มาแต่งหน้าเค้กส้มกันค่ะ ชวนเพื่อนๆ  มาแต่งหน้าเค้กกันค่ะ ทำเค้กส้มสูตรนี้มาก็นมนาน  แต่ก็ยังไม่เคยจับมาแต่งหน้าแต่งตากับเค้าสักกะที  เข้าไปดูบล็อคของคุณวรรณแล้วเกิดกิเลสค่ะ  อยากลองทำดูบ้าง  มาดูกันค่ะ  ว่าหน้าตาจะออกมาเป็นเยี่ยงไร สำหรับเค้กปอนด์นี้  (ขนาด 2 ปอนด์)  สำหรับสูตรคงไม่ต้องบอก เพื่อนๆคงทราบกันดีอยู่แล้วนะคะ  เอ๋ขออนุญาติไม่ลงสูตรแล้วกันนะคะ  เข้าใจว่าเพื่อนๆคงมีติดครัวกันเป็นแน่      :สูตรตัวเค้กสปันจ์ของคุณแหม่มเทียร่า  สูตรซอสส้มของคุณจอย Jonuu ขอขอบคุณไว้ณ ที่นี้ด้วยนะคะ   :ขอขอบคุณไอเดียการแต่งหน้าเค้กของคุณวรรณ  a little catz ค่ะ วัตถุดิบมีดังนี้ค่ะ 1. เค้กส้ม ราดซอส ขนาด 2 ปอนด์  1 ก้อน 2. ผลสตอเบอรี่สด  จำนวน  2  ผล 3. ผลกีวีสด  จำนวน  1  ผล 4. เชอรี่มีก้าน(ในน้ำเชื่อม)  จำนวน  3  ผล ขั้นตอนไม่ยุ่งยากค่ะ   - นำผลสตอเบอรี่มาสไลด์  (ไม่ต้องถึงขั้วนะคะ)  - ผลกีวี  ปอกเปลือก  สไลด์เป็นแผ่น  เพื่อนๆท่านใดมีเทคนิคในการสไลด์ผลกีวี  วานบอกค่ะ  - นำผลเชอรี่ในน้ำเชื่อมออกมา  ซับน้ำให้แห้ง  - เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จสิ้น  ก็จัดการวางแต่งตามที่ต้องการค่ะ   Create Date : 03 ธันวาคม 2551     Last Update : 3 ธันวาคม 2551 13:53:46 น. Counter : 1835 Pageviews.   9 comment Share Tweet

โรลชอค(หน้านิ่ม) ด้วยความอยากฉลองเตาอบใหม่ หันดูเวลา ปาเข้าไปเกือบจะ 3 ทุ่มแล้ว แต่เอาหล่ะไหนๆก็ไหนๆแล้ว ความอยากทำขนมมีสูง เลยลองเปิดสูตรที่ก๊อปพี่ๆในห้องก้นครัวมาดู เอ...สูตรไหนดีน๊าาาา ...ในที่สุดก็เจอค่ะ...โรลเผือกในบล็อคพี่หน่อง...น่ากินมากมาย ...แต่กระนั้นเลยเราไม่มีเผือกเลยขออนุญาตดัดแปลงกับของที่มีอยู่ในบ้าน แทนนะคะ ไส้ช็อคโกแลตสำหรับราดเค้กช็อคเหลือ (จัดการซะ) ตัวเค้กเอ๋เลยเพิ่มโกโก้เข้าไปอีก 10 กรัม ผลเป็นงัยเดี๋ยวไปดูกันค่ะ พี่หน่องบอกว่า โรลสูตรนี้เป็นสูตรประจำใจเลย พี่หน่องได้สูตรนี้มาจากพี่สาวคนสวยพี่แพท(งาขาว) ขอขอบคุณพี่แพทสำหรับสูตรมากๆค่ะ และขอขอบคุณพี่หน่อง พี่สาวแสนดี สำหรับคำแนะนำและอื่นๆอีกมากมาย (ไม่ได้พี่หน่อง สงสัยเดี้ยงแน่ๆ) ส่วนผสมตัวเค้ก ส่วนที่ 1 แป้งเค้ก 50 กรัม ผงฟู 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลทราย 30 กรัม น้ำกะทิ 30 กรัม(ผสมสีม่วงนิดหน่อยค่ะ) น้ำมันพืช 30 กรัม เผือกบด 45 กรัม (หรือใครชอบมาก เติมได้ค่ะ) ส่วนที่ 2 ไข่ขาว 3 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 30 กรัม ส่วนผสมไส้ช็อคหน้านิ่ม เอ๋ใช้ไส้ช็อคหน้านิ่มที่เหลือจากการแต่งหน้าเค้กมาทำเป็นไส้โรลค่ะ หาดูได้จากบล็อคของ Chef UMIM นะคะ **สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับขนาดของถาด 11 x 17 x 1 นิ้ว (ลอกพี่หน่องมาค่ะ)** **ถาดของเอ๋เป็นขนาดใหญ่ 23x12x2 นิ้ว (โดยประมาณนะคะ) บวก ลบ คูณ หาร ออกมา เอ๋เอาส่วนผสมทั้งหมดด้านบน คูณด้วย 2.8 ออกมาเป็นส่วนผสมในการทำครั้งนี้ค่ะ ผิดถูกไม่รู้ แต่ใจอยากลอง วิธีทำ วอร์มเตาอบไว้ก่อนเลยค่ะ ใช้ไฟ 400F or 200C 1. เตรียมถาดไว้ก่อนเลยค่ะ ใช้ถาดขนาด 10x 10x 1 นิ้ว (ตามสูตร) ทาเนยบางๆ ทาให้ทั่วๆ และลองด้วย parchment paper หรือกระดาษไข และทาเนยบางๆ ให้ทั่วกระดาษอีกครั้งหนึ่ง หรือจะไม่ทาก็ได้นะคะ แต่ทาดีกว่าค่ะ ขั้นตอนนี้สำคัญมากสำหรับการทำเค้กโรล เพราะถ้าลืมรองด้วย parchment paper เดี๋ยวขนมติดถาดแกะไม่ออกละเสร็จเลย 2. ร่อนแป้ง ผงฝู และ เกลือ เข้าด้วยกัน เทลงในอ่างผสมและทำเป็นหลุมตรงกลาง พักไว้ก่อน 3. แยกไข่แดง-ไข่ขาว 4. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย น้ำกะทิ และน้ำมันพืช ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันไม่ถึงนาทีหรอกค่ะ 5. คนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี 6. เสร็จแล้วค่อยๆ เทลงในอ่างแป้ง คนด้วยตะกร้อมือหรือพายยางจนส่วนผสมเข้ากันดี อย่าคนนานเดี๋ยวเนื้อเค้กจะเหนียว พักไว้ก่อน 7. ใส่ไข่ขาวลงในถ้วยอีกใบหนึ่ง ตีให้เป็นฟองคล้ายแฟบ และใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่ออีกประเดี๋ยวเดียว จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละนิดจนหมด ตีต่อไปจนไข่ตั้งยอด 8. ตักไข่ขาวทีละน้อย ผสมกับส่วนที่ 1 ใช้พายยางหรือตะกร้อมือค่อยๆ คนให้เข้ากันอย่างเบามือ ทำเหมือนเดิมจนหมด(ตักไข่ขาวประมาณ 3ครั้ง) 9. จากนั้น เทส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วจับถาดกระแทกแรงๆ ลงบนโต๊ะ สัก 2 – 3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ 10.เอ๋อบที่ ไฟ 175 ซี นาน 12นาที ไฟ บน-ล่าง (แล้วแต่เตาของแต่ละท่านนะคะ) ยกขนมออกจากเตาวางบนตะแกรง ทิ้งไว้สักพัก พอจับถาดได้ไม่ร้อนมากก็คว่ำขนมลงบนผ้าขาวบางที่เตรียมไว้ และดึงกระดาษออก ม้วนขนมกับผ้าขาวบางไปด้วยกัน(ม้วนตามยาว) เสร็จแล้ววางไว้บนตะแกรงทิ้งไว้จนเย็น คลายขนมออก ทาไส้ตามชอบให้ทั่วๆ แล้วม้วนเฉพาะเค้กอีกครั้ง(คราวนี้ไม่ต้องม้วนผ้าขาวบาง) เสร็จแล้วก็ตัดเป็นชิ้นๆ หรือจะห่อด้วยผ้าขาวบาง หรือพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เค้กอยู่ตัวสักพัก พอจะกินค่อยใช้มีดตัดเป็นชิ้นๆ                                                                                                 Free TextEditor   Create Date : 30 ตุลาคม 2551     Last Update : 11 พฤศจิกายน 2551 11:53:43 น. Counter : 687 Pageviews.   3 comment Share Tweet

เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม  เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม  ส่งการบ้าน  Chef Umim  ค่ะ  Link :  //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sweetheart-bakery&month=06-2006&date=22&group=2&gblog=4 ส่วนผสม ส่วนผสม (1) แป้งเค้ก 160 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ผงโกโก้ 50 กรัม น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด ส่วนผสม (2) น้ำ 100 กรัม นมข้นจืด 50 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 125 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง นำส่วนผสมที่ (2) รวมกัน และเอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2) คนด้วยตะกร้อมือ แล้วกรองด้วยกระชอน แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้ ส่วนผสม (3) ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา สูตรตัวเค้กนี้อบได้พิมพ์ขนาด  8  นิ้ว  จำนวน  2  พิมพ์  (ของเอ๋ทำครึ่งสูตรค่ะ) วิธีทำ  1. เตรียมพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว  2  พิมพ์  โดยรองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ  (ของเอ๋ครึ่งสูตร  เตรียมแค่  1  พิมพ์ค่ะ)  2. ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบ ๆ  จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไปตีให้ขึ้นฟูตั้งยอด  3. จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2)  ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี  4. เทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วได้ 2 พิมพ์   5. เข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 400 - 420 F  หรือ  205 C  ประมาณ 15 - 17 นาที  (เตาอบของใครเป็นอย่างไรต้องลองสังเกตกันดูนะคะ)  ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้      **ของเอ๋เป็นเตาอบรุ่นเล็กของ OTTO  ใช้ไฟ 175 C  ไฟล่างอย่างเดียวอบประมาณ 23  นาที  หลังจากนั้นเปิดไฟบน-ล่างต่ออีก  5  นาทีค่ะ** ส่วนผสมหน้าช็อค ส่วนที่  (1) ผงวุ้น 1 ช้อนชา  **ของเอ๋ใช้เจลาตินผงแทนผงวุ้นค่ะ  รู้สึกเคยอ่านเจอในบล็อคของพี่ตรี  พี่ตรีบอกว่าหน้ามันจะดูเด้งกว่าอ่ะค่ะ** น้ำ 300 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม โกโก้ 50 กรัม ส่วนที่  (2) แป้งข้าวโพด 40 กรัม นมข้นจืด 150 กรัม ส่วนที่  (3) เนยสด 150 กรัม เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ  **หาเหล้ารัมไม่ได้ค่ะ  เลยไม่ได้ใส่** วิธีทำหน้า 1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด 2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน 3.