blog สำหรับคนชอบกิน
Group Blog
 
All Blogs
 

Patio ร้านอาหารอร่อยในเครือ S&P


Patio เป็นร้านอาหารเล็กๆ ประมาณ 50 ที่นั่ง จัดเสิร์ฟอาหารอร่อยจากทั่ว โลก ซึ่งมีเอก ลักษณ์แตกต่างกันไป ที่นี่คือร้าน อาหารในเครือ ของ S&P ซึ่งปัจจุบันมี 3 สาขา ทั่ว กรุงเทพฯ ได้แก่ที่ ชั้น 3 เซ็นทรัล พลาซ่า ลาดพร้าว, ชั้น 2 ตึกออล ซีซั่น เพลส และที่ชั้น G ในแผนก เครื่องสำอางของห้างสรรพสินค้า Iseton

เมื่อกล่าวถึงรายการอาหารที่ Patio คุณจะต้องนึกถึงความหลากหลายของอาหารขึ้นชื่อจากภูมิภาคต่างๆทั่วโลก อาทิ อาหารจากเอเชีย, ยุโรป, อเมริกา และลาตินอเมริกา เป็นต้น ขอเริ่มต้นง่ายๆด้วยเมนู ููเรียกน้ำย่อยสุดเซ็กซี่ อย่างเช่น เม็กซิกัน ทาโก้, ยำส้มโอไทย และแกงเนื้อกับโรตีสไตล์อินเดีย เป็นต้น ต่อด้วยมื้อหลัก อย่างสเต๊กเนื้อลูกกวางคาเฟ่เดอปารีส์ และสเต๊กแซลม่อนคาเฟ่เดอปารีส์ หรือหากคุณอยากทานแบบมังสวิรัติ อาหารแบบ อิตาเลี่ยน อย่าง ลาซานญ่ามังสวิรัติ และพาสต้ามังสวิรัติ ที่เสิร์ฟพร้อมผักสดซุกกินี่, แอสพารากัส และมะเขือเทศอบแห้ง ก็น่าลองทานไม่แพ้กัน ในช่วงพักเที่ยง คุณอาจต้องการเพียงกาแฟเอสเปรโซ่สักถ้วย จิบไปพร้อมกับเบรทแอนด์บัตเตอร์ พุดดิ้ง(Bread and Butter Pudding with Vanilla Sauce) ที่สอดไส้แอปเปิ้ล หอมอบเชยนิดๆ เสิร์ฟคู่กับซอสวานิลลา



เฟตูชิเน่ซอสเห็ด กับทรัฟเฟิลออยล์ - เส้นเฟตูชิเน่ ผัดกับซอสเห็ดที่ปรุงจากเห็ดหลาย ชนิด และเหยาะตามด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลเพื่อให้หอมก่อนจัดออกเสิร์ฟ






ขาเป็ดกรอบแบบฝรั่งเศสกับสลัดร็อคเก็ต - พิเศษที่ขาเป็ดกรอบแบบฝรั่งเศสแท้ๆปรุง สไตล ์“คอนฟิต” กล่าวคือ นำขาเป็ดไปตุ๋นในน้ำมัน ใส่เครื่องเทศให้หอมกรุ่น ก่อนนำมาทอดแบบ ให้หนังกรอบแต่เนื้อนุ่ม แต่งจานด้วยมะเขือเทศอบพอแห้งๆ เคียงคู่มาด้วยสลัดผักร็อคเก็ต และ ซอสส้ม ซึ่งเป็นซอสธรรมเนียมของชาวฝรั่งเศส ที่มักจะเสิร์ฟคู่กับเป็ดอบกรอบ






