ชีวิตในฟินแลนด์ อยู่ให้เป็น ไปต่อให้มีความสุขกับการใช้ชีวิตในฟินแลนด์ ...
Group Blog
 
All Blogs
 

หมูตุ๋นเหล้าจีน

Coming Soon นะจ๊ะ




 

Create Date : 18 พฤศจิกายน 2556    
Last Update : 18 พฤศจิกายน 2556 3:37:17 น.
Counter : 860 Pageviews.  

ผะโล้หมู ใส่มันฝรั่ง.... สำหรับคนไกลบ้าน (มีแอบเปลี่ยนสูตร)

Coming soon Na Ja




 

Create Date : 18 พฤศจิกายน 2556    
Last Update : 18 พฤศจิกายน 2556 3:34:25 น.
Counter : 613 Pageviews.  

เบชาเมล ซอส เอาไว้กินกับขนมปัง หรือทำลาซานญ่า

ซอสขาวๆ ที่ฝรั่งเศสชอบมีติดโต๊ะ



ใช้เนยแบบเป็นก้อน ที่สำหรับทำอาหารนะคะ (ถ้าไม่มีเอาเนยในตู้เย็นที่ทาขนมปังนัน่แหละ สักสองช้อนโต๊ะ)

แต่แนะนำให้หาเนยก้อนแบบครึ่งกิโลมาติดตู้เย็นไว้ก็ได้ค่ะ เพราะเก็บได้ครึ่งปี


ในสูตรไม่มีไรพิศดารเลยค่ะ มีแค่เนย (ตัดมาจากก้อนใหญ่ เอาสองแว่นไม่หนามาก) นม และ แป้ง สาลีค่ะ (ใส่เกลือ หยิบมือเดียว)

เอาเนยมาละลายในหม้อนะคะ ใส่อ่อนนะคะ

พอเนยละลายเอาแป้งสาลีเทลงไปค่ะ แล้วคนนะคะ (ใช้ตะกล้อคน ถ้าไม่มีก็ทัพพีเรานี่แหละ) ตอนคน เบามือนะคะ แต่คนไปเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มสุกแล้ว

ใส่นมลงไปค่ะ ใส่ทีละน้อยๆ จะเอาข้น หรือ ให้ครีมเหลวแค่ใหนตามใจชอบเลยค่ะ ใส่เกลือหนึ่งหยิบมือ แล้วชิม

เก็บไว้เอาไว้ทำลาซานญ่า หรือ ซอสไว้ใส่ขนมปังปาตองกิ หรือ ไว้เป็นซอสเสิรมเวลาเราทำสเต็กซามอลก็ได้ค่ะ ป้าลีชอบนะ(แต่อ้วนน๊าาา อย่ากินมากและบ่อยก็แล้วกัน)




ในภาพป้าลีตัดซามอลไม่ต้องตกใจค่ะ ป้าลีชอบแบบแห้งๆให้มั่นใจว่าสุกไปถึงข้างใน และเห็นดำๆเพราะป้าลีหมักด้วยซอสสีดำนิดหน่อยพร้อมเกลือและคนอร์ ก่อนทอดค่ะ อร่อยมากแม้ว่าสีจะไม่สวย (ถ้าทำสำหรับรายการพิเศษไม่อยากให้มันดำก้ไม่ต้องใส่ซีอิ๊วดำนะคะ เอาแบบธรรมดาก็พอ สีจะได้สวยๆน่ากินๆ)




 

Create Date : 18 พฤศจิกายน 2556    
Last Update : 18 พฤศจิกายน 2556 3:25:19 น.
Counter : 5098 Pageviews.  

ซุปเห็ด แชมปิญอง สูตร แอบใส่เห็ดหอม

เมนูสำหรับคนยื่นชอบเห็ดค่ะ

หลายท่านคงผ่านตากับยูธูปมาบ้างแล้ว แต่บล็อคนี้ป้าลีแนะนำเพิ่มคือ ใส่เห็ดหอมลงไปสักสองดอกนะคะ กลิ่นห๊อม หอมเลยแหละ





วิธีทำแบบง่ายๆ เลยค่ะ

เอาเห็ดหอมใส่ไมโครเวฟ(ใส่น้ำด้วยน๊าาาาา นิดหน่อย) สัก สองนาทีค่ะ ไฟไม่แรงสุดนะคะ ไม่งั้น เห็ดหอมส่วนบนจะแห้งเกินไป (แต่ถ้าใครมีเวลาแช่เห็ดหอมทิ้งไว้ก็ดีมากๆเลยค่ะ)









ผัดกระเทียมสัก สามกลีบ(นำไปตำละเอียดก่อน)
ผัดรวมกับหัวหอมที่สับแล้ว ครึ่งหัว(ใหญ่)






ใส่น้ำพอประมาณ ( 2-3 แก้ว) แล้วเอาซุปก้อนหย่อนไป แล้วรอให้เกือบเดือด ใส่แค่ครึ่งก้อนนะจ๊ะ (ถ้ามีน้ำซุปอยุ่แล้วจะดีมากค่ะ)

ใส่เห็ดแชมปิญองและเห็ดหอมที่หั่นแล้ว ไปพร้อมกันค่ะ รอให้เดือดแล้วลดไฟตอนที่เห็ดยุบตัวแล้ว (เห็ดเริ่มสุก)




ตัวเห็ดป้าลีไม่ทิ้งขาค่ะ เพราะว่า ประหยัด  ทำกินเอง อร่อยเอง ไม่ต้องเกรงใครติเรื่องขาเห็ด



เอาแป้งมันหนึ่งช้อนโต๊ะมาละลายน้ำค่ะ เตรียมไว้ค่ะ รอนิดให้เย็นลงนิดเดียว อย่าใส่ตอนเดือดจัดนะคะ แล้วคนนะคะ (เวลาคน ให้เบามือแต่คนเรื่อยๆ นะคะไม่หยุด)  ตรงนี้ถ้าคนแล้วรู้สึกว่า มันข้นเกินไปให้ใส่น้ำเติมได้ทีละนิดๆ นะคะ 

แป้งมันไม่มีเอาแป้งสาลีแทนได้นะคะ ประมาณ หนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ว่ารสจะเปลี่ยนนิดหน่อย แต่รสชาติยังได้อยู่ ไม่โดดมาก

แต่แป้งมันไปร้านเอเชียควรซื้อติดครัวนะคะ เพราะว่า หลายครั้งป้าลีใส่ผัดผัก เช่น บล็อคโคลี่ผัดกุ้ง กระหล่ำปลีผัดรวมมิตร ไรงี้แหละ แล้วก็ซุปง่ายๆ ในอีกหลายเมนูที่ต้องใช้แป้งมัน

ป้าลีใส่เกลือครึ่งช้อนชาค่ะ ให้รสเข้มขึ้นมาหน่อย

และต้องบอกก่อนว่า ป้าลีทำอาหารไม่ได้มีกฏตายตัวค่ะ ทำเท่าที่จะมีอุปกรณ์ในครัว เคล็ดลับอยู่ที่เวลาชิม เราต้องรู้ว่า "อร่อยกลมกล่อม" นั้นคืออะไร หลายคนทำตามสูตรเป๊ะๆ แต่ชิมแล้วไม่รู้ว่า มันกลมกล่อมหรือไม่ ก็จบกันเท่านั้นแหละ จริงๆนะคะ ตรงนี้ต้องหัดไปเรื่อยๆ


ป.ล. เมนูซุปเห็ดนี้ มีสูตรใส่นมด้วยนะคะ แต่รสชาติอ่อนเกินไป ไม่ถูกใจป้าลี สู้ใส่แป้งไม่ได้

แต่ถ้าใครอยากทำสูตรใส่นม แนะนำให้ หย่อน โรสแมรี่ไปสัก หยิบมือเล้กๆ นะคะ หรือประมาณ สิบใบเล็กๆ ที่แห้งๆจากถุงที่เราซื้อมาน่ะแหละ และไม่ต้องใส่เห็ดหอม จะได้รสชาติแบบค่อนข้างอ่อนๆ หลายคนอาจชอบ(แต่ป้าลีไม่โปรดเท่าไหร่ค่ะ) 




 

Create Date : 18 พฤศจิกายน 2556    
Last Update : 18 พฤศจิกายน 2556 3:06:03 น.
Counter : 1894 Pageviews.  

ผัดมาม่าเส้นหมี่...สูตรไกลบ้าน


รูปนี้เป็นรูปในขั้นตอนที่ใส่ไข่นะคะ(ยังไม่เสร็จ)   อยากให้เห็นว่าระหว่างที่ทำหน้าตาเป็นแบบนี้แหละ  และมันก็ง่ายในอารมณ์ที่ขี้เกียจจะเข้าครัว และไม่อยากจะใช้เวลาเป็นชั่วโมงๆ ในครัว เราก็มีเมนูแบบคนขี้เกียจๆ และเอาเวลาไปอ่านพันทิปหรือ หรืออ่านหนังสือ หรือทำอย่างอื่นก็ว่าไป 





ซึ่งป้าลีต้องออกตัวก่อนค่ะว่า ป้าลีเป็นคนที่ชอบกิน มาม่า กินก๋วยเตี๋ยว มากๆ ค่ะ

ทีนี้ มีปัญหาคือ แถวบ้านป้าลีเนี่ย จะมีเพียงห้างเดียวที่ขายมาม่าจากเมืองไทย ดังนั้นบางทีมาม่าขาดตู้ ก็ต้องพึ่งเส้นหมี่ค่ะ

