|
Mini pumpkin ขนมน่ารักๆ จากมาเลเซีย
Mini pumpkin local pastry kuih จากหนังสือเล่มนี้ค่ะ สูตรขนมก็มี แป้งข้าวเหนียว 140g,แป้งข้าวโพด 60g,ฟักทองนึ่งบดละเอียด 300 g,น้ำมันพืช 1ชต,cloves(ไม่แน่ใจว่าเรียกกานพลูหรือเปล่า) ,ใบตองสำหรับรองนึ่ง ถ้าไม่มีใช้กระดาษไขค่ะ ต่อไปเป็นส่วนผสมของไส้นะคะ ถั่วเขียว(จะใช้ถั่วแดงก็ได้) 200 g,หัวกะทิ 150 g,น้ำตาลปี๊บ80g,น้ำตาลทราย50g,เกลือเล็กน้อย วิธีทำ 1 แช่ถั่วเขียวไว้ 1ชม แล้วนำไปนึ่งจนสุกและนำมาบดให้ละเอียด 2 เคี่ยวกะทิ,น้ำตาลทั้งหมด,เกลือ จนละลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ใส่ถั่วเขียวบดลงไป คนไปเรื่อยๆให้เข้ากัน จนแห้งดีแล้ว ตักออกมาพักไว้ให้เย็น สำหรับน้ำไม่ได้กวนถั่วเองค่ะ ซื้อสำเร็จมาค่ะเพราะสะดวกกว่า ปั้นไส้เป็นก้อนกลมๆ พักไว้ แป้งข้าวเหนียว 140g แป้งข้าวโพด 60g น้ำมันพืช 1ชต cloves ฟักทอง นึ่งบดละเอียด 300 g นำส่วนผสมทุกอย่างใส่รวมกันในอ่างผสม
 นวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว(ขั้นตอนนี้ลืมถ่ายรูปค่ะ) จากนั้นนำแป้งที่ได้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ  คลึง กดแป้งให้เป็นรูปวงกลม นำมาห่อไส้ ถ้ารู้สึกว่าแป้งแห้งให้ใช้น้ำมันพืชทาที่มือแล้วคลึงแป้งไปมาก่อนนำขนมมาห่อไส้ ใช้สันมีดกดลงบนขนมให้เหมือนลายฟักทอง ใช้clovesปักลงไปทำเป็นจุกฟักทอง ใช้ใบตองปูรองในซึ้งนึ่งขนม แต่น้ำไม่มีใบตองค่ะเลยตัดกระดาษไขเป็นแผ่นเล็กๆมารองขนมเหมือนซาลาเปา เรียงไว้ ใช้แปรงทาน้ำมันบางๆบนตัวขนม นำไปนึ่งไฟปานกลาง5-8นาที น้ำจัดไป6นาทีค่ะ นำขนมขึ้นมาพักให้เย็น มาดูใกล้ๆ มุมนี้ซิ อีกซักมุม ขนมกำลังร้อนๆเลย มุมข้างบ้าง ชิมดูก่อน แป้งบาง ไส้บึ้ม อร่อยค่ะ แต่ยังร้อนอยู่เลย
| Create Date : 11 มิถุนายน 2554 | | |
| Last Update : 3 กรกฎาคม 2554 17:48:13 น. |
| Counter : 1535 Pageviews. |
| |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [
