Group Blog
 
All Blogs
 

สะตอผัดกุ้ง

กำลังเห่อเกิดมาเพิ่งทำ Blog เป็น คิดๆอยู่ว่าจะเอาอะไรมาลง Blog ดีน๊อ บังเอิญวันนี้น้องที่นับถือกันเค้าขนเอาสะตอมาให้จากยะลา เลยจะทำสะตอผัดกุ้งสดกิน ตามมาชิมกันเลยค่ะ

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ตอนนั้นโรคซาร์ กำลังระบาด โรงแรมลดราคาถูกมากมาก เพราะฝรั่งไม่กล้ามาเที่ยว โรงแรมที่กระบี่ทำโปรโมชั่นไทยเที่ยวไทยถูกมากๆ โรงแรม 3-4 ดาว ลดราคาเหลือคืนละ 500 บาท จำชื่อโรงแรมไม่ได้แล้วแต่จำได้ลางๆว่าในสระน้ำมีสิงห์โตกำลังพ่นน้ำอยู่ หญิงไทยใจกล้าอย่างเรา (ไม่กลัวร๊อกโรคซงโรคซาร์อะไร คนจะเที่ยวเฟ้ยยย ) ก็เลยมีโอกาสไปเที่ยวกระบี่ครั้งแรกกับเค้ามั่ง

หนึ่งในหลายๆมื้อของการกินอาหารที่ประทับใจ คือร้านเป็นเพิงอยู่ตรงหาดนพรัตน์ ไปครั้งล่าสุดเดินหาแต่ไม่คุ้นหน้าเจ้าของเลยล่ะ แหะแหะ ร้านที่เราไปกินวันนั้น ทำกับข้าวถูกปากเราทุกอย่าง แต่ที่โดนสุดๆ ก็คือ สะตอผัดกุ้งสด เป็นสูตรที่เราก็ไม่เคยกินมาก่อนในชีวิต สะตอผัดกุ้งที่เคยเจอในกรุงเทพฯ มักจะใส่พริกแกง แต่เราไม่ชอบเราว่ามันออกมันเยิ้มเกินไป

แต่สูตรนี้ พอกินเสร็จต้องถามหาตัวแม่ครัวกันเลย เปล่าไม่มีอะไรหรอก เรียกมาถามทำยังไงเนี่ย ป้าแม่ครัวก็ว่ามันก็ผัดผักธรรมดาแหละหนูเอ๊ย แต่ใส่กะปิ โยนพริกขี้หนูบุบ กับบีบมะนาวลงไปด้วย เราจำๆเอาไว้ แล้วก็แยกย้ายกันไปตามเส้นทางชีวิตของใครของมัน

จากนั้นมาสะตอผัดกุ้งที่เราทำจะใช้สูตรนี้ตลอด หลังๆทักษะเริ่มดีขึ้น เราก็คิดได้ว่าจะแยกเครื่องปรุงให้มันยุ่งยากทำไม๊ ป้าก็บอกแล้วว่าไม่ยาก เครื่องปรุงพิเศษที่ลองทำๆดูไปเรื่อยๆ เอ๊ะ นี่มันเครื่องปรุงน้ำพริกกะปินิหว่า ฉับพลันนั้นเอง ไอเดียเก๋ไก๋ ก็บังเกิดทันที ขี้เกียจเตรียมเครื่องปรุงเฟ้ย เอาแค่นี้พอ



เย้ย ทำไมเครื่องปรุงมันจิ๋วหลิวนักล่ะ ใช่แล้วค่ะไม่ผิดหรอกมีแค่นี้จริงๆ

สะตอ มีน้องเอามาให้เยอะแยะ กินไม่หมด ไม่ต้องประหยัดผ่าครึ่งหรอก ใช้มันทั้งเม็ดนี่แหละ สะจายโจ๋

กุ้งสด ในรูปนั่นประมาณ 2 ขีดได้มั๊ง หั่นครึ่งตัวเพื่อความสะดวกในการกิน

กระเทียม 1 หัวเล็ก ใส่ไปในน้ำมันตอนร้อนๆ ก็หอมๆดี

และสุดท้าย น้ำพริกกะปิ ตำเองไม่เคยอร่อย ว่าแล้วก็ถือกระปุกกะปิอย่างดี เดินไปหาป้าข้างบ้าน จ้างเค้าตำให้ บอกว่าป้าจะตำเท่าไรเราไม่ว่า เราใช้ไม่มากเอาแค่ 2 ช้อนพอ แล้วมาคิดตังค์ด้วย (กลัวแกไม่กล้าคิด) พอเดินเอาส่งให้แกบอก กะปิหอมมาก แกเลยตำเผื่อกินกับลูกชายด้วย แกแบ่งเก็บไว้แล้วไม่คิดตังค์ เราบอกไม่ได้ๆ ต้องคิด แกเลยคิดตังค์เราแค่ 10 บาท อืม....เยี่ยม

เอาละๆ บรรยายมากจะเบื่อกันซะเปล่าๆ เริ่มต้นก็เอากะทะตั้งไฟ ใสน้ำมันไปแค่ 1 ช้อนโต๊ะพอ ไม่ชอบกินมันๆ รอพอน้ำมันร้อนหน่อยก็เอากระเทียมที่สับไว้ลงไป พอได้กลิ่นหอมๆ ไม่ต้องรอจนกระเทียมเหลืองหรอก ก็เทน้ำพริกกะปิลงไป



ตามด้วย สะตอ ผัดๆไปซักหน่อยพอให้มันสุก แล้วก็เทกุ้งลงไป น้ำเปล่าตามไปซักครึ่งถ้วย ถ้าไม่ชอบน้ำเยอะๆก็เอาน้อยกว่านั้นก็ได้ พอดีบ้านเราชอบเอาน้ำมันมาคลุกข้าวเลยต้องทำน้ำเยอะหน่อยนะ



ผัดต่อไปอย่าให้นานนัก เดี๋ยวกุ้งสุกเกินไปเนื้อจะแข็ง ดูพอเคี้ยวกรุบๆ แล้วก็ตักใส่จานแบบนี้



โอ้ว นี่มันกุ้งผัดสะตอ รึสะตอผัดกุ้งเนี่ย รสชาติจัดจ้าน กุ้งเยอะได้ใจจริงๆ แถมไม่มัน เพราะใส่น้ำมันจิ๊ดเดียว จานนี้อย่าว่าแต่สเต็กเลยเอาเนื้อโกเบมาแลกยังไม่ยอม (เพราะกินเนื้อไม่ได้อะเซ่ ) แบบนี้ในร้านอาหารคิดเท่าไรน๊อ

เอ้า มาๆ มายกไปแบ่งกันกินได้เลย




 

Create Date : 19 กรกฎาคม 2552    
Last Update : 19 กรกฎาคม 2552 1:30:59 น.
Counter : 397 Pageviews.  


Valentine's Month


 
ม๋าบ้ากินปู
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ม๋าบ้ากินปู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.