ข้าวหมูแดงสืบเนื่อง สืบเนื่อง... มาจากเมื่อวานนี้กินบะหมี่จนอิ่มหนำไปแล้ว หมูแดงเหลืออยู่งั้น วันนี้คงต้องกินข้าวหมูแดงต่อล่ะกันนะค้า.......จะได้ประหยัดเงินในกระเป๋า..อิอิ ไปเริ่มกันเลย ส่วนประกอบ 1. หมูแดงที่ทำเสร็จแล้ว 2. น้ำซุป 4 ถ้วย 3. เครื่องปรุงรส - ซอสมะเขือเทศ 3 ชต. - น้ำตาลทราย 1/2 ถ. - น้ำมันงา 1 ชต. - งาขาวคั่ว 1 ชต. (เอาเข้า microwave ซัก 1 min) 4. แป้งข้าวโพด 2 ชต. 5. น้ำจิ้มซีีอิ้วหวาน - ซีอิ้วหวาน 3 ชต. - ซีิ้อิ้วขาว 3 ชต. - น้ำส้มสายชู 1 ชต. - น้ำตาลทราย 2 ชต. - พริกเม็ดใหญ่ซอย 1 เม็ด 6. ของแนม - แตงกวา - ต้นหอม วิธีทำ 1. เราเริ่มกันที่น้ำซอสราดหมูแดงกันก่อนค่ะ ..ซอสที่ใช้ราดบะหมี่เมื่อวานนี้ค่ะ เิติมน้ำซุปลงไป 1 ถ้วยแล้วเอาขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องปรุงรสในข้อ 3 2. เมื่อน้ำซอสของเราได้ที่แล้ว ชิมรสค่ะ....ตามสบายเลยค่ะชอบหวานมากน้อย ปรุงรสตามใจผู้บริโภคเล้ย..... เสร็จสรรพเอาแปังข้าวโพดละลายกับน้ำนิดหน่อย ค่อยบรรจงเทใส่ในหม้อค่ะ...คนไปด้วยนะคะ ...ตักดูให้น้ำซอสของของเราข้นหน่้อย เวลาตักขึ้นมาจะเป็นสายไม่ขาดตอนค่ะ 3. ไปทำน้ำจิ้ม(ไม่รู้ว่าเค้าเรียกว่าน้ำจิ้มหรือเปล่านะใครมีความรู้ช่วยสงเคราะห์ให้ ความกระจ่างด้วยนะคะ) เอาส่วนผสมในข้อ 5 (ยกเว้นพริก) ใส่หม้อคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟค่ะ ชิมรสค่ะ (อีกแล้ว) 4. พร้อมแล้วค่ะ.... สำหรับอาหารการกินวันนี้ ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่จานตามด้วย หมูแดงหั่น.. ราดด้วยน้ำซอสหมูแดง.... แตงกวา.....ต้นหอม เท่านี้ก็ได้อีกหนึ่งอิ่มแล้วค่ะ อาจจะต้องทำข้าวกล่องสำหรับบางคนที่ตื่นสาย กินไม่ทัน...เอาไปกินที่ทำงานแล้วกันนะคะจะได้ประหยัดเงินไป 1 มื้อค้า   Create Date : 03 มิถุนายน 2551     Last Update : 4 มิถุนายน 2551 11:48:02 น. Counter : 722 Pageviews.   6 comment Share Tweet

บะหมี่หมูแดง วันนี้จะทำบะหมี่หมูแดง เพราะว่าเวลาไปกินที่ร้าน จานนิดนึง50 ฿ จะเอาให้อิ่มก็ต้อง 2-3 จานล่ะมั้ง ....เอาล่ะมาทำกินเองดีก่า รับรองอิ่มด้วยอร่อยชัวร์ค่ะและที่สำคัญประหยัดด้วยค้า เริ่มจา่กส่วนประกอบ 1. เนื้อหมู (ถ้าติดมันนิดหน่อยจะอร่อยมาก) 500 g 2. ซอสทีหมักหมู - ซอสถั่วเหลือง 2 ชต. - น้ำมันหอย 3 ชต. - ซอสปรุงรส 2 ชต. - น้ำตาลทราย 1/2 ถ. - ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ. - น้ำมันงา 1 ชต. 3. ผักกวางตุ้ง 1 กำ 4. ต้นหอม 1-2 ต้น 5.บะหมี่ไข่ 1 ห่อ 6.กระเทียมเจียวนิดหน่อย วิธีทำ 1. ล้างเนื้อหมู แล้วหมักส่วนประกอบในข้อ2 ทั้งหมดค่ะ เอาส้อมจิ้มๆที่หมูด้วยนะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดีหมักไว้สัก 3 ชม.เป็นอย่างน้อย(หมูจะนุ่ม) 2. เอาผักกวางตุ้งกับต้นหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นให้เรียบร้อยค่ะ 3. ต้มน้ำคะ พอน้ำเดือดใส่เกลือป่นลงไปนิดหน่อย เอาผักกวางตุ้งไปลวกค่ะ 4. เมื่อหมักหมูได้ที่แล้วก็เอาไปย่างค่ะ ใช้ไฟอ่อนหน่อยนะคะ ประมาณ 25 นาที เราก็จะได้หมูแดงนุ่มๆแล้วค่ะ 5. ตั้งน้ำอีกครั้งนึงค่ะ พอน้ำเดือดก็นำ้บะหมี่ไปลวก จนสุกค่ะ ตักใส่น้ำเย็นค่ะ แล้วใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เอาใช่ถ้วยก่อนนะคะ เอากระเทียมเจียวลงไปคลุกค่ะ 6. ไปทำน้ำซอสราดบะหมี่กันค่ะ เอาน้ำที่เหลือจากการหมักหมูนั่นแหละค่ะ เติมน้ำซุป(ถ้าไม่มีก็ใช้ซุปก้อนสำเร็จก็ได้) ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสตามชอบ รสชาติก็น่าจะหวานหน่อยนะคะ 7. เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้วก็ตักใส่จานโรยต้นหอมนิอพริกไทยหนน่อย... ไปหม่ำกันโลด จะให้คล่องคอสักหน่อย ทำน้ำซุปซักถ้วยก็ดีนะคะ ถ้าชอบรสจัด เข้มข้นก็คงต้องเสริมทัพด้วยพริกผัดกะน้ำส้มพริกแล้วล่ะค่ะ   Create Date : 02 มิถุนายน 2551     Last Update : 6 มิถุนายน 2551 7:45:28 น. Counter : 1035 Pageviews.   11 comment Share Tweet

น้ำพริกหนุ่ม(ร้า) จะตั้งชื่อว่าอะไรดีน้า...เอาตามความคิดก็แล้วกันนะคะ นำเสนอการผสม(พันธุ์)กันระหว่างน้ำพริกหนุ่มกับน้ำพริกปลาร้าค่ะ ส่วนประกอบ พริกเม็ดใหญ่ 15-20 เม็ด (พริกหนุ่ม/หรือไม่หนุ่มก็ได้) กระเทียม 2-3 หัว หอมแดง 10 หัว มะเขือยาว 1 ลูก มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก (สีดา) น้ำปลาร้าต้มสุก 2-3 ชต. เกลือป่น 1/2 ชช. วิธีทำ 1. นำทุกอย่างไปย่างไปให้สุก 2. นำส่วนประกอบที่ย่างสุกดีแล้วมาแกะเปลือกค่ะ 3. จากนั้นก็เอาเกลือใส่ในครกตามด้วย ข้อ 2 แล้วก็ออกกำลังแขนค่ะ โขลก ..บด..บี้ ขยี้..ขยำจนเป็นที่พอใจค่ะ 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าค่ะ ชิมรสตามชอบค่ะ จะมีรสเปรี้ยวนิดหวานหน่อย จากมะเขือเทศรสเค็มจากน้ำปลาร้าและเกลือค่ะ.... 5. สำเร็จเสร็จดีก็ตักใส่ถ้วยค่ะ.... กินกะไข่ต้มกรือกับข้าวเหนียวก็อร่อยดีค่ะ   Create Date : 27 พฤษภาคม 2551     Last Update : 4 มิถุนายน 2551 11:53:01 น. Counter : 706 Pageviews.   7 comment Share Tweet

ขนมกุ้ยช่ายDIY วันหยุดนี้แม่เค้าเบื่อไม่มีอะไรทำ...ไม่อยากอยู่ใกล้พ่อมากเดี๋ยวพ่อเค้าเหม็นเบื่อ หน้าด่าเปิงเอา...คุณนายแม่ก็ไปค้นโน่นนี่มาทำ ก็เลยมาลงตัวที่...(ขนม)กุ้ยช่าย ส่วนประกอบตัวแป้ง - แป้งข้าวจ้าว 200 g - แป้งมัน 100 g - น้ำเดือดจัด 2 ถต. ส่วนประกอบไส้ - ใบกุ้ยช่ายล้างสะอาดหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 cm ประมาณ 3 ถต. - เกลือป่น 1 ชช. - ซีอิ้วขาว 1 ชต. - น้ำตาลทราย 1 ชต. - โซดาไบคาร์บอเนต 1 ชช. - กระเทียมเจียว 1 ชต. - พริกไทยป่น 1 ชต. (ถ้าไม่ชอบรสจัดก็ไม่ต้องใส่ก็ได้เพราะน้ำจิ้มจะมีรสเผ็ดนิดๆอยู่แล้ว) ส่วนประกอบน้ำจิ้ม - ซีอิ้วหวาน 1/4 ถต. - น้ำส้มสายชู 1/4 ถต. - น้ำตาลทราย 2/3 ถต. - ซีอิ้วขาว 1/2 ถต. - พริกแห้งโขลก 5 เม็ด ลงมือปฏิบัิติ 1. นำใบกุ้ยช่ายที่หั่นแล้ว มาผสมกับส่วนประกอบต่างๆของไส้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ประมาณ 5 นาทีแล้วเอาไปผัดพอสุก พักไว้ก่อน 2. ผสมแป้งกันน้ำเดือดจัดในอ่างใช้ไม้พายคนให้แป้งเข้ากันดี คนไปเรื่อยจนแป้งเริ่มอุ่นตัวลง(พอจับได้) เริ่มนวดแป้งโดยใช้แป้งโรยไปก่อนจะได้ไม่ติดมือ....นวดไปเรื่อยๆ...Up&downไปเรื่อยๆจนแป้งเริ่มเนียนสวยเข้ากันดี 3.แบ่งแป้งเป็นก้อนแล้วนำมาคลึงให้เป็นแท้งๆ ตัดแบ่งขนาดพอคำ(ถ้าชอบลูกใหญ่ๆก็ทำใหญ่หน่อยแต่ต้องใช้เวลานึ่งนานหน่อยนะ) นำ้ก้อนแป้งมาแผ่เป็นก้อนกลมเผื่อจะใส่ไส้(อ้อ..ถ้าใครชอบไส้เยอะก็ให้แผ่แป้งให้บางถึงบางที่สุดใช้ไม้คลึงช่วยก็ได้ครับ แต่แม่ไม่ค่อยไส้เยอะเท่าไหร่แม่เค้าว่ามันเหม็น(แล้วจะกินทำไม่ฟะ)ใครที่นิยมหนาก็ตาม style 4. ใส่ไส้กุ้ยช่ายแล้วห่อให้มิดจะจับจีบม้วนเกลียวยังไงก็ได้ อย่าให้ไส้มันทะลักเป็นใช้ได้ ทำไปเรือยๆจนสำเร็จ 5. ตั่้งลังถึงใส่น้ำให้เรียบร้อย ปูลังถึงด้วยใบตองนิดหน่อย ทาน้ำมันลงไปนิดนึงเวลานึ่งจะได้ไม่ติดกัน นำกุ้ยช่ายที่ปั้นเสร็จแล้วมาใส่ในลังถึงนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ10-15 นาที 6. นำส่วนผสมน้ำจิ้มทุกอย่างผสมกันใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟให้น้ำตาลละลายยกลง 7. เมื่อทุกอย่างสำเร็จเสร็จเรียบร้อย ใส่จาน หม่ำหม่ำได้แย้วววววว   Create Date : 11 พฤษภาคม 2551     Last Update : 6 มิถุนายน 2551 7:45:46 น. Counter : 610 Pageviews.   1 comment Share Tweet

ต้มโคล้งไ่ก่ใบหม่อน วันนี้แม่เค้าบ่นว่ารู้สึกขมปากขมคอยังไงพิกล..ก็เลยจะลองทำต้มโคล้ง(ในแบบที่แม่คิด)ซดร้อนๆฆ่าเชื้อโรคในคอซะหน่อย นำเสนอเมนูวันนี้คือ"ต้มโคล้งไก่ใบหม่อน"...ย่องตามผมไปดูแม่ทำกันเลย เครื่องปรุง - ไก่ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นพอคำ 500 g (เอาส่วนที่มีกระดูกด้วยก็ดีนะจะได้หวานน้ำต้มกระดูกแต่ถ้าไม่ชอบก็ใช้แต่เนื้อไก้ก็ได้แต่คงต้องพึ่งซุปก้อนช่วยรสชาติหน่อยนะ) - ข่าอ่อนล้างให้สะอาด 1 แง่ง(อันกันแน่นะ) - ตะไคร้ล้างแล้วบุบนิดหน่อยหั่นเป็นท่อนพอคำประมาณ 3 ต้น - ใบมะกรูดฉีกประมาณ 10 ใบ - มะเขือเทศลูกเล็ก(สีดา) 5 ลูก - ใบหม่อนสด(ที่เอาไปทำชานั่นแหละ) 20 ใบ อย่าเอาไปแก่เกินไปนับจากยอดลงมาประมาณ5-6พอ -หอมแดงล้างแล้วปอกเปลือกผ่าเป็น 4ส่วน 3 หัว - พริกแห้งทอด 10-15 เม็ด (แล้วแต่เลยนะครับชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยเติมตามชอบเลย) - น้ำปลา 4 ชต. -น้ำมะนาว 2 ชต. -น้ำมะขามเปียก(ใส่น้ำลงไปประมาณครึ่งแก้วกาแฟเข้าmicrowaveซัก 30 วิ) 2 ชต. (จะทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นที่สำคัญประหยัดมะนาวเพราะมันแพง) ลงมือปฏิบัติ 1. ใส่น้ำในหม้อประมาณ 3/4 ลิตร(กะเอาก็ได้ครับ) ตั้งไฟให้เดือด 2. ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง ที่เตรียมไว้ 3. ใส่ไก่ (หมั่นช้อนฟองออกจะทำให้น้ำแกงใส) รอ....รอ...ให้ไก่สุกนิ่มดี 4. ล้างมะเขือเทศสีดา ผ่าเป็น 4 ส่วน ใส่ลงหม้อ 5. ใส่ใบมะกรูด ตามด้วยใบหม่อน 6.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามตามชอบ (ถ้าชอบหวานจะใส่น้ำตาลก็ได้นะครับแต่ที่แม่ทำจะไม่ได้ใส่ครับเค้าว่าน้ำแกงจะมีรสหวานตามธรรมชาติอยู่แล้ว เพราะงั้นอยากให้ชิมก่อนปรุงครับผม 7. สำเร็จเสร็จดี ตักใส่ถ้วยยกเสริฟเลยครับบบบบบบบ   Create Date : 11 พฤษภาคม 2551     Last Update : 4 มิถุนายน 2551 11:58:44 น. Counter : 1070 Pageviews.   2 comment Share Tweet

• Hawaii_Havaii
• KungGuenter
• lozocat
• +LuxuryPeanut+
• wiwan K
• วิสกี้โซดา
• Webmaster - BlogGang

• ป้ามด
• เวปฝากรูป
• แต่ง blog
• BlogGang.com