10 สุดยอด ห่านและเป็ดพะโล้ อร่อยไม่ “เซ็งเป็ด”

   ห่าน เป็ด พะโล้ จัดเป็นอาหารสำเร็จที่กินง่าย แต่เวลาทำกลับไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด เพราะมีขั้นตอนยุ่งยากมากมาย เริ่มตั้งแต่การเลือก การปรุงกันเลยทีเดียว H&C Recommend รู้ใจ เลือกร้านเป็ด ห่าน พะโล้ มาให้ได้ออกไปลิ้มลองกัน 10 ร้านอร่อย แต่ละร้านผ่านการการันตีจากหลายที่แล้วว่าเด็ดจริง ตามชิมให้ครบ 10 ร้าน รับรองว่าหายอยากไปอีกนาน

1. ร้านฉั่ว คิม เฮง
   เนื้อห่านร้านนี้นุ่ม ไม่แห้งและไม่มันเกินไปเพราะคัดเลือกห่านที่เลี้ยงด้วยวิธีธรรมชาติ และด้วยวิธีการพะโล้ซึ่งเป็นสูตรลับเฉพาะของต้นตระกูล เนื้อห่านจึงหอม กำลังอร่อยไม่เค็มไม่จืดเกินไป มีคนกินแน่นเกือบทั้งวัน
H&C recommend : ห่านพะโล้
ราคา : ห่านทั้งตัวราคา 980 บาท เนื้อห่านตัวละ 880 บาท เนื้อจานใหญ่ 440 บาท เนื้อจานกลาง 220 บาท 
ที่อยู่ : สี่แยกคลองตัน ฝั่งถนนพัฒนาการ เบอร์โทร : สาขาคลองตัน 0-2319-2510 สาขาร่มเกล้า 0-2737-7800-3 สาขานนทบุรี พระราม 5 0-2446-7707
อื่นๆ : ช่วงเทศกาลมีเป็ดพะโล้และไก่ขายด้วย และยังมีซาลาเปาขายทุกวัน

2. ลิ้มฮะเฮง
   น้ำพะโล้สูตรเก่าแก่ดั้งเดิม เป็นน้ำข้นสูตรพิเศษหอมกลิ่นน้ำมันงา หอมอร่อยไม่เหมือนร้านไหน ถ้าใครชอบกินไส้ห่านไม่ควรพลาดร้านนี้ เพราะไส้สะอาดไม่มีกลิ่นเหม็น ไส้ใสเป็นไส้แก้วเคี้ยวนุ่มอร่อย สำหรับคนชอบกินเป็ดร้านนี้ก็มี ก๋วยเตี๋ยวเป็ดน้ำซุปหอมอร่อยไว้คอยบริการด้วย
H&C recommend : ห่านพะโล้ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด
ราคา : ห่านพะโล้ตัวละ 800 บาท ก๋วยเตี๋ยวเป็ดชามละ 30 บาท
ที่อยู่ : ถนนกาญจนาภิเษก ตรงข้ามสมาคมปักษ์ใต้ จากเนติบัณฑิตยสภา ข้ามสะพานมาแล้วชิดซ้ายก็ถึงร้าน
โทร : 0-2887-7604

3. ก๋วยเตี๋ยวเป็ดคอนเวนต์เจ้าเก่า (เพชรเกษม 106)
   เริ่มความอร่อยกันที่เป็ดพะโล้ เนื้อเป็ดพะโล้และเป็ดตุ๋นนุ่ม ไม่มีกลิ่นสาบ ต้มกับเครื่องพะโล้หลายชนิด ได้น้ำซุปรสชาติเค็มหวานกำลังดี กินแล้วโล่งคอ และทีเด็ดของร้านที่ใครชิมก็ติดใจคือ เลือดเป็ดที่ทางร้านทำเอง รสชาติกำลังอร่อย นุ่ม ตุ๋นร้อนๆอยู่ตลอดเวลาที่หน้าร้าน
H&C recommend : ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เลือดเป็ดพะโล้
ราคา : ก๋วยเตี๋ยวเป็ดธรรมดา 30 บาท พิเศษ 50 บาท ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น 40 บาท พิเศษ 50 บาท
ที่อยู่ : ซอยเพชรเกษม 106 เข้าซอยไปประมาณ 200 เมตร
โทร : 08-4111-6207 08-79133093
อื่นๆ : ต้นเดือนพฤษภาคมนี้ ทางร้านจะย้ายไปอยู่ที่ ซอย เพชรเกษม 106

4. โง้วกุ่ยกี่
   ร้านนี้แม้จะเป็นร้านข้าวต้มกับ แต่ก็ยังทำเป็ดพะโล้ได้อร่อยไม่แพ้ร้านพะโล้ร้านอื่น พิถีพิถันตั้งแต่การเลือกเป็ดพันธุ์ดีมาต้มกับเครื่องพะโล้ที่ใส่แบบไม่หวง และยังใส่ข่า ใบเตย เพื่อดับกลิ่นสาบ กลิ่นหอมส่วนหนึ่งได้มาจากเหล้าจีนที่ใส่ลงไปด้วย ต้มทั้งหมดจนได้ที่ออกมาเป็นน้ำซุปรสกลมกล่อมกำลังดี ไม่เค็มจนเกินไป
H&C recommend : เป็ดพะโล้ ต้มยำคากิ ยำปลาสลิดทอด
ราคา : จานละ 120 บาท
ที่อยู่ : ถนนประดิพัทธ์ อยู่ริมถนนระหว่างซอยประดิพัทธ์ 19 และ ประดิพัทธ์ 21
โทร : 0-2271-0921

5. จีจ้งหว่อ
   เป็ดตุ๋นสมุนไพรสูตรรุ่นพ่อที่เจ้าของร้านเล่าว่าใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 6 ชั่วโมงทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและหอมกลิ่นสมุนไพรจีน แอบกระซิบบอกสูตรลับว่าใส่ผิวส้มลงไปด้วย ทำให้น้ำตุ๋นเป็ดหอมถึงใจ ในชามก๋วยเตี๋ยวใส่เป็ดทั้งน่อง เสิร์ฟมาแบบกินกันเต็มอิ่ม ส่วนเส้นบะหมี่สั่งทำเป็นพิเศษจึงได้เส้นที่เหนียวนุ่ม อร่อยไม่เหมือนใคร
H&C recommend : เป็ดตุ๋น บะหมี่เป็ด ขนมจีบ ข้าวผัดและราดหน้า
ราคา : ชามละ 30-60 บาท
ที่อยู่ : หลังเมอร์รี่คิงวังบูรพา ในซอยตรงข้ามเซ็นทรัลวังบูรพา
โทร : 0-2222-5973

6. ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำ
   เป็ดพะโล้และเป็ดตุ๋นร้านนี้เลือกใช้เป็ดพันธุ์โป่วฉ่ายที่มีเนื้อมาก จึงกินได้เต็มปากเต็มคำ เนื้อนุ่มและหอมน้ำพะโล้ที่ต้มจนซึมเข้าไปในเนื้อ ส่วนน้ำซุปใสมีรสเค็มนิดๆ อร่อยกำลังดี หอมเครื่องยาจีน ก๋วยเตี๋ยวแม้สั่งแบบธรรมดาก็ยังใส่มาให้ทั้งเนื้อ ไส้ และเครื่องใน อิ่มอร่อยคุ้มค่าจริงๆ
H&C recommend : ข้าวหน้าเป็ดพะโล้ ข้าวคอหมูย่าง ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ชาเย็น กาแฟเย็น
ราคา : ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ 30 – 40 บาท ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น 40 – 50 บาท เนื้อเป็ดอกล้วน 120 บาท สั่ง ปีก ขา ปาก เครื่องใน ไส้ 60 – 80 – 100 บาท
ที่อยู่ : บ่อนไก่ เข้าซอยฝั่งตรงข้ามทางเข้าโรงงานยาสูบไปประมาณ 10 เมตร
โทร : 08-6777-9060 08-9457-9722

