|
|
|
ปลาเก๋าทอดราดพริกสามรสกับยำมะละกอ แบบฉบับของนาย ไก่ maliwan
สดีวัส สวัสดีครับ พี่ๆ ชาว Blog gang ทั้งหลาย ทั้งคุณแม่ คุณพ่อ คุณน้า คุณอา และคุณพี่ คุณน้องทุกท่าน 555 ยังไม่หมดกลิ่นอาย
ของผัดไทยเลยอะเนี่ย มาอีกแล้ว ขอบคุณครับที่ที่เข้ามาโหวดให้ ...
ผัดไทยนะครับ และ BG ดีๆๆ ที่ให้ความรู้ และ แรงบันดาลใจ ให้มีแรงเพื่อจะเขียน ต่อ วันนี้ มาพบกับเมนูสวย ๆ อีกครั้งหนึ่งครับ เป็นเมนูที่เชื่อว่าทุกท่าน เคยทานมาหมดทุกคนแล้วใช่ใหมครับ
งง ละสีครับ เฉลยก็ได้ครับ เป็นเมนู .................... ปลาเก๋าทอดราดพริกสามรสกับยำมะละกอ แบบฉบับของนาย ไก่ maliwan เป็นไงครับแค่ฟังชื่อก็อยากเห็นแล้วใช่ใหมครับ
เป็นอาหารฟิวชั่น ลูกผสมครับ ผสมผสานระหว่างอาหารทางภาคกลาง และภาคอีสาน ไว้อย่างลงตัว ทานแล้วให้ความรู้สึก ได้ถึงเครื่องเทศ ที่กลมกล่อม แล้วได้สำผัส ถึงความกรอบของมะละกอที่แช่เย็น และอบอวนไปด้วยสมุนไพรไทย มีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น หอมแดง พริกขี้หนูสวน ผักชีสีเขียว พริกชี้ฟ้าแดงซอย และแต่งแต้ม เติมสีด้วย ซอสสามรสสีแดงจัด โดดเด่นด้วยมะเขือเทศเชอร์รีเป็นอาหาร เพื่อสุขภาพโดยแท้ จริง
| Create Date : 20 กรกฎาคม 2552 | | |
| Last Update : 13 สิงหาคม 2554 14:25:30 น. |
| Counter : 1496 Pageviews. |
| |
|
 |
|
|
|
เห็ดยักษ์ๆ
สวัสดีครับ วันนี้เรามาทำ เมนูที่ยักษ์ๆ กันดีกว่าครับ
เป็นเห็ดที่คนรวยทานกันนะครับ เป็นเห็ดอะไรนั้นทุกคน อย่ากรู้แล้วใช่ใหมครับ ไม่ใช่เห็ด Truffle นะครับเป็นน้อง ของ Truffle นะครับ Portobello Mushroom นะครับ มองไปมา เห็ดที่ดูเหมือนจะมีขนาดใหญ่ได้ใจที่สุดในบรรดาเห็ดที่วางขาย นั่นก็คือ Portobello Mushroom ซึ่งไม่ได้ปลูกในประเทศไทยหรอก เป็นเห็ดจากซีกโลกตะวันตกเขา อย่างที่เห็นก็นำเข้ามาจากนิวซีแลนด์ ขนาดใหญ่โตที่ว่านั้นมีขนาดหมวกเห็ด วัดได้อย่างน้อยๆก็ 2-3 นิ้ว บางครั้งอาจเจอใหญ่ถึง 5-6 นิ้วเลยก็มี ความหนาไม่ต้องพูดถึงเพราะหนาอย่างต่ำก็เป็นเซนฯแล้ว พอร์ตโตเบลโล่หรือพอร์ตตาเบลล่า ชื่อเดียวกับตลาดขายของเก๋ในอังกฤษนั่นแหละ ถือเป็นตระกูลเดียวกันกับเห็ดแชมปิยองสีน้ำตาล หรือ Crimini Mushroom หากเป็นในอิตาลีจะเรียกเป็น Cappella หรือหมวกใบใหญ่ตามลักษณะของดอกเห็ดขนาดยักษ์
เรามาดู ภาพ เมนูเด็ดที่ทำกันวันนี้ครับ
Oven Baked Portobello Mushroom - Stuffed with Zikko goat cheese & Italian basil, salad and truffle oil
เห็ดพ็อร์ตโตเบลโล่มีชื่อเสียงมากในหมู่นักทานมังสวิรัต เพราะความที่เนื้อเห็ดหนานุ่ม แถมกลิ่นของเห็ดเมื่อนำมาทำอาหารก็ละม้ายคล้ายเนื้อสัตว์ เรียกได้ว่าพอกัดเข้าไปเกือบจะไม่รู้ว่าเป็นเนื้อสัตว์หรือผักกันแน่ ยิ่งเห็ดที่มีเนื้อมากอย่างนี้ นำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ตั้งแต่อบ ผัด ย่าง ทอด ไม่ต้องกลัวเห็ดเหี่ยวจนไม่เหลือเนื้อให้เคี่ยว หากชอบเนื้อเหนียวเคี่ยวมันก็ cook บนเตาให้นานสักหน่อย เนื้อก็จะแน่นเหนียวมากขึ้น ทานกับชีส นมแพะ เนี่ยรสชาตยิงอร่อยมาขึ้น ตบท้าย ด้วย white wine 555