(มาม่าจากที่อื่นก็ไม่กินซะด้วยนะ เพราะรสชาติไม่ถูกปาก )

ทีนี้ เวลาที่หามาม่ากินไม่ได้เนี่ย ป้าลีก็มีสูตรผัดก๋วยเตี๋ยวแบบง่ายๆ ค่ะ
แต่อร่อย

อุปกรณ์

เส้นหมี่ สัก ครึ่งแพ็ค (ก็ มาม่าสองห่อ โดยประมาณ)
ไข่ไก่ หนึ่งฟอง
เครื่องปรุงรส มาม่า (จากในซองมาม่า เหลือครึ่งซอง ปกติป้าลีกินมาม่าจะใส่เครื่องปรุงจากซองแค่ครึ่งเดียวค่ะ เพื่อลด ผลข้างเคียงต่างๆ จากเครื่องปรุงมาม่า)

ผักเท่าที่จะหาได้ค่ะ ใส่ตามใจชอบ

หรือ หากไม่มีเครื่องปรุงในซองมาม่า แนะนำ ตามนี้ค่ะ

ผงปรุงรส ครึ่งช้อนชา (เช่น อย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ค่ะ รสดี,อร่อยชัวร์,คนอร์ก้อน รสไก่ก็ให้ละลายน้ำร้อนครึ่งก้อนใส่น้ำนิดเดียว)

พริกบ่นในขวดใส่ตามใจชอบค่ะ

มะนาว หรือ วิเนคร์ (ดูจาก เมนูส้มตำค่ะ ซ้ายมือนะจ๊ะ)


วิธีทำ

-นำเส้นวุ้นเส้นไปแช่น้ำร้อน สี่ นาที โดยประมาณ (เอามือจับดูว่านิ่มๆ ก็ใช้ได้ค่ะ)
-ใส่น้ำมัน หนึ่งช้อนโต๊ะ( กะเอาก็ได้ค่ะ)
-ใส่กระเทียมทุบ แล้วเจียวให้หอมนิดหน่อย (ระวังกลิ่นค่ะ แรงมาก)
-นำผักลงผัดก่อนค่ะ คนไปค้นมา สามสี่ครั้ง
-ก็นำเส้นหมี่ ลงในกระทะผัดต่อเลยค่ะ (ใช้ไฟค่อนข้างแรงค่ะ แต่ไม่ที่สุด)
-นำเครื่องปรุงลงผัดค่ะ ประมาณ สองสามนาทีค่ะ
-ใส่ไข่ไก่

เสร็จแล้วค่ะ อร่อยๆ ถูกใจคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวค่ะ

ป.ล. ไข่ไก่ เวลาที่เตอะลงกระทะแล้ว ควรรอให้แข็งตัวนิดหน่อย เพื่อความสวยงาม และไม่มีกลิ่นเหม็นคาว เพราะถ้าเรารีบคนเลยมันจะหายไปในเส้นหมี่ค่ะ มองไม่เห็นไข่เลย ข้าวผัดก็เหมือนกันค่ะ ควรจะเห็นไข่เพือความน่ารัก และ น่ากิน (ไม่ต้องกลัวว่ามันจะเป็นไข่ดาว รับรองไม่เป็นแน่ๆ)




ขอบคุณที่แวะมานะจ๊ะ
....................................................................................
สาวๆ ท่านใหนชื่นชอบนิยาย เรื่องจริงเตือนใจ เชิญชวน แวะไปอ่านเรื่องนี้ค่ะ

//wwwlifeinfrance.blogspot.com/2011/01/blog-post_20.html#comments

ความรักทำให้ฉันมองอะไรง่ายๆ ไปหมด เหมือนโลกนี้มีเพียงคนสองคน ไม่ได้สนใจพ่อแม่ หรือเพื่อนฝูง คนอื่นๆ นอกจากฉันและพี่นัต
เจอกันทีไร เราก็จะขลุกตัวอยู่ด้วยกัน โหยหาต่อกัน เสมือนว่าการจากกันของเรานั้นยาวนานอย่างยิ่ง
และแล้ว... เมนส์ก็ไม่มา ฉันใจจดใจจ่ออยู่ อยู่สองอาทิตย์ ก็ตัดสินใจไปตรวจ ผลก็คือ ฉันท้อง

อ่านต่อที่ลิ้งค์นะคะ




 

Create Date : 20 มกราคม 2554    
Last Update : 18 พฤศจิกายน 2556 14:48:08 น.
Counter : 4771 Pageviews.  

1  2  3  

Lee Jay
Location :
Nurmijärvi,Vantaa,Helsinki Finland

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 143 คน [?]




ชื่อ ลี ค่ะ เป็นป้ารุ่น เกือบ เลขที่ 5 เข้าทีมวัยรุ่น
ไม่ได้อัดบล็อกเกือบ 3ปี

pub-3852458659373246
New Comments
Friends' blogs
[Add Lee Jay's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.