กวนให้พอข้น ตึงมือจึงใส่เนยและเหล้ารัม  4. รอให้อุ่นซักนิดแล้วจึงราดลงบนเค้กค่ะ  กระแทกถาดนิดหน่อยให้หน้าเรียบค่ะแล้วก็นำไปแช่เย็นค่ะสัก  1  คืน  แล้วค่อยตัดค่ะ สงสัยต้องมีสอบซ่อมแน่ๆ เลย  ยังงัยรบกวน  Chef Umim  &  พี่ๆก้นครัว  ทั้งหลายช่วยตรวจการบ้านด้วยนะคะ **  ขณะทำไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ  เพราะเห็นว่าดึกแล้วเกรงว่าแสงจะไม่สวย  เพื่อนๆดูวิธีทำได้จากต้นฉบับได้เลยนะคะ  Chef Umim  ทำไว้ละเอียดมากๆ ค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำ เอ๋ขออนุญาต copy มาไว้ตรงนี้เลยนะคะ Chef  ** ขอบคุณ  Chef Umim  สำหรับสูตรอร่อยๆ  นะคะ Free TextEditor   Create Date : 17 กันยายน 2551     Last Update : 11 ธันวาคม 2551 9:21:15 น. Counter : 514 Pageviews.   7 comment Share Tweet

BrowNies สูตรพี่ตรี Triny Link ของพี่ตรีนะคะ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/05/D4417251/D4417251.html สูตรของพี่ตรีค่ะ 1. Semi Sweet Choc 340 g 2. เนยครึ่งก้อน 3. ไข่ไก่ (ใหญ่) 3 ฟอง 4. น้ำตาลป่น 1 ถ้วยตวง 5. วนิลา 1/2 ช้อนโต๊ะ 6. แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วยตวง 7. เบคกิ้ง 1/2 ช้อนชา 8. เกลือ 1/8 ช้อนชา อบที่อุณหภูมิ 177 C วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ 2. แยกไข่ขาว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย แล้วตีให้ตั้งยอด 3. นำเนยมาตุ๋นกะชอคโกเลตให้ละลาย 4. แยกไข่แดง แล้วตีไข่แดงให้ฟูข้น ขาวขึ้น ค่อยๆใส่น้ำตาลป่น 1/2 ถ้วยลงไปตี **ค่อย ๆ ใส่นะคะ** 5. ใส่ชอคโกแลตและเนยละลาย ที่อุ่นแล้วลงไปในส่วนผสมของไข่แดง จากนั้นใส่แป้งลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน 6. นำไปผสมกับส่วนผสมของไข่ขาว โดยแบ่งผสมสักสามครั้งค่ะ 7. แล้วก็ใส่วนิลา เทใส่ถาดนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 177 c Free TextEditor   ขอขอบคุณสูตรอร่อยๆ  จากพี่ตรีค่ะ  Free TextEditor   Create Date : 11 กันยายน 2551     Last Update : 11 กันยายน 2551 15:30:49 น. Counter : 535 Pageviews.   1 comment Share Tweet

• ปูขาเก เซมารู
• Aunpao
• wee_nong
• ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
• งาขาว
• Triny
• ลูกสน
• ~Just Relax~
• its_gemmi
• Diana Grace Monroe
• Jekyll and Hyde
• ดวงใจพ่อแม่
• Ann Arbor
• ceacar salad
• Pastel pied
• Beebie
• J-Nap
• experimental
• pummy_beauty
• ผ้าไหมไทย
• หนิง/เชียงใหม่
• asita
• ChuyJumbo
• อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
• หลั่มหมั่นเหม่ง
• ชมพู่น้อย
• tiara
• chatchanaporn
• กบข้างกะลา
• Ab Psy ReinDEAR
• Angel_pink...
• chef umim
• pp_parich
• กั้งกระดาน
• dailydelicious
• หลับอุตุ
• Jeban
• bonbini
• Goizd
• กิน ๆ เที่ยว ๆ
• ญามี่
• ดอกหญ้าเมืองเลย
• oranuch_sri
• UStogetheR
• Mr. Chocopie
• tarapiw
• toNay
• fozzil
• cirkit
• sweenita
• gibpiko
• meaw1158
• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com