Living for Eating!!
Group Blog
 
All Blogs
 
มาแล้วค่า มาแล้ว เมนูแรกของเมนี่ค่า Chiffon lemon with blueberry jam & yogurt cream cheese

วันนี้ เมนี่ขอเสนอเค้กชิฟฟอนค่ะ เป็นอะไรที่ทำง่ายมากๆ ส่วนผสมเหมือนจะเยอะแต่วิธีทำง่ายมากมาย คนมือใหม่ก็ทำได้ไม่น่ายาก เหมือนเมนี่ค่ะ เค้กชนิดนี้ ไม่มีส่วนผสมของเนยค่ะ เนื้อเค้กก็เบาๆ บวกกับครีมชีสโยเกิร์ตให้รสชาติที่ไม่เลี่ยนเลย ไม่รู้จะเขียนบรรยายยังไง ลองไปดูวิธีทำกันค่ะ
*ต้องขอโทษนะคะที่ ไม่ได้แปะรูปขั้นตอนการทำ พอดีกล้องมันถ่ายลำบาก
( กล้องวีดีโอ)น่ะค่ะเลยมาถ่ายตอนเสร็จสมบูรณ์แล้ว (ใช้กล้องรูมเมทถ่าย)อาจจะเละนิดหน่อยเพราะ เมนี่ไม่มีกล่องใส่ค่ะ เอาใส่ถาดมายังงั้นเลยแต่รับรองค่ะว่า รสชาติถูกใจหลายๆคนแน่นอน

ส่วนผสม เค้กชิฟฟอนมะนาว
ส่วนผสม 1
แป้งเค้ก (ใช้แป้งตราพัดโบกค่ะ) 165 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 75 กรัม
แป้งข้าวโพด ( เพิ่มความชุ่มชื้นให้กับเนื้อเค้ก) ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำมันพืช 65 กรัม
น้ำมะนาว ผสม น้ำส้ม ในสัดส่วน 1ต่อ2 ชั่งให้ได้ 64 กรัม
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
วนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย
ผิวมะนาวนิดหน่อย เพิ่มกลิ่นหอมค่ะ

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 75 กรัม

วิธีทำค่ะ
-เอาส่วนผสมที่ 1 ยกเว้นน้ำตาลทราย มาร่อนสัก 1ครั้งใส่อ่างผสมไว้ค่ะ เสร็จแล้วก็เอาน้ำตาลทรายใส่เข้าไป ใช้ตะกร้อมือคนๆให้พอเข้ากัน พักไว้ก่อนนะคะ
-นำส่วนผสมที่ 2 ทั้งหมด ยกเว้นผิวมะนาว เทใส่เครื่องปั่นน้ำผงไม้ (แม่เมนี่บอกให้ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ปั่นอ่ะค่ะ เร็วดี หรือใช้โถผสมธรรมดาก็ได้ค่ะ) ผสมให้เข้ากันค่ะ จนเนื้อเนียนๆเลยนะคะ เสร็จแล้วก็เอาเทส่งใส่ในแป้งที่เราร่อนไว้ในอ่างนะคะ คนผสมให้เข้ากัน ใช้ตะกร้อมือคนนะคะ คนจนแป้งไม่เป็นเม็ด แล้วก็ใส่ผิวมะนาวที่เราหั่นไว้ ผสมให้เข้ากันเลยค่ะ
-เอากะละมังผสมมาอีกใบ ตีไข่ขาว+น้ำตาล+ครีมออฟทาทาร์ จนตั้งยอดแข็ง ไม่ต้องแข็งมากนะคะ เอาพอ มันตั้งยอดก็พอแล้ว เดี๋ยวเนื้อเค้กจะแข็งและร่วนค่ะ (แม่เมนี่บอกค่ะ)
-เอาไข่ขาวที่ได้ แบ่งเป็น 3 ส่วน ผสมกับแป้งทีละส่วน ค่อยๆผสม (ตะล่อมๆ ใช่มั้ยคะ) ให้เข้ากัน ตอนเมนี่ผสม ฟองอากาศเยอะมากเลยค่ะ พอมันเข้ากัน แบบไม่เห็นสีขาวๆ ของไข่ขาวแล้วก็ เตรียมพิมพ์เลยค่ะ อ่อ เปิดวอมเตาอบ ไว้เลยนะคะ
-เอาถาดมาค่ะ ใช้ขนาดเท่าไหร่ จำไม่ได้แล้วค่ะ ก็กะๆดูนะคะ (แย่จังเลย เมนี่เนี่ย) เสร็จแล้วก็ทาด้วย คริสโก้ บนกระดาษไขเลยค่ะ ไม่ต้องทาที่ถาดนะคะ ตรงมุม เนี่ยก็ทาเยอะๆหน่อย มันชอบติด (เมนี่ใช้ถาด 4 เหลี่ยมน่ะค่ะ) เสร็จแล้วก็เทส่วนผสมแป้งของเราลงไป ฟองอากาศจะเยอะมากเลยค่ะ ก็เอาปลายมีดไล่ๆดูนะคะ ให้ฟองมันหายไปให้เยอะที่สุด เสร็จแล้วก็ใช้นิ้วเคาะก้นถอดสัก 2-3 ทีค่ะ
-เอาใส่เข้าเตาอบเลยค่ะ ใช้ไฟบนล่างนะคะ ไฟประมาณ 190 องศา เวลา 20-25 นาที ค่ะ แล้วก็เอามาเช็คสุก เรื่องเช็คสุกเนี่ย เมนี่คิดว่าหลายๆท่านคงรู้วิธีแล้ว อิอิ
ก็ลองเอามือแตะหน้าเค้กดูค่ะ ว่ามันเด้งมือขึ้นมาหรือเปล่า ถ้าเด้งก็แปลว่าสุกแล้ว
เอาออกมาทิ้งไว้ให้อุ่น แซะขอบแล้วเอาออกมาจากพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นนะคะ

