ส้มตำ(ปลาร้า) vsไก่ย่าง



วันเหงาๆ... ฝนตกพรำแบบนี้...มาทำส้มตำแก้เซ็งกันดีก่า....เอาไว้ยามฉฉ.(ฉุกเฉิน)
ขี้เกียจออกจากบ้านไปซื้อร้านประจำ...เรามาทำกันเองดีกว่านะคะ
ว่้าแล้วมาช่วยกันเลย
ส่วนประกอบส้มตำ
- มะละกอขูดเป็นเส้น 1 ถ.
- พริกขี้หนู(ตามชอบ) 20-25 เม็ด
- มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- มะเขือกลม(เปราะ) 2 ลูก
- ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช.
- น้ำปลาร้า 2 ชต.
- น้ำปลา 1 ชต.



ส่วนประกอบไก่ย่าง
- น่องไก่ 5 น่อง
- กระเทียม 5 กลีบ
- รากผักชี 1 ราก
- พริกไทยเม็ด 15 เม็ด
- ซีอิ้วขาว 2 ชต.
- เกลือป่น 1/2 ชช.
- นำ้าตาลทราย 1 ช.
........เริ่มหมักไก่่ก่อนนะ........
- ใส่เกลือ/พริกไทย/รากผักชี/กระเทียมในครกโขลกให้ละเอียด เสร็จแล้วเอาไปหมักไก่ค่ะ คลุกไปมาให้เข้ากันตามด้วยซีอิ้วขาว/นำ้าตาลทรายแล้วพักไว้ก่อน
สัก 1 ชม.ไก่จะได้นุ่ม

- หันหลังกลับไปทำส้มตำกัน..ใส่กระเทียม ตามด้วยพริกขี้หนูลงไปในครก
โขลกพอแตก ใส่น้ำตาลปี๊บบี้ซะหน่อยใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือเทศ บดๆนิดหน่อย อย่าถึงกับตำเลยนะคะ..เด่วมันเละหมด...บีบมะนาวลงไป
ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลาร้า....อยากให้ชิมรสตอนนี้เลย(ให้รสมันเข้มกว่ารสที่
เราต้องการนิดส์นิดนะ) ได้ที่แล้วเอามะละกอลงไปคลุกคะใช้ทัพพีนะคะ
....เท่านี้เอง เสร็จส้มตำฝีือเราเอง...ตักใส่จานค่ะ

- ไปย่างไก่เลย เอาไก่ไปอบก่อนก็ดีนะคะ ข้างในจะได้สุกดีและอีกอย่างประหยัดเวลาย่างด้วย ...เอาไปอบสัก 10 นาที
(ใส่น้ำที่หมักไปด้วยนะ)....เมื่ออบเสร็จแล้วก็เอาใส่ตะแกรงย่างได้เลย
ซัก 10 นาทีกำลังดีค่ะ....




เสร็จแล้วไก่ย่างของเรา


ใครไม่ชอบกินส้มตำปลาร้า ก้อกินไก่ย่างอย่างเดียวก็แล้วกันนะค้า


ผู๋ได๋.... มักปลาร้า.....มาทางพี้.....เอาโลด........
..............................................................




 

Create Date : 12 มิถุนายน 2551    
Last Update : 12 มิถุนายน 2551 16:56:03 น.
Counter : 912 Pageviews.  

ข้าวผัดแหนมรสเจ็บบบ




ข้าวผัดแหนมที่ต้องบอกว่ารสเจ็บเพราะจานไม่เหมาะสำหรับคนปากบางๆ เป็นอย่างยิ่ง..จะทำให้ปาก burn นะคะ
ส่วนประกอบที่สามารถไปคุ้ยหาตามครัวได้ดังนี้ค่ะ
- ข้าวสวย 2 ถ.
- แหนม 1/2 แท่ง
- กระเทียมสับ 1 ชต.
- พริกแดงซอย 3-4 เม็ด
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช 2 ชต.
- น้ำมันหอย 2 ชต.
- ซีอิ้วขาว 2 ชต.
- ซอสปรุงรส 2 ชต.
- น้ำตาลทราย 1 ชช.




วิธีทำ
- เริ่มจากใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟแรง ใส่กระเทียมสับ ตามด้วยแหนมที่เรายีให้เป็นชิ้นเล็กๆแล้ว ผัดไปพอสุก ใส่ไข่
ตามด้วยข้าว(เอาข้าวไปบี้ซะก่อนให้กระจายตัวหน่อยคลุกซอสต่างๆลงไปในข้าว)
ผัดให้สุก ...ชิมรสตามชอบเมื่อได้ที่แล้วใส่พริกซอยกับต้นหอม
เท่านี้เองเราก็จะได้อาหารจานเร็วจานด่วนอีกจานแล้วล่ะค่ะ








 

Create Date : 11 มิถุนายน 2551    
Last Update : 11 มิถุนายน 2551 8:53:48 น.
Counter : 291 Pageviews.  

เต้าหู้นึ่งดอกกุ้ยช่าย


วันนี้เราทำอะไรที่ง่ายๆ เร็วๆ และดีต่อสุขภาพ(เค้าว่ากันอย่างนั้นนะ)
...เต้าหู้นึ่งดอกกุ้ยช่าย...
ส่วนประกอบไม่มีอะำไรมาก
- เต้าหู้นิ่ม(ญี่ปุ่น) 1 ก้อน
- ดอกกุ้ยช่ายไต้หวัน 100 g (ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นใส่น้อยหน่อยนะ)
- น้ำมันงา 1 ช.
- โชยุ 1 ช.
- น้ำตาลทราย 1 ช.
- ผงซุปสำเร็จ 1/2 ชช. (หรือใช้น้ำซุปก็ได้ค่ะ)
- กระเทียมเจียว 1 ชช.
เริ่มกันเลย
1. ล้างดอกกุ้ยช่ายแล้วตัดเป็นท่อนๆ หั่นเต้าหู้ฯใส่ชามที่ทนความร้อนสักหน่อย
ปรุงน้ำราดโดยผสมทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากัน (ยกเว้นกระเทียมเจียว)



2. ราดน้ำราดลงไปในถ้วยเต้าหู้ วางดอกกุ้ยช่ายลงไป นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที
เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว.....กินได้แล้วค่ะจะทานเปล่าๆหรือเป็นกับข้าวก็ได้ค่ะ







 

Create Date : 11 มิถุนายน 2551    
Last Update : 11 มิถุนายน 2551 8:06:24 น.
Counter : 300 Pageviews.  

น้ำพริกปลาทู


วันนี้กินน้ำพริกดีกว่านะคะ ..น้ำพริกปลาทูบำรุงสมอง(เพราะมีโอเมก้า3..ก้าก)
ส่วนประกอบ
- ปลาทู(เข่ง) 2 ตัว
- กระเทียม 2 หัว
- หอมแดง 4-5 หัว
- พริกเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
- พริกแดงเม็ดเล็ก 7 เม็ด
- พริกขี้หนูสด 5-6 เม็ด
- มะนาว 2 ซีก
- น้ำปลา 1 ช.
- เกลือป่น 1/2 ชช.
- น้ำต้มสุก 1/2 ถ.
- ต้นหอมซอยนิดหน่อย
- เครื่องเคียงหรือผักจิ้มตามชอบ
เริ่มทำกันเลยค้า....
1. นำปลาทู กระเทียม หอมแดง พริกเม็ดใหญ่ พริกแดงเม็ดเล็ก
เอาไปย่างให้สุกหอม เสร็จแล้วแกะเปลือกออก




2. ใส่เกลือลงไปในครก แล้วตามด้วยเครื่องที่แกะไว้แล้ว โขลกคลุกไปคลุกมาให้เข้ากันดี


3. เติมน้ำต้มสุก แล้วปรุงรสด้วยด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว (ถ้าออกแนว hardcore
หน่อยเหยาะนำ้าปลาร้าต้มสุกไปสัก 1 ช. ก็จะแซบขึ้นจ้า)
....เสร็จแล้วน้ำพริกปลาทูของเรา หาผักมาจิ้มซักหน่อย ก็มีกับข้าวอีกหนึ่งมื้อแล้วล่ะค่ะ


.... ทานกับแตงกวาสดกับยอดผักบุ้งไทยอวบๆ มาลวกแล้วราดหัวกะทินิดหน่อย ก็อร่อยดีค่ะ





 

Create Date : 09 มิถุนายน 2551    
Last Update : 9 มิถุนายน 2551 12:31:13 น.
Counter : 451 Pageviews.  

***ไข่อบมะเขือเทศ***


วันนนี่มาทำเมนูเสริมทัพสำหรับอาหารเช้ากันหน่อยดีมั้ย..ไข่อบมะเขือเทศค่ะ
เอาไว้เสริมกาแฟกับขนมปังไงจ๊ะ....อิอิ
ส่วนประกอบ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ถั่วฝักยาว 4-5 ฝัก
- เนยสด 1 ช.
- เกลือป่น 1/2 ชช.
- พริกไทยป่น 1/2 ชช.
- ขนมปังป่น นิดหน่อย



เริ่มกันเลยน้า...
1. (จก)คว้านเอาไส้มะเขือเทศออก เอาไปล้างแล้วคว่ำไว้ค่ะ



2. เหยาะเกลือป่น พริกไทยลงไปในมะเขือเทศ ตามด้วยไข่ค่ะ



3. เหยาะพริกไทย เกลือป่นอีกเล็กน้อยเพื่อความเจ้มจ้น...ใส่เนยสดลงไป
โปะขนมปังป่นอีกพองาม ..เอาไปเข้าเตาอบสัก 10นาที (สำหรับคนที่ชอบไข่สุกๆ ถ้าชอบแบบไข่ลวกสัก 5 นาทีก็พอ)


4. เอาถั่วฝักยาวไปกลิ้งกับเนยในกระทะพอสลบค่ะ..
เสร็จแล้วตักใส่จานไปหม่ำได้เลย









 

Create Date : 07 มิถุนายน 2551    
Last Update : 7 มิถุนายน 2551 16:13:30 น.
Counter : 640 Pageviews.  

1  2  3  4  5  

lifelove
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ul{list-style: ;list-style-image: url( "http://i102.photobucket.com/albums/m82/betty_best/DookDik/Icon/nameicon_028.gif" );}
<

>
1
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add lifelove's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.