โลกส่วนตัว
Group Blog
  •  photo ohmybaby.jpg
 
All blogs
 

ไก่ชุบแป้งทอด//// ต้มยำทะเลรวมมิตร...สูตรเร่งด่วน

วันนี้คิดว่าจะไม่อัพบล็อคแล้วเชียว เนื่องจากเพิ่งกลับมาถึงบ้านตอน 2 ทุ่ม กลับมาก็ตั้งหน้าตั้งตาทำกับข้าว รีบด่วนคะ...ไม่ได้ซื้อเข้ามากิน ค้นๆ ในตู้เย็นมีของสด อะไร ซื้อทิ้งไว้มั่งน๊าาา... สุดท้ายได้เป็นสองเมนูนี้่ค่ะ

แนะนำแบบคร่าวๆ เร็วๆ เนอะ เนื่องจาก วันนี้ เราเพลียเหลือเกิน..

เริ่มด้วยเมนูไก่ชุบแป้งและเกร็ดขนมปังทอด ซื้อแป้งสำเร็จรูป ไว้สำหรับชุบทอด เลือกเอาตามใจเลยค่ะจะเอาสูตรไหนเผ็ดไม่เผ็ด ประยุกต์ รึว่าดั้งเดิมค่ะ ส่วนตัว วันนี้ ญ ใช้ แป้งชุบทอดสูตรปรุงสำเร็จตราใบหยกค่ะ..
ก็ ยังไงดี นะ เริ่มไม่ถูกเลย...

อืม ยังงี้ค่ะ... หั่นไก่ เป็นชิ้นๆ พอคำ หรือว่าขนาดแล้วแต่สะดวกเลยแต่อย่าหนามาก เดี๋ยวจะสุกยากค่ะ หมักไก่ กับ คาเนชั่น รสดี ซีอิ๊วขาว พริกไทย และ ซอสพริกไทยดำตราโรซ่าค่ะ >> หมายเหตุ เครื่องปรุงที่บอกมาคือที่ เรา ใช้ปรุงไก่วันนี้นะคะ ใครสะดวกจะหมักแบบไหนตามใจค่ะ..

ระหว่างรอเครื่องปรุงเข้าเนื้อไก่ ก็มาเตรียมแป้งค่ะ ญ แบ่งแป้ง ถุงนึงเป็น 2 ส่วน
ส่วนที่ 1 ใช้ผสมน้ำพอขลุกขลิก ไม่ข้นมาก และ ใสมาก
ส่วนที่ 2 แป้งเพียวๆค่ะ ใช้หลังจากคลุกไก่ กับแป้ง ส่วนที่ 1 แล้ว ก็มาคลุกกับแป้งแห้งๆ ส่วนที่ 2 ต่อ
และ ตบท้ายด้วย คลุกกับ เกร็ดขนมปังค่ะ



จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วม ค่ะ ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางนะคะ ไม่งั้นแป้งจะไหม้ก่อนไก่สุก นะคะ

ก็ทอดแบบใจเย็น ๆไปเรื่อยๆ จน สุกเหลืองกรอบค่ะ ตักขึ้น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำมันแล้วก็จัดใส่จาน ทานได้เลยคะ ญ ทานกับน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูป ค่ะ จริงๆ ทำเองเป็นนะ ไว้วันหน้า จะ มาบอกสูตรของตัวเองคะ วันนี้ก้อทานแบบนี้ไปก่อนละ..



ส่วนเมนูที่ 2 คะ เนื่องจากวันนี้คุณแฟนบ่นอยากทานต้มยำ เลยต้องจำใจทำ ทั้งๆ ที่เหนื่อย หัวฟูจากการทำงาน..

เลย ทำเมนูนี้เลย ต้มยำทะเลน้ำข้น รวมมิตร มีอะไรจับใส่ๆๆๆๆ ไม่มีสูตรอะไรเลยค่ะ ทำตามที่ตัวเองเข้าใจ
เริ่มจากตั้งน้ำใส่ตะใคร้ ข่า ใบมะกรูด ..รอจนเดือดก้อใส่ พริกเผา อยากได้น้ำข้นก็ใส่คาเนชั่นค่ะ...
แล้วก็ใส่ เนื้อสัตว์ ของทะเลตามชอบเลย ใส่เห็ดด้วย
ปรุงรส ด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลปิ๊บ พริกสดตำพอหยาบๆๆ
เพิ่มความหอมด้วย ผักชีฝรั่ง ใบกระเพรา ค่ะ

รอจนเดือดอีกครั้ง ชิมรส ปรุงตามชอบ ได้แล้วค่ะ ต้มยำ..ง่ายมั้ยคะ ^_^

ทิ้งท้ายก่อนไปด้วยรูปนี้ละกันค่ะ
อาจเป็นรูปซ้ำๆ นะคะ วันนี้ถ่ายรูปไม่เยอะเลย มือเปื้อน ด้วยอะไรด้วย




 

Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2554    
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2554 21:54:11 น.
Counter : 1108 Pageviews.  

จับฉ่าย

หลังจากที่ห่างจากกระทะ ไปเป็นแรมเดือน วันนี้ ขอเสนอเมนูง่ายๆ อย่างจับฉ่ายก็แล้วกันนะ..

เราทำง่ายๆ จริงๆ ผักที่ใช้ ใช้แค่สาม สี่ อย่างเองค่ะ

แนะนำ เครื่องปรุงหลักๆ ก่อนแล้วกันเนอะ



ผักที่ เราใช้ ก็จะมี หัวไชเท้า กะหล่ำปลี และ แขนงผักกาด เนื้อสัตว์ เราใช้ กระดูกหมูอ่อนค่ะ

จริงๆ แอบหาวิธีทำในกูเกิ้ลค่ะ ก็ได้มาหลายสูตรเลย แต่ละคนทำไม่ค่อยเหมือนกันเลยง่ะ T_T ทีแรกก็คิดๆ อยู่ว่าจะเอาสูตรใคร ดี จนสุดท้ายมาลงตัว ..

เอาตามที่ตัวเองเข้าใจละกันค่ะ กินได้ๆ 555



แนะนำเครื่องปรุงไปแล้ว ทีนี้ เข้าวิธีทำของเรากันเลยดีกว่า เนอะๆ



1. ผัดกระดูกหมูอ่อนกับกระเทียม และตามด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว ผงคนอร์
ใส่น้ำตาลนิดๆค่ะ พอสุก

2. ใส่ บรรดาผัก ที่หั่นเตรียมไว้ค่ะ เต็มกระทะเลยแฮะ

3. ผัดจนผักสลดได้ที่

4. เติมน้ำค่ะ (เปลี่ยนเป็นหม้อแล้วนะ)

ทีนี้ ก็รอๆๆๆ รอจนกว่า จะสุก และ สุกมากๆๆ เพราะจับฉ่ายต้องทำให้ผักสุกจนเกือบจะเละ (แต่ไม่เละน๊าา)

ชิมรสค่ะ แล้วแต่ชอบเลยทีนี้ ตามความชอบของเรา เราอยากได้จับฉ่ายที่มีรสเปรี้ยว อม เค็ม อมหวาน และเผ็ดนิดๆ

เลยใส่พริกขี้หนูบุบ ลงไปด้วย และ ส่วนเปรี้ยวนี่ เราใช้ ส้มแขกตากแห้งค่ะ (ได้มาจาก แม่ คุนแฟนเค้าให้มาตอนไปเยี่ยมที่บ้าน ตอนนั้นแม่เค้าให้มาใช้กับแกงส้มใต้ค่ะ) บางคน เค้าก็ใช้ผักกาดดองแทน ก็อร่อยไปอีกแบบน๊ะคะ ^^



จบเมนูวันนี้อย่างรีบร้อนค่ะ .. บังเอิญมีธุระต้องไปทำต่อ
( ออ ทำให้คนที่บ้านทาน เค้า ทานไปตั้ง 3จานแน่ะ กับจับฉ่ายเรา แค่แกงเดียว 555 ขี้เกียจทำหลายอย่างค่ะ )




 

Create Date : 19 กันยายน 2553    
Last Update : 19 กันยายน 2553 22:26:24 น.
Counter : 711 Pageviews.  

ส้มตำ น้ำเงี้ยว ข้าวเหนียว ไก่ทอด

วันนี้ ขึ้น subject ไว้ ซะ ชุดใหญ่ๆ เลยค่ะ

ไม่ใช่อะไร จริงๆ เคย บอกวิธีการทำน้ำเงี้ยวไว้หนนึง แล้ว ในบล็อกนี้
แต่ วันนี้ ที่หยิบ ขึ้นมา บอกต่ออีกครั้ง เพราะ ไปได้วัตถุดิบดีๆ มาจากบ้านแม่ที่เชียงใหม่ค่ะ และนั่นก้อคือ ....

แต่น แต๊นน... เอ่อ จะเว่อไปทำไม๊ เนี้ยยย



มันคือ ดอกงิ้ว กะ ถั่วเน่า นั่นเอง ค่ะ กลิ่นแรง นิดนึง พอทนคร่า^_^

วันนี้ เลยทำน้ำเงี้ยวออกมารสชาติดูดีเป็นพิเศษนะ

หน้าตาได้แบบนี้เลย


มีน้ำเงี้ยวแล้ว ก็นึกอยากจะทำข้าวเหนียวขึ้นมา เลยจัดแจง ไปขอยืม อุปกรณ์ การทำข้าวเหนียว พร้อมถามวิธีทำพร้อมเลย จากเพื่อนบ้านค่ะ พี่เค้าหุงทานเองบ่อย รู้ ๆ เพราะได้กลิ่นบ่อย 555 แอบ ดม



รูปคนทำขั้นตอนสุดท้าย อาจจะดูน่าตกใจนิดๆ เนื่องจาก สภาพหนังหน้าตอนทำครัวนี่มักจะดูไม่ค่อยได้เลย ทนๆ ดูไปละกันค่า

พอได้ข้าวเหนียวมา ก็นะ มันเหมือนขาดอะไรไปอย่างสองอย่างเลยเอาน่ะ
ถามคุณแฟนอยากกินข้าวเหนียวกับอะไร ญ จัดห้ายย

แล้วก็ได้ออกมาชุดใหญ่ๆ แบบนี้



แอบมีไข่เจียว แถมมาด้วย เพราะ ข้าวเหนียวทานคู่กับไข่เจียว อร่อย มั่กมาก จริงๆ นะ อยากรู้ ต้องลองคร๊า

และแล้ว อาหารมื้อนี้ กว่าจะเสร็จสมบูรณ์เนื่องจากทำคนเดียวเลย เลยใช้เวลาไปกว่า 3 ชั่วโมง แม่เจ้า !!!! อย่าได้คิดเลียนแบบเชียวค่ะ คนรอกิน รอจนหลับไปเลย 555




 

Create Date : 12 กรกฎาคม 2553    
Last Update : 12 กรกฎาคม 2553 23:17:47 น.
Counter : 684 Pageviews.  

วุ้นมะพร้าวใบเตย หัดทำครั้งแรก



วันนี้ คงไม่สามารถมาบอกสูตร ได้ เพราะมันเกือบจะล้มเหลวไม่เป็นท่าค่ะ
ไม่ค่อยได้ทำขนมเลย เรียกว่า ไม่เคย จะดีกว่า

นี่เป็นครั้งแรกที่ลองทำ เลยหยิบอะไรง่ายๆมาทำ

คิดไปคิดมา ทำวุ้นดีกว่าแฮะเรา ท่าทางจะง่ายที่สุดแล้วละ

เช้ามา กระตือรือร้นเป็นพิเศษ เพื่อนชวนไปเจอเพื่อนที่โบสถ์วันอาทิตย์ บอกเพื่อน ชั้นไม่ไปนะยะ

มันถาม มีนัดกะใครว๊ะแก
ญ ตอบ ไม่มีอะ แค่ จะทำขนมไทยๆ
แล้วก็บอกมันไปว่า ทำวุ้น มันร้องเลย โห ไอ้ชั้นก็นึกว่าแกจะทำอะไรแบบว่า ทองหยิบทองหยอด ซะอีกอะทำวุ้นเนี่ยนะ เออๆๆ ทำไปๆ

ไม่ไป กะเพื่อน ไปตลาด กะแฟนแทน ได้ผงวุ้นมา ได้ใบเตยมา กะทิ น้ำตาล มะพร้าวอ่อน

ซื้อตามความรู้สึก ว่า มันต้องใช้ ส่วนผสมแค่นี้ละ

ก็ทำๆ ไป ทำ ส่วนของกะทิ ก่อน แล้วค่อย ทำส่วนของ มะพร้าวอ่อน
สองหม้อ ข้นหม้อ ใสหม้ออ่ะค่ะ ใส่น้ำตาลใส่เกลือนี่ กะเอาเอง ความรู้สึกส่วนตัวล้วนๆ (กรุณาอย่าลอกเลียนแบบ)

มีการทำเป็นชั้นๆ ด้วยนะ วุ้นอะ น่านน แอบมีพิเศษๆ ทำก็ไม่เป็น 555

ออกมาได้รูปร่างหน้าตาแบบนี้ค่ะ ถ่ายจากในตู้เย็นนะคะ


ลองเอาไปให้พี่ และเพื่อนที่ทำงานชิม เค้าบอกว่า ผงวุ้นน้อยไปนะ
บางคนก็บอกว่า หวานไป บางคนก็บอก จืดไป งงแฮะ
แต่มีคนแนะนำว่า ให้เล่นลวดลายกับความหวานของขนมด้วยสิ ไม่ใช่ว่าสักแต่ว่าหวานอย่างเดียว .. อืม จะลองปรับปรุงค่ะ นี่ขนาดมีกลิ่นใบเตยแล้วนะ

สรุปทำมาทั้งหมด ประมาณ 40 ถ้วย ก็หมดค่ะ ไม่รู้ว่าคนกิน นี่ เพราะกลัวเสียน้ำใจหรือว่ายังไง แฮะ ... แต่คุณแฟนนี่ไม่เอาเลย บอก ไม่ไหวๆ 555


ไว้พัฒนาฝีมือ แล้ว ค่อยมาบอกสูตรนะคะ






 

Create Date : 26 มิถุนายน 2553    
Last Update : 26 มิถุนายน 2553 20:39:28 น.
Counter : 694 Pageviews.  

ไข่พะโล้ ^^

วันนี้ นู๋ ญ เอาไข่พะโล้ที่ทำเมื่อวานซืนมานำเสนอค่ะ

สัญญากะพี่ที่ทำงานไว้ว่าถ้าทำจะเอาไปให้ลองชิมดู

ผลปรากฏออกมาเป็นที่น่าพอใจมาก พี่ ๆ ชมกันเกรียวกราวเลยพาลคิดเข้าข้างตัวเอง .... เอาละสิตู!!มันอร่อยจิงๆ หรอ เปิดร้านซะดีมั้ย 555

แล้วใครจะกล้ากินละเนี่ย ขนาดคุณพ่อของนู๋ ญ แท้ ๆ ยังหามีโอกาสชิมฝีมือลูกสาวตัวเองไม่

กลับบ้านไปคราวก่อน(เมื่อนานมากแล้ว เป็นปีได้และนะ)ยังทำกับข้าวไม่ได้เรื่องดีนัก กระแดะค่ะ(ขออภัยในความไม่สุภาพ แต่มันเป็นกิริยาแบบนี้จิง ๆ ^^) กระแดะทำขนมจีนน้ำเงี้ยวให้ ทั้งบ้านกิน ผลปรากฏ มะได้เรื่อง
แต่คุณพ่อน่ารักค่ะ พยายามกิน .. โถ ๆ คงกลัวลูกสาวเสียใจ

ประมาณว่าเอาวะกินเพื่อลูก ฮา...


เข้าเรื่องพะโล้ดีกว่า ก้อ นะ บรรยายในรูปไว้เสร็จสรรพละ




และสุดท้าย ค่ะ
สำเร็จแล้ววววว



อยากจะบอกคุณพี่ๆ ที่ทำงาน ที่ได้กินพะโล้ของเราจังว่า พี่อะโชคดีมากเลยที่ได้กินฝีมือนู๋นะ ไม่ใช่เพราะมันอร่อยเทพ แต่เพราะนู๋ มะกล้าทำให้ใครกินนอกจากคุณแฟน กะคุณพ่อต่างหาก หุหุ

วันนี้จบแค่นี้ดีกว่า ไปละจ้า




 

Create Date : 26 พฤษภาคม 2552    
Last Update : 26 พฤษภาคม 2552 19:20:26 น.
Counter : 405 Pageviews.  

1  2  3  4  

girly_ying
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




Friends' blogs
[Add girly_ying's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.