Bloggang.com : sokheang14 - Blueberry Cheese Cake

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

Blueberry Cheese Cake

Blueberry Chesse Cake

ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณสูตรจากบล๊อกคุณบัดดี้ก่อนนะค้า
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=buddy&month=03-2006&date=05&group=6&gblog=115

ที่คุณแม่คุณบัดดี้ทำออกมาได้น่ากินมากจนเป็นแรงบันดาลใจให้เราไปซื้อของมาทำชีสเค้กอันแรกของเรา (ขออภัยหากรูปไม่ชัดนะค้ามือใหม่หัดถ่ายจ้า)

อ้อ!! ลืมบอกไปเค้กชิ้นนี้ทำขึ้นเนื่องในโอกาสวันเกิดคุณแฟนค่า

มาเริ่มกันเลยดีกว่า ตามมาเร้ว

ส่วนผสมของครัสต์

- แครกเกอร์ Ritz 1 แถว
- เนยสด(เค็ม)ละลาย 1+3/4 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 1/3 ถ้วย

วิธีทำครัสต์

จากรูปนะคะ
- เราก็เอาแครกเกอร์มาปั่นด้วยเครื่องปั่นผสมอาหารเนื่องจากเราเคยใช้วิธีขยำๆเมื่อตอนทำพายแล้วมันไม่ละเอียดพอ โดยปั่นให้หมดทั้งห่อ>>>ก็จะได้แครกเกอร์ป่นๆมาหนึ่งชาม
- แล้วก็ใส่เนยละลายกะนมข้นหวานลงไปขยำๆให้เข้ากัน สังเกตดูว่าจะพอขยำรวมเป็นก้อนได้ก็ถือว่าใช้ได้แล้ว

>>> มาถึงขั้นตอนกรุลงพิมพ์กัน ตามคำแนะนำของกูรูทั้งหลายว่าถ้าจะทำชีสเค้กต้องใช้พิมพ์ถอดก้นเท่านั้น เราก็เลยไปขอยืมจากบ้านคุณแฟนมาไม่แน่ใจว่าเค้าเรียกว่าขนาด 2 หรือ 3 ปอนด์นะคะ แล้วก็กรุลงไปให้ได้หน้าตาเป็นดังรูปเลยค่า พยายามให้มันหนาเท่าๆกันทั้งแผ่นก็จะเต็มก้นพิมพ์พอดี

แล้วก็นำไปแช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานะ แล้วก็กลับมาทำตัวเค้กกันต่อเร้ย

ส่วนผสมตัวชีสเค้ก

- ครีมชีส Philadelphia 2 ก้อน (ไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนทำซัก1ชั่วโมง)
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- นม 6 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซาวด์ครีม 1/2 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำชีสเค้ก

- อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

- ตัดครีมชีสเป็นก้อนเล็กๆก่อนเครื่องตีจะได้ไม่ทำงานหนักนักนะ
- ตีครีมชีสกะน้ำตาลให้เนียน
- ค่อยๆใส่ส่วนผสมตามลำดับโดยหลังใส่แต่ละอย่างก็ให้ตีจนเข้ากันดีก่อนใส่อย่างต่อไป
- เมื่อใส่ทุกอย่างลงไปหมดและได้ตีจนเข้ากันดีแล้วก็เทลงพิมพ์และเตาอบที่เราอุ่นไว้ก็จะได้ที่พอดีเอาเข้าเตาอบเลย
- อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 50 นาที (ตอนเราทำได้เสร่อเอาน้ำรองไว้ในถาดก่อนเพื่อกันหน้าเค้กแตก แต่ลืมนึกไปว่านีมันพิมพ์ถอดก้นนี่นา น้ำก็ซึมเข้าก้นเค้กหมดสิ

รู้ตัวอีกทีก็ตอนอบเสร็จแล้ว เพราะน้ำในถาดมันมีมันลอยๆ เฮ้อ ทำครั้งแรกก็โก๊ะซะแล้ว ถ้าคราวหน้าทำจะไม่มีพลาดซ้ำสองแล้วล่ะ เราจะเอาน้ำใส่ถ้วยทนไฟวางในเตาอบแทนล่ะ เพื่อนๆจำไว้เป็นอุทาหรณ์กันด้วยน้า)

ไม่รู้เป็นเพราะความเสร่อของเราที่เอาน้ำใส่ถาดอบ หรือว่า ตียังไม่ได้ที่ก็ไม่รู้ เค้กของเราก็เลยไม่ขึ้นฟูเหมือนของคุณบัดดี้เลย

หลังจากทิ้งเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้หน้าเค้กแตก และ เค้กยุบ ก็ได้เวลาเอาออกมายลโฉมกันแล้ว

จะเห็นได้ว่าเค้กแบน แน่น กว่าของคุณบัดดี้มากเลย
("ไม่เป็นไร">> เราคิดในใจ "มันอาจจะอร่อยก็ได้"

) ก็เลยตั้งหน้าตั้งตาทำบลูเบอรี่มาราดกันต่อเลยดีกว่า

อันนี้พระเอกของเราที่จะขาดไปไม่ได้เลยก็คือบลูเบอร์รี่นี่เอง แต่เราแอบเพิ่มขั้นตอนจากของคุณบัดดี้นิดนึงนะคะ เนื่องจากเราว่ารสชาติของบลูเบอร์รี่กระป๋องยี่ห้อนี้มันยังไม่ถูกใจเท่าที่ควร แต่ก็หายี่ห้ออื่นยากเหลือเกิน เราก็เลยจับบลูเบอร์รี่หัวใจสำคัญความอร่อยมาปรุงรสกันหน่อย โดยเราเอาบลูเบอร์รี่ทั้งกระป๋องมาเทลงหม้อแล้วก็ต้มจนเดือดปุดๆ เพื่อฆ่าเชื้อโรค(ที่เราอาจจะคิดมากไปเองว่ามี)ไปในตัวด้วย แล้วก็เติมน้ำมะนาว กะ น้ำตาลตามชอบเลย แล้วก็ยกลงรอจนเย็น

แล้วก็ราดลงบนเค้กที่เย็นแล้วเช่นกัน (ของคนอื่นอาจต้องเป็นเค้กที่แช่เย็นเนื่องจากจะได้ไม่ยุบตัว แต่ของเรามันไม่มีทางยุบไปมากกว่านี้แล้ว

เราก็เลยราดลงบนเค้กที่อุณหภูมิห้องนี่แหละค่ะ จะได้เข้าตู้เย็นทีเดียว)

ราดแล้วก็จะได้เค้กหน้าตาแบบนี้ แต่น แต๊น

แล้วก็ถึงเวลาเอาเข้าตู้เย็นกันแล้ว ปิดฝาด้วยน้า

และเมื่อเวลาผ่านไปซักคืนนึง ก็ได้เวลาอร่อยแล้วสิ ตัดกินกันเลยจ้า

หลังจากที่ตรากตรำทั้งทำทั้งถ่ายมาอย่างทุลักทุเล ก็กลายเป็นชีสเค้กอันแน่นปึ้ก (เหมือนจะบอกคุณแฟนเป็นนัยๆว่าเราหนักแน่นขนาดไหน--- ว่าไปนั่น

)

คอนเฟิร์มอีกคนนะคะว่าสูตรคุณบัดดี้นี้อร่อยจิงๆ เพราะใครได้กินก็ชมเป็นเสียงเดียวเลย ถ้าไม่กลายเป็นเค้กล่ำบึ้กซะก่อนก็คงเป็นอันเพอร์เฟกต์แล้วล่ะค่ะ

เสร็จซะที blog แรกในชีวิตของเรา เพิ่งหัดทำใหม่ยังไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ ยังไงคราวหน้าจะทำให้ดีขึ้นแน่นอนค่า

แล้วแวะมาดูกันอีกน๊า บ๋ายบาย จุ๊บๆ

Create Date : 05 พฤษภาคม 2550

Last Update : 11 มิถุนายน 2553 11:17:48 น.

25 comments

Counter : 934 Pageviews.

น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: เค้กหอม

วันที่: 5 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:22:08 น.

น่าทานจังเลย

ถ้าได้ลองชิมต้องอร่อยเหาะแน่ๆ
คุณแฟนนี้โชคดีจังเลย ได้ลองชิมฝีมือ อิจฉาจัง

สู้ๆ นะครับ จะติดตามอ่านตอนต่อๆ ไป ถ้าได้มีโอกาสชิม จะขอลองชิมด้วย คุณแฟนคงไม่หึงนะครับ

โดย: เดอะซัน IP: 58.9.59.23 วันที่: 5 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:41:53 น.

น่ากินมากมาย จุ๊บๆ

โดย: หนูเอียด IP: 58.8.146.25 วันที่: 5 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:43:47 น.

โดย: Fatttty jung IP: 58.8.72.76 วันที่: 5 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:14:18 น.

ราดท้อปปิ้งเยอะๆแล้วน่าทานมากๆๆเลยค่ะ เนื้อเค้กดูดีจริงๆ

โดย: ลูกสน

วันที่: 5 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:57:18 น.

เอิ๊กๆๆๆอยากกินที่ซุ๊ดสส์

โดย: ชมพู่น้อย

วันที่: 5 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:35:43 น.

แวะมาเยี่ยมบล๊อกน้องใหม่ด้วยคนค่ะ(เราก็เป็นบล๊อกน้องใหม่เหมือนกัน เกิดมาได้เกือบ 3 เดือนแล้วค่ะ ตอนนี้กำลังคลาน...อิอิ)

ฝาก Happy Birthday กะคุณแฟนด้วยนะคะ ขอให้มีความสุขมากๆ ค่ะ

แฟนคงดีใจและภูมิใจนะคะ ที่ได้กิน cheesecake ฝีมือคุณ Sokheang

***คราวหน้าให้ใช้อลูมินั่มฟอยล์สัก 2 ชั้น ห่อรอบๆ ถาด เพื่อกันไม่ให้เค้กไหลออก หรือกันไม่ให้น้ำเข้าค่ะ

โดย: งาขาว

วันที่: 5 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:03:18 น.

เข้ามาทักทายค่ะ ขนมน่าทานจัง

โดย: moopu (moopu

) วันที่: 5 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:06:24 น.

น่าทานมากๆๆๆกำลังหาวิธีทำอยู่ทีเดียวขอบคุณค่ะ

โดย: สาย IP: 216.235.35.166 วันที่: 6 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:42:41 น.

แวะมาขอชิมด้วยคน

โดย: penguin_vanilla IP: 58.8.21.98 วันที่: 6 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:49:17 น.

ว๊าวววววววววววววว นาน ๆ จะเจอคนทำซะเอียดยิบอย่างนี้จริงๆ เลยค่ะ ดีสุดเลย

โดย: เจ๊หลี กิน ๆ เที่ยว ๆ ไม่ได้ล๊อกอินจ้า IP: 125.26.50.108 วันที่: 6 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:58:58 น.

ไม่อาวมาฝากเพื่อนหง่ะ งอนและๆๆๆ ลืมไปเลยว่าคุงหนูทำชีสเค้กนี่นา มาแวะอ่านบลอคก็หาไม่เจอ ไม่บ่งไม่บอกกันเล้ยยย เจอหน้ากันอยู่ทุกวีวัน ชิส์

โดย: Niezzz รุ้ใช่ม้าว่าใคร IP: 58.10.102.112 วันที่: 6 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:21:07 น.

โบ๊ะบลูเบอร์รี่เยอะดี ชอบๆ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 6 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:47:26 น.

หม่ำด้วยคนคร้าบ

โดย: AreYoi IP: 124.120.162.230 วันที่: 6 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:03:55 น.

น่าทานมากๆ ค่ะ

โดย: tiara IP: 221.128.102.243 วันที่: 6 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:35:48 น.

ชอบบลูเบอรี่เยิ้มๆ เยอะๆ แบบนี้เลย... ขอชิมมั่งนะคะ

โดย: happy story

วันที่: 6 พฤษภาคม 2550 เวลา:20:40:51 น.

อยากกินจังเลยค่ะ บลูเบอรี่เยิ้มมากๆเลย

โดย: puppadoowab

วันที่: 6 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:51:06 น.

หนึ่งชิ้น ไม่พูดพล่ามทำเพลงเลยค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 7 พฤษภาคม 2550 เวลา:7:10:57 น.

เห็นแล้วหิวเลยอ่ะ เราชอบกินมากๆเลยอ่ะ

โดย: นู๋จือ IP: 203.188.42.87 วันที่: 7 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:38:29 น.

น่ากินมากมาย เก่งจังเลยค่ะ

โดย: แมวจอมกวน

วันที่: 7 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:23:43 น.

^
^
^
^
แมวจอมกวนหนีมาเที่ยวห้องก้นครัวด้วย

น่าทานมากค่ะ ดูเนื้อแน่นๆ แล้วก็เต็มหน้าเต็มตาค่ะ ยินดีทีได้รู้จักเน้อ

โดย: CinnamonGal

วันที่: 8 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:16:50 น.

หวัดดีค่ะ น่ากินมากๆเลยคุณ Sokheang14

เราไม่ค่อยมีเซนส์ด้านนี้เลยอ่ะค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบ้านนะคะ เรียกเราว่าหยกก็ได้นะคะ

ให้หยกเรียกคุณว่าไงดีเอ่ย

โดย: rocky oreo

วันที่: 8 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:09:34 น.

น่ากินดีจังเลยอ่า ชอบทำเค้กเหมือนกัน มี บิวตี้แลปด้วย โอเลยๆ จะแวะมาชมบ่อยๆน้า พอดี ม่ายได้เล่นบล็อกแก๊งค์อ่า บังเอิญมีคนกระซิบมา เข้ามาดู แล้วชอบดีอ่า ^_^ ทำมาเยอะๆนะ จะได้เอาไปลองทำมั่ง คิคิ

โดย: MeeNz IP: 58.8.50.237 วันที่: 8 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:53:50 น.