• บันทึก(บางวัน)ของบ่งบ๊ง
• My CheezeCake
• My CupCakes/Muffins
• My Bakery
• อร่อยเด็ดสูตรสำเร็จ
• อร่อยล้ำจานเส้น
• อร่อยเด็ดจานโปรด
• อร่อยโบราณหากินยาก
• อร่อยของว่าง-คาว-หวาน
• น้ำพริก-หลน-เครื่องจิ้ม
• ต้ม-ตุ๋น-ทำแกง(ไทย)
• ตะบันตำ-ยำแซ่บ-ปิ้งย่าง
• สารพัดเมี่ยงบ้านฉัน
• ซอสYenTa4-สุกี้-สารพัดน้ำจิ้ม
• รวมสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ
• กินข้าวบ้าน~กับข้าวบ้าน ๆ
• เมนูเพื่อสุขภาพ Healthy Life
• Hot Pot~Steamed Bowl
• Sponsor's Review
• 3F Hot Wok Mission
• 9W Aloha Project
• เที่ยวไป~กินไป~สำราญใจ
• ไปเที่ยวกันเต๊อะ
• บ้านเราแสนสุขใจ
• Izzy-Bizzy นานาจิปาถะ
• เรื่องราวชีวิตที่อยากเล่า
• ขำขำ-เฮฮา-ปาติงโกะ
• ไม่บอก-ไม่เล่า-ไม่รู้น๊ะเนี่ย

✿ChEWy MOnKeY BaRs อร่อยหนุบหนับ✿ ขนมอบกรอบ เนื้อหนึบหนับ อุดมไปด้วยถั่วและผลไม้แห้ง รสชาติและความหอมโดนคนทำเป็นที่สุด สูตรเค้าดีจริง ๆ กระซิบบอกว่า "สูตรเค้าดีจริง ๆ" ทำง่ายมาก อุปกรณ์ไม่เยอะด้วย มีเพียงแค่ชามผสมสองใบ ปราศจากเครื่องผสมแป้งผสมอาหารใด ๆ หากท่านใดสนใจจะทำขนมอบชนิดนี้ บ่งบ๊งเรียนเชิญให้แวะไปเยี่ยมชม บ้านคุณก้อย Pepsakoy ที่มีขนมอร่อย ๆ หน้าตาดีให้เลือกทำมากมาย หรือดูได้จากลิงค์ด้านล่างนี้ ... ตามไปมุงดูกันได้นะคะ ฟริ้ววววววววว ทำสองสูตร ฉะนั้นส่วนผสมทุกตัวต้องคูณสอง ส่วนผสม แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย น้ำตาลทรายสีรำ 3 ช้อนโต๊ะ คอร์นไซรัพ 3 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย 45 กรัม [ใช้เนยจืด] ผงฟู 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา กล้วยหอมสุกบดละเอียด 1/2 ถ้วย หรือกล้วยหอมใบใหญ่ประมาณลูกครึ่ง แวะมากระทู้นี้คงจะละลานตา ตาลายไปกับบรรดาถั่วต่าง ๆ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ บลาซินนัท วอลนัท และถั่วพีแคน ส่วนผลไม้แห้งก็มี ลูกเกดดำ ลูกเกดขาว และแครนเบอรี่ วิธีทำก็แสนจะง่ายมาก ๆ ใช้อุปกรณ์ในการช่วยผสมแค่สองอย่าง ไม่ต้องใช้เครื่องผสมแป้งใด ๆ 1. ชามผสม สองใบ 2. พายยาง 1. เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 190C ปูกระดาษพาชเม้นท์ ทาเนยขาวทับ 2. หั่นถั่วต่าง ๆ แล้วนำไปอบเพิ่มความกรอบ/หอมประมาณ 10 นาที พร้อมกันนี้ก็ตระเตรียมผลไม้แห้งแบบต่าง ๆ ไปด้วย มากน้อยตามชอบ 3. ละลายเนยในไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที อย่าให้ร้อนมาก แล้วพักไว้ วิธีทำ ชามใบที่ 1 ... ร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือ + อบเชย + น้ำตาลทรายสีรำ รวมกันไว้ หมายเหตุ - ขอลดความหวานด้วยการลดน้ำตาลทรายสีรำลง 2 ชต. ชามใบที่ 2 ... กล้วยหอมบด + เนยละลาย + วนิลา + ไลท์คอร์นไซรัพ คนผสมให้เขากัน หมายเหตุ - ใส่ไลท์คอร์นไซรัพไปสามช้อน และคาราเมลไซรัพสองช้อน ผสมเสร็จแล้ว นำส่วนผสมของชามใบที่สอง ไปรวมกับชามใบที่หนึ่ง แล้วคนผสมให้เข้ากันแบบเบามือ แล้วใส่ถั่วต่าง ๆ และผลไม้แห้ง รอบนี้ทำแบบไม่ใส่ช๊อกโกแลตชิพ เพราะคนกิน ตัวคนทำเองไม่ปลื้ม ก็อ่ะน๊ะ ก่อนจะนำไปให้คนอื่นเค้าชิมกัน เราเองต้องลองของก่อนไง รอบตามมาติด ๆ รอบนี้ขอใส่ช๊อกโกแลตชิพไปด้วย เพื่อความเท่ห์ เนื่องด้วยทำไปให้บรรดาหนูทดลอง ล้วนสาวกที่ปลื้มช๊อกโกแลต จัดการเทแบทเทอร์ในถาดที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เรียบเสมอกัน แบทเทอร์จะหนืด ๆ เหมือนทำคุ๊กกี้ ฉะนั้นจะเกลี่ยยากสักหน่อย นำเข้าอบไฟบน-ล่างที่ 190 C อบครั้งแรกประมาณ 15 นาที แล้วนำออกมาใช้มีดฟันเลื่อยบาก ๆ ให้เป็นชิ้นขนาด 1 x 2 นิ้ว หรือเลือกขนาดตามที่ชอบ บ่งบ๊งตัดชิ้นขนาดเท่ากับ Brownie ตัดแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบด้วยความเร็ว เดินหน้าอบต่อไป ประมาณ 10 - 15 นาที หรือจนกว่าหน้าขนมจะมีสีเข้มสวยงาม ด้วยความรีบจัด ลืมตัดเป็นชิ้น ๆ ตัดลากยาวลงมาแบบนี้เลย ก็อีกหล่ะน๊ะ อะไรที่ยังไม่เคยทำ มันก็จะเก้ ๆ กัง ๆ แบบนี้หล่ะ พอรอบที่สองและสาม ที่นี้หล่ะไปโลดๆๆๆ จับวางแบบแม่นยำ พักในถาด 10 นาที จากนั้นใช้มีดคม ๆ ตัดแบ่งเป็นชิ้นตามรอยที่ทำไว้ แล้วพักบนตะแกรงให้เย็นก่อนค่อยจัดเก็บใส่กล่องรอเวลาอัญเชิญไป ให้บรรดาหนูทดลองทั้งหลายได้ลองลิ้มชิมขนมอบอร่อย ๆ กันต่อไป อันนี้อบเสร็จปล่อยให้เย็นตัว แล้วเอาเข้าไปอบอีกรอบเพื่อความกรอบ 5555 เผลอไปหน่อย มัวไปทำโน่น-นี่-นั่น ตั้งนาฬิกาไว้ดันไม่ได้ดูเวลา ออกมาหน้าตาเป็น "บิลลี่เข้ม" ไปเลย แต่ก็กรอบดี ปลอบใจตัวเองอีก สองรอบแรกที่ทำไป ทำตามสูตรเป๊ะ ๆ ใส่เนยละลาย โอ้ หอมมาก ส่วนรอบสุดท้ายที่ใส่ช๊อกชิพ ขอเปลี่ยนเป็นใส่น้ำมันข้าวโพดแทน รู้สึกไม่หอมเท่าแบบใส่เนย แต่เพื่อสุขภาพและพลานามัย อ่ะจัดไป ผิวขนมที่ได้จะกรอบนอก หนึบหนับใน เวลาเคี้ยวได้อรรถรสมากมาย ความหนึบหนับที่ได้สัมผัสกับเนื้อถั่วและผลไม้แห้งที่ประโคมใส่เข้าไป Ummmm อร่อยจริง ๆ ขอบคุณคุณก้อย Pepsakoy สำหรับสูตรขนมดี ๆ ยังมีขนมของคุณก้อยอีกหลากหลายสูตรที่น่ากิน เชิญแวะไปชมกันได้ และต้องขอบคุณ คุณ Secreate ที่นำมาให้ชมอีกรอบจนบ่งบ๊งมีอาการ อดรนทนไม่ได้ต้องลุกขึ้นมาทำกินสามวันติด ๆ กัน กินแบบหยุดไม่ได้ ด้านที่โรยเมล็ดแตงโมอบแห้ง ส่วนนี้เป็นของคนทำกินเอง ... จัดไป ช่างเป็นขนมอบที่สมชื่อ ChEwY CHewY หนุบหนึบ-หนึบหนับ-หนึบดีจัง รอบหน้าจะขอเปลี่ยนรูปทรงให้เป็นทรงกลม ๆ แบบคุ๊กกี้ทั่วไป หากได้ลองทำขนมอบชนิดนี้แล้ว บ่งบ๊งรับรองว่าท่านจะต้องติดใจ เหมือนที่บ่งบ๊งติดใจ-ติดลมบนจนต้องแอบทำอยู่หลายวันติด ๆ กัน ก็อ่ะน๊ะ อย่างที่บอก สูตรเค้าดีจริง ๆ อร่อยมาก โดนใจวัยโจ๋วมั่ก ๆ   Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2554     Last Update : 20 กรกฎาคม 2560 0:00:57 น. Counter : 12190 Pageviews.   52 comment Share Tweet

Vienna-GugelHupf เค้กเฉลิมฉลองเทศกาล มาฉลองเทศกาลแห่งความสุขกับ เค้กกุกเกลฮุพฟ์ [Gugelhupf, Kugelhupf หรือ Kugelhoph] เป็นเค้กโบราณชนิดหนึ่งที่นิยมมากในยุโรปนานนับร้อยปี Gugel หรือ Kugel เป็นภาษาเยอรมัน แปลว่าสิ่งที่เป็นทรงกลม ๆ หรือลูกโลก ส่วน hupf มาจากคำศัพท์ hupfen ซึ่งหมายถึงการกระโดด อันเป็นการอธิบายถึงลักษณะของเค้กที่มีการพองฟูขึ้นมาในขณะที่อบ ต้นกำเนิดของกุกเกลฮุพฟ์อยู่ในแถบประเทศออสเตรียและเยอรมนี ต่อมาได้แพร่หลายไปในยุโรป ตอนกลางและยุโรปตะวันออก ว่ากันว่าเค้กชนิดนี้เป็นของหวานสุดโปรดของพระนางมารีอังตัวเนตต์ ซึ่งประสูติที่กรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย พระองค์ทรงเป็นผู้ที่ทำให้ชาวฝรั่งเศสรู้จักกุกเกลฮุพฟ์ โดยทรงนำสูตรของเค้กไปพร้อมกับพระองค์ด้วย เมื่อครั้งทรงอภิเษาสมรสกับพระเจ้าหลุยส์ที่ 16 อันนี้ใส่เมล็ดทานตะวันให้ขบเคี้ยวเล่น ส่วนอันนี้ไร้ถั่ว อย่างไรก็ตามบางหลักฐานบอกว่าเค้กชนิดนี้น่าจะแพร่หลายไปในผรั่งเศสก่อนหน้านั้นนานแล้ว ปัจจุบันเค้กกุกเกลฮุพฟ์ยังได้รับความนิยมแพร่หลายไปถึงอังกฤษ อเมริกา และออสเตรเลีย ด้วย ในแต่ละประเทศก็จะมีชี่อเรียกเค้กชนิดนี้ที่แตกต่างกันออกไป อย่างเช่นในฮังการีและเซอร์เบีย เรียกว่า เค้กกุกลอฟ แต่ในโปแลนด์เรียกว่า บับเกา เค้กชนิดนี้ความจริงแล้วพัฒนามาจากขนมปัง เนื้อเค้กจึงมีความนุ่มและฟูมากกว่าพวกเค้กเนย แต่จะหนักกว่าสปองค์เค้ก และมีรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ คือ รูปร่างคล้ายวงแหวน อันเนื่องจากพิมพ์ ของกุกเกลฮุพฟ์มีรูตรงกลาง [พิมพ์ปล่อง] ซึ่งในสมัยโบราณจะอบเค้กนี้ด้วยเครื่องปั้นดินเผา ของแท้โป๊ะเช๊ะตรงมีรูกลวงตรงกลางเหมือนวงแหวน หากไร้รูกลวง จะเป็นเค้กกุกเกลฮูลฟ์ ไปได้เยี่ยงไร ส่วนผสมดั้งเดิมของเค้กมักจะประกอบไปด้วยลูกเกด อัลมอนด์ ผลไม้แห้ง หรือทุกอย่างรวมกัน บางครั้งก็มักจะเติมเหล้าเชอรี่ [Kirschwasser] เข้าไปด้วย แต่เมื่อแพร่หลายในประเทศอื่น ๆ ก็มักจะมีการปรับส่วนผสมให้เหมาะกับท้องถิ่นนั้น ๆ แต่โดยมากมักเพิ่มความหวานเข้าไป ส่วนใหญ่แล้วชาวยุโรปมักจะทานเค้กชนิดนี้กับกาแฟในช่วงคอฟฟี่เบรก และตามธรรมเนียม เดิมทีมักจะทำเค้กกุกเกลฮุพฟ์ในช่วงวันรวมญาติ เช่น งานแต่งงาน หรือเทศการต่าง ๆ อาทิ วันขอบคุณพระเจ้า หรือคริสต์มาส ... ส่วนบ่งบ๊งยังไม่ทันถึงเทศกาล แต่อยากจะกินอ่ะน๊ะ เค้กชนิดนี้เท่าที่ค้นหาข้อมูลมีหลากหลายสูตร และบ่งบ๊งได้สูตรนี้มา ดูส่วนผสมโดยรวมแล้วเข้าใจว่าเค้กโบราณชนิดนี้เนื้อเค้กน่าจะแข็ง ๆ ฉะนั้นเพื่อให้เข้ากับปากหาเรื่องอยากจะกินของคนทำเอง ขอปรับสูตร โดยเพิ่มบางตัวไปอีกนิดหน่อยเพื่อเพิ่มความนุ่มนวลให้กับเนื้อเค้กนี้ 555 บอกแล้ว เรื่องมั่วนิ่ม ขอให้บอก บ่งบ๊งถนัดนักเชียว เด๋วจัดห้าย ส่วนผสม เค้กกุกเกลฮุพฟ์ [Guggelhupf] 500 กรัม แป้งเอนกประสงค์ 4 ฟอง ไข่ไก่ [แยกไข่แดงไข่ขาว] 150 กรัม น้ำตาลทราย 10 กรัม เหล้าคอนยัค หรือเหล้ารัม 10 กรัม ผงฟู 50 กรัม น้ำเปล่า หรือนมสด 200 กรัม น้ำมันพืช หรือประมาณ 1 ถ้วยตวง [หรือเนยสด 1 ก้อน] หมายเหตุ - บ่งบ๊งขอทำครึ่งสูตร เพราะแป้ง 500 ดูจะมากเกินไปอ่ะน๊ะ เอาแค่ครึ่งนึงก่อน 555 ใจไม่ถึงอีก มากไปเด๋วคนเก็บขยะจะลำบากใจ สิ่งที่ต้องเตรียม 1. เนยขาวสำหรับทาพิมพ์ (ใช้พิมพม์ปล่องมีรูตรงกลาง) 2. ร่อนแป้งและผงฟูรวมกัน 3. เตรียมอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 325F หรือ 170C 4. ทาเนย-โรยแป้งที่พิมพ์เตรียมไว้ วิธีทำ ใช้เครื่องตีไข่ตีไข่แดง น้ำตาล และเหล้ารัมให้เข้ากันจนเหลืองเนียน หากไม่มีเหล้ารัมก็ใช้เหล้าแม่โขง สุดยอดสุราของไทยนี่หล่ะ แหล่ม แม๊ๆๆๆๆ โคดสะนาให้เค้าอีก ... เอิ่มมม เหล้าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่ต้องใส่มากน๊ะ เอาแค่มึน ๆ เอาแบบขับรถกลับบ้านได้แบบไม่เลื้อย ยังไม่อยากต้องไปนอนพักผ่อนอยู่ในห้อง [ฉัน-เห็น-เธอ [I.C.U.] อิอิ แต่ถ้าหากจ่าเรียกตรวจวัด L-กอ-ฮ บ่งบ๊งขอเป่าปากกับจ่าก่อนละกัน ตามสูตรเค้าไม่มีวานิลา คงกลัวว่ากลิ่นหอม ๆ จะไปตีกับกลิ่นของเหล้ารัม แต่บ่งบ๊งก็สาระแนจัง ขอใส่ไปสักหน่อยเถอะ ให้รู้ว่าเรากำลังทำขนมอบ สูตรเค้าไม่ใส่เกลือ บ่งบ๊งคันมือ ขอเติมเกลือป่นไปอีกนิดนุง 1/4 ช้อนชา แหม๋มมม ก็ให้ใส่น้ำมันพืชอ่ะ หากไม่มีเกลือแลดูจืดไปหน่อยน๊ะ รู้ดีอีก ร่อนแป้งและผงฟูลงในไข่แดงพร้อมกับคนผสมช้า ๆ และใส่น้ำมันลงไป ควรเทแป้งลงตีอย่างละครึ่งจะทำให้ตีง่ายขึ้นและเนื้อเค้กไม่แน่นเกินไป ** ตรงส่วนนี้บ่งบ๊งก็ทำแบบที่เคยทำเค้กลูกพรุนและเค้กผลไม้แห้งอื่น ๆ โดยใส่น้ำมันลงไปตีผสมก่อน พอเข้ากันดีแล้วปิดเครื่องแล้วค่อยผสมแป้ง โดยใส่สลับกันไประหว่างแป้งและนม แล้วตะล่อมแป้งแบบเบามือด้วยน๊ะ ตามสูตรเค้าใส่น้ำ คนรู้ดีอย่างเรา เรื่องอะไรจะต้องตามเค้า แสนรู้ได้อีก เราขอเปลี่ยนเป็นนมสดจืด มันน่าจะนุ่มดี ตามสูตรของเค้าใส่น้ำ 50 กรัม 555 ของเราลดสูตรเหลือครึ่งแล้วใส่นมสดเกินไปเป็น 100 กรัม รู้ดีได้อีก ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูแล้วนำไปผสมกับส่วนผสมของไข่แดง คนผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ลืมได้อีก ใส่ไข่ขาวแล้วลืมนมสด เทใส่ไปทีหลัง 555 มั่วได้อีก เทใส่พิมพ์ปล่องแล้วนำเข้าอบไฟ 170C นานประมาณ 1 ชั่วโมง สำหรับพิมพ์ปล่องขนาดที่เห็นนี้บ่งบ๊งใช้เวลาอบนาน 30 นาที พักไว้ให้เย็น แล้วโรยด้วยต้ำตาลไอซิ่ง หรือตกแต่งหน้าเค้กตามที่ชอบ แต่ถ้าจะตกแต่งด้วยหน้าช๊อกโกแลต หรือท้อปปิ้งอื่น ๆ ควรพักไว้ 1 คืน เพื่อให้เนื้อเค้กเย็นสนิท ไม่เช่นนั้นช๊อกโกแลตและท้อปปิ้งจะละลายได้ เราขอผ่าดูเนื้อน้องนวลในหน่อยเถอะ คุณน้องรูโบ๋ .. อ๊ะจึ๋ยยยย ให้แปลกใจเวลาผ่าโชว์เพื่อเก็บภาพไม่ค่อยจะเห็นไอ้ที่ใส่เข้าไป หมายถึงผลไม้แห้งทั้งหมดและถั่ว แต่พอตัดกินเคี้ยวโดนเต็ม ๆ ตอนอบเสร็จใหม่ ๆ เนื้อเค้กยังแข็ง ๆ เนื้อไม่ชุ่มฉ่ำ ถือเป็นเรื่องปกติ พอข้ามคืนเนื้อเริ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แข็งไม่นิ่มเกิน เนื้อเค้กแบบนี้ถูกใจคนทำ จับซ้อน ๆ เสย ๆ อิอิ ตั้งตระหง่านละม้ายคล้ายคอนโดมิเนี่ยมเลยนิ มองอีกที เย้อออออ ไหงเหมือนน้องหมาหูตูบอยู่ในท่ายืน คิดไปโน่น วันนี้เอาใส่กล่องมาให้หนูทดลองชิม 555 ล้วนขาประจำ[จำใจ] ทั้งนั้น มีบังคับให้ชิมและกิน หากใครไม่กิน เราไม่โกรธ แต่จำไม่เคยลืม เหอ ๆ BTW .. แต่ก่อนที่คนอื่นจะได้ชิม นังแตงกวา นางสนองพระโอษฐ์ของเรา หล่อนได้ชิมก่อนใคร หากฉันใส่ยาพิษหรือสารหนูลงไป แกตายก่อนหละฟร๊ะ ถูกหวย มีคำชมตามเคย "หนูว่าอร่อยแล้วนะคะ" หล่อนพูดเป็นประโยคเดียว แกจะติฉันมั่ง ฉันก็มิกล้าไปตัดเงินเดือนแกหรอกน๊ะ เพราะฉันกลัวแกจะไป เอ .. ไม่ใช่พอเราพ้นบ้าน มันก็ เชอะ กินเค้กนี้ขอไปเลียพื้นกระดานมันกว่า เอ หรือมันจะเอาของเราไปโยนทิ้งหว่า มันน่าคิด .. โอ๊ยโอ๊ยไม่ต้องคิดแล้ว มีนังแตงกว่าอ้วนก็ดีไปแปดอย่างน๊ะ ขนมเค้กเสีย ๆ ของบ่งบ๊งไม่ต้องทิ้ง หล่อนขอรับอาสาชิมและกินเอง แม๊ๆๆ ไม่ค่อยจะเห็นแก่กินเลยน๊ะแกๆๆๆ ขอบพระคุณน้องพี่ทุกท่านที่แวะมาแอบดูบ่งบ๊งทำขนมและพล่ามไปเรื่อย ลองทำกันดูนะคะ ไม่ยากเลย เป็นขนมที่ทานกับชา/กาแฟได้เริ่ดมากๆๆๆ   Create Date : 22 ธันวาคม 2553     Last Update : 23 ธันวาคม 2553 9:37:52 น. Counter : 9049 Pageviews.   48 comment Share Tweet

