ข้าวหมูแดงสืบเนื่อง



สืบเนื่อง... มาจากเมื่อวานนี้กินบะหมี่จนอิ่มหนำไปแล้ว หมูแดงเหลืออยู่งั้น
วันนี้คงต้องกินข้าวหมูแดงต่อล่ะกันนะค้า.......จะได้ประหยัดเงินในกระเป๋า..อิอิ
ไปเริ่มกันเลย
ส่วนประกอบ
1. หมูแดงที่ทำเสร็จแล้ว
2. น้ำซุป 4 ถ้วย
3. เครื่องปรุงรส
- ซอสมะเขือเทศ 3 ชต.
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ.
- น้ำมันงา 1 ชต.
- งาขาวคั่ว 1 ชต. (เอาเข้า microwave ซัก 1 min)
4. แป้งข้าวโพด 2 ชต.
5. น้ำจิ้มซีีอิ้วหวาน
- ซีอิ้วหวาน 3 ชต.
- ซีิ้อิ้วขาว 3 ชต.
- น้ำส้มสายชู 1 ชต.
- น้ำตาลทราย 2 ชต.
- พริกเม็ดใหญ่ซอย 1 เม็ด
6. ของแนม
- แตงกวา
- ต้นหอม

วิธีทำ
1. เราเริ่มกันที่น้ำซอสราดหมูแดงกันก่อนค่ะ ..ซอสที่ใช้ราดบะหมี่เมื่อวานนี้ค่ะ เิติมน้ำซุปลงไป 1 ถ้วยแล้วเอาขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องปรุงรสในข้อ 3



2. เมื่อน้ำซอสของเราได้ที่แล้ว ชิมรสค่ะ....ตามสบายเลยค่ะชอบหวานมากน้อย
ปรุงรสตามใจผู้บริโภคเล้ย..... เสร็จสรรพเอาแปังข้าวโพดละลายกับน้ำนิดหน่อย
ค่อยบรรจงเทใส่ในหม้อค่ะ...คนไปด้วยนะคะ
...ตักดูให้น้ำซอสของของเราข้นหน่้อย เวลาตักขึ้นมาจะเป็นสายไม่ขาดตอนค่ะ



3. ไปทำน้ำจิ้ม(ไม่รู้ว่าเค้าเรียกว่าน้ำจิ้มหรือเปล่านะใครมีความรู้ช่วยสงเคราะห์ให้
ความกระจ่างด้วยนะคะ) เอาส่วนผสมในข้อ 5 (ยกเว้นพริก) ใส่หม้อคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟค่ะ ชิมรสค่ะ (อีกแล้ว)
4. พร้อมแล้วค่ะ.... สำหรับอาหารการกินวันนี้ ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่จานตามด้วย
หมูแดงหั่น.. ราดด้วยน้ำซอสหมูแดง.... แตงกวา.....ต้นหอม เท่านี้ก็ได้อีกหนึ่งอิ่มแล้วค่ะ




อาจจะต้องทำข้าวกล่องสำหรับบางคนที่ตื่นสาย กินไม่ทัน...เอาไปกินที่ทำงานแล้วกันนะคะจะได้ประหยัดเงินไป 1 มื้อค้า




 

Create Date : 03 มิถุนายน 2551    
Last Update : 4 มิถุนายน 2551 11:48:02 น.
Counter : 407 Pageviews.  

บะหมี่หมูแดง



วันนี้จะทำบะหมี่หมูแดง เพราะว่าเวลาไปกินที่ร้าน จานนิดนึง50 ฿ จะเอาให้อิ่มก็ต้อง 2-3 จานล่ะมั้ง ....เอาล่ะมาทำกินเองดีก่า รับรองอิ่มด้วยอร่อยชัวร์ค่ะและที่สำคัญประหยัดด้วยค้า
เริ่มจา่กส่วนประกอบ
1. เนื้อหมู (ถ้าติดมันนิดหน่อยจะอร่อยมาก) 500 g
2. ซอสทีหมักหมู
- ซอสถั่วเหลือง 2 ชต.
- น้ำมันหอย 3 ชต.
- ซอสปรุงรส 2 ชต.
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ.
- ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ.
- น้ำมันงา 1 ชต.
3. ผักกวางตุ้ง 1 กำ
4. ต้นหอม 1-2 ต้น
5.บะหมี่ไข่ 1 ห่อ
6.กระเทียมเจียวนิดหน่อย


วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมู แล้วหมักส่วนประกอบในข้อ2 ทั้งหมดค่ะ เอาส้อมจิ้มๆที่หมูด้วยนะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดีหมักไว้สัก 3 ชม.เป็นอย่างน้อย(หมูจะนุ่ม)



2. เอาผักกวางตุ้งกับต้นหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นให้เรียบร้อยค่ะ

3. ต้มน้ำคะ พอน้ำเดือดใส่เกลือป่นลงไปนิดหน่อย เอาผักกวางตุ้งไปลวกค่ะ


4. เมื่อหมักหมูได้ที่แล้วก็เอาไปย่างค่ะ ใช้ไฟอ่อนหน่อยนะคะ ประมาณ 25 นาที
เราก็จะได้หมูแดงนุ่มๆแล้วค่ะ



5. ตั้งน้ำอีกครั้งนึงค่ะ พอน้ำเดือดก็นำ้บะหมี่ไปลวก จนสุกค่ะ ตักใส่น้ำเย็นค่ะ
แล้วใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เอาใช่ถ้วยก่อนนะคะ เอากระเทียมเจียวลงไปคลุกค่ะ



6. ไปทำน้ำซอสราดบะหมี่กันค่ะ เอาน้ำที่เหลือจากการหมักหมูนั่นแหละค่ะ
เติมน้ำซุป(ถ้าไม่มีก็ใช้ซุปก้อนสำเร็จก็ได้) ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสตามชอบ
รสชาติก็น่าจะหวานหน่อยนะคะ


7. เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้วก็ตักใส่จานโรยต้นหอมนิอพริกไทยหนน่อย...
ไปหม่ำกันโลด


จะให้คล่องคอสักหน่อย ทำน้ำซุปซักถ้วยก็ดีนะคะ


ถ้าชอบรสจัด เข้มข้นก็คงต้องเสริมทัพด้วยพริกผัดกะน้ำส้มพริกแล้วล่ะค่ะ




 

Create Date : 02 มิถุนายน 2551    
Last Update : 6 มิถุนายน 2551 7:45:28 น.
Counter : 749 Pageviews.  

น้ำพริกหนุ่ม(ร้า)



จะตั้งชื่อว่าอะไรดีน้า...เอาตามความคิดก็แล้วกันนะคะ
นำเสนอการผสม(พันธุ์)กันระหว่างน้ำพริกหนุ่มกับน้ำพริกปลาร้าค่ะ
ส่วนประกอบ
พริกเม็ดใหญ่ 15-20 เม็ด (พริกหนุ่ม/หรือไม่หนุ่มก็ได้)
กระเทียม 2-3 หัว
หอมแดง 10 หัว
มะเขือยาว 1 ลูก
มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก (สีดา)
น้ำปลาร้าต้มสุก 2-3 ชต.
เกลือป่น 1/2 ชช.
วิธีทำ
1. นำทุกอย่างไปย่างไปให้สุก

2. นำส่วนประกอบที่ย่างสุกดีแล้วมาแกะเปลือกค่ะ

3. จากนั้นก็เอาเกลือใส่ในครกตามด้วย ข้อ 2 แล้วก็ออกกำลังแขนค่ะ โขลก ..บด..บี้ ขยี้..ขยำจนเป็นที่พอใจค่ะ

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าค่ะ ชิมรสตามชอบค่ะ จะมีรสเปรี้ยวนิดหวานหน่อย จากมะเขือเทศรสเค็มจากน้ำปลาร้าและเกลือค่ะ....
5. สำเร็จเสร็จดีก็ตักใส่ถ้วยค่ะ.... กินกะไข่ต้มกรือกับข้าวเหนียวก็อร่อยดีค่ะ




 

Create Date : 27 พฤษภาคม 2551    
Last Update : 4 มิถุนายน 2551 11:53:01 น.
Counter : 344 Pageviews.  

ขนมกุ้ยช่ายDIY



วันหยุดนี้แม่เค้าเบื่อไม่มีอะไรทำ...ไม่อยากอยู่ใกล้พ่อมากเดี๋ยวพ่อเค้าเหม็นเบื่อ
หน้าด่าเปิงเอา...คุณนายแม่ก็ไปค้นโน่นนี่มาทำ ก็เลยมาลงตัวที่...(ขนม)กุ้ยช่าย
ส่วนประกอบตัวแป้ง
- แป้งข้าวจ้าว 200 g
- แป้งมัน 100 g
- น้ำเดือดจัด 2 ถต.
ส่วนประกอบไส้
- ใบกุ้ยช่ายล้างสะอาดหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 cm ประมาณ 3 ถต.
- เกลือป่น 1 ชช.
- ซีอิ้วขาว 1 ชต.
- น้ำตาลทราย 1 ชต.
- โซดาไบคาร์บอเนต 1 ชช.
- กระเทียมเจียว 1 ชต.
- พริกไทยป่น 1 ชต. (ถ้าไม่ชอบรสจัดก็ไม่ต้องใส่ก็ได้เพราะน้ำจิ้มจะมีรสเผ็ดนิดๆอยู่แล้ว)
ส่วนประกอบน้ำจิ้ม
- ซีอิ้วหวาน 1/4 ถต.
- น้ำส้มสายชู 1/4 ถต.
- น้ำตาลทราย 2/3 ถต.
- ซีอิ้วขาว 1/2 ถต.
- พริกแห้งโขลก 5 เม็ด
ลงมือปฏิบัิติ
1. นำใบกุ้ยช่ายที่หั่นแล้ว มาผสมกับส่วนประกอบต่างๆของไส้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ประมาณ 5 นาทีแล้วเอาไปผัดพอสุก พักไว้ก่อน


2. ผสมแป้งกันน้ำเดือดจัดในอ่างใช้ไม้พายคนให้แป้งเข้ากันดี คนไปเรื่อยจนแป้งเริ่มอุ่นตัวลง(พอจับได้) เริ่มนวดแป้งโดยใช้แป้งโรยไปก่อนจะได้ไม่ติดมือ....นวดไปเรื่อยๆ...Up&downไปเรื่อยๆจนแป้งเริ่มเนียนสวยเข้ากันดี


3.แบ่งแป้งเป็นก้อนแล้วนำมาคลึงให้เป็นแท้งๆ ตัดแบ่งขนาดพอคำ(ถ้าชอบลูกใหญ่ๆก็ทำใหญ่หน่อยแต่ต้องใช้เวลานึ่งนานหน่อยนะ)


นำ้ก้อนแป้งมาแผ่เป็นก้อนกลมเผื่อจะใส่ไส้(อ้อ..ถ้าใครชอบไส้เยอะก็ให้แผ่แป้งให้บางถึงบางที่สุดใช้ไม้คลึงช่วยก็ได้ครับ


แต่แม่ไม่ค่อยไส้เยอะเท่าไหร่แม่เค้าว่ามันเหม็น(แล้วจะกินทำไม่ฟะ)ใครที่นิยมหนาก็ตาม style


4. ใส่ไส้กุ้ยช่ายแล้วห่อให้มิดจะจับจีบม้วนเกลียวยังไงก็ได้ อย่าให้ไส้มันทะลักเป็นใช้ได้ ทำไปเรือยๆจนสำเร็จ


5. ตั่้งลังถึงใส่น้ำให้เรียบร้อย ปูลังถึงด้วยใบตองนิดหน่อย ทาน้ำมันลงไปนิดนึงเวลานึ่งจะได้ไม่ติดกัน


นำกุ้ยช่ายที่ปั้นเสร็จแล้วมาใส่ในลังถึงนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ10-15 นาที


6. นำส่วนผสมน้ำจิ้มทุกอย่างผสมกันใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟให้น้ำตาลละลายยกลง


7. เมื่อทุกอย่างสำเร็จเสร็จเรียบร้อย ใส่จาน หม่ำหม่ำได้แย้วววววว











 

Create Date : 11 พฤษภาคม 2551    
Last Update : 6 มิถุนายน 2551 7:45:46 น.
Counter : 341 Pageviews.  

ต้มโคล้งไ่ก่ใบหม่อน


วันนี้แม่เค้าบ่นว่ารู้สึกขมปากขมคอยังไงพิกล..ก็เลยจะลองทำต้มโคล้ง(ในแบบที่แม่คิด)ซดร้อนๆฆ่าเชื้อโรคในคอซะหน่อย
นำเสนอเมนูวันนี้คือ"ต้มโคล้งไก่ใบหม่อน"...ย่องตามผมไปดูแม่ทำกันเลย
เครื่องปรุง
- ไก่ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นพอคำ 500 g (เอาส่วนที่มีกระดูกด้วยก็ดีนะจะได้หวานน้ำต้มกระดูกแต่ถ้าไม่ชอบก็ใช้แต่เนื้อไก้ก็ได้แต่คงต้องพึ่งซุปก้อนช่วยรสชาติหน่อยนะ)
- ข่าอ่อนล้างให้สะอาด 1 แง่ง(อันกันแน่นะ)
- ตะไคร้ล้างแล้วบุบนิดหน่อยหั่นเป็นท่อนพอคำประมาณ 3 ต้น
- ใบมะกรูดฉีกประมาณ 10 ใบ
- มะเขือเทศลูกเล็ก(สีดา) 5 ลูก
- ใบหม่อนสด(ที่เอาไปทำชานั่นแหละ) 20 ใบ อย่าเอาไปแก่เกินไปนับจากยอดลงมาประมาณ5-6พอ
-หอมแดงล้างแล้วปอกเปลือกผ่าเป็น 4ส่วน 3 หัว
- พริกแห้งทอด 10-15 เม็ด (แล้วแต่เลยนะครับชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยเติมตามชอบเลย)
- น้ำปลา 4 ชต.
-น้ำมะนาว 2 ชต.
-น้ำมะขามเปียก(ใส่น้ำลงไปประมาณครึ่งแก้วกาแฟเข้าmicrowaveซัก 30 วิ) 2 ชต. (จะทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นที่สำคัญประหยัดมะนาวเพราะมันแพง)
ลงมือปฏิบัติ
1. ใส่น้ำในหม้อประมาณ 3/4 ลิตร(กะเอาก็ได้ครับ) ตั้งไฟให้เดือด
2. ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง ที่เตรียมไว้
3. ใส่ไก่ (หมั่นช้อนฟองออกจะทำให้น้ำแกงใส) รอ....รอ...ให้ไก่สุกนิ่มดี
4. ล้างมะเขือเทศสีดา ผ่าเป็น 4 ส่วน ใส่ลงหม้อ
5. ใส่ใบมะกรูด ตามด้วยใบหม่อน
6.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามตามชอบ (ถ้าชอบหวานจะใส่น้ำตาลก็ได้นะครับแต่ที่แม่ทำจะไม่ได้ใส่ครับเค้าว่าน้ำแกงจะมีรสหวานตามธรรมชาติอยู่แล้ว
เพราะงั้นอยากให้ชิมก่อนปรุงครับผม
7. สำเร็จเสร็จดี ตักใส่ถ้วยยกเสริฟเลยครับบบบบบบบ




 

Create Date : 11 พฤษภาคม 2551    
Last Update : 4 มิถุนายน 2551 11:58:44 น.
Counter : 671 Pageviews.  

1  2  3  4  5  

lifelove
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ul{list-style: ;list-style-image: url( "http://i102.photobucket.com/albums/m82/betty_best/DookDik/Icon/nameicon_028.gif" );}
<

>
1
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add lifelove's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.