• China
• My life in Korea
• Travel in Korea
• Saudi Arabia
• Love story
• เปิดกรุอาหาร
• Others

ต้มมะระ วันก่อนไปเดินตลาด ลุงขายพริกและมะนาวเจ้าประจำ วันนี้มีมะระมาขายด้วย ลูกละ 5 บาทเอง ต่อมกุลสตรีไทยเริ่มทำงาน อยากทำต้มมะระทานเอง เลยซื้อมาลูกหนึ่ง กะว่าทำมะระยัดใส้ กลับมาถึงห้องเพิ่งจะคิดได้ว่าเครื่องปรุงมีไม่พร้อม เลยเปลี่ยนมาทำต้มมะระกับหมูชิ้นแทน อ่านจากห้องก้นครัวเค้าแนะนำว่า ให้นำมะระแช่ในน้ำเกลือก่อนน้ำลงต้ม โดยที่เวลาต้มนั้น ห้ามเปิดฝา โดยให้ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปในคราวเดียว ต้มจนสุก แล้วค่อยเปิดฝา รับรองจะไม่ขม แน่มีรับรอง! ต้องลองซักหน่อย ของเรามีใส่หัวไชเท้า กับแครอทด้วยแหละ สูตรเค้าดีจริง ครั้งนี้เป็นครั้งแรกสำหรับเมนูต้มมะระ ขมหน่อย ๆ แฮ่ะ ๆ ถ้าต้มนานอีกหน่อย คงไม่ขมแหง๋ม ๆ เลยค่ะ   Create Date : 15 มิถุนายน 2551     Last Update : 15 มิถุนายน 2551 12:13:09 น. Counter : 523 Pageviews.   0 comment Share Tweet

หมูส้ม เมนูหมู ๆ วันนี้ขอเสนอ หมูส้ม เพื่อนบ้านของปลาส้มนั่นแหละ แฮ่ะ ๆ ทำเหมือนคุ้นเคย ที่จริงก็ไม่ค่อยจะรู้จักซักเท่าไหร่หรอกค่ะ (อันตัวน้องนี้เป็นสาวใต้ตากลมผมยาวค่ะ) สูตรนี้ไปได้มาจากครัวไกลบ้านเช่นเคย เป็นสูตรของคุณแตงค่ะ ตามไปดูต้นฉบับ รูปนี้ตอนหมักค่ะ ของเราแค่ 2 คืนเองค่ะ เปิดดม ๆ ดู ก็ได้กลิ่นเปรี้ยว ๆ แล้ว เลยลองทอดดู แซ่บหลายค่ะ สรุปว่าถ้าอากาศร้อนอย่างเมืองไทย 2-3 คืนก็น่าจะเปรี้ยวทานได้แล้วค่ะ แต่ถ้าอากาศหนาวหน่อย ก็ต้องเก็บไว้ตามที่สูตรเค้าบอกมาค่ะ   Create Date : 15 มิถุนายน 2551     Last Update : 16 มิถุนายน 2551 9:29:42 น. Counter : 722 Pageviews.   8 comment Share Tweet

หมูโคะ ช่วงนี้อากาศร้อน ความเป็นกุลสตรีไทยสูงจัด เลยทำอาหารบ่อย ๆ เมื่อวานเย็นไปตลาดซื้อหมู ซื้อผักผลไม้ กลับมาก็เห่อ ทำกับข้าวซะหน่อย เมนูนี้ได้สูตรมาจากครัวไกลบ้าน ต้นฉบับเค้าดูดี น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ :: ตามไปดูต้นฉบับ ของเรานี่ได้เคี่ยวประมาณ 20 นาทีเองค่ะ เพราะว่าเข้าห้องน้ำ กลับออกมาน้ำแห้งติดกระทะไปซะแล้ว เลยไม่ได้เติมน้ำเคี่ยวต่อ ((แบบว่าหิวจัด)) รสชาติถูกใจมาก ๆ เลยค่ะ ว่าจะไว้ทำให้คุณแฟนทานบ้าง   Create Date : 14 มิถุนายน 2551     Last Update : 16 มิถุนายน 2551 9:30:50 น. Counter : 825 Pageviews.   4 comment Share Tweet

อยากกินส้มตำจังงงงงง ตกเย็นแฟนเราจะหิ้วไอติมมาวันละกระปุก สองกระปุก ถ้าวันไหนไม่ได้ซื้อมาจะลงไปซื้อที่ GS25 วันละสองโคน บางวันก็ซื้อ Toppingครีม มา ลงไม้ลงมือกันนิดหน่อย ตบ ๆ ตี ๆ เราก็พลอยกินไปกะเค้าด้วยทุกวัน ไม่อ้วนให้รู้ไป สองวันมาแล้วที่เราอยากกินส้มตำปลาร้าแซ่บ ๆ แกงอ่อมร้อน ๆ อยู่นี่ เราทานพวกสลัด ซุป ผัด ทอด แกง แต่มันไม่เผ็ด ไม่สะใจเลย วันก่อนลงมือทำกับข้าวเอง ผัดพริกแดงทั้งกระทะ ค่อยรู้สึกดีหน่อย แต่ก็ยังไม่เผ็ดสะใจ กลับไปจะรีบไปกินส้มตำปลาร้าเลยหล่ะ อยู่ กทม. จะมีเพื่อนสาวที่ชอบกินส้มตำด้วยกัน ว่าแล้วก็นึกถึงบทสนทนาระหว่างเราและเพื่อนสาวชาวอุดรฯ ที่ทำให้เราอดหัวเราะอีกครั้งไม่ได้ เรา : เวลากินส้มตำปลาร้าน่ะ กินปลาร้าที่เป็นต่อน ๆ ด้วยป่าว เพื่อนสาว : กินแต่เก็บไว้กินทีหลังสุด เรา : เหมือนกินก๊วยเตี๋ยวแล้วเก็บลูกชิ้นไว้กินหลังสุดนะเหรอ เพื่อนสาว : เรา : อยากทำกับข้าวให้สะใจ แต่ก็ไม่มีเครื่องปรุง นี่แหละหนา ที่เค้าว่าอาหารที่ไหนก็ไม่สู้อาหารบ้านเรา กลับไปจะกินให้สะใจไปเลย ส้มตำ แกงอ่อม ไตปลา แกงป่า ฯลฯ ยิ่งพูดยิ่งอยากกินขนาด   Create Date : 14 พฤษภาคม 2551     Last Update : 14 พฤษภาคม 2551 13:52:05 น. Counter : 741 Pageviews.   6 comment Share Tweet