สเต๊กเนื้อคาเฟ่เดอปารีส์ - สเต๊กเนื้อที่ต่างจากที่อื่น นำเนื้อสันนอกมาย่างให้สุกนิดๆ แล้ว ราดด้วยซอส Cafe de Paris และนำเข้าเตาอบอีกครั้งให้รสชาดของซอสซึมเข้าไปในเนื้อสเต๊ก จนมีซอสเดือดฟูๆ อยู่บนชิ้นเนื้อ เนื้อสเต็กของจานนี้ ขอรับรองว่านุ่ม และยุ่ยจนกระเพาะต้องออก แรงน้อยมาก จานจึงขอให้ 5 ดาวไปเลย เสิร์ฟกับเฟรนช์ไฟรด์ และสลัดผักกรอบ






พายสตูว์ไก่ - พายสไตล์อังกฤษแบบดั้งเดิม แป้งพายอบ ข้างในยัดใส้ด้วยสตูไก่ ซึ่งปรุงจาก ส่วนประกอบสำคัญสำหรับทำสตูว์ คือ มันฝรั่ง และถั่วชนิดต่างๆ ที่นี่ใช้ถั่วลันเตา พร้อมแครอทสด หั่นชิ้นเล็ก รสชาดสตูว์ออกเค็ม และเข้มข้น ผสานกลมกลืนกับความกรอบของพายอบได้อย่างดี






เครปสตรอว์เบอร์รี่กับกล้วย - แผ่นเครป ราดด้วยซอสส้มสด แตกต่างจากซอสส้มของจาน เป็ดอบกรอบฝรั่งเศส ที่ผสมเหล้า “แกรนด์ มาเนียร์” ซึ่งทำมาจากส้ม สำหรับจานนี้ มีบางสิ่งที่ทำให้เพิ่งรู้เป็นครั้งแรก คือ การโรยหน้าเครปด้วยเม็ดพริกไทยดำ ซึ่งพริกไทย มีส่วนช่วย ในการดึงรสชาดของเมนูของหวานจานนี้ได้เหมือนกัน...




 

Create Date : 29 พฤษภาคม 2551    
Last Update : 29 พฤษภาคม 2551 10:01:08 น.
Counter : 106 Pageviews.  

จับอาหารทะเลมาทำกันสดๆ Fisher'man Seafood

Fisherman’s Seafood Restaurant ร้านอาหารไทยซีฟู้ด บรรยากาศโมเดิร์น ริมฝั่งเจ้าพระยา หากขึ้นรถไฟฟ้ามาลงที่สถานีตากสิน ให้ลงเรือธงสีส้มต่อมายังท่าช้าง จากท่าช้างเดินอีกประมาณ 5 นาที เข้าตรอกทวีผล ร้านอาหารตั้งอยู่ด้านในซอย ติดแม่น้ำเจ้าพระยา

ที่ ฟิชเชอร์แมน อาหารทะเลเป็นไฮไล้ท์ สำคัญขอยกตัวอย่างบางรายการ ซึ่งเป็นอาหารแนะนำของทางร้าน (Chef’s Special Menu) ได้แก่ ซีซาร์สลัดกุ้งแม่น้ำ, หอยนางรมกระทะร้อน, กุ้งมังกรอบชีส (ซึ่งใช้กุ้งเธอร์มิดอร์) และปลาสำลีแดดเดียวยำมะม่วง เป็นต้น คุณก้องเจ้าของร้าน เป็นคนพิถีพิถันเรื่องอาหาร เล่าว่า ทางร้านเน้นความสดของอาหารทะเล โดยจะสั่งมาไม่มาก แต่ถ้าหมดแล้วก็หมดเลย อาหารทะเลที่นำมาปรุงสไตล์ไทยๆ บางคนเลือกที่จะจับคู่กับไวน์ ปลาอาจไม่จำเป็นต้องคู่กับไวน์ขาวอีกต่อไป ที่กล่าวมาเพียงจะบอกว่า ที่นี่ให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มเช่นกัน ให้บริการทั้งค็อคเทล และไวน์ที่หลากหลาย จากพันธุ์องุ่นที่ไม่ซ้ำกัน ทั้งโลกเก่า และโลกใหม่

เริ่มที่เมนูเด็ดจานแรกเลยดีกว่า






ข้าวผัดฟิชเชอร์แมน – จานนี้ขอ Bravo ให้กับไอเดียการ fusion สุดบรรเจิดของคุณก้อง เจ้าของร้าน กล่าวคือ ใช้ส่วนประกอบอย่างไทย เช่น น้ำพริกเผา และผัดด้วยสไตล์จีน คือ ผัดบนกระทะร้อนด้วยไฟแรงๆเร็วๆ (wok) ตกแต่งแบบฝรั่ง คือ ใส่ลูกเกดและโรยด้วยมะม่วงหิมพานต์ พูดอีกแบบหนึ่ง จานนี้ก็เป็นเหมือน ข้าวผัดอเมริกันซีฟู้ด ด้วยส่วนประกอบหลัก คือ ปลาหมึก และกุ้ง




แกงส้มปูไข่ – แกงส้ม ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าต้องเปรี้ยวจากส้มมะขาม แต่จะเปรี้ยวอย่างเดียว ก็กระไรอยู่ เพราะต้องแซมความหวานเข้าไปด้วย จึงจะได้รสชาดที่กลมกลืน จานนี้เด่นที่ปูทะเลไข่ แค่ปูทะเลก็รู้แล้วว่าเนื้อเยอะ (แต่ถ้าปูทะเลไม่สด เนื้ออาจกลับ “ไปทะเล” หมด) บวกไข่ปูมันส์ๆเข้าไปอีก ทำให้เนื้อแกงส้มยิ่งเข้มข้นมากขึ้น ตักรับประทานร่วมกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เหมือนได้ขึ้นสวรรค์ดีๆนี่เอง





หอยแครงเผาหินภูเขาไฟ – หอยแครงตัวเขื่อง นำมาปิ้งเผาบนถ่านภูเขาไฟ ซึ่งเป็นถ่านที่นิยมนำมาใช้ในการปิ้งอาหารบาร์บีคิว ได้กลิ่นหอมสไตล์บาร์บีคิว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดซึ่งสำคัญที่สุด รสชาดออกเผ็ดเปรี้ยว และหวาน กลมกลืนกับเนื้อหอยแครงร้อนๆ กรุบกรอบเมื่อเคี้ยว เข้มข้นได้รสชาด ขอ Recommend ให้กับน้ำจิ้มเด็ดจริงๆ






ส้มตำไข่กุ้งมะพร้าวอ่อน - จานนี้ รสชาดสไตล์ส้มตำไทย ออกหวาน และเปรี้ยวนำ ไม่เค็มเพราะไม่ใส่ปู และไม่เผ็ดมาก เหมาะสำหรับผู้หญิง และผู้ที่รักสุขภาพ จะว่าไป ก็จัดเป็น Spa Cuisine ได้เหมือนกัน เพราะมีแครอลี่ต่ำ มะละกอสด ยอดมะพร้าวกรุบกรอบ และไข่กุ้งสีส้มที่หวานอร่อย ช่วยให้จานนี้ดูมีเทคส์เจอร์ และสีสันมากขึ้น น่าสนใจมากขึ้น ถึงไข่กุ้งจะมีคอเรสเตอรอลอยู่บ้าง แต่นั่นก็คงไม่ได้เลวร้ายอะไรขนาดนั้น เมื่อเทียบกับความอร่อย







ปลากะพงทอดน้ำปลา – ปลากะพงนำมาหมักด้วยน้ำปลาขวด ผสมต่อด้วยหัวเชื้อน้ำปลา ซึ่งรสชาดออกหวานๆ แต่คาวเล็กน้อย ซึ่งนั่นไม่ได้เลวร้าย เมื่อเทียบกับรสชาติโดยรวม “เค็มๆหวานๆ” ที่เราจะได้จากการหมัก อาหารไทยก็เช่นนี้ครับ รสชาดจะออกหวานนำ แม้แต่ปลากะพงทอดน้ำปลา เนื้อปลาหลังทอด มีความกรอบนอกนุ่ม กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็แซบสุดยอดเหมือนกัน




 

Create Date : 28 พฤษภาคม 2551    
Last Update : 28 พฤษภาคม 2551 13:52:32 น.
Counter : 139 Pageviews.  

sorrento ร้านหรูย่านสาทร

Sorrento อีกหนึ่งร้านอาหารสไตล์
อิตาเลี่ยนสุดโรแมนติกบนถนนสาธรเหนือ ร้านอาหารตั้งอยู่ใกล้สาธรซอย 6 จุดเด่นที่ีี่ สามารถสังเกตุได้ คือ โรงแรม Evergreen Laurel Hotel หรือหากจะมาโดยรถไฟฟ้า BTS คุณสามารถมาลงได้ที่สถานีรถไฟฟ้าช่องนนทรี หรือ ศาลาแดง แต่หากจะมาโดยรถยนต์ส่วนตัว ที่นี่มีพื้นที่จอดรถมากมาย


ที่นี่จัดเสิร์ฟอาหารอิตาเลี่ยนแบบดั้งเดิม เท่านั้น โดยมีเชฟชาวอิตาเลี่ยนเป็นผู้ควบคุม ตั้งแต่กระบวนการคัดสรรส่วนประกอบ การทำ และชิมรสชาดเพื่อให้แน่ใจว่าได้รสชาดที่ถูกต้อง ตามต้นตำรับจริงๆ นอกจากนี้ ที่นี่ยังจัดเมนูแนะนำของเชฟในแต่ละเดือน เรียกว่า Chef’s Recommendation โดยเมน ูอาหารเหล่านั้นจะสอดแทรกอยู่ในเมนูหลักของร้านในแต่ละเดือน ไม่เพียงเท่านั้น ที่ร้านยังได้จัดเซตมื้อกลางวัน ทั้งแบบ ราคาเซตละ 350 บาท ซึ่งประกอบด้วยซุปหรือสลัด, พาสต้า และของหวาน และเซตละ 450 บาท ซึ่งประกอบด้วย ซุปหรือสลัด, พาสต้า, จานหลักมีเนื้อสัตว์ และของหวานอีกด้วย



หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - หอยแมลงภู่ตัวโต เหนียวพอเคี้ยว มันๆ อบร้อนๆ ราดซอสมะเขือเทศที่รวมเครื่องเทศกลิ่นหอมอื่นด้วย ให้รสชาดเปรี้ยว และเผ็ดร้อน พอตัว จานนี้เป็น starterจ้า






ตับห่านทอดกับผักร๊อคเก็ต ราดซอสน้ำส้มบัลซามิก - มาถึงเมนูยอดฮิตของร้าน ตับห่าน เนื้อนุ่ม ที่ต้องขอยกนิ้วให้ เนื้อนุ่มเหมือนจะละลายไปกับลิ้น จานนี้ดูมีสีสันด้วยผลมะเขือเทศเล็กๆ พร้อมเนื้อส้มโรยคู่กับผักร๊อคเก็ต ราดน้ำส้มบัลซัลมิกที่นำมาเคี่ยว และปรับแต่งใหม่ ให้รสชาด หวานอมเปรี้ยว





หอยเชลล์ออสเตรเลียนอบราดซอสซัฟฟรอนครีม - หอยเชลล์ตัวใหญ่ เนื้อนุ่มสด จัดวาง อยู่บนเปลือกหอย ราดด้วยซอสดอกซัฟฟรอนสีเหลือง เพิ่มสีสันด้วยเม็ดข้าวโพด และแครอทหั่น เป็นชิ้นเล็กๆ แต่งจานด้วยผัดกาดแก้วปลอดสาร







สปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่า - สปาเก็ตตี้ ผัดร่วมกับหอมสับ, เบคอน, ซอสทำจากไข่แดง และ ปาร์เมซานชีส ผัดจนซอสที่ทำจากไข่แดงเกาะเส้น แล้วจึงเสิร์ฟ สปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่าที่ Sorrento ต่างจากหลายๆร้านในปัจจุบันตรงที่ไม่ใส่ครีม แต่หากถ้าลูกค้าต้องการให้ใส่ครีม ทางร้านก็สามารถจัดให้ได้







ปลาหิมะจากแอฟริกาใต้ราดซอสกุ้งร๊อบสเตอร์ - เนื้อปลาหิมะขาวมาก ไร้ีก้าง ราดด้วย ซอสที่ได้้ทั้งรส และกลิ่นของกุ้งร๊อบสเตอร์ ตกแต่งจานด้วยอัสพารากัสหวานๆกรอบๆ กินควบคู่ กับเนื้อปลานุ่มๆ




 

Create Date : 27 พฤษภาคม 2551    
Last Update : 27 พฤษภาคม 2551 11:31:37 น.
Counter : 388 Pageviews.  

Next2 Café and Terrace

เย้ๆ ในที่สุดก้อได้มีโอกาสไปทานอาหารที่โรงแรมซะที เริ่มจากบรรยากาศภายในร้านก่อนเลยดีก่า...


Next2 Café and Terrace เป็นร้านอาหารสไตล์บุฟเฟ่ต์นานาชาติ ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 โรงแรมแชงกรี-ลา ถึงแม้ว่าร้านอาหารจะเซตตำแหน่งตัวเองในฐานะ “บุฟเฟ่ต์” แต่ก็ไม่กระนั้นเสียทีเดียว เพราะเขายังจัดเมนูอาหารประเภทตามสั่ง (A La Carte) ไว้บริการลูกค้าเหมือนกัน สนนราคาต่อหัวสำหรับสั่งอาหารแบบตามสั่ง ก็อยู่ประมาณ 500 บาท ไม่รวมเครื่องดื่มนะครับ แต่ถ้าสนใจแบบบุฟเฟ่ต์ดินเนอร์แล้วหละก็ อันนี้ขอแนะนำจริงๆ เพราะอาหารของที่นี่หลากหลายมาก บุฟเฟ่ต์ไลน์มีทั้งด้านใน และด้านนอกของร้าน ราคาต่อหัว เฉลี่ยอยู่ประมาณ 1,500 บาท สำหรับการเดินทางมาที่นี่ ง่ายสุด ก็คงเป็น BTS โดยให้ลงที่สถานีตากสิน และเดินอีกเล็กน้อยถึงในโรงแรมได้เลยจ้า

เมื่อกล่าวถึงอาหาร ก็คงต้องขอยก อาหารบุฟเฟ่ต์นานาชาติมาพูดเป็นอันดันแรก เพราะของเขาเด่นจริงๆ บุฟเฟ่ต์ไลน์มี 2 ส่วน ด้านในเรียก Café มีตั้งแต่ไลน์อาหารยุโรป, อเมริกัน, ญี่ปุ่น, เกาหลี และไทย ส่วนไลน์ด้านนอกเป็น Terrace จัดบริการอาหารสไตล์ BBQ วันที่ผมไปเป็นวันศุกร์ ได้รับประทานบุฟเฟ่ต์แบบ Seafood Extravaganza Nights ราคาหัวละ 1,650 บาท ให้บริการเฉพาะวันศุกร์ และเสาร์เท่านั้น ฮายไล้ท์ก็เห็นจะเป็นอาหารทะเลนานาชาติ ไม่ว่าจะเป็น หอยนางรมฝรั่งเศษ, หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์, ทูน่าคาพัคโช่ หรือสโม้คแซลมอน และอีกหนึ่งฮายไล้ท์ก็คือ BBQ สไตล์มองโกเลียน ซึ่งเป็นแบบ “อินเตอร์แอคทีฟ”(Interactive) กล่าวคือ เขาจะจัดส่วนประกอบต่างๆเอาไว้ให้เราเลือกตักใส่จาน แล้วส่งให้พ่อครัวผัดลงบนกระทะแบนไฟแรงๆ ซึ่งพ่อครัวนี่ก็เก่ง รู้ว่า หากลูกค้าตักเนื้อแบบนี้มา ผักอย่างนั้นมา เขาต้องผัดกับซอสอะไร ใส่ส่วนประกอบอะไรเพิ่มเติม เพื่อให้ลูกค้าประทับใจ นอกจากบุฟเฟ่ต์แล้ว ก็ยังมีเมนูตามสั่งซึ่งหลากหลายพอกัน แต่จานโปรดที่ลูกค้านิยมสั่ง เห็นจะเป็น Next2 Thai Platter ซึ่งประกอบด้วยลาบหมู และเป็ดรวม, ทอดมัน, ไก่สะเต๊ะ และป่อเปี๊ยทอด อีกเมนู คือ Next2 Asian Simpler ซึ่งประกอบด้วยป่อเปี๊ยเวียดนาม, ทูน่าทาทากิทอด พร้อมสลัดวาคาเมะ, แล้มบ์ วินดาห์ลู (Lamb Vindaloo – แกงอินเดียรสเผ็ดใส่เนื้อลูกกวาง) และแกงเขียวหวานไก่


มาเริ่มที่เมนูแรกกันเลยดีก่า


แล้มบ์แช้งค์ (Lamb Shank) รับประทานคู่กับซอสค็อคเทล(Cocktail Sauce) สีอมส้ม รสชาดคล้ายเคียงซอสธ้าวแซนด์ อายแลนด์ (Thousand Island) ตกแต่งให้ดูดีเล็กน้อยด้วยเลมอนฝานครึ่ง แนมด้วยผักสดพอให้ดูมีสีสัน และวิตามิน อาทิ พริกกระดิ่ง และแครอท พร้อมเพิ่มโปรตีน และโอเมก้า-3 อีกหน่อย ด้วยเนื้อปลากะพงที่ปั้นมาเป็นก้อน




จานนี้รวมส่วนประกอบเรียกน้ำย่อย และส่วนประกอบหลักเข้าไว้ด้วยกัน เริ่มที่หอยแมลงภู่ตัวโตจากนิวซีแลนด์ (New Zealand Mussels) ราดด้วยซอสซีฟู้ดแบบไทย ต่อด้วยเนื้อปลาทูน่าฝานบางสไตล์อิตาเลี่ยนเรียก “ทูน่าคาพัคโช่” (Tuna Carpaccio) โรยหน้าด้วยหอมดองสับละเอียด ยังไม่อิ่ม คั่นด้วยขนมปังฝรั่งเศสชิ้นน้อย (baguette) และข้าวคุซขุซ (Couscous) ซึ่งเป็นข้าวพื้นเมืองจากตะวันออกกลาง ตามด้วยเนื้อไก่งวง (US Turkey) ที่มากับแยมแครนเบอร์รี่ (Cranberry topping)สุดอร่อย




จานนี้เป็นอาหารสไตล์มองโกเลี่ยน ส่วนประกอบเน้นพืชผัก และสมุนไพรต่างๆ อาทิ เห็ดเข็มทอง, พริกกระดิ่ง, แอสพารากัส, กระเทียม และขิง แต่ทั้งนี้ ก็ขาดเนื้อสัตว์ไม่ได้ เราเลือกปลาหิมะ, หอยพัด และเนื้อแกะหั่นชิ้นเล็กๆ ทั้งหมดถูกจัดรวมใส่จาน แต่ส่งให้ Chef คนเก่งลงมือผัดบนเตาแบน ปรุงด้วยซอสมองโกเลี่ยน (Mongolian Sauce) รสชาติเผ็ดแปลกลิ้น แต่อร่อยอย่างไม่น่าแปลกใจ





