ร้อยเรื่อง สาระพัน "จีน"

แชมป์โลก "ยัดประทาน"

มาตามคำเรียกร้องครับ วันนี้จะเล่าให้ฟังเกี่ยวกับเรื่องการ “กิน” ของคนปักกิ่ง.... การ “กิน” ของชาวปักกิ่ง น่าจะเป็นเรื่องที่สร้างความประหลาดใจให้กับชาวโลกเป็นอย่างยิ่ง ผมว่าถ้ามีการประกวดการกินแบบมโหฬาร คนปักกิ่งรับรองต้องติด 1 ใน 5 ของโลกอย่างไม่ต้องสงสัยแน่นอน...

อาหารหลักๆของคนแถวนี้ก็จะเหมือนบ้านเรา คือจะเป็นพวกแป้งเป็นหลัก โดยจะแบ่งออกเป็น 2 อย่างคือ ประเภทข้าว และ ประเภทหมี่ โดยในแต่ละชามของเค้า ผมๆ ท่านๆ สามารถเอามาแบ่งกันกันได้ 2 คนแบบกินไม่หมดเลยล่ะครับ บะหมี่ชาวหนึ่งของเค้า ใส่เส้นหมี่ขนาดเอา 2 มือใหญ่ๆของผม กอบไม่หมด ตระกร้อลวกหมี่ ใหญ่พอๆกับถุงเซเว่นใบกลาง ส่วนชามก็ไม่ต้องพูดถึง อ่างปลาทองเราดีๆนี่เอง.... ผมเคยถามคนปักกิ่งถึงเหตุผลว่า ทำไมเค้าถึงกินกันอย่างบ้าคลั่งขนาดนี้ คำตอบน่าฟังครับ เค้าบอกว่าที่นี่ไม่มีของกินขายเยอะแยะเหมือนเมืองไทย กินกันแค่ 3 มื้อ แล้วจบเลย เพราะฉนั้น จะกินแต่ละมื้อ ต้องจัดเต็มครับ... เพราะไม่มีก๊อกสอง หมดแล้ว หมดเลย...

สำหรับประเภทข้าว ก็จะต้องเป็นข้าวผัด หรือ “เฉ่าฝั้น” มีสารพัดแบบเหมือนกัน ใส่ชามมาเห็นแล้วก็ใจหาย ว่าจะกินกันอย่างไรหมด อาหารที่นี่รสชาดทรมานน่าดูครับ รสจะออกเค็ม กับมันเลี่ยน เค้าจะใส่น้ำมันเยอะมาก ข้าวผัดบางชนิด ผมเห็นเค้าใส่น้ำมันขนาดสักครึ่งถ้วยกาแฟได้ พอกินข้าวหมดแล้ว ลองดูก้นจานสิครับ น้ำมันนองเจิ่งเลยเชียว สำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องไขมันในเลือด ปักกิ่งนับว่าเป็นเมืองอันตรายครับ ผมมาที่นี่ 2 เดือนแรก ไปตรวจสุขภาพ ปรากฏว่าเป็นโรค “ไขมันพอกตับ” เรียบร้อยโรงเรียนจีนไปซะแล้ว

อาหารที่ขายกันส่วนมาก จะขายเป็น 2 แบบ คือ แบบแยกเดี่ยวๆ ที่เรียกว่า “ตันเตี่ยน” หรือแบบ จัดชุดที่เรียกว่า “เท่าชัน” แบบจัดชุด “เท่าชัน” ก็จะมีซุป มีผัก หรืออาจจะมี น้ำโค๊ก น้ำเต้าหู้ ประกอบชุดให้อิ่มสะใจยิ่งขึ้น (ไม่เข้าใจว่ากินกันยังไงหมด) เราเลือกสั่ง เลือกแยกได้ตามความชอบใจครับ และการซื้ออาหารที่ปักกิ่ง ก็เหมือนกับการซื้อของอย่างอื่น คือ สตางค์ต้องถึงมือแม่ค้าก่อน เป็นธรรมเนียมครับ ไม่ถึงมือ... ไม่มีการสั่งอาหาร..

อาหารในปักกิ่งทั่วไป ราคาจะอยู่ที่ 15 หยวน ไปจนถึงจานละ 30 กว่าหยวน (หยวนละ 4 บาทปลายๆครับ) ผมไม่นับพวกอาหารตามข้างทางที่ต้องเสี่ยงอันตรายนะครับ เพราะครั้งล่าสุดข่าวจากทีวีแจ้งว่า ตำรวจเค้าไปจับคนขายอาหารหาบเร่ตามข้างทาง แกไปเก็บเอาน้ำมันทิ้งแล้วจากตามท่อระบายน้ำ เอาไปกรองแล้วกลับมาทำอาหารใหม่ เพื่อเป็นการลดต้นทุน อันนี้เป็นส่วนที่แย่ที่สุดของคนแถวนี้ครับ เค้าจะหาเงินทุกวิถีทาง โดยไม่คำนึงว่าคนกินจะเป็น จะตายอย่างไร คำแนะนำสำหรับการกินอาหารที่ปักกิ่งคือ อย่ากินอาหารที่ถูกจนเกินไป.... ราคาอาหารที่ปักกิ่งอาจจะเพิ่มขึ้นอีกเรื่อยๆครับ เพราะค่าดัชนีค่าครองชีพผู้บริโภค หรือ CPI แต่ละเดือน พุ่งขึ้นเกือบจะ 5 % ทุกๆ เดือน...

