บะหมี่ไก่



"บะหมี่ไก่"อีกเมนูนึงที่อยากแนะนำให้ลองทำทานกันค่ะ ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก
ประหยัดตังค์และอิ่มท้องแน่ๆล่ะ ถ้าตามนี้ล่ะก็ชามยักษ์ๆ 4 ชามค่ะ ...ไปทำกันเลยค่ะ
ส่วนประกอบ
- ไก่ชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น (ตามชอบค่ะ น่อง/สะโพก/อื่นๆ)
- เลือดไก่ 1 ก้อน
- รากผักชี/ กระเทียม/พริกไทย โขลกรวมกัน 1 ช.
- อบเชย 2 ก้านเล็ก
- โป้ยกั๊กประมาณ 1 ช้อนพูน
- น้ำตาลกรวด 1 ช้อนพูน (ถ้าใครชอบหวานเติมได้อีกตามชอบค่ะ)
- หัวไชเท้า 1 หัว
- บะหมี่ 1 ห่อ
- คึ่นช่าย 1 ต้น+ ต้นหอม 1 ต้น หั่นไว้โรยตอนสุดท้าย
- กระเทียมเจียว 2 ช.
- ถั่วงอก 1/2 ถ.
- ผักกาดหอม 1 ต้น
- ซีอิ้วหวาน 1 ช.
- ซีอิ้วขาว 1/3 ถ.
- น้ำซุปโครงไก่ 1 1/2 ลิตร
- น้ำมันพื้ช 2 ช.
- ซอสปรุงรส 1 ช.


...วิธีทำ...
1. ล้างไก่ให้สะอาด เอาไก่ไปหมักกับรากผักชีฯ ที่เราโขลกไว้แล้ว ตามด้วย
ซอสปรุงรส ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยไก่ ผัดไก่ให้หอม พอหนังไก่ตึงๆ
ก็เติมนำ้ำซุปลงไป



2. ล้างแล้วปอกเปลือกหัวไชเท้า หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในหม้อต้มไก่
ห่อโป็ยกั๊กกับอบเชยด้วยผ้าขาวบางมัดด้วยด้ายให้แน่นใส่ลงไปในหม้อ
ลดไฟลงให้เหลือกลางถึงอ่อนปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วหวาน น้ำตาลกรวด ใส่เลือดไก่หั่นชิ้นลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 25 นาที



3. ต้มน้ำให้เดือด นำบะหมี่ลงไปต้มใส่สุก ตักชิ้นแช่น้ำเย็นสักครู่ แล้วใช้กระชอน
ตักให้บะหมี่สะเด็ดน้ำ นำมาใส่ชามคลุกด้วยกระเทียมเจียว



4. เมื่อน้ำซุปและไก่ของเราเได้ทีดีแล้ว ไก่นุ่มดี ชิมรสน้ำซุปตามชอบ
ตั้งหม้อใส่น้ำพอสมควร ลวกถั่วงอกหรือผักอื่นตามชอบ ตักใส่ชามไปทานได้แล้วค่ะ



ใส่ผักลวกลงในชาม ตามด้วยเส้นบะหมี่ ผักกาดหอม โรยหน้าด้วยคึ่นช่ายกะต้นหอม ตักไก่ ตามด้วยน้ำซุป...ยกเสริ์ฟ



ชอบจืดๆ ก็ไม่ต้องปรุง



ชอบแบบจัดจ้าน ก็เติม พริก/ถั่วลิสงคั่วป่น/ น้ำส้มลงไป ตามใจคนทานเลยค้า





 

Create Date : 18 มิถุนายน 2551    
Last Update : 18 มิถุนายน 2551 9:48:55 น.
Counter : 732 Pageviews.  

กระหล่ำปลียัดไส้

เป็นอีกเมนูที่ทำง่ายไม่มีอะไรสลับซับซ้อน..เอาไปพอประทังท้องให้ผ่านไปอีกมื้อนึง
เริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนประกอบ
- กระหล่ำปลีหัวย่อมๆหน่อย 1 หัว
- หมูสับประมาณ 2 ขีด
- เห็ดหอม 2 ดอก
- น้ำซุป 1.5 ลิตร (ใช้ซุปก้อนสำเร็จก็สะดวกดีค่ะ)
- รากผักชี 1 ราก/กระเทียม 4 กลีบ/ พริกไทย 7 เม็ด รวมกัน
- ซอสปรุงรส/ซีอิ้วขาว/น้ำตาลทราย

