เนื้อ ผสม กุ้ง หมู สูตรพิเศษตำรับไทย

ส่วนประกอบ

- เนื้อสันแล่ชิ้นบาง 10 ชิ้น
- กุ้งสับ 1/2 ถ้วยตวง
- หมูสับ 1 ถ้วยตวง
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวานหั่นชิ้นตามขวาง 1 ผล
- พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบ 3 เม็ด

วิธีทำ

1. ผสมกุ้ง หมู พริกไทย ซีอิ๊วขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน แบ่งส่วนผสมเป็น 10 ส่วน ใส่แต่ละส่วนลงบนชิ้นเนื้อ ม้วนเนื้อเป็นท่อนกลม ใช้ไม้เล็ก ๆ เสียบตรึงหัวท้ายไม่ให้เนื้อคลายออก
2. ผสมไข่ไก่ กับนมสดเข้าด้วยกัน นำเนื้อม้วนลงชุบทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ ดึงไม้ที่เสียบออก
3. ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราบ ตั้งไฟ พอเดือด ชิมให้ออกรสเปรี้ยวหวานนำ ตามด้วยเค็มเล็กน้อย ใส่พริกหวานและพริกชี้ฟ้าผัดพอเข้ากัน
4. จัดเนื้อม้วนใส่จาน ราดด้วยส่วนผสม ข้อ 3 แต่งด้วยผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ

Create Date : 16 กรกฎาคม 2550
Last Update : 16 สิงหาคม 2550 17:03:44 น.		1 comments
Counter : 340 Pageviews.
Share Tweet