สำหรับอุปกรณ์การกินเวลาเราสั่งอาหาร ส่วนมากจะเป็นตะเกียบแบบฉีก ห่อมาในซองกระดาษ แล้วเอาทิชชู่ห่อมาให้อีกทีหนึ่ง ไม่มีช้อนมาให้ครับ ถ้าอยากได้ก็ต้องขอเอา เขาจะมีช้อนพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง เอามาให้... แต่เค้าจะดูเราอย่างแปลกใจว่าเราจะเอาช้อนไปทำอะไร เพราะว่าข้าว หรือ หมี่ ก็ใช้ ตะเกียบคีบ ส่วนน้ำซุป เค้าใช้วิธียกซด วิธีการยกซดก็ไม่ต้องเขินครับ ยกได้ก็ซดขอบชามเลย ถ้าไม่ชิน ระวังจะหกเลอะเสื้อผ้าได้ ค่อยๆซด ใจเย็นๆ ไม่มีใครมามองเราครับ ทุกคนยกซดเหมือนกันหมด ...ซู๊ดดดดดด...

สำหรับการหาที่นั่งตามร้าน หรือตามฟู๊ดเซ็นเตอร์ เค้าจะมีกติกาการจองครับ บางคนจะเอาพวงกุญแจ เอาตะเกียบ ฯลฯ ไปวางจองไว้ อันนี้เราห้ามไปนั่งครับ ถือว่าได้จองไว้แล้ว... หากเรามาคราวหน้า เราก็สามารถจองแบบเดียวกันได้ โดยไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด เมื่อเราหาจนเจอที่นั่งว่างแล้ว ให้เราเข้าไปถามก่อนครับว่ามีคนนั่งไหม โดยพูดว่า “หยิ่ว เหริน มา” ถ้าเค้าสั่นหัว ก็นั่งได้เลยครับ


สำหรับการนั่งกินอาหารของคนที่นี่เค้าจะนั่งติดๆกัน แบบไม่เว้นวรรค นั่งชิดแบบศอกชนศอก... บางทีก็นั่งประจันหน้ากัน ทั้งๆที่ไม่เคยรู้จักกันมาก่อน เรียกได้ว่าถ้ามีใครมาแอบถ่ายรูป ก็จะนึกว่าเรามีกิ๊กอยู่ปักกิ่งไปโน่นเลย... สิ่งที่ควรระวังคือการกินของคนที่นี่ เค้าจะกินมูมมามแบบจัดเต็มๆ ...ไม่ใช่สิ.... เรียกว่าเค้าจะกินแบบเปิดเผย ตรงไปตรงมา..ดีกว่า.. เพราะฉนั้นบางครั้งต้องระวัง น้ำซุป หรือ เศษอาหารจากคนข้างๆ กระเด็นมาใส่.... ไม่ถึงเจ็บ ถึงตาย แต่ก็ได้ขย้อนเหมือนกันครับ... ขอให้กินให้อร่อยกันทุกๆคนครับ...

---- จิ้งกุ่ง ----



Create Date : 03 มิถุนายน 2554
Last Update : 3 มิถุนายน 2554 8:22:54 น. 6 comments
Counter : 593 Pageviews.  
Share

 
อ่านแล้วไม่อยากไปเลย ..เวลาทานอาหารมันมาก ๆ ต้องดื่มชาร้อน ๆ ตามค่ะ ให้มันไล่ไขมัน ไม่งั้นจะเกาะไปหมดทุกส่วน ชาเขียวร้อน ๆ นะคะ

ว่าแล้วก็มาชวนไปกินอาหารบ้านเรา แกงฮังเลค่ะ รับรองไม่เลี่ยน..

Photobucket


โดย: Maeboon วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:10:07:44 น.  

 
เขียนได้สนุกมากค่ะ ขอบคุณค่ะ


โดย: แม่ค้าฯ IP: 113.53.148.208 วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:11:37:18 น.  

 
อาหารจีนแต่ละที่ที่ไปลองทานมา รสชาติทรมานตับจริงๆ ด้วยค่ะ ทั้งมัน ทั้งเลี่ยน แต่แปลกใจจัง ทำไมคนจีนส่วนมากถึงผอมกันได้...บางคนเหงเค้ากินแล้วอยากเข้าไปช่วยปั๊มหัวใจ กินแบบที่เรียกว่ายัดห่-า เลย


โดย: ปลายฟ้างุงิ ,,,* (fah_gully ) วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:21:13:57 น.  

 
เห็นถ้วยใส่บะหมี่แล้วตกใจง่ะ แบบว่าที่บ้านกินกันได้ทั้งครอบครัวเลยนะ


โดย: กอ IP: 124.121.16.116 วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:22:13:53 น.  

 
เคยนั่งกิน หมาล่าทัง ตรงข้ามคนจีน

โอ้โห ต้องกินไปเอามือปิดถ้วยไป สุดท้าย กินได้ 3 คำ
เลิก ไม่ไหวจะเคลียร์จิงๆ


โดย: หนุงหนิง IP: 14.207.194.116 วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:11:06:45 น.  

 
ขอบคุณสำหรับประสบการณ์ดีๆ ที่นำมาแบ่งปันนะค่ะ


Digital SLR Black Friday
Radar Detector Black Friday
Touchpad Black Friday


โดย: Qa วันที่: 20 กันยายน 2554 เวลา:16:38:15 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

จิ้งกุ่ง
Location :
Beijing China

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

คนเล็กๆ ที่เพิ่งสัมผัสกับคนจีนเพียงไม่กี่เดือน และยังต้องสัมผัสกันอีกหลายๆ ปี ในเมืองวุ่นวาย ของจีนตอนเหนือ ชื่อ "ปักกิ่ง"
[Add จิ้งกุ่ง's blog to your web]