วิธีทำ
1. เจาะเอาแกนกลางของกระหล่ำปลีออก นำไปล้างให้สะอาด (แช่น้ำยาแช่ผักจะดีมากเพราะผักประเภทหัวค่อนข้างจะมียาฆ่าแมลงตกค้างเยอะ)
เอาหมูมาหมักซักหน่อยด้วยรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่เราโขลกไว้แล้ว
ตามด้วยซอสปรุงปรุงรสนิดหน่อย ซีอิ้วขาวนิดนึง น้ำตาลทรายซักปลายช้อนชา

เสร็จแล้วเอาไปใส่ในกระหล่ำที่เราเตรียมไว้

2. เอาเห็ดหอมล้างให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ เอาหม้อใส่น้ำซุปนำขึ้นตั้งไฟให้เืดือด
ใส่กระหล่ำกับเห็ดหอมลงไป..


3. ผ่านไปประมาณสัก 20 นาที ลองจิ้มๆดูว่ากระหล่ำของเรานิ่มดีหรือยัง
ถ้าเป็นที่พอใจแล้วก็ ปรุงรสด้วยซีิ้อิ้วขาว น้ำตาลทราย ...แล้วชิมรสตามขอบ
เสร็จแล้วค่ะ....ตักไปหม่ำได้เลย


ตักขึ้นมาใส้ถ้วยแล้วใช้มีดตัดแบ่งซักนิดนึง


เทน้ำซุปลงไป


หรือจะเสริฟ์แบบถ้วยเล็กๆ




 

Create Date : 17 มิถุนายน 2551    
Last Update : 17 มิถุนายน 2551 18:42:08 น.
Counter : 653 Pageviews.  

ไข่กระทะกะมันอบ



เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าค่ะ...ลองเปลี่ยนหน้าตาไข่ดาวแบบเดิมของเราดูบ้าง
ก่อนอื่นต้องบอกว่าขอขอบคุณพ่อตึ๋งกับแม่ออดที่เข้าใจเศรษฐกิจในกระเป๋าของลูกๆตอนนี้ เพราะต้องประหยัดรัดเข็มขัดกันติ้วอุตส่าห์ี้ส่งของกินมาให้ลูกต่อชีวิต..ขอบคุณคร้าบ



มาเข้าเรื่องอาหารเช้าวันนี้กันค่ะ"ไข่กระทะกะมันอบ"
ส่วนประกอบ
- หมูยอ หั่นเป้นเส้นนิดหน่อย(ตามชอบ)
- กุนเชียง หั่นเป้นเส้นนิดหน่อย(ตามชอบ)
- หมูสับนิดหน่อย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
-มันฝรั่ง 2 หัว
- เนยนิดหน่อย
เพิ่มรสชาติ ซอสแม๊กกี้/พริกไทยหรือซอสมะเขือเทศก็ตามอัชชาสัย
วิธีทำ
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ห่อด้วยฟอยด์ แล้วนำไปอบประมาณ 25 นาที



2. เอาหม้อใส่น้ำแล้วตั้งไฟ พอเดือดนำหมูยอ กุนเชียง หมูสับไปลวกให้สุก
ตั้งกระทะเล็กด้วยไฟอ่อน ใส่เนยลงไป พอเนยเริ่มละลายใส่ไข่ลงไป



3. พอไข่ขาวเริ่มสุกใส่หมูสับ กุนเชียง หมูยอลงไปค่ะ



4. ใครชอบสุกมากน้อยตามใจเลยค่ะเสร็จแล้วยกลงค่ะโรยพริกไทยซะหน่อย
เหยาะแม็กกี้นิดหน่อย





5. กลับหลังหันไปดูมันอบในเตาเมื่อสุกแล้วแกะฟอยด์ออก ใช้มีดกรีดกลาง(ใจ)
วางเนยลงไป ความร้อนของมันจะทำให้เนยละลายค่ะ.....



.....เสร็จแล้วค่ะไปหม่ำกันเลย............






 

Create Date : 14 มิถุนายน 2551    
Last Update : 14 มิถุนายน 2551 15:31:24 น.
Counter : 2365 Pageviews.  

