บราวนี่ สูตรแม่ปู

วันนี้ขอส่งการบ้านแม่ปูด้วยสูตรเค้กบราวนี่ ขอบอกว่าอร่อยมากๆๆค่ะ
เหนียวชอคโกแลต หน้ากรอบ เนื้อนุ่มด้วยค่ะ

ขออนุญาติคุณแม่ปู เอาลิงค์ต้นฉบับมาลงนะค่ะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=09-2005&date=21&group=16&gblog=4


สูตรลอกมาจากแม่ปูขอก๊อปปี้มาลงนะค่ะ

ส่วนที่ 1
semisweet chocolate ๑๒ ออนซ์ (สับเป็นก้อนเล็กก้อนน้อยไว้ด้วยค่ะ)
น้ำตาลทราย ๓00 กรัม
เนยจืด ๑๗0 กรัม ตัดเป็นก้อนเล็กๆ

ส่วนที่2
ส่วนนี้ร่อนแล้วผสมกันไว้ในอ่างผสมเลยนะคะ

แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ถ.
โกโก้ ๑/๔ ถ.
ผงฟู ๒ ชช.
เกลือ ๑/๔ ชช.

ส่วนที่3
ต่อไปอีกส่วนคือ (ส่วนนี้ผสมกันตีให้เป็นฟองค่ะ)

ไข่ไก่ ๔ ฟอง
กาแฟผง ๒ ชต.
วานิลา ๑ ชต.

วิธีทำ
เอาส่วนผสมที่ 1
เอามาตั้งไฟตุ๋นค่ะ



เคยอ่านของแม่ปูว่าถ้าไม่มี semisweet chocolate ก็เอาชอคชิพมาแทนได้
ในสูตรนี้เลยเอา dark chocolate ที่มีอยู่กล่องนึงมาใส่รวมกับ semisweet แทน แต่ลดจำนวนลงนิดหน่อยค่ะ ถือว่าเป็นสูตรดัดแปลงค่ะ __//__
พอละลายหมดแล้วก็ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ ระหว่างรอเลยเล่นเกมส์ซะหน่อย อิ อิ

จากนั้นหันมาร่อนแป้งของส่วนที่2



พอเสร็จส่วนที่2 เรามาทำส่วนที่3กัน
พอดีเครื่องผสมแป้งไปส่งซ่อมค่ะเลยขอคือสู่สามัญด้วยการใช้แรงมือลดไขมันวะหน่อย 555+



พอหันไปเอามือแตะๆๆหม้อส่วนผสมที่1เย็นพอดี เลยมาจับเทใส่เลยค่ะ
พร้อมใส่แป้ง แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วก็เริ่มคนให้เข้ากันค่ะ พอคนเข้ากันดีแล้วก็จับเทใส่ถาดที่ทาเนยขาวพร้อมปูด้วยกระดาษไข ทาเนยขาวทับอีกทีค่ะ ที่สำคัญอย่าลืมวอล์มเตาก่อนนะค่ะ



ประมาณ 30 นาที ก็ได้ออกมาเป็นหน้าตาแบบนี้ค่ะ



ตัดใส่จาน แล้วก็เปรมกันทั่วบ้านค่ะ
ขอบคุณสูตรดีๆๆจากแม่ปูขาเก เซมารู มาแบ่งปันนะค่ะ




 

Create Date : 08 มีนาคม 2552    
Last Update : 8 มีนาคม 2552 19:57:41 น.
Counter : 2908 Pageviews.  

เค้กส้มในตำนาน

วันนี้เราขอมาลงเค้กส้มในตำนานแห่งห้องก้นครัวที่ใครได้ลิ้มลองชิมแล้วต้องติดใจ เชื่อไหมว่าเค้กส้มนี่เป็นตัวชูโรงเปิดตัวเราให้รู้จักได้กำไรเป็นกอบเป็นกำ (ดูจะเวอร์ไปไหมเนี่ย)

แต่เดี๋ยวก่อน ครั้งนี้ไม่มีภาพวิธีทำมาเหมือนเคย มีแต่ตอนทำเสร็จแล้วพร้อมใส่กล่องไปขาย



สูตรเค้ก
ก็เค้กสปันจ์ 1สูตรค่ะ ดูสูตรได้จากเค้กบูลเบอร์รี่ค่ะ

เรามาดูส่วนผสมส่วนหน้าดีกว่า
หน้าเค้ก

น้ำ 300 กรัม
น้ำส้มซันควิกสีเข้ม 50 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
แป้งกวนไส้ 25 กรัม
เนยสดอ่อนตัว 20 กรัม

วิธีทำหน้าเค้ก

เอาส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกัน ยกเว้นเนยค่ะ ตั้งไฟอ่อนๆๆคนไปตลอดจนแป้งสุกใส
แล้วค่อยใส่เนย ปิดไฟ แล้วคนจนเนยเข้ากัน พออุ่นๆๆนำไปราดลงบนตัวเค้กได้เลยค่ะ
แค่นี้อร่อยแย้ว


ลองนำไปทานดูนะค่ะ

ขอบคุณ คุณจอยสำหรับสูตรหน้าเค้ก แต่เราจำไม่ได้ว่าไปลอกมาจากกระทู้ไหน ขออภัยด้วยค่ะ




 

Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2552    
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2552 15:13:30 น.
Counter : 781 Pageviews.  

บลูเบอร์รี่เค้กนมสด

ตั้งแต่ตั้งหน้าตั้งตาเจียดเวลาที่หาไม่ค่อยได้ไปเรียนทำเค้กตามที่ใฝ่ฝันก็ลองกลับมาทำที่บ้านดูหลายอย่างแต่ไม่ค่อยได้ถ่ายรูปและวิธีทำเป็นขั้นเป็นตอนเสียที วันนี้เลยขออนุญาตเอาภาพหน้าตาและสูตรมาลงแก่เพื่อนๆๆนะค่ะ ส่วนตัวเราชอบเนื้อสปันจ์เค้กมากกว่าชิฟฟ่อนเค้ก เราว่ามาเบากว่านะตามความรู้สึกเรา ถามสูตรนี้อาจารย์คนสอนให้ทางลัดทำง่ายๆๆแบบว่าไม่ยุ่งยากค่ะ

สัญญาว่าครั้งต่อไปจะถ่ายรูปวิธีทำมาให้ชมกันจ้า



ลองเลนส์ใหม่ด้วย f 1.8 เหอะๆๆ ยังไม่ค่อยรู้ใจเลนส์เหมือนเตาที่บ้านนั่นแหละจะตีกันตาย อิ อิ


เค้กสปันจ์วานิลลา
สิ่งที่ต้องเตรียม
ไข่ไก่แช่เย็น 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 125 กรัม
น้ำเย็น 25 กรัม
โอวาเล็ต 10 กรัม
แป้งสาลีทำเค้ก 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
วานิลลาชนิดผง 1/2 ช้อนชา
น้ำหอมกลิ่นนมเนย 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 +1/4 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็มละลาย 50 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม ผสมน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลีทำเค้กกับแป้งข้าวโพด วานิลลาชนิดผง ผงฟูและเกลือป่นเข้าด้วยกัน
2. ใส่น้ำตาลทรายลงในแป้ง ใช้พายยางเคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ใส่ไข่ไก่ ส่วนผสมแป้ง และน้ำหอมกลิ่นนมเนย ลงในอ่างผสม ใช้พายยางคนผสม พอเข้ากัน เติมโอวาเล็ต ใช้หัวตีรูปตระกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำนาน 1 นาที
เพิ่มความเร็วสูงสุดนาน 2 นาที เติมน้ำตีต่อนาน 2 นาที จึงลดความเร็วต่ำ นาน 5 นาที
ใส่เนยสดชนิดเค็มละลาย และนมข้นจืดที่เตรียมไว้ ตีต่อนาน 30 วินาที ปิดเครื่อง ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากันดีอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมเค้กที่ได้ใส่พิมพ์ทรงกลมขนาด 10 x 3 นิ้ว จำนวน 1 พิมพ์
( พิมพ์ทาเนยขาว ปูกระดาษ และทาเนยขาวทับ )
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ นาน 25 – 30 นาที หรือจนกระทั่งสุก
เมื่อขนมสุก คว่ำออกจากพิมพ์ พักไว้บนตระแกรงจนเย็นสนิท

สิ่งที่ต้องเตรียม
บลูเบอร์รี่กวน 1 กระป๋อง
เหล้าคอนโทร (Cointreau)

วิปปิ้งครีม
วิปปิ้งครีม 450 กรัม

วิธีทำ
- เทวิปปิ้งครีม ลงในอ่างผสม ตีด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุดนาน 2 นาที หรือจนส่วนผสมฟูข้น จึงลดความเร็วต่ำ ตีต่อนาน 2 นาที ปิดเครื่อง เตรียมไว้ สำหรับสอดไส้และแต่งหน้า



ตามความเป็นจริงที่ทำคือ
1. เอาของแห้งผสมกันทุกอย่างและตามด้วยของเปียก ยกเว้นเนยค่ะ พร้อมโอวาเลตแล้วตีจนขึ้นประมาณ 3 นาที เหมือนไวไว ควิก เลย

2. ตามด้วยไข่ไก่ เราใช้วานิลาแบบน้ำก็ใส่ไปตอนนี้เลยค่ะ ตีต่ออีก 5 นาที
3. พอขึ้นฟูก็ใส่เนยละลายเทให้เป็นสายลงไปค่ะ ลดสปีดลงเหลือ 1 ตีต่อสัก 1 นาทีค่ะ

จากนั้นเอาพายยางคนให้ทั่วนะค่ะ พลิกซ้ายขวาไปมา เพื่อให้เนยเข้ากัน เค้กจะได้ไม่เป็นไตค่ะ จากนั้นเทใส่พิมพิ์ที่ทาเนยขาวพร้อมกระดาษไขแล้วทาเนยขาวทับอีกที เอาเข้าอบได้เลยจ้า

วิธีประกอบเค้ก
1. นำเค้กที่อบเสร็จเมื่อเย็น นำมาสไลด์ตามความสามารถ ไม่ว่าจะสองชั้นหรือสามชั้นค่ะ
2. พรมเหล้ารัมย์ให้หอมๆๆ ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ
3. เอาวิปปิ้งครีมทาไปก่อนแล้วตามด้วยบูลเบอร์รี่กระป๋องค่ะ
4. เอาวิปปิ้งครีมมาตกแต่งด้านหน้าเป็นอันจบ เอาไปแช่เย็นให้เซทตัวสักชัวโมงก็พร้อมเสริฟค่ะ




 

Create Date : 10 กุมภาพันธ์ 2552    
Last Update : 10 กุมภาพันธ์ 2552 9:10:49 น.
Counter : 2423 Pageviews.  

เค้กกล้วยหอม



เป็นคนที่ชอบเค้กกล้วยหอมมากๆๆไม่รู้ทำไมยิ่งกินกับไมโลร้อนๆๆ อืืมม์....อร่อยไม่รู้ลืม



วันนี้เลยลองเอาสูตรเค้กกล้วยหอมสูตรนุ่ม คือใช้น้ำมันพืชแทน ตามสูตรที่คุณBeebieได้ลงไว้ค่ะ

//www.bloggang.com/viewblog.php?id=beebie&date=08-09-2006&group=2&gblog=23


++เค้กกล้วยหอมสูตรนุ่ม++
สูตรนี้ถ้าใช้พิมพ์มัฟฟิ่น 2 นิ้ว จะทำได้ประมาณ 18 ถ้วยนะคะ
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง- ผงฟู 1 1/2 ชช.
- เบคกิ้งโซดา 1 ชช.
- เกลือ 1/2 ชช.
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- กล้วยหอมสุกบด 200 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ชช.
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 F หรือ 200 C จากนั้นร่อนแป้ง+ผงฟู+เบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้ บดกล้วยหอมและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีไข่ไก่+น้ำตาลทราย+เกลือให้ขึ้นฟู ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาที
3. ปรับเป็นความเร็วต่ำ เติมแป้งลงไป ตีต่อให้เข้ากัน (ประมาณ 1 นาที) เติมน้ำมันพืช ตีต่อด้วยความเร็วกลางอีกประมาณ 2 นาที
4. เติมกล้วยหอมบดลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาที หยอดใส่พิมพ์ถ้วยขนาด 2 นิ้ว อบไฟ 400 F ประมาณ 20-25 นาที ตอนทำอบได้ 20 นาทีสีก็ดูเข้มแล้วค่ะ เลยเอาออกจากเตาอบเลย จากนั้นก็พักบนตะแกรงให้เย็น แล้วบรรจุใส่ภาชนะปิดสนิท ส่วนตัวชอบแบบเก็บไว้ข้ามคืน เพราะเนื้อเค้กจะยิ่งชุ่มชื้น อร่อยกว่าตอนทานอุ่นๆค่ะ


วิธีทำค่ะ

1. หน้าตาอุปกรณ์ครั้งนี้ค่ะ



2. ไข่ + น้ำตาล+เกลือ ตีให้ฟูค่ะ จากนั้นปรับความเร็วเหลือ1แล้วค่อยๆๆใสแป้งทีละน้อยแล้วเพิ่มสปีดให้แป้งผสมเข้ากันนะตาะ อย่าลืมใช้ไม้พายเป็นตัวช่วยคอยปาดรอบๆๆอ่างค่ะ


3. พอแป้งเข้ากันดีแล้วใส่น้ำมันพืชเทลงไปให้เป็นสายค่ะ พอเนื้อแป้งเข้ากันก็ใส่กล้วยบดที่บีบมะนาวคลุกไว้เลยค่ะ ให้เครื่องตีผสมให้เข้ากันซะ2นาที


4. เตรียมพิมพิ์ให้พร้อม ตักใส่ประมาณ3/4ของถ้วยนะค่ะ จะได้ฟูนูนสวย
เอาเข้าเตาอบได้เลยค่ะ พอเหลืองนูนสวยเป็นใช้ได้ แต่อย่าลืมกลับถาดบ่อยๆๆนะค่ะ เดี๋ยวสีจะไม่เท่ากัน


5. พร้อมเสริฟค่ะ เชิญหยิบคนละชิ้นสองชิ้นได้เลย




 

Create Date : 08 กุมภาพันธ์ 2552    
Last Update : 10 กุมภาพันธ์ 2552 9:17:01 น.
Counter : 7369 Pageviews.  


Minora
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ชีวิตเราเหมือนรองเท้าและตามหารองเท้าอีกข้างหนึ่งซึ่งยังไม่รู้ว่าจะอยู่ตรงไหน มุมไหน ส่วนไหนของโลก แล้วรองเท้าคู่นั้นต้องลองไปเรื่อยๆๆจนเจอคู่ที่ถูกใจ นิ่ม สบายเท้า แล้วไม่แว๊กมากัดเท้าเรา เวลาจะเป็นเครื่องพิสูจน์ Love is...
SO CLOSE TOGETHER
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Minora's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.