ทอดปลาอย่างไร ให้หอม กรอบ ไม่คาว

ทอดปลาแบบไม่คาว แต่หอม กรอบ อร่อยทำอย่างไร???

เคยมีปัญหากันใช่ไหมค่ะ ทอดปลาทีไร มีกลิ่น หรือไม่ก็สุกไปเนื้อแข็ง
ไม่สุกก็คาวมาก เป็นปัญหากันแทบทุกครัวเรือน

วิธีง่ายๆค่ะ ที่จะทำให้ปลาทอดของเราไม่คาว ผิวกรอบเนื้อนุ่มและยัง
หอมน่ารับประทานอีก

เริ่มต้นจาก
1.เลือกปลาทีสดสะอาดโดยดูจาก ตาปลาต้องเงาเป้นมันวาว แง้มดูที่เหงือก
จะมีสีแดงสด ไม่คล้ำ นิ้วกดดูที่ผิวปลาจะไม่นุ่มมากคือกดลงพอยุบแล้วเนื้อเด้ง
กลับขึ้นมาใหม่ ถ้ากดแล้วเนื้อนุ่ม เนื้อยุบไปนั่นคือปลาไม่สดค่ะ
2.จากนั้นนำเอาไส้ในเครื่องภายในออกให้หมด ล้างทำความสะอาด แล้วทิ้งไว้
ให้ปลาสะเด็ดน้ำนะคะ จะล้างด้วยน้ำเกลือก็ได้ค่ะ
3.พอปลาแห้งหรือถ้าหมาดๆก็ซับน้ำออก นำตะไคร้ทุบ มาเสียบเข้าปากของปลา
และนำข่าหั่นบางๆกระเทียมทุบและรากผักชีทุบมายัดใส่ท้องปลา
4.บั้งผิวปลา ทาเกลือ พริกไทยให้ทั่วตัวปลา
5.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันต้องกะให้ท่วมตัวปลานะคะ ใส่เกลือนิดนึง รอให้น้ำมันร้อน
โดยสังเกตุจากการที่นำตะเกียบจุ่มลงในน้ำมัน ถ้าน้ำมันปุดรอบตะเกียบแสดงว่า
น้ำมันร้อนแล้วค่ะ
6.นำปลาที่เตรียมไว้มาทาด้วยแป้งสาลี หรือแป้งโกกิบางๆให้ทั่วตัวปลาค่ะแล้ว
นำใส่ลงกระทะร้อนๆ ใช้ไฟปานกลางค่ะ สังเกตุว่าถ้าปลาลอยและผิวไม่ติดกระทะ
ก็กลับปลาได้

เท่านี้เราก้จะได้ปลาทอดที่หอม กรอบ อร่อยไม่คาวค่ะ ลองทำดูนะคะ
7.
8.

Create Date : 15 สิงหาคม 2554 Last Update : 15 สิงหาคม 2554 19:29:08 น. Counter : 1652 Pageviews.		1 comments
Share Tweet