❤ เค้กกล้วยหอม 2 สูตร(อร่อย) ❤ เห็นเพื่อนบ้านเค้าจัดภาพอาหารและขนมกันมาแบบสวยงาม แบ๊คกราวด์แหล่ม ๆ กันทั้งนั้น แต่สำหรับเราคงจะมิสามารถ เพราะเราสามารถทำอาหารและขนมได้หลังเลิกงานไปแล้ว ซึ่งเวลาก็มืดค่ำ แสงน้อย จึงได้ภาพมาลงบล๊อกแบบแข็ง ๆ แหล่ม-แจ่ม-แจ๋วได้แค่นี้หล่ะ คิดอะไรมาก เดี๋ยวก็เช้าแล้ว คิดอะไรมากมาย บ่งบ๊ง .... ดีกว่านี้ ยังเอาเลย อ่ะเหอ ๆ  เริ่มด้วยสูตรที่ 1 .... เค้กกล้วยหอมสูตรสะท้านบู๊ลิ้ม สูตรเก่ง เป็นสูตรของป้าโพระดก (คุณพี่เกรซ) ที่รักและเคารพของอิฉัน เค้กกล้วยหอม (สูตรสะท้านบู๊ลิ้ม) ส่วนประกอบ * แป้งเค้ก 2 ถ้วย (190 กรัม) * ผงฟู 1 ช้อนชา * ผงโซดา 1 ช้อนชา * น้ำตาลทราย 1 ถ้วย * เกลือ 1/2 ช้อนชา * ไข่ไก่เบอร์ 1 - 2 ฟอง * น้ำเปล่า 7 ชต. * กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา * กล้วยหอม 300 กรัม * เนยเค็ม 1/4 ถ้วย (เอาเนยมาละลาย) วิธีทำ อุ่นเตาอบไว้ที่อุณฯ 180 องศาเซลเซียส ร่อนแป้ง + ผงฟู + ผงโซดา + เกลือ รวมกัน แล้วพักไว้ ตอกไข่ใส่อ่างผสมแล้วตีด้วยความเร็วเบอร์ 3 จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปตีด้วยความเร็วเบอร์ 3 ตีตลอดจนกระทั่งขึ้นฟู หรือประมาณ 5 นาที นำเนยไปอุ่นในไมโครเวฟ หรือใส่หม้อตั้งไฟละลายก็ได้ ค่อย ๆ นำเนยที่อุ่นไว้เทลงไปแล้วตีต่อประมาณ 1 นาที จากนั้นก็ค่อย ๆ ใส่กล้วยที่บดไว้ลงไปตีผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ยังใช้ความเร็วที่สปีด 3 อยู่ ตีไปอีกประมาณ 1 นาที ค่อย ๆ ตักแป้งที่ร่อนใส่ลงไป โดยใส่แป้งสลับกับน้ำเปล่า ระหว่างนี้ลดความเร็วลงมาที่สปีด 1 ก็พอนะคะ การใส่แป้งสลับกับน้ำ ควรใส่แป้งก่อนแล้วตามด้วยน้ำ จบที่แป้ง เพื่อที่เนื้อแป้งของเค้กจะได้ไม่เหลว และไม่ต้องตีนานด้วยนะคะ เอาแค่ส่วนของแป้งกับกล้วยเข้ากันก็พอ จากนั้นก็ปิดเครื่องได้ แล้วก็คน ๆ คนจากก้นโถขึ้นมาด้วย คนอีกเล็กน้อย เทแป้งใส่พิมพ์คัพเค้กลงไป 3/4 ของพิมพ์ นำไปอบ 15-20 นาที *********************** สูตร 2. สูตรคุณก้อย - Jekyll and Hyde ส่วนประกอบ แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนชา เนยเค็ม 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 365 กรัม ไข่ 4 ฟอง กล้วยหอมสุกงอมบด 450 กรัม วนิลา 1 ช้อนชา วิธีทำ - ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟู เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ - ตีเนยสักครู่แล้วใส่น้ำตาลตีต่อซักพัก - ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนขึ้นเป็นครีม - บดกล้วย ผสมกล้วยกับวานิลา แล้วเทลงอ่างครีม คนให้เข้ากัน - แล้วใส่แป้งลงไปทีละครึ่ง คนพอให้เข้ากันดีแล้วก็เติมแป้งส่วนที่ เหลือลงไป คนจนเข้ากันอีกที ใช้เวลาคนไม่นานนะคะ - อบด้วยไฟ 180 C ประมาณ 55 นาที [คัพเค้กประมาณ 15-20 นาที] หมายเหตุ - ฉันทำเนยละลาย แล้วใช้วิธีทำตามสูตรที่ 1. เค้กกล้วยสองสี ... ผิวสีแทน คุณฝรั่ง และคุณนิโกร มาแบบหมู่คณะ .. เอิ๊กๆๆ ไม่เคยทำเค้กกล้วยทีเดียวเยอะขนาดนี้ Banana Chocco Cake สูตรอร่อยของคุณแหม่ม จัดวางรูปแบบ แบบไหน?? ก็แบบแข็ง ๆ ตรงกับบุคลิกคนทำไงหล่ะ ดูกันชัด ๆ อบชุดที่หนึ่งใช้เนื้อกล้วยห่ามมาก ๆ กล้วยไม่งอมจัด ใช้มือขยำ ๆ ได้เนื้อเค้กออกมาแบบแทรกเนื้อกล้วยหยาบ ๆ ดูเหมือนข้างในจะไม่สุก แต่ไม่ใช่ เนื้อกล้วยเป็นดุ้น ๆ เลยอ่ะคะ แต่เนื้อเค้กก็ยังคงนิ่ม คนกินบอกว่ามิมีปัญหา กินได้ทั้งนั้น คริคริ อบครั้งที่สองและสามได้เนื้อเค้กแบบนี้ ไม่ค่อยจะโป๊งเหน่งเลย ตกเย็นคุณพี่สาวกลับมา รีบมารายงานว่า เค้กกล้วยตะเองหมดเกลี้ยง ลูกน้องฉันบอกว่าอร่อยทั้งสามสูตร ที่อร่อยคงจะหิวข้าวกันอ่ะน๊ะ เหอๆ บอกเนื้อเค้กนุ่มนิ่มกว่าที่วางขาย แหม๋มม ปากดีอีก คนทำปลื้มน๊ะเนี่ย เอิ่มมม ขอบคุณคะ แต่ๆๆ ไม่ต้องเอากล้วยมาให้ฉันอีกแล้วน๊ะคะคุณผี จัดมาเยอะแบบมัดมือชกเยี่ยงนี้ ฉันต้องทำหลายรอบ มันรับไม่ได้คร๊า ขอตัดความเข้มดำด้วยนัทโรยหน้า อึมมม ค่อยสว่างขึ้นหน่อย จ่อคิวรอรายการต่อไป จะขอย้อนเวลากับวันวานยังหวานอยู่ ชีสเค้กมะม่วงน้ำดอกไม้ กับ (Mango CheezeCake) ขอบพระคุณเพื่อนบ้านทุกท่านที่แวะมาเยือนเรือนชาน สวัสดี   Create Date : 19 ตุลาคม 2553     Last Update : 8 ธันวาคม 2560 21:13:42 น. Counter : 20917 Pageviews.   24 comment Share Tweet

❤ Cornflake Cookies สูตรอร่อย ❤ ครั้งแรกในชีวิตกับคุ๊กกี้กุ้งแห้ง ผลออกมาผ่านฉลุย มาครั้งที่สองกับคุ๊กกี้คอนเฟลก อึมมม ก็ไม่ยากนิ คงเป็นเพราะไม่ค่อยปลื้มขนมอบประเภทนี้กระมัง เลยไม่ค่อยได้ทำกินและทำไล่แจกมวลมิตรสหาย รู้สึกว่าจะทิ้งช่วงห่างจากคุ๊กกี้กุ้งแห้งนานแรมปีแล้ว เลยต้องรีบ ๆ ลองทำอีกสักอย่างเพื่อเป็นการฝึกมือ สูตรจากตำราขนมอบ [Easy Cookies] เล่มนี้ของอัมรินทร์ หลายท่านเม้นท์ว่าบางครั้งทำตามตำรา รสชาติก็ไม่ได้เรื่อง แต่สำหรับสูตรนี้ บรรดาหนูทดลองของบ่งบ๊งได้พิสูจน์แล้ว ลงความเห็นว่า มันก็โอเช-โป๊ะเช๊ะ-โช๊ะเด๊ะ .. แหล่มคร๊า ** ส่วนผสมขนมอบคอนเฟลก ** 600 กรัม แป้งบัวแดง 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 300 กรัม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 540 กรัม เนยสดชนิดเค็ม 2 ฟอง ไข่ไก่เบอร์ 1/2 ชช. เกลือป่น 1 ชช. วนิลา 1 ชต. กลิ่นนม-เนย-ครีม 250 กรัม เมล็ดมะม่วงหิมพานบดละเอียด 400 กรัม คอนเฟลก [บ่งบ๊งใช้ยี่ห้อ Kellogs] 150 กรัม ลูกเกดสีดำ [ลูกเกดใส่เอง] หมายเหตุ - บ่งบ๊งทำครึ่งสูตรก็ต้องหารสองส่วนผสมทั้งหมดนะคะ ส่วนตัวประกอบ เมล็ดมะม่วงฯ ลูกเกด และคอนเฟลกใส่ตามชอบ ขนาดทำครึ่งสูตรยังได้คุ๊กกี้ประมาณ 35-38 ชิ้นคะ ** สิ่งที่ต้องเตรียม ** วอร์มเตาไว้ที่ 180 C ไฟบน-ล่าง เตรียมถาดทาเนยขาว หรือปูกระดาษไข รอไว้ บ่งบ๊งเอาง่ายเข้าไว้ ขอปูกระดาษไขดีกว่า วิธีนีง่ายแต่จะเปลืองกระดาษหน่อยนะคะ ** วิธีทำ ** 1. ร่อนแป้งกับผงโซดารวมกัน แล้วอัญเชิญให้ไปนอนรอไว้ก่อน 2. นำเนยสดที่อ่อนตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใสไปในโถผสม ตีเนยด้วยหัวตีใบไม้ รอบนี้บ่งบ๊งไม่ใช้เครื่องใหญ่ K-MIX ขอใช้เครื่องเล็ก เพราะทำแค่ครึ่งสูตร ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องใหญ่หัวตีใบไม้ตี เครื่องนี้หล่ะ ตีเนยด้วยสปีดกลาง ๆ ให้เนยฟูขาวสีเหลืองอ่อน ๆ แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ และกลิ่นนมเนย ยังคงอยู่ที่สปีดกลาง ๆ แล้วปรับสปีดต่ำ ๆ ใส่ไข่ไก่ลงไปตีทีละฟอง ตีจนไม่เห็นลิ่มไข่ใบแรกแล้วค่อยใส่ไข่ใบที่สอง ลงความเร็วลงต่ำสุดแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป ตามด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และคอร์นเฟลก บ่งบ๊งแบ่งใส่คอนเฟลกลงไปนิดหน่อยก่อน ส่วนที่เหลือขอเอาไปโปะรอบ ๆ ตัวแป้งอีกที ถึงตรงนี้แล้วบ่งบ๊งปิดเครื่อง แล้วถึงจะใส่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ใส่ลูกเกดดำ รอบนี้ใส่น้อยไปนิด รอบหน้าจะใส่ให้ตู้ม ๆ กว่านี้ ตะล่อมส่วนผสมแบบเบามือและไม่ต้องคนนาน ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดใหญ่เล็กตามที่ท่านปลื้ม บ่งบ๊งใช้สคูปตักไอสกรีมตักโดยใส่ไม่เต็ม ใส่แค่ครึ่งเดียว