ฉานจาเปงจอมยุทธ์ขี่กบผู้ยิ่งใหญ่ ที่สุดในโลกก่าก๊ะ
Group Blog
 
All blogs
 

เค้กกล้วยหอมเนื้อนุ่ม แต่งหน้ากล้วยหวานมัน




เพิ่งทดลองทำสูตรนี้ครั้งแรกค่ะ เป็นการเอาหลาย ๆสูตรมาผสมกัน อร่อยจริง ๆค่ะ นุ่ม ๆหอมๆ

Image Hosting by PictureTrail.com


ภาพที่ถ่ายมาอาจไม่ชัดนะคะ เพราะเอาถล้องมีถือถ่าย ส่วนตัวไม่พกกล้องค่ะ ถ่ายภาพไม่เก่งด้วย

Image Hosting by PictureTrail.com

มาดูสูตรกันค่ะ

++++++++++++++++++++++++++++++++++


เค้กกล้วยหอมเนื้อนุ่ม แต่งหน้ากล้วยหวานมัน

ส่วนผสมเค้กแบ่งเป็น 2 ส่วนค่ะ
ส่วนที่ 1
1.แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
2.เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
3.เกลือ 1 ช้อนชา
4.ผงฟู 1 ช้อนชา
5.กล้วยหอมสุกบด 200 กรัม
6.โยเกริ์ตรสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
8.นมสด 1/4 ถ้วย
9.ไข่เบอร์แดง 2 ฟอง
10.วานิลา 1 ช้อนชา
ส่วนที่ 2
1.ไข่ขาว 2 ฟอง
2.น้ำตาลทรายป่น 180 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำส่วนที่ 1
1.เตรียมพิมพ์ค่ะ โดยการเอากระดาษไขรองก้นนะคะ และอุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียวค่ะ
2.ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และเบคกิ้งโซดา พักรอไว้ก่อน
3.บดกล้วยกล้วยหอมสุก ผสมกับ โยเกริ์ต พักไว้
4.จากนั้นตีไข่แดง น้ำมันพืช และกลิ่นวนิลาเข้าด้วยกัน แล้วนำส่วนผสมในข้อ 2 มาผสมพอเข้ากันพักไว้
5.หาชามใบใหญ่สำหรับผสม นำแป้งที่พักไว้มาทำหลุมตรงกลาง นำส่วนผสมในข้อ 3 มาตะล่อมเร็ว ๆตนแป้งเข้ากันดี ห้ามคนนานเกิน เดี๋ยวจะเหนียวเกินค่ะ เอาแค่พอเข้ากันก็พอค่ะ

วิธีทำส่วนที่ 2
1.นำไข่ขาว มาตีเป็นฟองหยาบ ๆ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ลงไป และเริ่มนับเวลาไป 3 วินาที ค่อยใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยจนหมด ตีจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอด แล้วหยุดเครื่องค่ะ
2.แบ่งไข่ขาวที่ตีได้ออกเป็น 3 ส่วน (ลองกะเอาด้วยตาค่ะ)
3.ต่อมาก็ลงมือผสมค่ะ ใช้พายยางตักไข่ขาว 1 ส่วนตะล่อมลงในส่วนผสมที่ 1 อย่างเร็วๆ และเบามือค่ะ จากนั้นก็นำส่วนที่ 2 และ 3 ตะล่อมแบบเดียวกันจนหมด
4.ตักใส่พิมพ์ อบที่ 180 องศาเซลเซียส นาน 25-30 นาทีค่ะ (พอดีไม่มีพิมพ์ 3 ปอนด์ก็เลยใช้พิมพ์ 1 กับ 2 อบค่ะ) หรือจนกว่าขนมจะสุก (ลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มค่ะ ถ้าจิ้มแล้วสะอาจก็โอเคแล้วล่ะค่ะ)
5.พอสุกแล้วเอาออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขค่ะ พักรอทำหน้ากล้วยสักนิดดังนี้ค่ะ

หน้ากล้วยหอมนี้ปอดัดแปลงมาจากครัวไกลบ้านค่ะ

หน้ากล้วยหอม ประกอบด้วย 2 ส่วน
ส่วนที่1

เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 80 กรัม
แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 25 กรัม

วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ ตั้งไฟ คนให้ละลาย ด้วยตะกร้อมือเร็วๆ แต่ไม่ต้องให้เดือดนะคะ พักไว้ (ส่วนผสมนี้หากใช้ไม่หมดสามารถเอาเข้าตู้เย็นไว้ใช้วันหลังได้นะคะ)
ส่วนที่ 2 หน้ากล้วย
กล้วยหอมบด 200 กรัม
แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด 25 กรัม
เนยเค็ม 40 กรัม
แป้งเค้ก 20 กรัม
กลิ่นกล้วย 1/2 ช้อนชา
นมสด 200 กรัม
สีเหลือง 2 ช้อนชา

วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดเว้นเนย ตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือเร็ว ๆ จนสุกข้น สีกับกลิ่น และ ใส่เนย คนให้เข้ากัน (ห้ามหยุดคนเพราะว่ามันไหม้ง่ายมากๆ ค่ะ)พักไว้

การแต่งหน้ากล้วย
1.เอาเค้กที่อบเสร็จแล้วปาดหน้าด้วย หน้ากล้วย นำไปอบไฟบน 160 องศา ต่ออีก 5 นาที ระวังไหม้ด้วยนะคะ
2.จากนั้นนำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น จึงนำส่วนผสมหน้ากล้วยส่วนที่ 1 มาใส่ถุงบีบ เป็นลวดลายตามชอบค่ะ

Image Hosting by PictureTrail.com

++++++++++++++++++++++++++++++++++




 

Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2554    
Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2554 16:30:00 น.
Counter : 1220 Pageviews.  


Linmy
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add Linmy's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.