• Cake Cake Cake
• ต้นไม้ใบหญ้า
• ถ่ายภาพกันเถอะ
• ทักทาย
• กินลมชมวิว
• ก้อยกุ้งปรุงอาหาร
• ตามพี่ชายไปเที่ยวญี่ปุ่น
• ขนมปัง& ซาลาเปา
• my brother\\\'s Wedding Celebration
• ของว่างง่ายๆ
• ขนมเทียน
• อร่อยได้แบบไม่ต้องใช้เตาอบ
• Cookies&Bar
• Tart&Pie
• ขนมอื่นๆ อื่นๆอีกมากมาย
• Tag Tag Tag
• อุปกรณ์
• ก้อยกุ้งพาชิม
• ก้อยกุ้งเจอนั่น Journey
• ก้อยกุ้งปรุงอาหารมังสวิรัติ
• ขนมไทย
• Chicken Farm Bakers’ Project #......:
• Ice Cream & Jelato
• Macaron Project

Vanilla Sponge Cake (ราดซ็อสส้ม) สูตรนี้เลิฟมากๆเพราะทำได้ไม่เป็นไตแล้ว ส่งการบ้านคุณ Beebie ค่ะ วันนี้ส่งการบ้านต่อเนื่องจากวันก่อนโน้นนนค่ะ My Sweet Day วันแห่งการทำขนม ช่วงนี้กำลังซ่อมบ้านเก่าอยู่ ไม่ได้ทำขนมเลย เป็นฤกษ์ดีที่จะเอาของดองมาส่งการบ้าน ไม่งั้นเก็นไว้นานเดี๋ยวจะบูดซะก่อน พูดถึงเค้กส้มในตำนานของห้องก้นครัวเชื่อว่าหลายคนต้องเคยลองทำซักครั้ง ก้อยก็เคยทำ บ่อยด้วย แต่ก็ดีบ้างเสียบ้าง ฝีมือไม่ค่อยจะคงเส้นคงวา (โชคดีก็กินได้ โชคร้ายก็เอามาทำช็อคบอล 555 ) แต่ครั้งนี้ดีใจมากๆค่ะ เพราะทำติดกัน 2 ก้อน ไม่เป็นไตเลย นุ่มฟู เนียนทั้งสองก้อนเลย ขอบคุณคุณบี่บี๋มากๆเลยค่ะ กลายเป็นสูตรสปองค์เค้กในดวงใจไปแล้วค่ะ ทำง่ายกินอร่อย แถมใส่เนยน้อยด้วย (อ้วนน้อยหน่อย ปลอบใจตัวเอง) ใครที่เคยมีปัญหากับการทำสปองค์เค้ก ก้อยแนะนำให้ลองสูตรนี้เลยค่ะ แล้วจะบอกว่าสปองค์เค้กไม่ยากอย่างที่คิด ตามไปดูต้นตำรับที่บล็อกคุณ Beebie เป็นเค้กนมสดบลูเบอรี่ น่าทานมากๆ เห็นแล้วอยากทำตามแน่นอน กดที่นี่เลยค่า แปะสูตรก่อนนะคะ เผื่อใครอยากลองทำ ส่วนผสม ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาลทราบ 120 กรัม (ก้อยเป็นคนอ่อนหวานเลยใส่แค่ 100 กรัมค่ะ อิอิ) แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1/2 ชช. เกลือป่น 1/4 ชช. นม 50 กรัม เนย 30 กรัม กลิ่นวนิลา 1 ชช. วันนี้รูปน้อยจริงๆ เพราะว่ารีบทำมากๆ แต่อยากส่งอ่ะค่ะ เพราะว่ามัน.... อร่อยมาก วิธีทำ วันนี้เอาแบบรวมเลย 1. เตรียมพิมพ์โดยรองกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมัน อุ่นเตาอบ 180 องศาซี 2. ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือรวมกัน 3 รอบ 3. ใสไข่ น้ำตาลทราย SP ในอ่างผสม ตีความเร็วปานกลางจนเข้ากัน ใส่แป้ง ข้อ 2 ลงไปตีความเร็วต่ำจนหมดผงแป้ง 4. ตีความเร๊วสูง จนส่วนผสมข้นเหนียว ฟูขึ้นเป็น 3 เท่า batter จะข้นมากๆ เห็นเป็น Ribbon Stage ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที หมั่นปาดอ่างเป็นระยะๆ ด้วยนะคะ 5. ละลายเนยรวมกับนมให้อุ่นจัดๆค่อยๆเทเป็นสายลงไปในอ่างข้อ 4 ตีกลางตลอดด้วยค่ะ ปาดอ่างด้วยนะคะเข้ากันแล้วเติมกลิ่นวนิลา ตีต่ำ 2 นาที เพื่อเนื้อเค้กนวลเนียน 6. เทใสพิมพ์ที่เตีรยมไว้ อบโลด 180 องศาซี 25 - 35 นาที ปล. ก้อยทำ 2 รอบ รอบแรกใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ อบไป 30 นาที รอบ 2 ใช้พิมพ์ 2 ปอนด์ อบ 32 นาที ได้เค้กสูงหน่อยค่ะ พอดีมีมือดีมาช่วยตอกไข่ ตอกได้ไข่แฝด 2 ฟอง สุดยอดเลย (อย่าเข้าใจผิดว่าใช้ 5 ฟองนะคะ) อันนี้ใส่แป้งตีพอเข้ากันก่อน แล้วค่อยตีเร็วค่ะ ส่วนผสมที่ได้ที่ จนขึ้นฟู ข้นเหนียว เห็นเป็นรอยหัวตีแบบนี้ค่ะ Ribbon stage เทใส่พิมพ์เลยค่า วันนี้มีคนช่วยเท อิอิ ก่อนอบ อยู่แค่ครึ่งพิมพ์เอง อบเสร็จ แล้วค่า ฟูขึ้นตั้งเยอะเลย ผ่าครึ่งเตรียมราดซ็อส Sponge Cake นุ่มๆ เบาๆแบบนี้กินกับอะไรก็อร่อย วันนั้นราดซ็อสส้มค่ะ ง่ายดี สีสวย ตัดแบ่งๆ โล้นๆ อันนี้ตัดจากพิมพ์ 3 ปอนด์ค่ะ แต่งซะหน่อย เนื้อนุ่มๆเบาๆ ใครยังไม่เคยลองลองดูนะคะ ง่ายๆ อร่อยด้วยค่ะ ขอบคุณคุณ Beebie ขอบคุณทุกๆคนที่เข้ามาชมบล็อก และทุกคอมเมนต์ด้วยค่ะ ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนมนะคะ   Create Date : 31 มีนาคม 2552     Last Update : 31 มีนาคม 2552 22:57:34 น. Counter : 8102 Pageviews.   47 comment Share Tweet

@@@ เค้กมะตูม ตูม ตูม @@@ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสุดๆ ส่งการบ้านแม่เดียร์ anadiar ค่า สวัสดีค่า วันนี้มาส่งการบ้านต่อจากเมื่อวาน My Sweet Day วันแห่งการทำขนม แบบละเอียดๆ ขอเริ่มจากนี่เลย เค้กมะตูมสูตรแม่เดียร์ anadiar แบบว่าปลื้มมาก ปกติก้อยเฉยๆกับมะตูมมาก ค่อนไปทางไม่ชอบด้วยค่ะ เพราะมันหวานแสบคอจริงๆ แต่สูตรนี้ทำเสร็จชิมไปครึ่งโลฟ (เรียกชิมหรือนี่ แม่เจ้า ทำไปได้) หอมมะตูมนุ่มสุดๆเลยค่ะ กลัวไม่พอเลยต้องรีบทำอีกรอบ รอบสองขอนอกครูนิดหน่อย แต่สูตรเค้าดี ยังนุ่มอร่อยเหมือนเดิม แต่มีกลิ่นน้ำผึ้งด้วย เพิ่งรู้ว่าน้ำผึ้งกับมะตูมนี่มันเข้ากั๊นเข้ากันค่ะ ขอบคุณพี่เดียร์มากๆเลยค่า สำหรับสูตรเค้กมะตูมสุดอร่อยจริงๆ อันนี้ที่ทำรอบสอง เพิ่มน้ำผึ้งด้วยค่ะ ทำเป็นถ้วยๆ จะได้เสิร์ฟง่ายกินง่ายค่ะ ^^ ขนอนุญาตแปะสูตรจากบล็อกพี่เดียร์ Anadiar ก่อนนะคะ ขอบคุณค่า 1. แป้งเค้ก 1 + 1/2 ถ้วย 2. เนยสดอ่อนตัว 120 กรัม หรือประมาณครี่งก้อน 3. มะตูมเชื่อมหั่นหยาบ 1 ถ้วยตวง (แต่ที่เดียร์ทำแล้วรู้สึกโหวงเหวงควรเพิ่มสักอีก 1/2 ถ้วยคะ) 4. นมสด 1 ถ้วย 5. ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ใบ 6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ถ้าได้น้ำตาลทรายแดงจะดีมากเลยคะ) 7. ผงฟู 1/4 ชช 8. เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช. 9. เกลือ 1/2 ชช 10. กลิ่มนมเนย 1/2 ชช. (ไม่ใส่ก้อได้เพราะโดนกลิ่มมะตูมกลบหมดเลยคะ) ตามไปดูต้นฉบับของพี่เดียร์ anadiar ได้ที่นี่เลยค่ะ ส่วนนี่สูตรที่ก้อยปรับนิดหน่อย แล้วก็เปลี่ยนชั่งเป็นกรัมค่ะ 1. แป้งเค้ก 90 กรัม + แป้งเอนกประสงค์ 90 กรัม 2. เนยสดอ่อนตัว 120 กรัม หรือประมาณครี่งก้อน 3. มะตูมเชื่อมหั่นหยาบ ก้อยใช้ 300 กรัมค่ะ 4. นมสด 1 ถ้วย 5. ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ใบ 6. น้ำตาลทรายแดง ลดเหลือ 60 กรัมค่ะ 7. ผงฟู 1/4 ชช 8. เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช. 9. เกลือ 1/2 ชช 10. กลิ่นวนิลา 1 ชช. 11. น้ำผึ้ง 2 ชต. (อันนี้เพิ่มเพราะอยากให้มีกลิ่นน้ำผึ้งด้วย หอมมากๆค่ะ ชอบๆ) สูตรนี้สำหรับก้อยหวานกำลังดี กินกับชาร้อน หรือกาแฟไม่ใส่น้ำตาล แต่ถ้าใครไม่ชอบหวานลดน้ำตาลลงอีกสัก 15 กรัมก็ได้ค่ะ เตรียมพิมพ์กันก่อนค่ะ ใครใช้พิมพ์อลูมิเนียมสำหรับเค้กเนยทำแบบนี้ค่ะ ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ โรยแป้งให้ติดบางๆทั่วๆ เคาะส่วนเกินออก ถ้าใครจะทำแบบถ้วยก็ง่ายมากๆเอาถ้วยกระดาษวางในพิมพ์เฉยๆเลย นางเอกของเราวันนี้ มะตูมเชื่อมนั่นเอง ก้อยไปได้มะตูมเชื่อมมาจากสะพานหันค่ะ คนขายเป็นอาม่าอายุสัก 70 กว่าๆ แกบอกว่าแกเชื่อมเองเลยค่ะ มีลูกมะตูมสดๆวางโชว์อยู่ด้วย มะตูมแห้งที่ไว้เอามาต้มน้ำกินก็มีค่ะ ขายถูกมากๆ ถุงเบ้อเริ่มเลย 20 บาทเอง ส่วนมะตูมเชื่อมก็ไม่แพง แบบเป็นชิ้นสวยๆ โลละ 120 บาท ส่วนแบบแหลกๆ โลละ 100 บาท ก้อยก็เลยซื้อมาอย่างละครึ่งโล เอาสวยๆไว้แต่งหน้า แต่ถุงแหลกๆ อาม่าใจดีหยิบชิ้นสวยๆมาให้ด้วย สับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆไว้ค่ะ ก้อยใส่ไป 3 ขีด เหอะๆ เยอะสะใจเลย มะตูมหั่นเสร็จแช่น้ำนมไว้ก่อนค่ะ แช่ไว้ซักครึ่งชั่วโมง จะได้ผิวสวยๆ เอ้ย ม่ายช่ายค่ะ เพื่อให้ความหอมกระจายไปทั่วเนื้อเค้ก และเนื้อมะตูมจะได้ฉ่ำๆ เพิ่มนี่ลงไปด้วยเลย น้ำผึ้ง ขอบอกว่ากลิ่นมันเข้ากันมากๆค่ะ แช่ไว้ซักพักนะคะ ออกไปวิ่งซักครึ่งชั่วโมง อิอิ เพื่อชดเชยเวลาเค้กเสร็จ เผาผลาญเอาไว้ก่อน กลับมาก็ตีเนยให้กระจายตัวนิดนึงก่อน รูปวันนี้อาจโดดไปมา แถมไม่ครบอีกต่างหาก เพราะว่ารีบทำมากๆ ขออภัยอย่างสูงค่ะ อันนี้เนยหั่นเล็กหน่อย ทิ้งไว้ให้นุ่ม แต่อากาศร้อนๆอย่างนี้ เอาออกมาจากตู้เย็นก็แทบจะนุ่มในทันที อ้อ ช่วงนี้อย่าลืมวิ่งไปวอร์มเตาอบไว้ด้วยค่ะ 180 องศาเซลเซียส เนยกระจายดีแล้วใส่น้ำตาลลงไป ก้อยใช้น้ำตาลทรายแดงล้วนเลยค่ะ ชอบกลิ่นหอมๆ เนื้อเค้กสีสวยดีด้วยค่ะ (จริงๆควรร่อนก่อนนะคะ แต่ก้อยขี้เกียจมากใส่ไปเลย) ตีให้ขึ้นฟู สีนวลขาว แต่ใช้น้ำตาลทรายแดงมันไม่ค่อยขาวเลย แล้วก็ค่อยๆเทไข่ที่ตีแตกลงไปตีไปด้วยตลอดนะคะ ใส่ไข่จนหมดแล้วตีต่อให้เข้ากัน ขั้นนี้ใครตีแล้วส่วนผสมแยกตัวเป็นลิ่มๆ ไม่ต้องตกใจนะคะ เป็นเหมือนกัน ใส่แป้งลงไปนิดนึงจะช่วยได้ค่ะ แป้งกับผงฟูและBaking Soda ร่อนรวมกันซัก 2-3 รอบ (ก้อยขี้เกียจอีกล่ะ ร่อยรอบเดียวเอง) ก้อยใช้แป้งว่าวผสมแป้งพัด อย่างละครึ่งค่ะ รู้สึกว่าใช้แป้งพัด(เค้ก) อย่างเดียวมันนิ่มไปหน่อย ใส่ส่วนแป้งสลับกับนม(กรองมะตูมออกก่อนค่ะ) เริ่มด้วยแป้ง จบด้วยแป้ง แบบนี้ค่ะ แป้ง- นม- แป้ง- นม - แป้ง ตีความเร็วต่ำ จนเข้ากันดี แล้วก็ปิดเครื่องใส่มะตูม ตู้มมม ลงไป (เอามะตูมคลุกแป้งบางๆเนื้อมะตูมจะไม่จมไปกองที่ก้นเค้กค่ะ) ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน เนื้อมะตูมกระจายทั่วๆ แหะๆ เนื้อไม่ค่อยเนียนเลย แต่เอาน่ะ เสี่ยงดู เทใส่พิมพ์ รอบแรกทำ 1 สูตร ได้พิมพ์โลฟ ขนาด 6 นิ้ว 3 อัน ค่ะ ติ๊งงงงง ผ่านไป 35 นาทีพอดิบพอดี เช็คสุกเอาไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มดู ไม่มีเปียกๆติดออกมาก็สุกแล้วค่า สังเกตุว่าหน้าเริ่มแห้ง ขอบเริ่มร่อนจากพิมพ์ แบบถ้วยเล็กๆ อบ 20 นาทีก็สุกแล้วค่า มีแบบนี้ด้วย หุหุ เพิ่งซื้อมา ช่วงนี้บ้าซื้อค่ะ อบเสร็จมีลาย ชอบๆ ลาไปด้วยภาพนี้ค่ะ แบ่งกันชิม ^^ ขอบคุณทุกคนนะคะ ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำอาหารค่ะ   Create Date : 24 มีนาคม 2552     Last Update : 23 สิงหาคม 2554 11:43:26 น. Counter : 14429 Pageviews.   21 comment Share Tweet

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มสูตรอมตะนิรันดร์กาล (สูตรเชฟอุ๋มอิ๋ม) แต่วันนี้แปลงโฉมนิดหน่อยนิ่มๆแบบปุกปุยค่ะ สวัสัดีค่ะ ไม่ได้อัพบล็อกนานนน เลยได้แต่เที่ยวเล่นในบล็อกเพื่อนๆ ดูไปก็น้ำลายไหลไป มีแต่ขนมน่ากินทั้งนั้นเลย สูตรนั้นก็น่าทำสูตรนี้ก็น่าลอง การบ้านกองเป็นตั้งๆเลย กะว่าเตาอบซ่อมเสร็จเมื่อไหร่ละก็ ตายกันไปข้างนึงเลย แต่พอเตาซ่อมเสร็จ ขนมอย่างแรกที่ทำก็เป็นเค้กสูตรหากิน ทำบ่อยมาก เพราะว่าเป็นสูตรที่ทำง่ายแล้วก็อร่อยมากๆเลยค่ะ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มสูตรอมตะ ของคุณเชฟอุ๋มอิ๋มนั่นเอง ขอบคุณเชฟอุ๋มอิ๋มมากๆเลยค่ะ ที่ทำให้ชาวก้อนครัวรวมทั้งก้อย ได้กินเค้กแสนอร่อยแบบนี้ สูตรนี้เพื่อนๆคงจะเคยทำกันหมดแล้ว ใครทำก็อร่อยเนอะ ขอบคุณพี่จุ๋ม แม่สลิ่มด้วยค่ะสำหรับวิธีทำแบบละเอียดมากๆ ดูได้ที่นี่ค่ะ (เข้ามาแก้ลิงค์หลายรอบเลยค่ะ ขอโทษด้วยนะคะ ลิงค์ไปบล็อกเชฟอุ๋มอิ๋มไม่ได้) พอดีวันนี้จะทำไปให้วันเกิดพี่สะใภ้แสนน่ารัก พี่เค้าชอบกินเค้กช็อกหน้านิ่มของกัลปพฤกษ์มากๆ แต่ก้อยยังไม่เคยทำสูตรนี้ไปให้ชิมเลย อิอิ เอาอันนี้แหล่ะ แต่วันนี้ขออนุญาติ แปลงโฉมเจ้าหน้านิ่ม แบบหน้าเด้งๆ งามๆ ที่เพื่อนๆทำกัน เป็นนิ่มแบบปุกปุยหน่อยค่ะ (คือว่าทำทีไรไม่เคยเด้งๆงามๆเล้ย ) เจ้า 3 ชิ้นนี้เลิฟมากๆ กินแล้วเคลิ้ม ส่วนก้อนเล็กนี้แอบพ่วง ทำไว้กินเอง ตัดกินๆ รับซักชิ้นมั้ยคะ จับใส่กล่องผูกโบว์ เดี๋ยวขอเอาไป Happy Birthday พี่สะใภ้ก่อนนะคะ ลุ้นๆไม่รู้ว่าจะชอบรึเปล่า เด๊ยวมาใหม่ค่า เข้ามาเพิ่มเติมค่ะ ว่าวันนี้ใช้เหล้ารัมขวดใหม่ หอมมากๆๆๆๆๆ เลยอยากจะมาบอกเพื่อนๆ กวนหน้าเสร็จแล้วยกลงจากเตาแล้วค่อยใส่เหล้านะคะ อันนี้ค่ะ หอมม๊ากกกกก แต่แรงเหมือนกันนะคะ ใส่เยอะอาจเมาได้ ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนมนะคะ ^^   Create Date : 01 มีนาคม 2552     Last Update : 1 มีนาคม 2552 22:27:55 น. Counter : 7794 Pageviews.   36 comment Share Tweet

Raspberries & White Chocolate Mousse Cake ตอนนี้สนุกกับการทำเค้กให้มีหน้าตาแปลกๆค่ะ เค้กนี้อยากทำมานานแล้วค่ะ ชอบความหอมแล้วก็รสเปรี้ยวของราสพ์เบอรี่จัง กินแล้วชื่นใจดี รสชาดถูกใจแล้วค่ะ แต่มาตกม้าตายตอนท้าย เดี๋ยวไปดูกันนะคะว่าตอนไหน ^^ ส่วนก้อนนี้ทำไปแฮปปีเบิร์ดเดย์พี่ที่ร.พ.ค่ะ เห็นรึยังเอ่ย ตกม้าตายตอนราดเจลลีนี่เอง ใจร้อนอะค่ะ ทำตอนดึกแล้ว ง่วงนอน ขี้เกียจรอ ราดตอนมูสยังไม่เซตตัวดี เลยลอยฟ่องหมดสวยเลย ไว้ต้องมีรอบแก้ตัวค่ะ ฮิฮิ(หาข้ออ้างทำอีก) ยังไม่ได้ตัดเลย อยากเห็นข้างในจัง เอาอันเล็กๆ มากินก่อน อร่อยมากเลย(ทำเอง ชมเองวุ้ย) เหมาะกับอากาศร้อนๆแบบนี้เลยค่ะ เปรี้ยวๆหอมๆ ไว้จะเอาสูตรมาลงอีกทีค่ะ เอาสูตรมาลงค่ะ เค้กก้อนนี้ต้องขอบคุณคุณครูหลายท่านเลย เพราะว่า มีหลายส่วน ก็เลยเอาสูตรของครูทั้งหลายมายำรวมมิตรเลยอะค่ะ มีแปลงสูตรบ้างเล็กน้อย ตามประสาคนชอบลอง เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนช็อกโกแลตสูตรเชฟอุ๋มอิ๋มค่ะ ทำใส่ถาด 9คูณ12 นิ้ว ใช้ไข่แค่ฟองเดียวเองค่ะ เพราะอยากได้เค้กบางๆเอามากรุข้างเค้ก ส่วนตัวลายสีชมพูใช้สูตรของพี่จุ๋มค่ะ เพื่อความสะดวกขอแปะสูตรเลยนะคะ src=//www.bloggang.com/emo/emo35.gif> ก่อนอื่นต้องทำลาย(ถนัดเลยค่ะ ) ข้างเค้กก่อนค่ะ อันนี้เป็นสูตรเค้กที่เอามาทำเป็นลายค่ะ จำง่ายมากๆเลย เนยสด 30 กรัม ไอซิ่ง 30 กรัม ไข่ขาว 30 กรัม แป้งเค้ก 30 กรัม สีผสมอาหาร 2-3 หยด วันนี้ทำราสพ์เบอรี่ใช้สีแดงค่ะ ออกมาเป็นสีชมพู ตัดกับสีช็อกโกแลต สวยดีค่ะชอบๆ วิธีทำ ก็ง่ายมากๆเลยค่ะ (เหมาะกะคะขี้เกียจอย่างเรา) แค่ตีเนยสดที่อ่อนตัวแล้วกับไอซิ่งให้เข้ากัน (ร่อนก่อนก็ดีค่ะ แต่ก้อยไม่ได้ร่อน ^ ^ ) ใส่ไข่ขาวลงไป ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน ใส่แป้งตีให้เข้ากันอีกที แล้วก็หยดสีลงไปตามชอบ ระวังอย่าใส่เยอะนะคะ สีมันเข้มใช้หลอดจิ้มแล้วหยดเอาก็ได้ค่ะ ใครอยากดูวิธีทำละเอียดตามไปที่นี่เลยค่า พี่จุ๋มสอนไว้ ละเอียดมากๆ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=01-2007&date=12&group=60&blog=2 เสร็จแล้วก็เอามาบีบเป็นลายตามชอบบนถาดปูกระดาษไข ก้อยไม่มีหวีที่ไว้ทำลายอะค่ะ เลยใช้วิธีบ้านๆแบบนี้ ตักใส่ถุงแล้วบีบเอาเลย วันนี้ทำเป็นตารางดูค่ะ แล้วก็เอาไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน ให้มันแข็งตัว เวลาเทเนื้อเค้กลงไปจะได้ไม่ปนกันค่ะ ต่อไปก็ทำเค้กชิฟฟอนช็อกโกแลต ส่วนผสม ( สำหรับ 2 ปอนด์) (1) แป้งเค้ก 80 กรัม น้ำตาลทรายป่น(1) 100 กรัม ผงฟู 1/4 ชช. เบคกิงโซดา 1/2 ชช. เกลือ 1/4 ชช. ผงโกโก้ 25 กรัม (2) ไข่แดง 2 ฟอง น้ำมันพืช 65 กรัม น้ำเปล่า 50 กรัม นมข้นจืด 25 กรัม น้ำมะนาว 1 ชช. (3) ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำตาลทรายป่น (2) 50 กรัม ครีมอ็อฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช. ใครไม่ชอบทานหวานก็ลดน้ำตาลจากสูตรได้นะคะ ก้อยลดไป 30 กรัม อย่างที่บอกนะคะว่าใช้ไข่แค่ฟองเดียว ส่วนผสมอื่นๆก็ลดลงตามส่วนเลยค่ะ วิธีทำ มีอยู่ในบล็อกเก่า แหะๆ ขี้เกียจพิมพ์ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=koygoong&month=12-2007&date=29&group=2&gblog=3 เหมือนเดิมเลยแต่คราวนี้เทใส่ถาด 9 x 12 นิ้ว ที่เราทำลายไว้แล้ว เททับลงไปเลยค่ะ แต่เวลาเกลี่ยต้องระวังอย่าโดนลายที่ทำไว้นะคะ เดี๋ยวเละ ใช้เอียงถาดเอาก็ได้ค่ะ ก้อยอบ 180 องศาซี 8 นาทีพอดีค่ะ แต๊แด ได้ออกมาเป็นอย่างงี้ค่า พอเย็นแล้วก็เอามาตัดเป็นแถบไว้กรุด้านข้าง กะกลมๆไว้รองก้นแบบนี้ค่ะ ยังเหลือเนื้อเค้ก เลยเอามากดเป็นวงเล็กๆได้อีก 4 อัน อิอิ แล้วก็มาทำมูสต่เลยค่ะ ทำราสพ์เบอรีมูสก่อนนะคะ สูตรก็ดูจากหลายๆท่านเลยค่ะ ทั้งของพี่แก้ม พี่จุ๋ม แล้วก็เอามาปรับเอง 1 สูตรจะได้มูสสำหรับก้อนใหญ่ 1 ชั้นนะคะ ถ้ามีอันเล็กด้วยก็เพิ่มสูตรเอาค่ะ ราสพ์เบอรีแช่แข็ง 120 กรัม น้ำเปล่า 2 ชต. น้ำตาลทราย 30 กรัม เจลาติน 1 แผ่นสั้น วิปปิ้งครีม 100 กรัม วิธีทำ ราสพ์เบอรีแช่แข็ง น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใส่หม้อรวมกัน ตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย แล้วค่อยใส่เจลาตินทีร่แช่น้ำจนนุ่มลงไป ตั้งไฟจนละลายหมด พักไว้ให้เย็นสนิท แล้วค่อยเอามา fold รวมกับวิปปิ้งครีมที่ตีฟูแล้ว ถ้าใครชอบหวานอาจเพิ่มไอซิ่งตอนตีวิปครีมก็ได้ค่ะ เทลงในเค้กที่เตรียมไว้เลยค่ะ แล้วก็ทำไวท์ช็อกมูสกันต่อ จริงๆวันนี้ไม่ได้ตั้งใจจะทำไวท์ช็อกหรอกค่ะ แต่พอดีราสพ์เบอรีไม่พอ เลยทำแค่ขั้นเดียว แต่ออกมาแล้วเข้ากันดีมากๆเลยล่ะ อิอิ อร่อยดีค่ะ สูตรไวท์ช็อคมูสก้อยลอกมาจากพี่แก้มเลยค่ะ อร่อยมากๆ ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาล 1 ชต. นม 40 มิลลิลิตร เจลาติน 1 แผ่น สั้น ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม วิปปิ้งครีม 150 กรัม วิธีทำค่ะ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเป็นสีนวลๆก่อนค่ะ ระหว่างนี้ก็อุ่นนมให้ร้อนแล้วค่อยๆเทใส่ชามที่ตีไข่อยู่ คนตลอดเลยค่ะ แล้วก็เทกลับใส่หม้อที่อุ่นนม ใส่เจลาติน ที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไป ตั้งไฟคนตลอดจนเดือดส่วนผสมจะข้นขึ้น เป็นคัสตาร์ด ยกลงแล้วค่อยใสไวท์ช็อกโกแลต คนให้ละลายพักให้เย็นสนิทค่อยเอาไปรวมกับวิปครีมที่ตีฟูแล้ว เทมูสอีกชั้นเลยค่ะ ไม่ลงทุนเลยเอากระป๋องมะเขือเทศ กับกระป๋องนมข้นมาเป็นพิมพ์วงแหวน อิอิ เหลืออีกชั้นเดียวค่ะ ใกล้เสร็จแล้ว เจลลีราดหน้า น้าราสพ์เบอรี่ 160 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 35 กรัม เจลาตินผง 2 ชช. โรยเจลาตินลงในน้ำราสพ์เบอรี่ให้ดูดน้ำก่อน ซัก10นาที ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟจนละลายหมด พักให้อุ่นๆค่อยเอาไปราดนะคะ ที่สำคัญคือต้องแช่มูสให้ซ้ตตัวก่อน แช่ค้างคืนค่อยทำเจลลีราดตอนเช้าก็ได้ค่ะ อย่าใจร้อนเหมือนก้อยนะ จะหมดสวยแบบนี้ค่ะ ปนกันมั่วเลยอะ แต่ยังอร่อยอยู่ ฮิฮิ รูปเละไปหน่อย ถ่ายไม่ทัน เหลือชิ้นสุดท้ายรีบถ่ายเลยค่ะ ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนมนะคะ   Create Date : 07 กันยายน 2551     Last Update : 14 กันยายน 2551 13:30:33 น. Counter : 2187 Pageviews.   26 comment Share Tweet

Fruit Cake (สูตรคุณร่ำอักษรา) การบ้านชิ้นนี้ ดองไว้เป็นเดือนเลยค่ะ นอนแอ็งแม้งในช่องฟรีซค่ะ กะไว้ว่าจะตัดกินตอนวันแม่ เลยทำล่วงหน้าเกือบเดือนเลยค่ะ เพราะเห็นบอกว่าฟรุ๊ตเค้กนี้ ยิ่งเก็บนานยิ่งอร่อย (อาจมีกลิ่นเหล้าแรงขึ้นจากผลไม้ที่เริ่มหมักรึเปล่า ไม่แน่ใจ อิอิ) ขอบคุณคุณร่ำอักษรามากๆเลยค่ะสำหรับสูตรดีๆ ก้อยแอบแปลงนิดหน่อย ใส่น้ำตาลทรายแดงด้วย ฟรุ๊ตเค้กนี่ถ้าไปซื้อกินตามโรงแรม ก้อนนึงตั้งหลายร้อยแน่ะ แพงมากๆ ทำเองได้ตั้งหลายก้อน เก็บไว้กินได้ตั้งนาน (ถ้าไม่หมดซะก่อนนะ ^ ^) อ้อ!!!! ลืมไป ขอบคุณพี่หน่องอีกคนค่ะ ก้อยแอบไปดูขั้นตอนการทำในบล็อกพี่หน่องมา ลอกการบ้านค่ะ ฮิฮิ ขอบคุณนะคะ ขออนุญาตเอาสูตรมาแปะเลยนะคะ แป้งอเนกประสงค์ 320 กรัม -เนยสด 230 กรัม หรือ 1 ก้อน ที่ขายทั่วไปที่ นน.ประมาณ 227 กรัม -น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม -ผงฟู 2 ชช. -Vanilla Extract 2 ชช. -อบเชบป่น 2 ชช. -ไข่ไก่ 4 ฟอง ผลไม้อบแห้ง และเม็ดมะม่วงพิมพานต์และ/หรืออัลมอลด์ ชั่งรวมกัน 800 กรัม ที่ทำ แบ่งผลไม้ อบแห้ง 500 กรัม และ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม อัลมอนด์ 100 กรัม ส่วนผสมไม่เยอะค่ะ หนักผลไม้กับเหล้าค่ะ * เพิ่มเติมปริมาณเหล้านะคะ ตอนแรกไม่ได้บอกไว้ แหะๆ พอดีมีคนถามมาขอบคุณมากๆนะคะ ^^ เหล้าที่ใช้หมักกับผลไม้แห้ง เหล้า Dark Rum 120 ml. ไวน์ขาวไม่หวาน 120 ml. ค่ะ ความจริงก็คือใส่จนเกือบๆท่วมผลไม้เลยล่ะค่ะ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้ตวง 555 ถ้าผลไม้ดูดเข้าไปไม่หมด เก็บไว้ผสมกับเหล้าตอนทาหลังจากอบเสร็จก็ได้ค่ะอิอิ ผลไม้ที่ใส่ก็มี 5อย่าง เป็นโหง๋วก้วยเลย ฮิฮิ มีกล้วยตาก (ถูกด้วย อร่อยด้วย) ลูกเกด ลูกพรุน สตรอเบอรี่อบแห้ง (ซื้อที่พารากอนแพงมากๆ ตอนหลังไปเจอที่แม่สายถูกมากโลละ 200 เอง อร่อยกว่าด้วยอะ) แล้วก็แครนเบอรี่ หั่นสับซอยเอาไว้ หมักเหล้าไว้ค่ะ ก้อยใช้ dark rum ค่ะใส่ไปตั้งเยอะแน่ะ แอบโรยผิวมะนาวขูดด้วย หมักไว้ค้างคืนเลย จะได้หอมๆ หมักไว้แล้วก็ปิดชามผลไม้ด้วยPlastic Wrap เข้าตู้เย็นเลยค่ะ แล้วก็เอาออกมาคลุกให้เหล้าซึมเข้าผลไม้ทั่วๆอีกซัก 2 รอบก็ได้ค่ะ อุ่นเตารอก่อนค่ะ 160 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียว แต่เตาที่บ้าน เลือกไม่ได้ เลยเอาฟอล์ยปิดเอา พอเหลือสิบนาทีสุดท้ายค่อยเอาออกให้หน้าเค้กสีสวย ตีเนยสดให้กระจายตัวแล้วก็ตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟู ก้อยเปลี่ยนจากไอซิ่งเป็นน้ำตาลทรายแดงครึ่งนึง สีเลยเป็นแบบนี้ค่ะ ไข่ 4ฟอง ได้ 1 ถ้วยพอดีเลย ตีไข่ไห้แตกแล้วค่อยๆลงไปเป็นสายระหว่างที่เปิดเครื่องตี ทำขั้นนี้ทีไรกลัวเจ๊งทุกทีเลยค่ะ กลัวไข่มันจะเป็นลิ่มๆ ไม่เนียน คราวนี้ก็เป็นด้วยค่ะ แต่ไม่เป็นไร ช่างมัน ใส่แป้งลงไปเลย แบ่งใส่ซัก2-3 ครั้ง จะได้ไม่ฟุ้งมาก พอใส่แป้งแล้วเนื้อมันก็เนียนขึ้นนะคะ พอใส่แป้งหมดก็ตีความเร็วสูง 6-7 นาที เนื้อข้นมากๆเลย ได้เนื้อเนียนๆแบบนี้ค่ะ แล้วก็ใส่ผลไม้กับถั่วลงไปเลย คลุกให้เข้ากัน เยอะมากๆเต็มโถเลย คลุกๆ แล้วก็เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยโรยแป้งไว้ค่ะ ก้อยได้พิมพ์ขนมปัง 8 คูณ20 เซนต์ 2 อัน พิมพ์เล็กอีก 1 อัน แล้วก็ปาเน็ตโทนอีกถ้วย อบ 50-60 นาที อันเล็กอาจสุกก่อน ก็เอาออกมาก่อนนะคะ อบเสร็จแล้วค่า อันเล็กสุกก่อน อันใหญ่สุกตามมา เอาออกจากพิมพ์ แล้วก็พรมเหล้าลงไปอีก หม่าม้าชอบค่ะ กลิ่นเหล้าหอมๆ แล้วก็เอาแยมทาหน้าอีกหน่อย จะได้เงาๆ รอให้เย็นสนิท แล้วค่อยห่อให้มิดชิด แช่ฟรี๊ซไว้ เค้าว่ายิ่งนานยิ่งอร่อย ชุ่มฉ่ำเข้าเนื้อค่ะ ก้อยห่อ plastic wrap ก่อน ห่อกระดาษอีกที ไว้เซอร์ไพรส์วันแม่ค่ะ แช่ตู้เย็นไว้ค่ะแอบไว้ไม่ให้ใครรู้ เดี๋ยวโดนตัดกินก่อน พอถึงวันแม่ คนยังมาไม่ครบ แต่พี่ชายรู้เข้า เลยเอาอันเล็กมาตัดชิมก่อน ผ่าแล้วนะคะ อืมมมม อร่อยดีค่ะ แต่รู้สึกว่ายังไม่ค่อยหอมเหล้าเลย อันใหญ่ที่เหลือเลยเอามาพรมเหล้าเพิ่ม อิอิ ชิ้นนี้ตัดแบ่งให้เพื่อนๆที่เข้ามาเยี่ยมนะคะ ขอให้มีความสุขและสนุกกับการทำขนมนะคะ ทำอีกรอบแล้วค่ะ ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งอร่อยจริงๆ หอมเหล้ามากๆ วันนี้ทำรูปดาวด้วย อิอิ   Create Date : 17 สิงหาคม 2551     Last Update : 13 มีนาคม 2555 6:07:59 น. Counter : 6984 Pageviews.   17 comment Share Tweet

• ฟันคุดน้อยซี่ที่7
• ป้ามด
• กิน ๆ เที่ยว ๆ
• ความจริงมีเพียงหนึ่งเดียว
• ปูขาเก เซมารู
• J-Nap
• its_gemmi
• งาขาว
• anadiar
• Beebie
• dew_monamoji
• ผ้าไหมไทย
• อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
• Excuse..Me!
• chef umim
• ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
• CinnamonGal
• moopu
• ลูกสน
• Triny
• Febie
• Kofschip
• ซอร์บอนน์
• เต่าญี่ปุ่น
• @The End Of A Fairy Tale@
• pepsakoy
• luvammie
• แม่สลิ่ม
• Cookie Nim
• +~%Chocolate Republic%~+
• tiara
• puppadoowab
• dailydelicious
• popang
• Pastel pied
• รำเพย
• Madame Kp
• Pattylala
• pp_parich
• บ้านหวานเย็น
• แมวเหมียวพุงป่อง
• schneegloeckchen
• vanillaorchid
• Tristy
• นางฟ้าของชาลี
• โกโก้คุง**
• iTiMiTi
• Tiny Bakery
• wee_nong
• กอนโดล่า
• อาโฮเฮะ
• Hobbit
• ปะการังเรืองแสง
• little-larc
• กะว่าก๋า
• falsetto
• one way ticket
• novemberlife
• Nada_diamond
• bonbini
• hachisu
• นาย เหลือง
• บ่งบ๊ง
• kaoim
• ClayAnn
• never the last
• Ananas99
• pupesosweet
• CoffeeBake
• IyadA
• YuMmY_AuMmY
• แม่ยูอะ
• Badtzila
• jjbd
• cakenice
• bake-at-home
• น้าปังปอนด์
• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com