สูตรหมูสะเต๊ะ เปี๊ยก 5,000 ไม้ สุพรรณบุรี
สูตรหมูสะเต๊ะ เปี๊ยก 5,000 ไม้ สุพรรณบุรี
ปรีชา ศรีวัฒนะชัย ขายอาหารมาหลายชนิด ทั้งก๋วยเตี๋ยวหมู กวยจั๊บ บะหมี่เกี๊ยว น้ำแข็งไส ล้มลุกคลุกคลานมานาน จนได้สูตรการทำ หมูสะเต๊ะ ที่อร่อยแปลกไม่เหมือนใคร ปรีชาจึงหันมาทำหมูสะเต๊ะขายที่หน้าร้านข้าวต้มโกเฑียร เมืองสุพรรณบุรี วันนี้ปรีชาขายหมูสะเต๊ะในงานเทศกาลอาหารสุพรรณบุรีคืนละ 5,000 ไม้ จึงได้ฉายาจากชมรมร้านอาหารสุพรรณบุรีว่า เปี๊ยก 5,000 ไม้ เป็นอาชีพที่เลี้ยงครอบครัวสบาย ๆ เครื่องปรุงหมูสะเต๊ะ เปี๊ยก 5,000 ไม้ 1.เนื้อหมูใต้ซี่โครง 10 กิโลกรัม
2.น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม 3.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 4.ผงกะหรี่ตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำส้มสายชู 5% 1 ถ้วยแก้ว วิธีหมักเนื้อหมูสะเต๊ะ 1.แล่เนื้อหมูให้เป็นชิ้นพอเสียบไม้ 2.เทเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปหมักในหมู นาน 3 ชั่วโมง จึงนำหมูไปเสียบไม้ เครื่องปรุงน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ 1.ถั่วลิสงคั่วบด 2 กิโลกรัม 2.พริกแกง (สีแดง) 1.5 กิโลกรัม 3.เกลือป่น 1 ช้อนชา 4.กะทิ 5 กิโลกรัม 5.น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม วิธีทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ 1.รวนพริกแกงกับน้ำกะทิให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น ให้ออกรสหวานนำเผ็ดจากพริกแกง 2.โรยถั่วลิสงบดลงไปในน้ำแกง เคี่ยวจนเครื่องปรุงต่าง ๆ เข้ากัน อยากกินหมูสะเต๊ะเปี๊ยก 5,000 ไม้ สุพรรณบุรี ต้องไปที่หน้าร้านข้าวต้มโกเฑียร โทร. 08-9551-2257 หรือไปที่ งานไทคัพ สุพรรณบุรี 14-22 ธันวาคมนี้ ชมฟุตบอลแล้วแวะไปกินหมูสะเต๊ะเปี๊ยก 5,000 ไม้ ที่ถนน เณรแก้ว.
Create Date : 05 กุมภาพันธ์ 2550 |
| |
|
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2550 22:58:26 น. |
| |
Counter : 3067 Pageviews. |
| |
|
|