|
|
|
แกงส้มชะอมชุบไข่ทอด
ส่วนประกอบ- กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ชะอมเด็ดสั้น 1 ถ้วย
- น้ำพริกแกงส้ม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ1. ต่อยไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่ชะอม คนให้ทั่ว
2. นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่ส่วนผสมข้อ 1 ทอดให้เป็นแผ่นหนาพอสมควร กลับอีกด้วนพอสุกทั่วตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
3. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเดือดละลายน้ำพริกแกงใส่ ใส่กุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เดือดอีกครั้งใส่ชะอมชุบไข่ทอด คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ 
| Create Date : 20 กรกฎาคม 2550 | | |
| Last Update : 16 สิงหาคม 2550 17:00:47 น. |
| Counter : 424 Pageviews. |
| |
|
 |
|
|
|
แหนมผัดไข่
แหนมที่ออกรสเปรี้ยวพอสมควรผัดกับไข่ธรรมดาใส่หอมแดงลองชิมดู
ส่วนประกอบ- แหนมยีออกจากกัน 1 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- หอมแดง 5 หัว
- พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
- ต้นหอม 1 ต้น
- น้ำมัน 1/4 ถ้วย วิธีทำ1. ต่อยไข่ใส่ถ้วย แล้วตีให้เข้ากัน ล้างหอมแดง พริก ต้นหอมให้สะอาด
2. หอมแดงซอยบาง ๆ พริกหั่นเฉียง ต้นหอมหั่นเป็นท่อน พักไว้
3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไข่ลงผัดพอสุก ใส่แหนม หอมซอย พริก ผัดให้สุกทั่วกัน แล้วจึงใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากันทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟ 
| Create Date : 19 กรกฎาคม 2550 | | |
| Last Update : 16 สิงหาคม 2550 17:01:15 น. |
| Counter : 502 Pageviews. |
| |
|
| |
|
|
|
ยำไข่ดาวเบคอน
ยำไข่ดาวเบคอน เป็นการดัดแปลงนำเอาอาหารฝรั่งมาปรุงรสแบบไทยๆ เพื่อความอร่อย
ส่วนประกอบ- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เบคอน 5 ชิ้น
- ผักกาดหอม 3 ใบ
- พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ซอย 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย วิธีทำ1. ต่อยไข่ไก่ 3 ใบลงในชาม ตั้งกะทะน้ำมันปานกลาง รอให้น้ำมันร้อนแล้วเทไข่ลงทอด
2. หลังจากนำไข่ดาวขึ้น ให้นำเบคอนลงทอดต่อให้กรอบ
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้ละลาย ใส่พริกขี้หนู ตามใจชอบ
4. หั่นไข่ดาวที่ทอดกรอบเป็นชิ้นพอคำ วางหอมใหญ่ วางเบคอนที่เตรียมไว้ ราดหน้าด้วยน้ำยำแต่งด้วยผักกาดหอมอีกนิดก็พร้อมเสิร์ฟได้ 
| Create Date : 18 กรกฎาคม 2550 | | |
| Last Update : 16 สิงหาคม 2550 17:01:49 น. |
| Counter : 322 Pageviews. |
| |
|
| |
|
|
|
ปลาม้วน
เนื้อปลาตาเดียวม้วนเข้ากับแครอทและขิง ชุบไข่ทอด
ส่วนประกอบ- เนื้อ
- ปลาตาเดียว 500 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง
- ขิงหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ตีพอแตก 3 ฟอง
- ซอสพริก 1/3 ถ้วยตวง วิธีทำ1. แล่ปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาด 3 x 3 นิ้ว เคล้าเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยและแป้งสาลีลงให้ทั่ว พักไว้ 15 นาที
2. เรียงปลาแต่ละชิ้นไว้ วางแครอทและขิงบนชิ้นปลา ม้วนปลาเป็นท่อนกลม ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบเพื่อตรึงไว้ไม่ให้คลายออก
3. นำปลาม้วนชุบไข่แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหรือซอสพริก 
| Create Date : 17 กรกฎาคม 2550 | | |
| Last Update : 16 สิงหาคม 2550 17:02:22 น. |
| Counter : 324 Pageviews. |
| |
|
| |
|
|
|
เนื้อม้วนราดซอส
เนื้อ ผสม กุ้ง หมู สูตรพิเศษตำรับไทย
ส่วนประกอบ- เนื้อสันแล่ชิ้นบาง 10 ชิ้น
- กุ้งสับ 1/2 ถ้วยตวง
- หมูสับ 1 ถ้วยตวง
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวานหั่นชิ้นตามขวาง 1 ผล
- พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบ 3 เม็ด วิธีทำ1. ผสมกุ้ง หมู พริกไทย ซีอิ๊วขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน แบ่งส่วนผสมเป็น 10 ส่วน ใส่แต่ละส่วนลงบนชิ้นเนื้อ ม้วนเนื้อเป็นท่อนกลม ใช้ไม้เล็ก ๆ เสียบตรึงหัวท้ายไม่ให้เนื้อคลายออก
2. ผสมไข่ไก่ กับนมสดเข้าด้วยกัน นำเนื้อม้วนลงชุบทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ ดึงไม้ที่เสียบออก
3. ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราบ ตั้งไฟ พอเดือด ชิมให้ออกรสเปรี้ยวหวานนำ ตามด้วยเค็มเล็กน้อย ใส่พริกหวานและพริกชี้ฟ้าผัดพอเข้ากัน
4. จัดเนื้อม้วนใส่จาน ราดด้วยส่วนผสม ข้อ 3 แต่งด้วยผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ
| Create Date : 16 กรกฎาคม 2550 | | |
| Last Update : 16 สิงหาคม 2550 17:03:44 น. |
| Counter : 340 Pageviews. |
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
Emo ล.ลิงจ๋อ
Emo ห.หัวหอม
Emo ด.ดุ๊กดิ๊ก
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [