 – 15 นาที ใช้ไม้แหลมจิ้มดูว่าสุกหรือยัง ถ้าไม่มีเศษขนมติดไม้ออกมาแสดงว่าใช้ได้ นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นสักครู่ เคาะออกจากพิมพ์วางบนตะแกรงพักไว้จนเย็นสนิท ตัดแบ่งเป็นชิ้นตามต้องการ เสิร์ฟกับ Tofu whip H&C Tip เค้กสูตรนี้รสชาติค่อนข้างหวานน้อย ถ้าติดรสหวานอาจเพิ่มน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งอีกสัก 2 ช้อนโต๊ะก็ได้ Tofu Whip ส่วนผสม น้ำเปล่า ½ ถ้วย น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผงวุ้น 1 ½ ช้อนชา น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย เต้าหู้โมเมน 100 กรัม วิธีทำ แช่ผงวุ้นในน้ำไว้ประมาณ 5 นาที นำไปตั้งไฟ คนจนผงวุ้นละลายหมด เติมน้ำผึ้งคนเข้ากัน พักไว้ให้เย็น จึงใส่น้ำมันมะพร้าวชนิดหีบเย็น คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำเต้าหู้คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมน้ำเต้าหู้ไปปั่นรวมกับเต้าหู้โมเมนให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปแช่เย็นไว้จนกว่าจะใช้ เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3 วัน (เก็บได้น้อยเพราะว่ามีเต้าหู้เป็นส่วนผสมทำให้เสียง่าย)   อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Cuisine นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 9 ฉบับที่ : 101 เดือน : มิถุนายน 2552 From: //healthandcuisine.com/cuisine.aspx?cId=11&aId=1387   Create Date : 19 มกราคม 2553     Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2553 16:26:31 น. Counter : 365 Pageviews.   0 comment Share Tweet

เค้กชาเขียวมะรุม loadaraiSony 32 Hdtv LcdSony Lcd Hdtv 32Sony 40 Lcd HdtvSony Lcd Hdtv 4058 Panasonic Plasma HdtvPanasonic Hdtv Plasma Tv42 Philips Lcd HdtvHigh Definition Television20 Lcd HdtvJvc HdtvCrt HdtvWireless HdtvPortable HdtvSanyo Hdtv15 Lcd HdtvVizio 37 Lcd HdtvSamsung 19 Lcd Hdtv50 Lcd HdtvLcd Hdtv ReviewsHdtv Lcd ReviewsPanasonic 32 HdtvSamsung 19 HdtvSharp Hdtv 37Panasonic Widescreen HdtvHdtv Ready PlasmaSharp 37 Lcd HdtvToshiba 26 Lcd HdtvLcd Hdtv TunerToshiba 42 Lcd Hdtv65 Mitsubishi HdtvPanasonic Hdtv 32Olevia Hdtv Lcd60 Inch Plasma HdtvSharp 37 Hdtv15 Hdtv Lcd37 Aquos HdtvAtsc Hdtv Tuner20 Hdtv LcdSony Bravia 40 Lcd HdtvSony Lcd Hdtv 46Lg 50 Plasma Hdtv37 Vizio Lcd HdtvHdtv Flat Screen27 Lcd HdtvHdtv CalibrationHdtv SaleUsb Hdtv TunerHdtv DvrSceptre HdtvHaier Hdtv เค้กชาเขียวมะรุม เค้กชาเขียว (สำหรับ 20-24 ชิ้น) เตรียม 15 นาที ปรุง 60 นาที (ไม่รวมเวลาแช่เย็น) ส่วนผสม แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย (69 กรัม) ชาเขียวญี่ปุ่นชนิดผง 2 ช้อนโต๊ะ (7.5 กรัม) ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลทรายขาว (1) 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ(55 กรัม) น้ำมันข้าวโพด 1/3 ถ้วย (55 กรัม) วิปปิ้งครีมชนิดไขมันต่ำ 1/3 ถ้วย+ 1 ช้อนชา (69 กรัม) น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย ไข่ขาว 3 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/10 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว(2) 1/4 ถ้วย+ 2 ช้อนโต๊ะ (65 กรัม) วิธีทำ เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ร่อนแป้งเค้ก ผงชาเขียว ผงฟู และเบกกิ้งโซดาให้เข้ากัน พักไว้ ใส่น้ำตาลทราย(1)และเกลือลงผสม คนให้น้ำตาลกระจายทั่วกัน ใส่ไข่แดง วิปปิ้งครีมและน้ำมันข้าวโพดลงผสม คนด้วยตะกร้อมือพอให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเติมน้ำคนต่อจนส่วนผสมเนียน พักไว้ ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วต่ำ พอขึ้นฟอง ปรับเพิ่มความเร็วปานกลาง ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย เพิ่มความเร็วตีต่อจนกระทั่งไข่ขาวขึ้นเงา และเมื่อตั้งยอดปานกลางจึงนำไข่ขาวลงตะล่อมกับส่วนผสมแป้งข้อ 2 อย่างเบามือ จนเข้ากันดี(ไข่ขาวที่ฟูแข็งจนเกินไปจะทำให้ตะล่อมส่วนผสมเข้ากันได้ยาก นื้อเค้กจะแห้งและอาจยุบได้) เทส่วนผสมใส่พิมพ์ขนาด 9 นิ้ว (ไม่ต้องทาเนยหรือรองด้วยกระดาษไข ) ใช้เวลาอบ 32 นาที เมื่อนำออกจากเตา วางลงบนตะแกรง รีบใช้มีดแซะให้รอบแล้วคว่ำพิมพ์ลงบนถาดรอง พักไว้จนเย็นจึงนำไปแช่ในเย็นไว้ มะรุมต้ม ส่วนผสม เนื้อมะรุมขูด 1/2 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย วิธีทำ ผ่าฝักมะรุมแกะเมล็ดออก ขูดเฉพาะเนื้อแล้วล้างน้ำทิ้ง 1 ครั้ง แช่น้ำเกลือไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงจึงช้อนขึ้นสะเด็ดน้ำ ต้มกับน้ำและน้ำตาล เมื่อเดือดสักประมาณ 2 นาที ปิดไฟ ใส่น้ำผึ้งคนให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง แต่ถ้าแช่ไว้ข้ามคืนให้มะรุมอิ่มตัวจะกินอร่อยกว่า เพสตรี้ครีม ส่วนผสม นมสดชนิดจืด 1 ถ้วย ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม) แป้งเค้ก 1 1/4 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม) น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งนมสดให้อุ่นร้อนด้วยไฟต่ำปานกลาง ระหว่างนี้ ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยตะกร้อมือจนขึ้นนวล ค่อยๆ โรยแป้งเค้กและแป้งข้าวโพดลง ตีผสมจนเข้ากันดี เทนมสดร้อนประมาณ 1/4 ถ้วยลงตีผสม คนให้ครีมเนียนเข้ากันดี จากนั้นเทกลับลงในหม้อนมสด คนต่อด้วยตะกร้อมือเร็วๆ จนกระทั่งครีมข้นขึ้น สังเกตเห็นเป็นริ้วตะกร้อ ลดไฟลง คนต่อประมาณ 1 นาที ปิดไฟ เติมน้ำผึ้งคนต่อจนคลายร้อน เมื่อเย็นดีแล้วนำไปแช่เย็น เตรียมไว้ วิปครีม ส่วนผสม วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม) วิธีทำ แช่ตะกร้อและโถตีส่วนผสมในตู้เย็นจนเย็นจัด ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำตาลทรายลงตีด้วยความเร็วต่ำ เมื่อครีมข้นขึ้นเร่งความเร็วตีจนครีมฟูเบาตั้งยอดอ่อน แช่เย็นพักไว้ ไส้ครีมเนื้อมะรุมและหน้าครีมผงมะรุม วิธีทำ ตะล่อมเพสตรี้ครีมและวิปปิ้งครีมให้เข้ากันอย่างเบามือ พักไว้ ทำไส้ครีมเนื้อมะรุม โดยแบ่งครีมในข้อ 1 ออกมา 1/3 ส่วน แล้วตักเนื้อมะรุมที่ต้มเตรียมไว้ขึ้นสะเด็ดน้ำ ตะล่อมรวมกับครีมจนเข้ากัน แช่เย็นไว้จนกว่าจะใช้ ทำหน้าครีมผงมะรุม โดยแกะผงมะรุมออกจากแคปซูลประมาณ 8 แคปซูล ค่อยๆ ใส่ลงตะล่อมรวมกับครีมในข้อ 1 ที่เหลือ แช่เย็นไว้จนกว่าจะใช้ วิธีประกอบเค้ก พับใบตองเป็นกรวยใช้ไม้กลัดไว้ สไลซ์เนื้อเค้กให้เป็นชั้นประมาณ 4-5 ชั้น หนาประมาณ 1 เซนติเมตรหรือตามต้องการ ตัดแบ่งเค้กแต่ละชั้นออกเป็น 4 ส่วน ม้วนใส่กรวยที่เตรียมไว้ ตกแต่งให้โค้งมนได้รูป ใช้ช้อนหรือพายเล็กๆ ตักไส้ครีมใส่ตรงกลาง ตามด้วยหน้าครีม สุดท้ายโรยผงมะรุมแต่งหน้าตามชอบ หรือจะทำเป็นเค้กก้อนกลมธรรมดา โดยผ่าเนื้อเค้กเป็นสองชั้น ใช้พายปาดไส้ครีมมะรุมให้เป็นไส้กลาง จากนั้นวางประกบเนื้อเค้กแล้ว ใช้พายปาดหน้าครีมมะรุมทำเหมือนหน้าเค้กปกติอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้เนื้อครีมเหลวเกินไป ใครที่ชื่นชอบมะรุมเป็นพิเศษ ให้แกะเมล็ดแล้วนำไปลวกน้ำร้อน สะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วชุบน้ำผึ้ง(หรือไม่ก็ได้) นำมาแต่งหน้าเค้ก มีเคล็ดลับว่าต้องเลือกเมล็ดที่โตเต็มที่เพราะถ้าเมล็ดฝ่อจะมีรสขมจัด H&C Tip มะรุมชนิดผงอัดแคปซูลขายตามร้านขายยาและห้างสรรพสินค้าทั่วไป   อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Cuisine นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 9 ฉบับที่ : 102 เดือน : กรกฎาคม 2552 From: //healthandcuisine.com/cuisine.aspx?cId=11&aId=1416   Create Date : 19 มกราคม 2553     Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2553 16:12:22 น. Counter : 383 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ชูวซ์รสชาเขียวสอดไส้ครีมมันหวาน loadarai46 Plasma HdtvDigital Hdtv TunerSamsung 42 Inch HdtvDigital Tv HdtvToshiba 32 Hdtv32 Flat Panel HdtvSony Hdtv 46Widescreen Hdtv MonitorVizio 32 Hdtv LcdSony Flat Panel Hdtv42 Samsung Plasma HdtvSamsung Plasma Hdtv 42Sharp Aquos Hdtv 3232 Sharp Aquos HdtvSamsung 32 Hdtv 1080PMitsubishi Dlp Hdtv 1080P32 Vizio Lcd HdtvSamsung 42 Hdtv Plasma23 Lcd HdtvOlevia HdtvHdtv 1080Hdtv Dvd PlayerHdtv Tv TunerMagnavox Lcd HdtvViewsonic Lcd HdtvPhilips 42 Lcd HdtvHdtv Projection TvVizio 37 HdtvSharp Aquos 32 Lcd Hdtv24 Inch HdtvLcd Hdtv Dvd ComboWidescreen Lcd Hdtv Monitor32 Widescreen HdtvVizio Hdtv 37Magnavox Hdtv LcdPanasonic 42 Inch Plasma HdtvPanasonic 50 Inch Plasma HdtvSamsung 42 Inch Plasma HdtvPanasonic 58 Plasma HdtvFlat Panel Plasma HdtvPanasonic 42 Inch HdtvToshiba 42 HdtvViewsonic Hdtv LcdToshiba 26 HdtvToshiba 32 Inch Hdtv1080 HdtvPanasonic 50 Inch HdtvToshiba Hdtv 46Panasonic Hdtv 46Sony 52 Hdtv ชูวซ์รสชาเขียวสอดไส้ครีมมันหวาน    ขนมหวานเพื่อสุขภาพผสมกลิ่นอายญี่ปุ่นจานนี้ ประยุกต์จากเมนูเอแคลร์ที่เราคุ้นเคยด้วยการเพิ่มผงชาเขียว และเปลี่ยนไส้คัสตาร์ดเป็นมันเทศญี่ปุ่นผสมบีทรูท ซึ่งพืชหัวทั้ง 2 ชนิดมีประโยชน์มากมายทั้งมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งดีสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน สีม่วงแดงจากบีทรูทอุดมไปด้วยวิตามินเอ และกรดอะมิโนที่ช่วยยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งได้ด้วย ส่วนผสมแป้งชูวซ์ชาเขียว (สำหรับ 20 – 25 ชิ้น ) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย ผงชาเขียว 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ถ้วย เนยสด 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 4 ฟอง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหูมิ 200 องศาเซลเซียส ร่อนแป้งสาลีและผงชาเขียวรวมกันพักไว้ ใส่น้ำ เนยสด น้ำตาลทรายและเกลือป่นรวมกันในหม้อก้นหนา ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ เติมแป้งสาลีลงผสม ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอกไข่ใส่ทีละฟอง คนจนเข้ากันจึงใส่ไข่เพิ่มจนหมด ตักใส่ถุงบีบหรือใช้ช้อนตักส่วนผสมขนาด 1 นิ้ว ใส่ถาดที่ทาเนยขาว โดยเว้นให้ห่างกัน 2 นิ้ว นำเข้าอบในเตาอบนาน 20 - 25 นาที หรือจนแป้งสุกเหลือง นำออกจากเตา พักไว้สักครู่แซะวางบนตะแกรง ใช้ไม้แหลมเจาะรูที่ก้นเพื่อระบายไอน้ำ ช่วยให้แป้งไม่นิ่มและยุบลง พักไว้จนเย็น จัดเสิร์ฟโดย ผ่าครึ่งแป้งชูวซ์ตามขวางแล้วตักไส้ครีมมันหวานใส่ หรือจะใช้ไม้แหลมเจาะรูที่ก้นชูวซ์แล้วตักครีมใส่ถุง บีบครีมจนเต็มโพรงข้างในก็ได้ โรยหน้าด้วยผงชาเขียวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ส่วนผสมไส้ครีมมันหวาน มันเทศญี่ปุ่นนึ่งสุก 400 กรัม (Sweet potato) บีทรูทต้มสุก 50 กรัม น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ อบเชยผง 1/2 ช้อนชา เกลือป่นหยิบมือ วิปปิ้งครีมชนิด Half cream 1/2 ถ้วย วิธีทำ    ยีมันเทศและบีทรูทผ่านกระชอนให้ละเอียดหรือใช้เครื่องปั่นให้เนียนละเอียด ใส่น้ำตาลทราย อบเชย เกลือป่นและวิปปิ้งครีม ปั่นต่อให้เนียนเข้ากัน นำไปแช่เย็นไว้ Tips ชูวซ์ หรือ Choux pastry คือ แป้งอบเนื้อกรอบโปร่งเป็นโพรงข้างใน ใส่ไส้ได้ทั้งคาวและหวาน ทำได้หลายรูปร่างทั้งก้อนกลมเล็ก เป็นแท่งยาว หรือทรงวงแหวนแบบโดนัท แต่คนไทยมักคุ้นเคยเรียกรวมชูวซ์นี้ว่า เอแคลร์(Eclair) แต่จริงๆแล้ว เอแคลร์ คือ ชื่อที่ใช้เรียกชูวซ์ที่เป็นทรงแท่งยาว ไม่ใช่ก้อนกลมอย่างที่เข้าใจกัน มันเทศญี่ปุ่นมีรสหวานและเนื้อเบากว่ามันเทศของไทย ทำเป็นไส้ครีมได้ดีกว่า และสามารถปรับสีของครีมให้เข้มหรืออ่อนลงได้ โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณของบีทรูทได้ตามชอบ เพราะบีทรูทที่สุกแล้วจะมีรสหวานและเบา จะใส่มากขึ้นก็ไม่ทำให้ครีมเสียรสหรือหนักขึ้น   อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Cuisine นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 9 ฉบับที่ : 103 เดือน : สิงหาคม 2552 From: //healthandcuisine.com/cuisine.aspx?cId=11&aId=1423   Create Date : 19 มกราคม 2553     Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2553 16:04:04 น. Counter : 388 Pageviews.   0 comment Share Tweet

Autumn Leaf Clafoutis loadaraiDvi HdtvWestinghouse Lcd HdtvVizio 32 HdtvHdtv Ready Tv65 Inch HdtvFull Hdtv Lcd20 HdtvHdtv DirectSharp Hdtv 42Samsung Widescreen HdtvSamsung 26 Inch Lcd Hdtv32 Hdtv Lcd Tv32 Vizio Hdtv32 Inch 1080P HdtvLcd Full Hdtv1080I HdtvSamsung 26 Inch HdtvSamsung Flat Panel HdtvSharp 42 HdtvSony Hdtv 40Panasonic Tv HdtvLcd Hdtv HdmiSharp 32 Inch HdtvDlp Led Hdtv32 Lcd Hdtv 1080PLed Dlp HdtvLcd Hdtv TelevisionSamsung 26 HdtvHitachi HdtvSylvania HdtvViewsonic HdtvVizio 32 Lcd Hdtv27 Hdtv15 HdtvSamsung 42 Plasma Hdtv60 Inch HdtvHdtv ComponentHdtv Digital TunerAtsc HdtvPhilips 42 HdtvSony 32 HdtvToshiba 32 Lcd HdtvHdtv Lcd Flat Panel Tv60 Plasma HdtvSony Hdtv 32Sony Hdtv TelevisionsSharp 42 Lcd HdtvSharp 32 Inch Lcd HdtvPioneer Hdtv PlasmaLg Lcd Hdtv Autumn Leaf Clafoutis    ขนมถ้วยเล็กที่คับแน่นด้วยของอร่อยใกล้ตัว นำผลไม้ของติดบ้านมาทำไส้ แล้วตอกไข่เติมครีมราดหน้า สุดท้ายหยิบแผ่นเปาะเปี๊ยะของคุ้นเคยในอาหารคาว มาโรยน้ำตาลแต่งสี ทำเป็นใบไม้อบกรอบเอาไว้ตกแต่งช่วยเพิ่มความเก๋ไก๋ เตรียม 15 นาที ปรุง 60 นาที ส่วนผสม Autumn leaves (สำหรับ 10 ที่) แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะแช่แข็ง 3 แผ่น เนยละลาย 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ตีเข้ากัน 1 ฟอง น้ำตาลทรายขาวและสีผสมอาหาร วิธีทำ หยดสีผสมอาหารผสมกับน้ำตาลทรายตามชอบ พักไว้ ตัดแบ่งแผ่นแป้งเป็น 4 ส่วน ทาเนยละลายแล้วตามด้วยไข่ไก่ โรยน้ำตาลสีให้ทั่ว แล้วจับจีบให้คล้ายใบไม้วางบนขอบแก้วทนร้อนที่จะใช้เสิร์ฟ นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาค่อยๆแกะแผ่นแป้งออกขณะยังอุ่นอยู่ วางพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท เก็บใส่กล่องสุญญากาศไว้จนกว่าจะใช้ ส่วนผสม Clafoutis ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งสาลี 1 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1/8 ช้อนชา วิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย ไข่ขาว ผลไม้ตามชอบประมาณ 1 ถ้วย วิธีทำ ตีไข่ไก่ แป้งสาลี น้ำตาลทรายและเกลือให้เข้ากัน ค่อยๆเทครีมลงผสมให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย นำไปแช่เย็นไว้ประมาณ 20 นาที ทำความสะอาดแก้วที่ใช้อบแป้งใบไม้กรอบ นำมาทาไข่ขาวที่ปากแก้ว แล้วจุ่มลงในน้ำตาลสีที่ทำเตรียมไว้ พักไว้ เตรียมไส้ผลไม้โดยหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก (ถ้าใช้ผลไม้ต่างสีกัน 2 – 3 ชนิดจะสวยและกินอร่อยกว่า) วางสลับกันในแก้วประมาณครึ่งแก้ว เทส่วนผสมครีมลงในแก้วประมาณ 2/3 ของแก้ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 14 นาที นำออกจากเตา ตกแต่งด้วยใบไม้กรอบที่อบเตรียมไว้ เสิร์ฟร้อนๆทันที H&C Tips แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะในสูตรจะเปลี่ยนเป็นแผ่นแป้งฟิโล (Filo) แทนก็ได้ แต่ควรซ้อนให้หนา 2 – 3 ชั้น และเมื่ออบแล้วต้องแกะอย่างระวังมากขึ้น เพราะแป้งฟิโลจะเปราะกว่าแป้งเปาะเปี๊ยะ ผลไม้ที่นำมาทำไส้เลือกใช้ได้ทั้งผลไม้กระป๋องในน้ำเชื่อม ผลไม้ในน้ำเชื่อมข้าวโพดสำหรับใช้ทำไส้หรือราดหน้าพาย ผลไม้แห้งต้มในน้ำเชื่อมเล็กน้อยพอนุ่มหรือผลไม้แช่แข็งก็ได้ตามชอบ   อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Cuisine นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 9 ฉบับที่ : 104 เดือน : กันยายน 2552 From: //healthandcuisine.com/cuisine.aspx?cId=11&aId=1441   Create Date : 19 มกราคม 2553     Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2553 16:28:09 น. Counter : 229 Pageviews.   0 comment Share Tweet

“พายกล้วยตาก” ขนมอบไทย loadarai52 Samsung Lcd HdtvSamsung Plasma Hdtv 1080PLg 37 Lcd HdtvSamsung Dlp Hdtv 1080P50 Panasonic Plasma HdtvPanasonic Plasma Hdtv 50Plasma Tv HdtvDigital TelevisionsHdtv Plasma TvPioneer HdtvPhilips Lcd HdtvWestinghouse HdtvPanasonic Lcd HdtvSharp 32 Lcd HdtvPanasonic 42 Plasma HdtvSamsung 26 Lcd HdtvPanasonic 42 HdtvHdtv ScreenSony 1080P HdtvMitsubishi 1080P HdtvSamsung 37 Inch HdtvOutdoor HdtvSony Hdtv 1080PMitsubishi Hdtv DlpHdtv Ready LcdSamsung 52 Inch Lcd HdtvSamsung 37 Inch Lcd HdtvPanasonic Hdtv 42Panasonic Hdtv LcdSamsung 52 Inch HdtvSamsung Flat HdtvSony Lcd Hdtv 1080PSharp 32 Hdtv Lcd26 Samsung Lcd HdtvSharp Lcd Hdtv 3242 Panasonic Plasma HdtvPanasonic Plasma Hdtv 42Sony Tv HdtvSamsung 26 Hdtv LcdHdtv CableRear Projection HdtvVizio Lcd HdtvOlevia Lcd HdtvPioneer Plasma HdtvHdtv ReceiverHdtv MonitorHdtv PcMagnavox HdtvHdtv 1080IHdtv Dvd Combo “พายกล้วยตาก” ขนมอบไทย    “ทาร์ตงาดำกล้วยตาก” เป็นเบเกอรี่สไตล์ฟิวชั่น ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอย่างไทยเต็มคำ แต่อยู่ในรูปลักษณ์หน้าตาที่สวยงามน่ากินสไตล์ขนมฝรั่ง    เริ่มจากบุบงาดำรวมกับแป้งทำเป็นพาย กวนไส้คัสตาร์ดหรือสังขยากะทิหยอดกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยพอหอม แล้วซอยกล้วยตากอบน้ำผึ้งโรยแต่งหน้าเพิ่มรสชาติ หรือถ้าใครอยากเพิ่มความเป็นไทยให้มากขึ้น ลองเติมธัญพืชใส่ในไส้สังขยา หรือจะเปลี่ยนกลิ่นวานิลลาเป็นกลิ่นใบเตยก็ดูจะเข้าท่าไม่น้อย ส่วนผสม (สำหรับ 8 - 10 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 50 นาที (ไม่รวมเวลาแช่เย็น) แป้งสาลีอเนกประสงค์(1) 1 ถ้วย งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย เนยสดชนิดจืด 1/2 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1/2 ถ้วย นมข้นจืด 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ (2) 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา กล้วยตากสำหรับแต่งหน้า งาขาวและดำสำหรับโรยหน้า วิธีทำ บุบงาดำให้พอแหลกผสมกับแป้งสาลี (1) และน้ำตาลไอซิ่ง หั่นเนยสดให้เป็นชิ้นเต๋าเล็ก ใส่ลงในแป้ง ใช้ส้อมตะกุยให้เข้ากันเป็นชิ้นเล็กๆคล้ายเกล็ดขนมปัง ผสมไข่แดงกับน้ำให้เข้ากัน เทใส่แป้งให้ทั่ว แล้วเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ใช้มือปั้นเบาๆให้เป็นก้อน ห่อกระดาษไขแช่เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง นำแป้งพายที่แช่เย็นไว้ออกมารีดให้เป็นแผ่นบางประมาณ 2 – 3 มิลลิเมตร กรุใส่พิมพ์(เวลากรุแป้งพายจะขาดง่าย ให้นำเศษมาปะได้) ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว ตัดกระดาษฟอยล์วางบนแป้งแล้วตักข้าวสารหรือถั่วเมล็ดแห้งใส่ เพื่อทับไม่ให้เวลาอบแล้วแป้งพายพองเสียรูป นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที นำออกจากเตา ยกกระดาษฟอยล์ออกจากพาย และเคาะพายออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรงนำเข้าอบต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุกเหลืองดี พักไว้จนเย็นสนิท ใช้ตะกร้อมือตีไข่แดง น้ำตาลทรายและแป้งสาลี (2) รวมกันในชามผสมพักไว้ ใส่กะทิและนมข้นจืดลงในหม้ออุ่นให้ร้อน ค่อยๆเทกะทิลงผสมกับส่วนผสมไข่แดง โดยต้องตีให้เข้ากันตลอดเวลา เมื่อเข้ากันดี เทส่วนผสมทั้งหมดกลับลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนคัสตาร์ดเริ่มข้นขึ้น ปิดไฟ เทใส่ชามพักไว้ให้เย็นสักครู่จึงตักใส่พายที่อบไว้ให้เกือบเต็ม ซอยกล้วยตากเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนคัสตาร์ดให้สวยงาม นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยงาดำและงาขาวตามชอบ   อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Cuisine นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 9 ฉบับที่ : 105 เดือน : ตุลาคม 2552 From: //healthandcuisine.com/cuisine.aspx?cId=11&aId=1466   Create Date : 19 มกราคม 2553     Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2553 16:05:29 น. Counter : 406 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang