ขายลูกชิ้นปิ้ง ทำกินทำขาย อร่อยได้ด้วยตัวคุณเอง
สวัสดีชาวบล็อคทุกท่านนะครับ หายหน้าหายตาไปหลายวันเนื่องจากว่าช่วงนี้งานยุ่งน่ะครับ ทั้งงานหลักที่บริษัทและงานขายของที่หน้าเว็บ ถึงแม้จะเหนื่อยแต่ก็ยังยิ้มสู้ มีงานดีกว่ามีหนี้ ^^ จริงมั้ย มาวันนี้ผมมีอาชีพใหม่ๆมาแนะนำให้กับทุกท่าน คือการทำลูกชิ้น ครับ ลูกชิ้นเนี่ยนะจะไปเป็นอาชีพเสริมได้ เห็นคนเค้าขายกันทั่วบ้านทั่วเมืองแล้ว เราจะไปขายแข่งได้เหรอ ตรงนี้ต้องขอเรียนครับว่าได้ เพราะเราจะขายกันที่ "คุณภาพ" ไม่ใช่ราคา สักแต่ว่าของถูกแต่คุณภาพไม่ได้เรื่อง แบบนั้นเราไม่เอาครับ ลูกชิ้นหมู (สูตร 1)
หมูเนื้อแดง 1 กิโลกรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งทุบ 2 ถ้วยตวง
วิธีทำลูกชิ้นหมู (สูตร 1)
- ล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปใส่ในเครื่องบดอาหาร (Food Processor) - กดปุ่มบดเนื้อหมูกับเกลือป่น และพริกไทยป่น ให้ละเอียด - ในขณะที่บดเนื้อหมู ให้ค่อยๆ ใส่น้ำแข็งลงไปด้วย บดต่อไปเรื่อยๆ จนเหนียวได้ที่ - ยกหม้อใส่น้ำเปล่าขึ้นตั้งไฟกลาง นำส่วนผสมที่ได้มาปั้นเป็นลูกๆ ลงต้มในน้ำร้อนแต่ไม่เดือด - ต้มจนลูกชิ้นสุกลอยขึ้นมา แล้วจึงตักขึ้นแช่น้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ - สามารถนำไปประกอบอาหารได้ตามชอบ ---------------------------------------------------------
เครื่องปรุงลูกชิ้นหมู (สูตร 2)
เนื้อหมู 1 กิโลกรัม มันหมู 200 กรัม แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง น้ำปลาดี 1/4 ถ้วยตวง biggrin.gif พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำลูกชิ้นหมู (สูตร 2)
- นำส่วนผสมทั้งหมดไปบดรวมกันในเครื่อง Food Processor แล้วนำไปหมักไว้ในตู้เย็นนาน 3-5 ชั่วโมง - พอหมักได้ที่แล้ว ก็นำส่วนผสมที่หมักเสร็จมาปั้นเป็นลูกๆ ลงต้มในน้ำร้อนแต่ไม่เดือด ใช้ไฟกลางๆ - ต้มจนลูกชิ้นสุกลอยขึ้นมา ให้ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่ แล้วจึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ - สามารถนำไปประกอบอาหารได้ตามชอบ มีลูกชิ้นแล้ว ของที่ต้องกินคู่กันก็คือน้ำจิ้มนะครับ ผมก็มีสูตรการทำน้ำจิ้มมาให้ทุกท่านเหมือนกัน มี 2 สูตรให้เลือกคือ สูตรมะขามเปียก และสูตรกระเทียมดอง สูตรน้ำมะขามเปียก ส่วนผสม 1). น้ำมะขาม (โดยการนำมะขามเปียกหรือสดมาขยำกับน้ำพอประมาณ มากน้อยตามที่เราต้องการ จากนั้นกรองเอากากมะขามทิ้ง ) 2). นำน้ำมะขามที่เตรียมไว้ไปตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปให้เยอะหน่อย เพื่อให้น้ำจะออกรสหวาน ๆ ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวาน 3). ละลายแป้งมันใส่ลงไปเพื่อทำให้น้ำจิ้มเหนียว หมั่นคนเรื่อย ๆ จนเดือดก็หรี่ไฟลงแต่ก็ยังคนไปเรื่อย ๆ มันจะเหนียวขึ้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลานิดหน่อยไม่ต้องมาก พอให้รสออกหวาน ปน เปรี้ยวนิด ๆ และมีเค็มหน่อย ๆ 4). เอาพริกทอดมาตำให้ละเอียด พอน้ำจิ้มเริ่มข้นเหนียวดีแล้วก็เอาพริกทอดที่ตำเตรียมไว้ใส่ลงไป และโรยด้วยใบผักชีนิดหน่อย
สูตรกระเทียมดอง ส่วนผสม กระเทียมดอง / พริกชี้ฟ้าแดง / น้ำตาลทราย / เกลือ / น้ำส้มสายชู / แป้งมัน หรือ แป้งข้าวโพด / ผักชี
วิธีทำ 1). ปั่นพริกชี้ฟ้าแดงกับกะเทียมดอง โดยแยกกันปั่น หรือจะปั่นรวมกันก็ได้ ปั่นให้ละเอียด 2). ต้มน้ำให้เดือด (ใส่รากผักชีลงไปด้วยก็ได้) ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลาย หลังจากน้ำเดือดแล้ว ใส่พริกกับกระเทียมที่ปั่นลงไป เติมเกลือ กับน้ำส้มสายชู ชิมรสตามชอบ ( เปรี้ยวหวาน หวานเค็ม ) จะใส่น้ำกระเทียมดองด้วยก็ได้ 3). ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ ค่อย ๆ เท ลงหมั่นคนจนน้ำจิ้มข้นเหนียว ปิดไฟเด็ดผักชีใส่โรยหน้าลงไป เอาล่ะเสร็จแล้ว ไปขายกันเถอะ (ยัง!!!!!) ยังไม่ได้เสียบไม้เลย ก็ไม่ยากนี่ก็แค่ซื้อไม้เสียบลูกชิ้นมาแล้วก็เสียบ จบ ถ้าทำแบบนั้นมันไม่ง่ายไปหน่อยเหรอ ให้มีเทคนิคหน่อยสิ สิ่งไหนที่มันมีค่า มันต้องหายาก มันต้องมีน้อยๆ ลูกชิ้นของเราก็เช่นกันครับ เราต้องทำให้ขนาดเล็กกว่าลูกชิ้นแป้งไม้ละ 5 บาททั่วๆไปนั่น เราต้องแบ่งส่วนหนึ่งให้ลูกค้าลองชิมดู ลูกค้าจะเห็นได้ถึงความแตกต่างของคุณภาพ เอาล่ะเมื่อเราสร้าง Image ให้สินค้าแล้ว ทีนี้ก็มาเรื่องการตั้งราคา ของเราดี เราขายแพงกว่าได้ ท่านจำหน่ายที่ ไม้ละ 10 บาท จะยิ่งสร้างความรู้สึกน่าซื้อได้มากยิ่งขึ้น ลูกค้าถูกยัดเยียดโดยของไม่ดีมามากแล้ว เรานี่แหละจะเป็นผู้นำเสนอสิ่งดีๆใหม่ๆเอง ขอให้ทุกท่านโชคดี เลิกจน หรือจนน้อยลงๆครับ //www.iamzena.com ช่วยเข้าชมกันเยอะๆนะครับ ของแจกของฟรีเพียบ
Free TextEditor
Create Date : 29 สิงหาคม 2551 |
Last Update : 29 สิงหาคม 2551 18:43:16 น. |
|
19 comments
|
Counter : 5273 Pageviews. |
|
|