Group Blog
  • Photobucket
 
All blogs
 
เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม

Smiley เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม  ส่งการบ้าน  Chef Umim  ค่ะ  Smiley


Link :  //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sweetheart-bakery&month=06-2006&date=22&group=2&gblog=4


ส่วนผสม


ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม


ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด


ส่วนผสม (2)
น้ำ 100 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 125 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
นำส่วนผสมที่ (2) รวมกัน


และเอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2)
คนด้วยตะกร้อมือ
แล้วกรองด้วยกระชอน
แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้


ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา


สูตรตัวเค้กนี้อบได้พิมพ์ขนาด  8  นิ้ว  จำนวน  2  พิมพ์  (ของเอ๋ทำครึ่งสูตรค่ะ)


วิธีทำ
 1. เตรียมพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว  2  พิมพ์  โดยรองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ  (ของเอ๋ครึ่งสูตร  เตรียมแค่  1  พิมพ์ค่ะ)
 2. ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบ ๆ  จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไปตีให้ขึ้นฟูตั้งยอด
 3. จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2)  ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี
 4. เทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วได้ 2 พิมพ์ 
 5. เข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 400 - 420 F  หรือ  205 C  ประมาณ 15 - 17 นาที  (เตาอบของใครเป็นอย่างไรต้องลองสังเกตกันดูนะคะ)  ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้ 
    **ของเอ๋เป็นเตาอบรุ่นเล็กของ OTTO  ใช้ไฟ 175 C  ไฟล่างอย่างเดียวอบประมาณ 23  นาที  หลังจากนั้นเปิดไฟบน-ล่างต่ออีก  5  นาทีค่ะ**


ส่วนผสมหน้าช็อค
ส่วนที่  (1)
ผงวุ้น 1 ช้อนชา  **ของเอ๋ใช้เจลาตินผงแทนผงวุ้นค่ะ  รู้สึกเคยอ่านเจอในบล็อคของพี่ตรี  พี่ตรีบอกว่าหน้ามันจะดูเด้งกว่าอ่ะค่ะ**
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม


ส่วนที่  (2)
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม


ส่วนที่  (3)
เนยสด 150 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ  **หาเหล้ารัมไม่ได้ค่ะ  เลยไม่ได้ใส่**



วิธีทำหน้า


1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด


2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน


3.กวนให้พอข้น ตึงมือจึงใส่เนยและเหล้ารัม 


4. รอให้อุ่นซักนิดแล้วจึงราดลงบนเค้กค่ะ  กระแทกถาดนิดหน่อยให้หน้าเรียบค่ะแล้วก็นำไปแช่เย็นค่ะสัก  1  คืน  แล้วค่อยตัดค่ะ


สงสัยต้องมีสอบซ่อมแน่ๆ เลย  ยังงัยรบกวน  Chef Umim  &  พี่ๆก้นครัว  ทั้งหลายช่วยตรวจการบ้านด้วยนะคะ


**  ขณะทำไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ  เพราะเห็นว่าดึกแล้วเกรงว่าแสงจะไม่สวย  เพื่อนๆดูวิธีทำได้จากต้นฉบับได้เลยนะคะ  Chef Umim  ทำไว้ละเอียดมากๆ ค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำ เอ๋ขออนุญาต copy มาไว้ตรงนี้เลยนะคะ Chef  **



ขอบคุณ  Chef Umim  สำหรับสูตรอร่อยๆ  นะคะ






Free TextEditor


Create Date : 17 กันยายน 2551
Last Update : 11 ธันวาคม 2551 9:21:15 น. 7 comments
Counter : 355 Pageviews.

 
ตามมาชมด้วยคน


โดย: wee_nong วันที่: 18 กันยายน 2551 เวลา:10:31:24 น.  

 
wow wow!!! น่ากินจังเลยค่ะเอ๋
ไม่แน่วันอาทิตย์อาจลองทำบ้างจ้ะ
สงสัยจะเละตุ้มเป๊ะ แหงๆเลย....


โดย: Olive-ay วันที่: 18 กันยายน 2551 เวลา:11:55:55 น.  

 
กะว่าอาทิตย์นี้จะทำอีกรอบค่ะ
มีคนรีเควสเยอะเหลือเกิน


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 18 กันยายน 2551 เวลา:13:27:34 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 18 กันยายน 2551 เวลา:13:43:15 น.  

 
น่ากินเชียวค่ะ


โดย: dew_monamoji วันที่: 18 กันยายน 2551 เวลา:22:31:04 น.  

 
ไม่ทำซะนานเหมือนกัน

ต้องไปรื้อฟื้นความทรงจำซะหน่อย

แต่อร่อยจริง ๆ เนอะ


โดย: Satanยิ้ม วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:14:13:50 น.  

 
เรียนอยู่นะเนี่ยยย

หิวเลยค่า


โดย: Nufufine วันที่: 11 ธันวาคม 2551 เวลา:15:20:07 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

n'frame
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add n'frame's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.