ปั้นเสร็จแล้วเอาลงไปคลุกๆๆๆ คอนเฟลกให้ทั่ว ๆ โดยรอบ วางบนถาดที่ทาเนยขาว หรือปูกระดาษไขไว้ วางลงไปแล้วบ่งบ๊งกดแป้งให้บาง ๆ ลงอีก นำเข้าเมรุเผาที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 20-25 นาที แซะขนมออกจากถาดแล้วพักไว้บนตะแกรง ใส่ตะกร้าหวาย จับใส่กระป๋องสีฟ้าใส ๆ .. อ่า ... เก๋ไก๋ไปอีกแบบ เอาใส่ในถ้วย .. อึมมมม ไม่เลว พอได้อยู่ ในถ้วยและกระเด็ดไปนอกถ้วยชิ้นสองชิ้น .. ยังพอดูได้อยู่ บ่งบ๊งไม่มีหัวศิลปในการจัดวางให้มีลูกเล่นสวยงาม เห็นคนอื่น ๆ เค้าจัดรูปแบบได้สวยงาม แหล่มมาก บ่งบ๊งคนไม่มีหัวศิลป .. ว่าแล้วก็จัดวางตามยาวมั่ง กับภาชนะไม้ยาว ๆ อีกมุมนึง ... จัดไป ... จะเวิร์กขึ้นมั่งไม๊เนี่ย ในความรู้สึกของบ่งบ๊ง ขนมอบทุกชนิดทำวันแรกรสชาติจะงั้น ๆ คงเป็นเพราะยังไม่ moist รู้สึกว่าเหมือนจะไปกันคนละทิศทาง ต้องทิ้งไว้อีกสักวัน คือวันรุ่งขึ้น อีกวันต้องเป็นช่วงเย็น ๆ ด้วยน๊ะ รสชาติจะกลมกล่อมขึ้น จัดจ้านออกมาให้เห็นในทุกรส จะหวาน จะเค็ม กลิ่นอะไรต่อมิอะไรที่ใส่ลงไปจะเห็นผลกันตอนนี้หล่ะ รุ่งอีกวันหรือสองวัน รสชาติของคุ๊กกี้กล่องนี้จะเข้มข้นมากขึ้นอีก และไม่กรอบแข็งกระโด๊กเหมือนวันแรก เนื้อคุ๊กกี้นิ่มลงกว่าวันแรก ทำตอนเย็น วันรุ่งขึ้นนำมาให้บรรดาหนูทดลองได้ลองชมแลชิมกัน หลายคนเม้นท์ว่า ทำไมมันแข็งกรอบขนาดนี้ แต่มาวันนี้ นิ่มแล้วคะ คุ๊กกี้คอนเฟลกกับลูกเกดดำ นอกจากจะทำให้หน้าตาคุ๊กกี้ ชนิดนี้ดูไม่จืดแล้ว ยังให้รสชาติที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี อีกกล่องใหญ่ยักษ์ เมื่อเช้าคุณพี่สาวขอไปทานกับกาแฟในห้องประชุม เย็นนี้หล่อนกลับมาคงได้มีคอมเมนท์ฝากมามั่งอ่ะ .. จะหมู่หรือจ่าวุ๊ยตรูว์   Create Date : 13 ตุลาคม 2553     Last Update : 8 ธันวาคม 2560 21:24:01 น. Counter : 92616 Pageviews.   39 comment Share Tweet

❤ บาร์กล้วยตากผลไม้แห้ง - Banana Cake Bar ❤ ด้วยความที่ปลื้มกล้วยตากเป็นทุน พาให้ปลื้มเค้กหน้าตาแบบนี้ไปด้วย กล้วยตากเป็นผลไม้แห้งที่ทานแล้วกระชุ่มกระชวย กินแล้วรู้สึกชุ่มคอ สมัยที่ประเทศไทยยังมีการสู้รบกันแบบกองโจรตามตะเข็บชายแดนนั้น บ่งบ๊งได้รับแจ้งจากนายทหารผู้ใหญ่มาว่า บะหมี่อบแห้งกินแล้วคอแห้ง บรรดาชายชาติทหารไม่ปลื้ม อยากได้เป็นกล้วยตากแช่น้ำผึ้งมากกว่า บ่งบ๊งรับทราบแล้วรีบจัดการจัดส่งกล้วยตากไปให้รั้วของชาติในทันที หากท่านสังเกตุจะเห็นว่าบ่งบ๊งชอบทำเค้กหน้าตาสไตล์แบบนี้ เค้กแบบไม่ต้องแต่งหน้าตา ไม่ต้องมีครีมหนา ๆ มาโปะหน้า และที่เลือกทำเค้กแบบนี้เพราะทานได้เรื่อย ๆ แบบไม่รู้เบื่อ บาร์กล้วยตาก - Dried Banana Cake ส่วนประกอบ 250 กรัม แป้งเค้ก 5 ฟอง ไข่ไก่ 1 + 1/2 ชช. ผงฟู 200 กรัม เนยสดจืด 40 กรัม มาการีน 80 กรัม น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม น้ำตาลทรายแดง 1/2 ชช. ground cinnamon 1/2 ชช. All spices 1/4 ชช. เกลือป่น 1 ชช. วนิลลา 1 ชช. เพิ่มกลิ่นนมเนย อัลม่อนสไลด์ไว้แต่งหน้า ลูกเกดสีดำและสีเหลือง พอดีมีส้มซันคีสอยู่ 1 ผล ขอหั่นผิวส้มใส่ไปด้วย ส่วนผสมใช้หมักกล้วยตาก 400 กรัม กล้วยตาก 100 กรัม ลูกเกด 1/2 ถ้วยตวง น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยตวง เหล้ารัม หรือเหล้าแม่โขง ฉันขอลดส่วนนี้ลงเหลือ 2 ช้อนโต๊ะ หรือจะไม่ใส่เหล้ารัมเลยก็ได้นะคะ หั่นกล้วยตากเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผลไม้แห้งทั้งหมดที่ใส่ลงไป ลูกเกดดำ/เหลือง และผิวส้มซัสคิส หากจะใส่ผลไม้แห้งแบบอื่น ๆ แครนเบอรี่ แอพพริคอท ก็จัดไป ใส่เหล้ารัมคนผสมให้ทั่ว ๆ หากไม่มีเหล้ารัม ใช้แม่โขงแทนได้ หมักส่วนผสมทั้งหมดแล้วหุ้มห่อด้วยพลาสติกใส นำไปแช่ตู้เย็นรอไว้ หากใส่เหล้ารัม 1/2 ถ้วยตวงแนะนำให้หมักแบบค้างคืนกันไปเลยคะ บ่งบ๊งหมักในตอนเช้า หมักประมาณ 6 ชั่วโมง แล้วทำในตอนเย็นเลย สิ่งที่ต้องเตรียม อุ่นเตาอบที่อุณฯ 350F (180C) ทาเนยขาวร่อนแป้ง หรือปูกระดาษไข วิธีทำ 1. ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู 2. ทยอยใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป 3. ตีผสมให้เข้ากันแล้วใส่ผลไม้แห้งที่หมักไว้ลงไป เทใส่พิมพ์ โรยด้วยถั่วอัลม่อน ถั่วจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ นำเข้าอบที่ไฟ 350F ไฟบน-ล่าง นานประมาณ 50-60 นาที อบออกมาแล้วโหนกนูนถูกใจมากมาย เคาะออกจากพิมพ์แล้วคว่ำเค้กบนตะแกรงพักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นสนิทแล้วใช้มีดฟันเลื่อยตัดเป็นชิ้น ๆ อีกมุม เสริฟเค้กกล้วยตากพร้อมชาแดงร้อน ๆ หรือชารสชาติที่คุณ ๆ ชื่นชอบ ดาจีริ่ง .. เอิลเกรย์ .. ลิปตั้น .. ชาอู่ล่ง .. เจียวกู่หลาน ... 1001ราตรี หรือจะเป็นกาแฟอเมริกาโน่ .. คาปูชิโน่ .. ลาเต้ .. เอสเปรสโซ่ ร้อน ๆ และสำหรับถ้วยโปรดของบ่งบ๊งต้องร้อน ๆ ควันโขมง .. ถูกใจมากมายค่ะ แล้วจัดแจง .. เอ๊ยจัดแจง นำสองเกลอใส่ลงกล่อง สองเกลอ .. เค้กกล้วยตาก และกล้วยหอมใส่กล้วยตาก นำใส่ถุงผ้าดิบ[ลดโลกร้อน] ... กระเตง ๆ ไปยังที่ทำงาน ไล่แจกชาวบ้านเอาไปเป็นมื้อเช้ากับชา-กาแฟถ้วยโปรด ** หมายเหตุ ** เค้กผลไม้แห้งต่าง ๆ (Fruit Cake) ทำเสร็จแล้วอย่าเพิ่งรับประทาน แนะนำให้ห่อกระดาษฟอยด์ แล้วห่อหุ้มด้วยหนังสือพิมพ์อีกรอบ นำเข้าช่องแช่แข็งไว้สักวันสองวัน หลังจากนั้นนำออกมาตัดทาน เนื้อเค้กจะชุ่มฉ่ำขึ้นอีกมาก ... อร่อยทีเดียว   Create Date : 07 ตุลาคม 2553     Last Update : 8 ธันวาคม 2560 21:08:00 น. Counter : 18292 Pageviews.   14 comment Share Tweet

เมี่ยงคำกลีบบัว

• ทนายอ้วน
• ลูกสน
• narellan
• Tristy
• ปลาทอง9
• กิน ๆ เที่ยว ๆ
• Baked by PonG
• Sai Eeuu
• ไวน์กับสายน้ำ
• diamondsky
• Tiny Bakery
• blog..ชั้นเอง
• Ab Psy ReinDEAR++
• Excuse..Me!
• We Are FroM BeLGiUM
• นางฟ้าของชาลี
• AdrenalineRush
• ลูกหมูตัวกลม
• multiple
• panwat
• at heart
• ปลายแป้นพิมพ์
• กะว่าก๋า
• เนินน้ำ
• anigia
• แม่บ้านครอว์ฟอร์ด
• อุ้มสี
• ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
• Maeboon
• jewelmoda
• secreate
• pumorg
• JewNid
• Yai Klong_Tour Rai
• พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ
• กรุ๊ปบีราศีสิงห์
• simplyusana
• Gibpiko
• lennon forever
• Sweet_pills
• phunsud
• ALDI
• Close To Heaven
• โอน่าจอมซ่าส์
• Webmaster - BlogGang

• PholFoodMafia by Phol
• Pantip KonKlua
• 9Leang by Khun Leang
• Maeban Magazine
• Health & Cuisine Magz.
• Christ Delivery
• ETV Indy Kitchen
• MaeJJ pantown
• Chompoo Kitchen #2
• Mail Box
• Maeban Magz.
• RasaMalaysia
• Martha Stewart
• ThailFoodMaster by Hanuman
• Blog Code - Somjaidean
• FoodIcons
• BlogGang.com