ไม่เมาก็มึนนะครับ ดองไม้นี้มอบให้แด่คุณแม่ที่เข้ามาดู และพี่ ที่เคารพ
โดยเฉพาะ พี่ๆๆ น้าๆ อาๆ แม่ๆ ในเว็ปที่ที่ขึ้นอยู่นี้ ทำให้เกิดแรงบันดาลใจ
ในการทำอาหาร ขอบคุณ ขอบคุณข้อมูล
ปูขาเก เซมารู
yayojung
marabout
narellan
MommyTammy
TP.pop
หมูน้อยแก้มใส
กิน ๆ เที่ยว ๆ
Goizd
CrackyDong
กระชายน้อย
Macys
แพมาลย์
Badtzila
blog..ชั้นเอง
ซามอ
สาวปากช่อง
pumorg
kokophiz
เค้กลั้ลลา
haiti
หนูปูน
Pastel pied
Boong_b
Wimonphan
ขอบคุณเว็ป ที่ให้ข้อมูลเห็ด //www.cookool.com/food-ingredient.php?food=18
| Create Date : 13 กรกฎาคม 2552 | | |
| Last Update : 13 สิงหาคม 2554 14:26:11 น. |
| Counter : 1095 Pageviews. |
| |
|
| |
|
|
|
ผัดเปรี้ยวหวานหมูย่าง
วันนี่หิวมากเลยครับถามแม่ว่ามีไรกินบ้างครับแม่ แม่บอกว่า ดูเลย อยู่ในตู้เย็น เราก็ไปดูมีแต่ผักกับหมู555
เป็นแบบนี่ทุกทีเลยแม่เรา OK นำของในตู้เย็นออกมาดูซีว่าจะทำไรดี 55 55 ก็เห็ว่า มี หอมหัวใหญ่, พริกหยวกสีเขียว เหลือง แดง, แตงกวา, พอดีเลย แต่ขาดเพียงสับปะรด โอ้โฮ รถ ขายผลไม้มาพอดี จอดด้วยครับ ๆ ซื้อสับปะรดด้วย 10 บาท 555 มาเริ่มทำกันดีกว่าน้อ
ผัดเปรี้ยวหวานหมูย่าง
เครื่องปรุง
เนื้อหมู 300 กรัม (โดยประมาณ)
หอมหัวใหญ่, พริกหยวกสีเขียว เหลือง แดง, แตงกวา, สับปะรด พอประมาณ
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1+1/ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
1. นำเนื้อหมูหันขวาง เป็นชิ้นแบบสะเต็กไปหมักกับนม ซีอิ้วขาวประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำหมูมาย่างด้วยไฟปานกลาง จนสุกพักไว้
2. นำกะทะตั้งเปิดไฟปานกลางจากนั้นนำ น้ำมันพื้ชเทลงไป พอร้อนนำ ใส่กระเทียมสับผัดจนหอม
3. จากนั้น หอมหัวใหญ่, พริกหยวกสีเขียว เหลือง แดง, แตงกวา, สับปะรด ย่าง พอประมาณ ( ผัดผักอย่านานนะ สีจะไม่สวยนะครับ )
4. จากนั้นเติม น้ำตาล 1/2 ช้อนชา -น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสมะเขือเทศ 1+1/ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
5. จากนั้น จัดสงจาน สวยงาม
เป็นไงบ้างครับเมนู อาหารจำเป็นในตู้เย็น 555 สวยปะ
| Create Date : 09 กรกฎาคม 2552 | | |
| Last Update : 13 สิงหาคม 2554 14:27:30 น. |
| Counter : 534 Pageviews. |
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
ไปโหวตให้ด้วยนะครับ ขอบคุณคับ ที่บ้านแม่ปูฮะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [