BlogGang.com : : Lee Jay - เบชาเมล ซอส เอาไว้กินกับขนมปัง หรือทำลาซานญ่า

ชีวิตในฟินแลนด์ อยู่ให้เป็น ไปต่อให้มีความสุขกับการใช้ชีวิตในฟินแลนด์ ...

Group Blog

All Blogs

เบชาเมล ซอส เอาไว้กินกับขนมปัง หรือทำลาซานญ่า

ซอสขาวๆ ที่ฝรั่งเศสชอบมีติดโต๊ะ

ใช้เนยแบบเป็นก้อน ที่สำหรับทำอาหารนะคะ (ถ้าไม่มีเอาเนยในตู้เย็นที่ทาขนมปังนัน่แหละ สักสองช้อนโต๊ะ)

แต่แนะนำให้หาเนยก้อนแบบครึ่งกิโลมาติดตู้เย็นไว้ก็ได้ค่ะ เพราะเก็บได้ครึ่งปี

ในสูตรไม่มีไรพิศดารเลยค่ะ มีแค่เนย (ตัดมาจากก้อนใหญ่ เอาสองแว่นไม่หนามาก) นม และ แป้ง สาลีค่ะ (ใส่เกลือ หยิบมือเดียว)

เอาเนยมาละลายในหม้อนะคะ ใส่อ่อนนะคะ

พอเนยละลายเอาแป้งสาลีเทลงไปค่ะ แล้วคนนะคะ (ใช้ตะกล้อคน ถ้าไม่มีก็ทัพพีเรานี่แหละ) ตอนคน เบามือนะคะ แต่คนไปเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มสุกแล้ว

ใส่นมลงไปค่ะ ใส่ทีละน้อยๆ จะเอาข้น หรือ ให้ครีมเหลวแค่ใหนตามใจชอบเลยค่ะ ใส่เกลือหนึ่งหยิบมือ แล้วชิม

เก็บไว้เอาไว้ทำลาซานญ่า หรือ ซอสไว้ใส่ขนมปังปาตองกิ หรือ ไว้เป็นซอสเสิรมเวลาเราทำสเต็กซามอลก็ได้ค่ะ ป้าลีชอบนะ(แต่อ้วนน๊าาา อย่ากินมากและบ่อยก็แล้วกัน)

ในภาพป้าลีตัดซามอลไม่ต้องตกใจค่ะ ป้าลีชอบแบบแห้งๆให้มั่นใจว่าสุกไปถึงข้างใน และเห็นดำๆเพราะป้าลีหมักด้วยซอสสีดำนิดหน่อยพร้อมเกลือและคนอร์ ก่อนทอดค่ะ อร่อยมากแม้ว่าสีจะไม่สวย (ถ้าทำสำหรับรายการพิเศษไม่อยากให้มันดำก้ไม่ต้องใส่ซีอิ๊วดำนะคะ เอาแบบธรรมดาก็พอ สีจะได้สวยๆน่ากินๆ)

Create Date : 18 พฤศจิกายน 2556

Last Update : 18 พฤศจิกายน 2556 3:25:19 น.

0 comments

Counter : 5098 Pageviews.