สุกี้/ผักต้ม/แกงจีด แล้วแต่จะเรียก (สำหรับคนห่วงสวย) เป็นเพราะว่าเพิ่งจะกลับใต้ไป เกือบ 10 วัน เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว (งานศพคุณย่า) วันหยุดสงกรานต์นี้ก็เลย อยู่ กทม. ไม่ได้กลับ โถ....วันสงกรานต์แท้ ๆ อยู่หอ อย่างเงียบเหงา...แถมร้านข้าวก็ไม่เปิด แต่ผู้หญิงที่สวยและแสนดีอย่างเราก็ได้มีการเตรียมตัวตั้งรับเป็นอย่างดี ไปตลาดนัด จับจ่าย ซื้อของกินมาตุนเป็นที่เรียบร้อย เช่นนมขวดเท่าบ้าน ( 2 ลิตร) ไข่ไก่ 1 แพค ปลาซาบะย่าง มาแช่เย็นไว้อุ่นตอนจะทาน และผักสดต่าง ๆ 1 วันผ่านไป นมก็คงเหลือแค่ 1/4 ของขวด ก็อากาศมันร้อนนี่คะ เปิดตู้เย็นเจอนมเย็น ๆ ขอจิบสักแก้ว เง้อ....นึกถึงคำพูดเพื่อนเมื่อวานแล้วชวนเศร้า "แดงอ้วนกำลังดี อย่าอ้วนไปกว่านี้นะ" เอ๋....เอ๊ะ.....เอ๋ นี่หมายความกระไรรึ? หลังจากนอนคิด นั่งกินไปจนยามเย็นอัศดง ได้เวลาอาหารเย็น สมองอันน้อยนิดแต่เปี่ยมไปด้วยความดีงามก็สว่างวาบ "นี่ฉันเริ่มอ้วนแล้วใช่มั้ยง่ะ?" ใช่มั้ย? ใช่มั้ย?!!!!! เพราะอยู่คนเดียวจึงไม่มีใครตอบได้ จึงสรุปกับตัวเองว่า "น้ำหนักเพิ่มขึ้นจากเก่า 4-5 โล ก็น่าจะเรียกได้ว่าอ้วน" ด้วยความที่ตั้งใจว่า "ชั้นจะลดพุงให้ได้ทีเดียวเชียว" ฮึ่ม ๆ "ชั้นจะเริ่มควบคุมอาหารแล้วนะ" คราวนี้เอาจริงนะเออ เพราะปลายเดือนนี้ จะไปหา papa แล้วด้วย เดี๋ยวสวยสู้สาวเกาหลีไม่ได้ เมนูของเราวันนี้เสนอ "สุกี้ผักเท่าที่มีหมูยอไข่ไก่" by แดงจังกึม มาดูหน้าตาผักของเราซะก่อน อุ๊ย ลืมหัวไชเท้า!!!! ทำไมขี้ลืมอย่างนี้หนอ (ให้อภัยตัวเอง) และก่อนจะไปดูวิธีทำของเรา มาดูเครื่องปรุงรสแสนน้อยนิดของเราซะก่อน วิธีทำแสนง่าย หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในหม้อต้ม ตามด้วยกระเทียม ทอด ๆ คั่ว ๆ พอหอม ๆ แล้วก็ใส่น้ำสำหรับทำน้ำซุปลงไปพอประมาณและเกลืออีกนิดหน่อย ใส่หัวไชเท้าลงไปต้ม (จะทำให้น้ำซุปหวาน อร่อย) ตามด้วยแครอท ฟักทอง และกะหล่ำปลี ตามลำดับ จากนั้นบรรจงใส่หมูยอลงไป (ไม่ต้องบรรจงก็ได้นะจ๊ะ ) น้ำเดือด ๆ แล้วก็ใส่ผักที่สุกง่าย ๆ เช่น ผักบุ้งและคื่นช่ายลงไป และตอกไข่ใส่ลงไปอีก 2 ฟอง ปิดฝาหมอ แล้วต้มด้วยไฟแรง ๆ ซักครู่ ก็จะสุก และพร้อมเสิร์ฟ นะจ๊ะ ได้สุกี้ผักง่าย ๆ ทานกับน้ำจิ้มสุกี้ น้ำซุปหวานอร่อย โดยไม่ต้องใส่เครื่องปรุงรสใด ๆ มากมาย แถมยังได้สุขภาพอีกนะ จากเมนูนี้ คุณจะได้ สารสังเคราะห์จากพืชประเภทแคโรทีนอยด์ เช่น เบต้าแคโรทีน ซึ่งมีคุณสมบัติเป็น สารต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินเอ วิตามินบี และมีเส้นใยอาหาร จากฟักทอง และแครอท ส่วนหัวไชเท้า จะมีทั้งวิตามินซี วิตามินเอ และแร่ธาตุ อย่างแคลเซียม ฟอสฟอรัส และไนอาซิน ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการ นอกจากนั้น หัวไชเท้าดิบยังมีกลิ่นฉุน ซึ่งชาวญี่ปุ่นเชื่อว่ากลิ่นนี้จะช่วยกระตุ้นน้ำย่อยได้ ดังนั้นในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิดจึงใส่หัวไชเท้าขูดฝอยลงในน้ำจิ้มซีอิ้ว หรือหั่นฝอยกินคู่กับปลาดิบ เป็นผักเครื่องเคียง ได้อย่างเอร็ดอร่อยทีเดียว นอกจากนั้นแล้ว หัวไชเท้าก็ยังช่วยล้างพิษ ล้างผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยละลายเสมหะ บำรุงไต ขับปัสสาวะ และละลายนิ่ว โอ้โห สารพัดประโยชน์ พรุ่งนี้จะผอมและสวยแล้วนะ   Create Date : 12 เมษายน 2551     Last Update : 12 เมษายน 2551 19:31:06 น. Counter : 1698 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• YonGyAng55
• bfr
• leelee
• Webmaster - BlogGang