จากนั้นเราก็มาตีครีมแต่งหน้ากันค่ะ
ครีมสูตรนี้อยากจะบอกว่า เมนี่คิดขึ้นมาเองค่ะ ดัดแปลงมาจาก ครีมชีสที่ใส่ในพายบลูเบอรี่ ผสมกับ วิปปิ้งครีมเปล่าๆ เพราะคิดว่า ถ้าเอาแต่วิปปิ้งครีมเปล่าๆมันจะเลี่ยนไปหรือเปล่า เลยเอามาผสมกันค่ะ ออกมารสชาติดีมากเลยค่ะ มีส่วนผสมดังนี้

ส่วนผสมแรก
แยมบลูเบอรี่ หรือจะใช้แยมอะไรก็ได้ค่ะ ตามใจเลย จะใช้บลูเบอรี่กระป๋องก็ได้ค่ะ
****************แค่นี้ล่ะคะ อันแรก*****************

ส่วนผสมโยเกิร์ต ครีมชีส มีดังนี้ค่ะ
ส่วนผสมที่ 1
ครีมชีส ¼ ก้อน
โยเกิร์ต รสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาว นิดหน่อย
น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เอาทุกอย่างมาผสมกัน เหมือนเราทำบลูเบอรี่ชีสพายเลยค่ะ แต่อาจจะปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบนะคะ อย่าให้หวานมากนะคะเพราะเค้กของเราก็หวานอยู่แล้ว

ส่วนผสมที่ 2
วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย
น้ำตาลป่น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
เกลือป่น นิดหน่อย
วนิลา ¼ ช้อนชา
เอามาผสมกันแล้วตีจนวิปปิ้งครีมตั้งยอดแข็งค่ะ


วิธีประกอบเค้ก (อิอิ)

คือการแต่งหน้าเค้กเนี่ยก็แล้วแต่ละคนชอบนะคะ แต่วันนี้ เมนี่คิดว่าอยากทำแบบนี้ค่ะ มันง่ายดี เพราะเมนี่จะหอบมาที่หอด้วยค่ะ เลยต้องทำชิ้นเล็กๆหน่อย
1. แบ่งเค้กเป็น 4 ส่วนตามขวางค่ะ ตัดเลยค่ะ แล้วก็ แต่ละชิ้นเนี่ย ก็แบ่งครึ่งอีก แล้วก็ครึ่งอีกทีค่ะ งงมั้ยค่ะ ที่จริงก็แล้วแต่จะแบ่งยังไงก็ได้ค่ะ จะเอาชิ้นใหญ่กว่านี้ก็ไม่ว่ากัน
2. เอาเค้กชิ้นหนึ่งมาวาง เอาแยมบลูเบอรี่ทาๆลงไป เค้กอีกอันก็เอาครีมที่เราผสมไว้ทาๆ แล้วเอามาประกบกัน
3. แต่งหน้าด้วยครีมโยเกิร์ตชีสเลยค่ะ เสร็จแล้วค่ะ

ที่จริงนะคะ เค้กแบบนี้ เราสามารถดัดแปลงได้หลายแบบ บางคนอาจจะไม่ชอบเนื้อชิฟฟอน อาจจะใช้เนื้อ สปอจ์นแทนก็ได้ค่ะ (แต่ไม่แนะนำเนื้อบัตเตอร์นะคะ) เมื่อวานลองใช้เค้กนมสดสูตรของพี่ตรี สูตรตามลิ้งค์นี่เลยค่ะ
//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/07/D4578206/D4578206.html ขอบคุณพี่ตรีด้วยค่ะ แล้วราดหน้าด้วยครีมสูตรนี้ อร่อยค่ะ หวานกับเปรี้ยว เข้ากั๊นเข้ากันค่ะ


เอามาเรียงลงกล่องกระดาษค่ะ อิอิ แต่งหน้าไม่สวยแต่รสชาติอร่อยน้า

ดูกันชัดๆ สักรูปค่ะ ใส่ครีมน้อยไป ก็เลยประกบไม่ค่อยติด แต่น่ากินมั้ยคะ

รูปสุดท้ายแระค่ะ อายมากมาย ไว้วันหลังสัญญาค่ะ จะทำให้ดีกว่านี้
ไปก่อนนะคะ ขอให้ทานให้อร่อยค่ะ


Create Date : 10 กันยายน 2550
Last Update : 10 กันยายน 2550 17:45:26 น. 14 comments
Counter : 303 Pageviews.

 
วันนี้ชิมจนอ้วนแล้วล่ะ อิอิ


โดย: mam (mamminnie ) วันที่: 10 กันยายน 2550 เวลา:17:56:46 น.  

 
ชิมด้วยคน


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 10 กันยายน 2550 เวลา:18:20:41 น.  

 
น่ากินจัง


โดย: lonelykung IP: 125.25.173.17 วันที่: 10 กันยายน 2550 เวลา:18:38:48 น.  

 
ทำซะน่ากินขนาดนี้อะ่ ขอชิมด้วยคนนะ
ไว้ว่างทำมาให้กินบ้างจิ
ชักอยากกินขนมฝีมือคนๆนี้แล้วงิ
ทำไดน่ารัก
แถมยังทำขนมเก่งอีก •.•!
ไว้มาเม้นให้ใหม่นะจ๊ะ


โดย: lonelykung IP: 125.25.173.17 วันที่: 10 กันยายน 2550 เวลา:18:45:51 น.  

 
ไอ่บ้ากร lonelykung


โดย: เมนี่ (^KaNoM_MaNiA^ ) วันที่: 10 กันยายน 2550 เวลา:18:47:53 น.  

 
มาขอชิมด้วยคนค่ะ

ปล. พี่ก้อเรียนมช. เหมือนกันจ๊ะ แต่จบมานานมากกกกกกกกกกกกกกกกแล้วจ๊ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 10 กันยายน 2550 เวลา:19:25:39 น.  

 
พี่ชื่ออะไรคะ วานิลลา ออคิด ยินดีที่ได้เจอรุ่นพี่
เป็นทวดรหัสหรือเปล่าเนี่ยคะ อิอิ เมนี่รหัส 47 ค่ะ


โดย: เมนี่ IP: 202.28.27.3 วันที่: 10 กันยายน 2550 เวลา:19:59:10 น.  

 
ขอกินด้วยคนค่าาาา


โดย: Complicatedgirl วันที่: 10 กันยายน 2550 เวลา:21:31:50 น.  

 
ยินดีด้วยค่ะ ขนมครั้งแรกออกมาก็กินได้ ต้องมีอนาคตแน่ ๆ น้อง


โดย: Mcdull วันที่: 10 กันยายน 2550 เวลา:22:20:46 น.  

 
แวะมาชิมเค้กฝีมือน้องเมนี่ ขนมนี้ทำที่บ้านหรือทำที่หอจ๊ะ น่ากินมากๆ จ๊ะ


โดย: งาขาว วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:3:10:38 น.  

 
แฮ่ๆ ดีใจมากเลย เมนี่แอบมาดูว่ามี คอมเม้นต์เพิ่มทุกๆชั่วโมงเลย
ขนมนี่ไม่ใช่ก้อนแรกหรอกค่ะ แต่ทำแบบนี้เป็นครั้งแรก ก็มีแป๊กบ้างนิดๆหน่อยๆ รสชาติดีแต่มันไม่สวยง่ะค่ะ อิอิ
น้าแพทมาเยี่บมแล้ว เมนี่ดีใจมากเลย รอดูตลอดเลยว่าเมื่อไหร่น้าแพทจะมาคอมเม้นต์ให้ แต่มันสั้นไปหน่อยอ่ะค่ะขอแบบยาวๆนิดนุงส์ได้มั้ยคะ เค้กก้อนนี้ เมนี่ทำที่บ้านอ่ะ ทำที่หอไม่ได้หรอกค่ะ ไม่มีอุปกรณ์ไรสักอย่าง เมอยู่หอพักนักศึกษาน่ะค่ะ ก็ทำที่บ้านแล้วหอบมาที่หอ ที่จิงตอนทำเค้ก แม่ของเมนี่ก็ช่วยด้วย ประมาณว่าทำด้วยกัน แต่การแต่งหน้า กับไอเดียอ่ะค่ะ เมนี่คิดเองหมด ฮ่ะแฮ่มมีคนเม้นต์เยอะขนาดนี้ เมนี่ก็ดีใจแว้ว มีกำลังใจทำเค้กต่อไป สู้ๆ อิอิ


โดย: เมนี่ IP: 202.28.27.3 วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:3:48:18 น.  

 
เจ๊หลีตามมาต่อคิวกินด้วยคนค่ะ หมดยังคะเนี่ยะ ชิ้นที่กินแล้วไม่เอานา จะบอกให้ อิ อิ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:7:01:14 น.  

 
มาให้กำลังใจ น้องเมนี่จ้า หน้าตาดูหน้าทานนะจ๊ะ มาแบ่งให้พี่กินซะดีๆ


โดย: ปุ๋ม IP: 222.123.48.15 วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:7:51:13 น.  

 
ขอด้วยคนค่ะ


โดย: wee_nong วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:9:44:05 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

^KaNoM_MaNiA^
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ^KaNoM_MaNiA^'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.