The day is a new day.
Group Blog
 
All blogs
 

หอยแมลงภู่-กุ้งผัดพริกเผา

เครื่องปรุงโดยประมาณ  สำหรับรับประทาน 2 คน

 


·         หอยแมลงภู่ 6-7 ตัว

 


·         กุ้ง 4 ตัว

 


·         น้ำเปล่า 150 มล.

 


·         น้ำพริกเผา 1 1/2 ชต.

 


·         น้ำปลา 1 ชต.

 


·         น้ำมันหอย 1 ชต.

 


·         น้ำมันพืช 2 ชต.

 


·         น้ำซุป 3 ชต.

 


·         หอมหัวใหญ่ 1 หัว

 


·         ต้นหอม 2 ต้น

 


·         คื่นช่าย 1-2 ต้น

 


·         เห็ดฟาง 4-5 ดอก

 


·         พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด

 


·         กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ

 


วิธีทำ

 


·         นำหอยแมลงภู่มาขัด ๆ ขูด ๆ สิ่งสกปรกที่เปลือกออกแล้วล้างให้สะอาด เทน้ำเย็นใส่ชามอ่าง ใส่เกลือประมาณ 1/2 ชช. ลงไปในน้ำ แล้วนำหอยแมลงภู่ลงแช่ในอ่างประมาณ 10 นาที เพื่อให้หอยคายเศษดินออกมา จากนั้นเทน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ต้มพอเดือด ใส่หอยลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วแกะเปลือกบนทิ้งไปค่ะ ส่วนกุ้งแกะเปลือกไว้หาง ผ่ากลางหลังดึงเส้นดำออกค่ะหอมหัวใหญ่ปอกเปลือกหั่นตามยาว กระเทียมปอกเปลือกหั่นบางๆ หรือบุบพอแตก ต้นหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆ คื่นช่ายล้างให้ สะอาดหั่นท่อน เช็ดเห็ดให้สะอาดก่อนล้างและผ่าสี่ พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงตามยาว ส่วนน้ำพริกเผา น้ำมันหอยและ น้ำปลาผสมกันไว้ค่ะ

 


·         นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ลงเจียวพอส่งกลิ่นหอม ใส่ส่วนผสมน้ำพริกเผา ผัดพอ น้ำพริกเผาไม่จับกันเป็นก้อน เติมน้ำซุป ใส่หอยแมลงภู่ กุ้ง เห็ด และพริกชี้ฟ้าแดงลงผัดพอกุ้งสุก ชิมรสตามชอบ สุดท้ายใส่ต้นหอม และคื่นช่ายคน 2-3 ครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ ค่ะ



ความจริงแล้วเป็นคนทำกับข้าวไม่ค่อยเก่งแต่อยากทำ  ไปเห็นใน Web เลยเอามาลงให้เพื่อนดู


ต้องขอบคุณเจ้าของภาพด้วยนะคะ (ขออนุญาติเอามาลงในบล็อค)






Free TextEditor




 

Create Date : 27 พฤษภาคม 2552    
Last Update : 28 พฤษภาคม 2552 9:27:13 น.
Counter : 427 Pageviews.  

ข้าวไก่ตุ๋น








เครื่องปรุง  สำหรับรับประทาน 2 คนค่ะ

 


·         น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น (สับแยกน่องกับสะโพกได้เป็น 4 ชิ้นค่ะ)

 


·         น้ำสะอาด 500 มล.

 


·         เกลือ 1 ชช.

 


·         ใบกระวาน 1 ใบ

 


·         หอมหัวใหญ่ 1 หัว (ปอกเปลือกผ่า 4)

 


·         แครอท 1 หัว (ปอกเปลือก หั่นเป็นท่อนๆ)

 


·         พาร์สลีย์สด 4-5 ต้น

 


·         เทน้ำใส่หม้อใบใหญ่ ใส่เกลือลงไป นำขึ้นตั้งไฟพอเดือดใส่ไก่ ใบกระวาน หอมหัวใหญ่ แครอท และพาร์สลีย์ลงไป ปิดฝาหม้อ ต้มไฟกลางไปเรื่อยๆ ประมาณ 40-50 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุกเปื่อยดีค่ะ

 


·         เมื่อไก่เปื่อยดีแล้วก็ปิดไฟ เทเครื่องใส่กระชอนสะเด็ดน้ำ เก็บน้ำซุปที่ต้มไก่ 250 มล. เทใส่หม้อใบย่อมๆ ปิดฝาไว้ ด้วยค่ะ ไก่ที่ต้มสุกแล้ว ลอกหนังออกให้หมด แล้วใช้ส้อมฉีกเป็นเส้นหนาๆ ค่ะ เก็บแครอทที่ต้มไว้หั่นเต๋าเล็กๆ ไว้ สักครึ่งหนึ่ง ส่วนกระดูกไก่และเครื่องที่เหลือทั้งหมดก็ทิ้งไปค่ะ

 


ส่วนผสมซอส

 


·         น้ำซุปที่ต้มไก่ 250 มล.

 


·         ครึ่งหนึ่งของแครอทที่ต้มและหั่นเต๋าไว้

 


·         Soßenbinder 2 ชต.

 


·         แชมปิญองกระป๋อง 60 กรัม (สะเด็ดน้ำไว้ค่ะ)

 


·         เมล็ดถั่วลันเตา ½ ถ.

 


·         เฮฟวี่ครีม 1-2 ชต.

 


·         น้ำมะนาว ½ ชช.

 


·         เกลือ พริกไทย

 


วิธีทำ

 


·         นำหม้อน้ำซุปตั้งไฟ พอใกล้เดือดเท Soßenbinder ลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน พอแป้ง ละลายหมด ก็ลดเหลือไฟอ่อนและต้มต่อไปประมาณ 5 นาที

 


·         ใส่เนื้อไก่ที่ฉีกไว้ ตามด้วยแชมปิยอง แครอท และเมล็ดถั่วลันเตา คนให้เข้ากัน ต้มต่อสัก 2 นาที ใส่เฮฟวี่ครีม แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบแล้วปิดไฟ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยดีค่ะ

 







Free TextEditor




 

Create Date : 27 พฤษภาคม 2552    
Last Update : 28 พฤษภาคม 2552 9:44:34 น.
Counter : 309 Pageviews.  


r-leng kung
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add r-leng kung's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.