นี่คืออาหารสัญชาติอินเดียทั้งจาน ไก่ทอดผสมเครื่องเทศเรียก “ติ๊กก้าชิกเค่น” (Tikka Chicken) มาพร้อมกับข้าวอินเดี้ยน หรือ “บาสมาติ” (Basmati Rice) ข้าวบาสมาติ เป็นภาษาฮินดีแปลเป็นไทยว่า ข้าวนุ่ม (soft rice) พบปลูกที่บริเวณตีนเทือกเขาหิมาลัยในประเทศอินเดีย และปากีสถาน มีกลิ่นหอม และรสชาติที่นุ่มนวล สำหรับเมนูนี้ นำมาปรุงร่วมกับใบกระวาน, อบเชย, ยี่หร่า และใบเบย์





Blueberry Cheese Cake เมนูนี้ ขอ Recommend ให้กับความอร่อย ,ความพอดีของความหวาน อย่างลงตัว บวกกับความเปรี้ยวจากลูกบลูเบอร์รี่ และความสวยในการตกแต่งที่เรียบง่าย พื้นหน้าสีม่วงอ่อน mix and match กับสีม่วงเข้มชุ่มฉ่ำของลูกบลูเบอร์รี่ ช่วยให้ดูน่ากินจริงๆ



อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
//gourmet.masii.com/th/restaurant/?rid=42




 

Create Date : 26 พฤษภาคม 2551    
Last Update : 26 พฤษภาคม 2551 10:39:13 น.
Counter : 114 Pageviews.  

ศิริชัยไก่ย่างชื่อคุ้นหู รสชาติอร่อย



ร้านนี้เพื่อนๆน่าจะคุ้นหูกันอยู่บ้างแล้วละ เพราะว่าย้อนไปเมื่อประมาณ 70 ปีที่แล้ว เป็นที่ทราบกันดีในหมู่ชาวไทยเชื้อสายจีนว่า นอกจากในย่านเยาวราชแล้ว อาหารจีนที่ขึ้นชื่อลือชาในเรื่องความเป็นต้นตำรับ และรสชาติที่ถูกปาก สามารถหาทานได้ที่ “ภัตตาคาร มักกะสัน” จากอดีตสู่ปัจจุบัน ภัตตาคารแห่งนี้ยังคงอยู่ ในฐานะจิตวิญญาณ และสูตรอาหารจีนต้นตำรับที่สืบต่อกันมายังรุ่นลูกหลาน ของร้านอาหาร ศิริชัย ไก่ย่าง ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถหาทานอาหารจีนแท้ๆ อย่าง ขาหมู-หมั่นโถว และแกงเขียวหวาน-โรตี ได้ที่นี่ ไม่เพียงเท่านี้ อาหารไทย อย่าง หมูสเต๊ะ-ขนมปัง, ยำหมูย่างรากบัว และสตูว์ไก่-พายของที่นี่ก็ขึ้นชื่อมาก เรียกได้ว่าต้องลองกันเลยทีเดียว และที่คุณห้ามพลาด เพราะเป็นสูตรที่ทำให้ศิริชัยมีชื่อเสียงในทุกวันนี้ คือ ไก่ย่าง เคล็ดไม่ลับของไก่ย่างที่นี่ คือ เขาจะใช้ไก่ขนาดเล็กเท่านั้น ซึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 500 กรัม ในการนำมาปรุงอาหาร เพราะเนื้อไก่ตัวเล็กจะมีความหยาบน้อย รสนุ่มกว่าตัวใหญ่ ก่อนนำไปย่าง ไก่จะถูกยัดไส้ด้วยเครื่องสมุนไพรนานา เช่น กระเทียม, พริก, พริกไทย, รากผักชี, ขิง และน้ำผึ้ง ซึ่งช่วยเพิ่มความหวานของเนื้อไก่ได้อย่างเป็นธรรมชาติที่สุด และส่วนผสมเหล่านี้หละ ที่นำความหอมหวล และรสชาติที่มีเสน่ห์มาสู่เนื้อไก่เลื่องชื่อ ของศิริชัย


เริ่มกันที่เมนูแรกเลย ...



ขาหมู-หมั่นโถว (ขายเป็นเซตคู่): ขาหมูรสชาติเค็มๆ แต่เมื่อปะทะกับความหวานของแป้งหมั่นโถวแล้วหละก็ เฉกเช่นเดียวกับหนุ่มใจแกร่ง ที่ต้องพ่ายแพ้ให้กับความอ่อนโยนของสาวน้อยแสนสวย ฉันใดฉันนั้น อาหารดูโอ้คู่นี้ ได้เสริมรสกันและกันได้อย่างกลมกลืนที่สุด สมแล้วกับที่เป็นสูตรจีนต้นตำรับที่มีชื่อเสียงมาแต่ดั้งแต่เดิม




แกงเขียวหวาน-โรตี (ขายเป็นเซตคู่): นี่เป็นครั้งแรกที่ทานโรตีกับแกงเขียวหวาน โรตีเขาทอดนุ่มๆ ทอดเดี๋ยวเดียวก็เอาขึ้นกระทะแล้ว ประมาณว่าให้แป้งนุ่มอยู่ แต่กรอบนอก เวลาทานกับแกงเขียวหวานแล้ว รู้สึกว่า รสกะทิกับแป้งโรตีมันม้วนกลืนกันอยู่ ลงตัวมาก แต่เผ็ดเครื่องแกง มีเนื้อไก่ปนมาด้วย หวาน มัน เค็ม เผ็ด อยู่ในจานนี้ แล้วคุณจะคาดหวังอะไรอีกหละ!





หมูสะเต๊ะ-ขนมปัง(ขายเป็นเซตคู่): หมูสะเต๊ะเนื้อไม่ใหญ่เยอะเกินเหตุ ให้น่าทานต้องเป็นเนื้อหนั่นๆ แต่เอวบางร่างน้อย จุ๋มจิ๋มพอดีปาก เหมือนที่นี่เขาทำ เนื้อหมูแห้งแต่ชุ่มเล็กน้อยด้วยกะทิหวานมัน ทานแนมกับขนมปังปิ้งพอกรอบ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับอาจาดรสเลิศ ช่วยกันไม่ให้รสเลี่ยนจนเกินไป จานนี้ก็อร่อย ควรสั่ง




ไก่ย่าง: ไก่ย่างรสชุ่มๆ แฉะๆ ที่ศิริชัย ไก่ย่าง ย่างได้แห้งดี แต่ชุ่มที่หนังไก่ ก็เลิศพอแล้ว เนื้อไก่นุ่มจริงๆด้วย นุ่มกว่าเนื้อไก่ตัวใหญ่ๆเนื้อหยาบๆ ทานกับส้มตำของที่นี่ ยังรสแซ่บให้เข้ากับลิ้นคนทั่วไป



ปูหลน: เสิร์ฟเขื่องข้นเนื้อปู เต็มพิกัดด้วยเครื่องสมุนไพร ทั้งหอมแดง, พริกลูกโดด และใบมะกรูด เวลาทาน แนมด้วยมะเขือเปราะลูกเล็กๆ, ขิง, ต้นหอม, ผักกาดขาว และผักชี ใครชอบสมุนไพร จานนี้ต้องสั่งเลย



ใครอยากรู้รายละเอียดเพิ่มก้อเข้าที่เว็บของเขาได้เลยนะคะ
www.sirichaikaiyang.com




 

Create Date : 23 พฤษภาคม 2551    
Last Update : 23 พฤษภาคม 2551 15:48:29 น.
Counter : 370 Pageviews.  

1  2  3  

lady jun
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add lady jun's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.