ในสวนครัวชุมชนที่บัณฑิตอินเตอร์ทาวน์ มีผักสวนครัวกินได้ ที่มีสรรพคุณเป็นสมุนไพรอยู่หลายอย่าง เช่น โสมไทย กระเจี๊ยวเขียว และดอกอัญชัน

โสมไทย คล้ายผักเบี้ยโตไว กินได้ทั้งสดๆ  ลวกจิ้มน้ำพริก หรือผัดน้ำมันหอย และแกงจืด

โสมไทยกอแรกที่สมาชิก สว. เอามาปลูกไว้ในสวนครัวของชุมชน ออกยอดอวบอิ่ม และออกดอกสีชมภูสวยงาม

น้องๆ เยาวชนรุ่นที่สอง ช่วยกันขยายไว้ในวงล้อยางรถยนต์ เพื่อจะได้เก็บกินได้เรื่อยๆ

ดอกอัญชัน  เลี้ยงง่าย โตไว ดอกดกเก็บได้ทุกวัน ทอดกับใข่เจียว หรือทำเป็นเครื่องดื่มบีบมะนามหน่อย หวานเย็นชื่นใจ

ดอกอัญชันมีทั้งชนิดกลีบเดียว และกลับซ้อน  สมาชิกสูงวัย ชอบเก็บไปตากแห้งชงกับน้ำร้อนดื่มแทนชา

กระเจี๊ยบเขียว โตเร็ว ออกฝักให้เก็บกินได้ทุกวัน คนญี่ปุ่นยกนิ้วให้เป็นสุดยอดผักที่มีคุณค่าสูง

กระเจี๊ยบเขียวที่ปลูกเป็นพันธ์เบา สามเดือนออกฝัก และออกต่อเนื่อง จนยอดขาว ต้องถอนทิ้ง

บทความที่เกี่ยวข้อง :

สวนครัวชุมชน : สวนครัวพอเพียง 5