เต้าหู้มากเครื่อง

ที่ต้องบอกว่าเต้าหู้มากเครื่อง เพราะคิดว่าเครื่องปรุงมันหลายอย่างหน่อยนึง แต่จริงๆแล้วมันก็คล้ายเต้าหู้ทรงเครื่องนั่นแหละแต่เราจะผัดให้พอขลุกขลิก
ใส่ไข่แทนการใส่แป้งข้าวโพด..มื้อนี้อาจจะเสียเวลาในการหั่นทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กๆ
แต่พอทำออกมาแล้วรสชาติและประโยชน์จากผักต่างๆก็ถือว่าคุ้มนะคะ
ส่วนประกอบ
- มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 ถ.
- หอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 ถ.
- พริกหวานสีเขียวหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 ถ.
- แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 ถ.
- ถั่วหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 ถ.
- หมูสับ 1 ขีด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เต้าหู้ขาวแบบนิ่ม 1 หลอด
- ซี่อิ้วขาว 2 ชต.
- ซอสปรุงรส 1 ชต.
- น้ำมันหอย 1 ชต.
- น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
- น้ำมันงา 1/2 ชต.
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- ต้นหอมซอยเล็กน้อย
- น้ำมันพืช



วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมากหน่อย ตีไข่พอแตกแล้วหั่นเต้าหู้ลงไปชุปไข่ พอน้ำมัน
ร้อนก็เอาลงทอดได้เลย ทอดให้พอเหลือตักพักไว้


2. ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือติดนิดหน่อย ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดพอหอมตามด้วยหมูสับ แครอท ผัดไปสักครู่นึงให้แครอมนิ่มสักหน่อยใส่ผักที่เหลือลงไป
3. พอผักสุกก็ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ จากนั้นชิมรสตามชอบค่ะ
ใส่เต้าหู้ที่เราทอดแล้วลงไป ตามด้วยไข่ที่เหลือจากการชุบเต้าหู้
ให้ไข่สุก ยกลงตักเสริ์ฟได้แล้วค่ะ


โรยพริกไทยป่นนิดหน่อย ต้นหอมซอยนิดนึง


เป็นอาหารอีกอย่างนึงที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่นะคะ




 

Create Date : 14 มิถุนายน 2551    
Last Update : 14 มิถุนายน 2551 14:13:54 น.
Counter : 337 Pageviews.  

ปลาทูต้มเค็ม



ปลาทูต้มเค็ม....คงจะยังจำกันได้นะคะสำหรับบางคนที่อายุเริ่ม..(เยอะ)ตัวเดี๊ยนเองฮ่ะ...
ไม่ได้กินตั้งนานแล้ววันนี้เลยมาทบทวนรสชาติกันนิดหน่อย..แต่เติมพริกเยอะนิดส์์นิด
เพราะอยากให้รสมันจัดจ้านซักหน่อย
ส่วนประกอบ
- ปลาทูสด 3 ตัว
- น้ำตาลปี๊ป 1/2 ถ.
- พริกขี้หนูแดง 7 เม็ด
- พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
- กระเทียมดอง 1 หัว
- น้ำปลา 3-4 ชต.(ตามชอบ)
- ซุปคนอร์ 1 ก้อน
- น้ำมันพืช 2 ชต.

...เริ่มกันเลย...
1. เอาน้ำตาลปี๊บ น้ำมันพืช ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน คอยคนเรื่อยๆ ให้น้ำตาลละลาย
เคี่ยวให้หอมสักหน่อย เติมน้ำเปล่าลงไป

2. พอน้ำเดือด ใส่คนอร์ กระเทียมดอง พริกไทยบุบ ตามด้วยปลาทูของเรา ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
ชิมรสตามชอบค่ะ พอสุกตักเสริ์ฟได้เลยค่ะ โรยพริกแดงซอย ผักชีนิดหน่อย


.......ปลาอาจจะสุกมาก(เกือบเละ) ขออภัยจริงๆค่ะ....พอดีเพื่อนรักหักเหลี่ยมโหดโทร.มาเม้าส์....
เลยนานไปนิดนึง .......ขอโทษนะคะหน้าตาก็เลยเป็นแบบที่เห็นนี่แหละ
คราวหน้าสัญญาว่าจะไม่รับโทรศัพท์ขณะทำกับข้าวแล้วค่ะ....

....รสชาติพอได้ค่ะกินกะข้าวสวยร้อนๆ ก้อร่อยดีค่ะ..........




 

Create Date : 12 มิถุนายน 2551    
Last Update : 13 มิถุนายน 2551 7:23:49 น.
Counter : 327 Pageviews.  

1  2  3  4  5  

Valentine's Month


 
lifelove
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ul{list-style: ;list-style-image: url( "http://i102.photobucket.com/albums/m82/betty_best/DookDik/Icon/nameicon_028.gif" );}
<

>
1
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add lifelove's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.