7. ตั้งซุ่ยเฮงโภชนา
   ก๋วยเตี๋ยวอร่อยทั้งเนื้อเป็ดและน้ำซุปที่รสชาติดี ไม่เข้มข้นมากแต่หอมกลิ่นพะโล้ เนื้อเป็ดนุ่มมากๆ กินพร้อมน้ำซุปหรือเส้นบะหมี่ก็อร่อยแทบไม่ต้องปรุง ส่วนห่านมีทั้งแบบจานและแบบอบหม้อดิน แนะนำให้สั่งแบบหม้อดิน แค่เปิดก็เห็นขาห่าน ปีกห่านเต็มหม้อ พร้อมกับก้านคะน้าอ่อนกรอบๆ รสชาติปรุงเข้มข้นได้ที่ จิ้มน้ำจิ้มพริกดองสักนิด ก็อร่อยจนวางตะเกียบไม่ลง
H&C recommend : ห่านอบหม้อดิน ก๋วยเตี๋ยวเป็ด
ราคา : ก๋วยเตี๋ยวธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท เนื้อเป็ดจานละ 150 บาท เนื้อห่านจานละ 200 บาท ห่านอบหม้อดิน 120,250,300 บาท
ที่อยู่ : สะพานเหลืองใกล้กับ 7eleven
โทร : 0-2234-0084

8. ร้านชัยวัฒน์
   ร้านนี้เลือกใช้เป็ดเชอร์รี่ เพราะเป็นเป็ดจากโรงงานปลอดภัย เป็ดได้ขนาดมาตราฐาน ถึงแม้จะเป็นเป็ดที่มีมันมาก แต่ที่ร้านมีเคล็ดลับพิเศษทำให้ไม่มีมัน เนื้อนุ่มอร่อย น้ำซุปใส่ทั้งเครื่องยาจีนและเครื่องพะโล้เคี่ยวกับน้ำโครงไก่ ทำให้ได้น้ำซุปรสอร่อยหอมกรุ่น
H&C recommend : บะหมี่เป็ด เกาเหลาเป็ด
ราคา : ชามละ 30 บาท 
ที่อยู่ : ฝั่งตรงข้ามเยื้องที่ว่าการอำเภอบางกรวย
โทร : 08 – 1734 – 3453 , 08-1820-8639
อื่นๆ : มีอีก 2 สาขา คือ สาขาพระราม 5 ตีนสะพาน 5 หน้าทางเข้า อ.บ.ต. บ้านไผ่ และสาขาราชพฤกษ์ อยู่ก่อนถึงหมู่บ้านสัมมากร มีอาหารเมนูเกี่ยวกับเป็ดหลายเมนู

9. ร้านฮกกี่
   จุดเด่นคือ ห่านพะโล้ เนื้อนุ่มมันน้อย น้ำพะโล้รสเข้มข้นกลมกล่อม เพราะที่ร้านต้มห่านในน้ำซุปกระดูกหมู จึงได้น้ำพะโล้รสอร่อยไม่เหมือนใคร นอกจากเมนูห่านที่ร้านยังมีอาหารจีนสูตรดั้งเดิมที่รสชาติไม่ผิดเพี้ยน
H&C recommend : ห่านพะโล้ ขนมหัวผักกาด เก้งผัดขึ้นฉ่าย
ราคา : ห่านครบชุด 780 บาท เนื้อห่านตัวละ 600 บาท 
ที่อยู่ : จุฬา ซอย 34 เยื้องสน. ปทุมวัน
โทร : 0-2214-2439 , 0-2214-1416

10. ร้านเซี๊ยะ
   ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เป็ดเนื้อนุ่มเคี้ยวอร่อย ไม่มีกลิ่นเหม็นสาบ น้ำซุปรสกลมกล่อมกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีเมนูเป็ดพะโล้ตุ๋นทั้งปีก ขา คอ ให้เลือกชิมเหมาะสำหรับคนชอบแทะ หรือจะเลือกกินเนื้อก็ได้ตามสะดวก สั่งแบบเกาเหลากินกับข้าวเปล่าก็อร่อยไม่แพ้กัน
H&C recommend : ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เป็ดพะโล้ตุ๋น
ราคา : ก๋วยเตี๋ยวชามละ 35 บาท พะโล้ตุ๋นชามละ 70 –100 บาท 
ที่อยู่ : เยื้องปากซอยสุขุมวิท 22 ตรงข้ามปั๊มเอสโซ่
โทร : 0-2671-3279

อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Cuisine นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 8 ฉบับที่ : 88 เดือน
: พฤษภาคม 2551

Create Date : 20 มกราคม 2553
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2553 15:26:32 น.		0 comments
Counter : 12502 Pageviews.
Share Tweet